Cover 十月伴随着细雨翩然而至，奢华10月餐饮体验让美食之旅更加迷人。
十月伴随着细雨翩然而至，奢华10月餐饮体验让美食之旅更加迷人。
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十月伴随着细雨翩然而至，带来阵阵凉意，让奢华的10月餐饮体验更显趣味盎然
此时此刻，没有什么比沉浸在奢华的餐厅空间中，伴随悠扬乐曲，从容探索餐桌上的无数惊喜更令人惬意了。“10月”的餐饮版图因一系列汇聚杰出名厨的联名活动而变得生机勃勃。从跨国四手联弹餐宴、文化遗产的交融，到创意十足的Omakase与艺术结合体验，每一场飨宴都呈现出充满创意的现代视角。跟随Tatler Vietnam，一同盘点本月不可错过的奢华10月餐饮热点。
品味艺术与公益餐饮的完美结合
10月10日，The Albion by Kirk诚邀食客参与艺术与慈善拍卖晚宴。该活动隶属于2026年越南创意奖系列，由西贡艺术酒店（Hôtel des Arts Saigon）与越南创意奖联合举办。
在餐厅温暖的空间内，包含6道菜式的特别Tasting菜单将引领一场美食与绘画的对话。秉持“重塑英式餐饮风格”的精神，The Albion团队通过精选食材、平衡风味以及完善每一个细节，展现了对奢华10月餐饮标准的极致追求。
Above The Albion by Kirk举办的艺术拍卖晚宴，致力推广奢华10月餐饮文化。
The Albion by Kirk举办的艺术拍卖晚宴，致力推广奢华10月餐饮文化。
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这场旅程还将延续至艺术品拍卖环节。拍卖所得将捐赠给越南乳腺癌网络（BCNV），在提升乳腺癌防治意识的月份里传递爱心，为奢华10月餐饮赋予深厚人文关怀。
致敬香槟艺术
承袭Dom Pierre Pérignon先生的遗泽，Dom Pérignon香槟继续通过种植与调配艺术，追求超越时间的和谐。每一款产品都讲述着时间与年份的独特故事，将自然的细腻平衡与制作工艺完美融合，成为奢华10月餐饮飨宴中的点睛之笔。
今年10月，西贡柏悦酒店（Park Hyatt Saigon）将携手知名Dom Pérignon社区成员：来自MAURI餐厅的主厨Maurizio Bombini举办一场私密晚宴。仅此一晚，Maurizio将带来精心策划的四道菜菜单，开启一场令人难忘的奢华10月餐饮和谐之旅。
大洋两岸的味觉交响
10月13日至14日，Gia餐厅将迎来加拿大卡尔加里的名厨Darren MacLean。作为当代北美餐饮界的杰出代表，他旗下的EIGHT餐厅刚跃升至2026年北美50佳餐厅榜单第二位，创下加拿大餐厅在该榜单的最高排名纪录。Darren主厨还是加拿大100佳餐厅榜单中唯一获得“双帽子戏法”称号的主厨，其名下三家餐厅同时上榜。这也是奢华10月餐饮界的一大盛事。
Darren MacLean主厨与Sam Trần主厨的合作，定能带来技巧与烹饪哲学上的共鸣。这不仅是加拿大与越南代表性餐饮思维的对话，更是奢华10月餐饮中连接差异化在地价值的独特美食体验。
一场餐宴，两大餐饮世界的交汇
作为Tatler Vietnam客座主厨系列的一部分，Residence Eleven餐厅正式与Tatler Dining联手，于10月16日举办四手联弹晚宴，致敬粤式美食遗产与法式现代烹饪技巧的完美结合。
在俯瞰西贡河与城市天际线的壮丽视野中，菜单引领食客探索独特的风味与烹饪技巧，从湄公河虾饺、日本海胆到越南七天干式熟成鸭。每一道佳肴都展现了奢华10月餐饮在烹饪细节、文化交流及对美食标准追求上的匠心。
会安物产与河内秋意的邂逅
作为“越南精华”系列活动的一部分，河内索菲特传奇大都市酒店（Sofitel Legend Metropole Hanoi）的Spice Garden餐厅迎来以可持续发展哲学闻名的会安当代餐饮代表——MÙA的回归。自首次合作一年半后，此次重逢再次开启了一段奢华10月餐饮中充满敬意的味觉之旅。
这场独家四手联弹晚宴汇聚了主厨Trụ Lang（MÙA）与主厨Đặng Minh Đức（Spice Garden）的烹饪思维。6道特色菜式是会安遗产地区的特产与北方秋季温和细腻风味的交响。通过现代视角，熟悉的原料被巧妙改造，致敬越南高端餐饮标准，奢华10月餐饮的背后尽是深厚的文化故事。
法日味觉二重奏
在10月的秋季，河内嘉佩乐酒店（Capella Hanoi）的The Hudson Rooms成为“感官之旅第二卷”的聚会场所。这一餐饮活动标志着两位顶尖思维的联手：来自Hibana by Koki的Yamaguchi Hiroshi主厨与来自上海嘉佩乐酒店（Le Comptoir de Pierre Gagnaire）的Ramses Navarro主厨。
在10月16日至17日的两个晚上，食客将体验到精致的味觉对话，日本对天然食材的尊重与手工艺的细致，与法式经典酱汁结构在奢华10月餐饮中自然融合。这场相遇承诺带来充满触动的餐饮体验，法日精髓交织，唤醒每一个感官。
致敬本土咖啡文化
迎接10月，西贡艾美酒店（Le Méridien Saigon）正式引入咖啡Omakase体验，旨在通过现代视角向越南咖啡文化致敬。将Omakase哲学应用于熟悉的本土咖啡豆世界，活动开启了三个充满灵感的阶段：探索原料起源、品味手工冲泡艺术、直至感受越南咖啡中焕然一新的风味，为奢华10月餐饮增添浓郁香气。
特别的是，西贡艾美酒店还将这种文化点缀融入住客的餐饮体验中。这是一种细腻的邀请，让探索西贡的行程总是萦绕着本土风味的魅力，成为奢华10月餐饮的一部分。
咖啡Omakase体验 - 每周五：9、16、23、30.10 | 上午9点-10点
咖啡鸡尾酒工作坊 - 每周五：9、16、23、30.10 | 晚上6点-7点
自助快速菜单
10月全月每日服务于：
BAR SON | 上午7点-晚上11点
Latest Recipe Saigon | 上午11点-晚上10点
Le Méridien Saigon Club Lounge | 中午12点-下午4:30
西贡中心的“美食地图”
西贡的每个街区都隐藏着独特的餐饮身份。那是The Brix泳池边的旷达木火炉，或是Mekong Merchant（Thảo Điền）留下二十年印记的静谧庭院；那是隐藏在Hai Bà Trưng安静小巷中，以稻草熏烤为特色的FUME；亦是位于繁华 Đồng Khởi 街区的Saigon Café，这是自2003年以来该市著名的海鲜自助餐厅。将这些亮点汇聚在一起，FLAVORHOOD第二季以“风味四重奏”为主题正式回归，创造了从10月5日到11月29日的独特餐饮相聚，丰富了奢华10月餐饮的选择。
由Flavor（风味）和Neighbourhood（街区）两个概念拼合而成，FLAVORHOOD是行政总厨Ivan Barone将Saigon Café厨房空间交付给才华横溢同行的舞台。每周，一位特邀客座主厨将接管这里，呈现四种丰富体验：来自Chef Phong Nguyễn（The Brix）的地中海木火烧烤，Chef Jay Taylor（Mekong Merchant）的欧式家常风味，主厨Ivan Barone的正宗意大利精神，以及来自Chef Shozo Tsuruhara（FUME）精湛的当代日本餐饮体验。
第二季最令人动容的亮点将于最后一周（11月23日至29日）的Grand Chefs Week期间举行，届时四个厨房将同时“点火”。四种思维、四种独特的文化故事汇聚在一张餐桌上，使穿越西贡街区厨房的旅程成为一次完整且难忘的奢华10月餐饮体验。
第二季日程表
10月5日至11日：Chef Phong Nguyễn · The Brix：地中海木火烧烤
10月19日至25日：Chef Jay Taylor · Mekong Merchant：二十年的欧式风味
11月2日至8日：Chef Ivan Barone · Saigon Café：主厨的正宗意大利味
11月16日至22日：Chef Shozo Tsuruhara · FUME：当代日本餐饮
11月23日至29日：Grand Chefs Week：四位主厨，四个厨房，一张餐桌
Noriboi推出的首个午间Omakase体验
Noriboi首次推出了午间Omakase体验——UCHŪ Omakase，这是一个专门为与合作伙伴会面以及与家人、朋友亲密用餐的奢华10月餐饮空间。
UCHŪ结合了从日本甄选的海鲜与越南季节性原料。通过Noriboi的制作工艺与独特的餐饮理念，每一份成分都经过处理以保留其原有风味，同时在整体体验中创造出和谐感。
这种体验在一天的忙碌中带来了一段宁静的时刻，让食客可以从容地享受精致的Omakase艺术，感受包裹在每一道菜肴中的日越文化深度。
Monthly Tables是每月精选菜单和餐饮活动的系列文章，旨在为食客推荐高端奢华10月餐饮目的地或通过风味旅程完整传达的在地记忆。
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