Cover Ottobre è un mese da 10 con esperienze gastronomiche eccezionali e piatti gourmet.
Ottobre è un mese da 10 con esperienze gastronomiche eccezionali e piatti gourmet.
1 / 1
Il mese di ottobre ci accoglie con le sue piogge e un clima mite, rendendo ogni esperienza culinaria “10” volte più coinvolgente.
In questo periodo, non vi è nulla di più gratificante che immergersi in atmosfere gastronomiche di alto livello, lasciandosi cullare da musica melodiosa e scoprendo le mille sorprese che un bàn tiệc — una tavola imbandita — ha da offrire.
Il panorama culinario di ottobre si anima con una serie di collaborazioni che riuniscono chef di talento. Dagli incontri “Four Hands” internazionali alla fusione tra patrimoni culturali, fino alle nuove esperienze Omakase, ogni serata offre una prospettiva contemporanea e creativa. Insieme a Tatler Vietnam, esploriamo le destinazioni gastronomiche imperdibili di questo mese, dove l'esperienza di ottobre “10” è assicurata.
Leggete anche: Chef Ryu Shunsuke: lo Yakitori è l'arte di comprendere l'animo umano
Degustare arte e sapori per una buona causa
Il 10 ottobre, The Albion by Kirk invita gli ospiti a una “Cena d'Arte & Asta di Beneficenza” nell'ambito dei Vietnam Creative Awards 2026, organizzata dall'Hôtel des Arts Saigon in collaborazione con i Vietnam Creative Awards.
Nell'ambiente accogliente del ristorante, un menù degustazione da 6 portate darà vita a un dialogo tra alta cucina e pittura. Fedele allo spirito di “reinvenzione dello stile britannico”, ogni piatto riflette la dedizione del team di The Albion nella scelta degli ingredienti, nell'equilibrio dei sapori e nella cura maniacale di ogni dettaglio, garantendo un'esperienza di ottobre “10” su 10.
Above Un momento raffinato durante gli eventi di ottobre che celebrano l'arte e l'alta cucina.
Un momento raffinato durante gli eventi di ottobre che celebrano l'arte e l'alta cucina.
1 / 1
Il percorso proseguirà con un'asta di opere d'arte. Il ricavato sarà devoluto al Vietnam Breast Cancer Network (BCNV), un gesto di condivisione profonda durante il mese dedicato alla consapevolezza sul tumore al seno.
Celebrare l'arte dello Champagne
Ereditando l'eredità di Dom Pierre Pérignon, che ha dedicato quasi mezzo secolo a plasmare il futuro dello Champagne, Dom Pérignon prosegue il suo viaggio verso un'armonia senza tempo attraverso l'arte della coltivazione e dell'assemblaggio. Ogni edizione racconta una storia di tempo e terroir, portando in ogni calice un'equilibrio sublime tra natura e maestria artigianale durante questo mese di ottobre “10”.
Questo mese, il Park Hyatt Saigon presenta una cena intima con uno dei membri della prestigiosa comunità di Dom Pérignon: lo Chef Maurizio Bombini del ristorante MAURI. Per una sola serata, Maurizio offrirà un menù di quattro portate selezionate, dando vita a un viaggio sensoriale memorabile presso il Park.
Sinfonia di sapori tra due oceani
Il 13 e 14 ottobre, il ristorante GIA aprirà le porte a un'intersezione culinaria ospitando lo Chef Darren MacLean di Calgary, Canada. È un esponente di spicco della cucina nordamericana contemporanea, con il suo ristorante EIGHT arrivato al 2º posto nella lista dei 50 migliori ristoranti del Nord America del 2026, stabilendo un record per un locale canadese. Chef Darren è anche l'unico chef ad aver ottenuto una “doppia tripletta” nella classifica dei 100 migliori ristoranti del Canada tra il 2021 e il 2025.
La collaborazione tra Chef Darren MacLean e Chef Sam Trần promette una visione condivisa tra tecnica e filosofia gastronomica. Questa è un'occasione per due menti culinarie del Canada e del Vietnam di dialogare, unendo valori locali distinti in un'esperienza di “10” e lode.
Una serata, due mondi culinari a confronto
Nell'ambito della serie Tatler Vietnam Guest Chef, il ristorante Residence Eleven collabora con Tatler Dining per una cena “Four-Hand” il 16 ottobre, celebrando l'unione tra la rinomata eredità cantonese e la tecnica francese contemporanea.
Leggete anche: 24 ore a Shanghai con Zendaya e Tom Holland
Con una vista panoramica sul fiume Saigon e sullo skyline della città, il menù guiderà gli ospiti alla scoperta di sapori unici, dai dim sum ai gamberi del Mekong e ricci di mare giapponesi, fino all'anatra vietnamita frollata per sette giorni. Ogni piatto esprime raffinatezza, dialogo culturale e l'impegno di due chef nel raggiungere gli standard di eccellenza di ottobre “10”.
Prodotti di Hoi An e sapori autunnali di Hanoi
Nell'ambito della serie “Essence of Vietnam”, il ristorante Spice Garden del Sofitel Legend Metropole Hanoi celebra il ritorno di MÙA, noto rappresentante della cucina contemporanea sostenibile di Hoi An. Dopo un anno e mezzo dal primo incontro, questo ritorno continua un percorso di degustazione prezioso nel cuore di Hanoi.
La cena Four Hands esclusiva riunisce la filosofia culinaria dello Chef Tru Lang (MÙA) e dello Chef Đặng Minh Đức (Spice Garden). Il menù di 6 portate è un connubio armonioso tra i prodotti tipici della terra del patrimonio di Hoi An e la delicatezza dell'autunno del Nord. Attraverso una lente moderna, ingredienti familiari vengono trasformati con maestria, onorando gli standard dell'alta cucina vietnamita e le profonde storie culturali dietro ogni creazione di ottobre “10”.
Sinfonia di sapori tra Francia e Giappone
In autunno, The Hudson Rooms (Capella Hanoi) diventa il punto di ritrovo per “Viaggio dei Sensi - Volume 2”, evento che segna il duetto tra due menti eccelse: lo Chef Yamaguchi Hiroshi di Hibana by Koki e lo Chef Ramses Navarro del Le Comptoir de Pierre Gagnaire (Capella Shanghai).
Il 16 e 17 ottobre, gli ospiti saranno guidati in un raffinato dialogo gastronomico, dove il rispetto giapponese per la materia prima si fonde con la struttura delle salse e lo spirito classico francese. L'incontro promette un'esperienza emozionale in cui le eccellenze francesi e giapponesi si intrecciano, risvegliando ogni senso negli spazi artistici del Capella Hanoi, con un punteggio di “10”.
Celebrare la cultura locale del caffè
Per accogliere ottobre, il Le Méridien Saigon introduce la serie di esperienze Coffee Omakase, un viaggio unico per onorare la cultura del caffè vietnamita attraverso una lente contemporanea. Applicando la filosofia Omakase al mondo dei chicchi locali, l'evento propone tre tappe ispiratrici: dalla scoperta delle origini, all'arte della preparazione artigianale, fino all'esplorazione del caffè vietnamita in nuove sfumature aromatiche che meritano un “10”.
Inoltre, questa sfumatura culturale viene elegantemente integrata dal Le Méridien Saigon nell'esperienza di soggiorno degli ospiti. Un invito raffinato affinché il viaggio alla scoperta di Saigon sia sempre intriso di affascinanti sapori locali. Ogni momento di ottobre è un “10” di piacere.
𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘 𝗢𝗠𝗔𝗞𝗔𝗦𝗘 𝗘𝗫𝗣𝗘𝗥𝗜𝗘𝗡𝗖𝗘 - Ogni Venerdì: 09, 16, 23, 30.10 | 9:00 - 10:00
𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗪𝗢𝗥𝗞𝗦𝗛𝗢𝗣 - Ogni Venerdì: 09, 16, 23, 30.10 | 18:00 - 19:00
𝗦𝗘𝗟𝗙-𝗚𝗨𝗜𝗗𝗘𝗗 𝗘𝗫𝗣𝗥𝗘𝗦𝗦 𝗠𝗘𝗡𝗨
Servito ogni giorno per tutto il mese di ottobre presso:
BAR SON | 7:00 - 23:00
Latest Recipe Saigon | 11:00 - 22:00
Le Méridien Saigon Club Lounge | 12:00 - 16:30
Mappa dei sapori nel cuore di Saigon
Ogni quartiere di Saigon custodisce un'identità culinaria inconfondibile. Dal fuoco aperto a bordo piscina di The Brix o lo spazio verde che segna due decenni a Mekong Merchant (Thao Dien); al FUME che si nasconde in un vicolo tranquillo di Hai Ba Trung con la sua tecnica di cottura alla paglia; fino al Saigon Café nel cuore di Dong Khoi, punto di riferimento per il buffet di pesce dal 2003. Concludendo queste note in un unico quadro, la serie FLAVORHOOD Season 2 ritorna ufficialmente con il tema “A Quartet of Flavors”, creando un incontro culinario unico dal 5 ottobre al 29 novembre.
Dall'unione tra “Flavor” e “Neighbourhood”, FLAVORHOOD è dove l'Executive Chef Ivan Barone cede la cucina del Saigon Café ai suoi talentuosi amici. Ogni settimana, un ospite prenderà il comando, esplorando quattro dimensioni: la tecnica mediterranea alla brace di Chef Phong Nguyễn (The Brix), lo stile rustico europeo di Chef Jay Taylor (Mekong Merchant), lo spirito italiano originale di Chef Ivan Barone e l'esperienza giapponese contemporanea di Chef Shozo Tsuruhara (FUME). Ottobre è da “10”.
Il culmine emozionale della seconda stagione si terrà nell'ultima settimana (23–29 novembre) chiamata Grand Chefs Week, dove quattro cucine saranno attive contemporaneamente. Quattro menti, quattro culture si riuniscono in un unico pasto, rendendo il viaggio tra le cucine di Saigon un'esperienza da “10”.
CALENDARIO STAGIONE 2
05–11.10: Chef Phong Nguyễn · The Brix: Mediterraneo alla brace
19–25.10: Chef Jay Taylor · Mekong Merchant: Sapori europei ventennali
02–08.11: Chef Ivan Barone · Saigon Café: Sapori italiani dallo chef di casa
16–22.11: Chef Shozo Tsuruhara · FUME: Cucina giapponese contemporanea
23–29.11: Grand Chefs Week: Quattro chef, quattro cucine, un'unica tavola
La prima esperienza Omakase a pranzo al Noriboi
Per la prima volta, Noriboi introduce l'esperienza Omakase a pranzo con UCHŪ Omakase - uno spazio ideale per incontri di lavoro, pasti intimi in famiglia o tra amici, valutato un “10” per qualità.
UCHŪ combina frutti di mare selezionati dal Giappone con ingredienti stagionali vietnamiti. Attraverso la maestria tecnica di Noriboi, ogni componente viene trattato per preservare le caratteristiche naturali, creando un'armonia perfetta nel complesso dell'esperienza.
Questa esperienza offre una pausa tranquilla durante la giornata, dove gli ospiti possono godersi l'arte raffinata dell'Omakase e percepire la profondità culturale nippo-vietnamita in ogni piatto.
Monthly Tables è una selezione mensile di menù ed eventi gastronomici, che suggerisce agli amanti del gusto destinazioni premium o memorie locali racchiuse in un viaggio sensoriale da “10”.
LEGGETE ANCHE
Negroni Week 2026: Il rosso che unisce gli animi amanti dei cocktail
Bartender Lâm Đức Anh: Un percorso continuo di accumulo, apprendimento e trasformazione
Da Seltzer a Tonic: Il mondo dell'acqua è più ricco di quanto pensiate
