Cover Profitez pleinement des événements gastronomiques exclusifs du mois 10 en octobre.
Profitez pleinement des événements gastronomiques exclusifs du mois 10 en octobre.
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Le mois d’octobre apporte avec lui ses douces pluies et une fraîcheur propice à une expérience gastronomique des plus raffinées, notamment grâce à notre sélection d’événements 10.
En ces jours d’octobre, rien ne surpasse le plaisir de s’immerger dans des espaces de restauration raffinés, bercés par une musique mélodieuse tout en découvrant les surprises culinaires du mois 10.
La scène gastronomique de ce mois 10 est particulièrement dynamique, portée par une série d’événements réunissant des chefs de renom. Des dîners Four Hands transfrontaliers aux dialogues interculturels, en passant par des expériences d’Omakase novatrices, chaque soirée offre une vision contemporaine et créative. Tatler Vietnam vous propose de découvrir les rendez-vous culinaires incontournables de cette période.
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Une fusion entre art et gastronomie pour la solidarité
Le 10 octobre, The Albion by Kirk invite les convives à une soirée caritative alliant art et enchères dans le cadre des Vietnam Creative Awards 2026, organisée en collaboration avec l’Hôtel des Arts Saigon.
Dans l’ambiance intimiste du restaurant, un menu dégustation en six services explorera le dialogue entre cuisine et peinture. Sous la thématique de la “Réinvention du style culinaire britannique”, chaque plat témoigne de la rigueur de l’équipe de The Albion, du choix des ingrédients à l’équilibre des saveurs.
Above Mise en lumière des créations artistiques et gastronomiques pour le mois 10.
Mise en lumière des créations artistiques et gastronomiques pour le mois 10.
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Ce voyage se poursuit avec une vente aux enchères d’œuvres d’art dont les fonds seront reversés au Vietnam Breast Cancer Network (BCNV), afin de soutenir la sensibilisation au cancer du sein durant ce mois 10.
Célébration de l’art du Champagne
Héritier du legs de Dom Pierre Pérignon, qui a passé près d’un demi-siècle à façonner le futur du Champagne, Dom Pérignon poursuit sa quête d’une harmonie intemporelle par l’art de la culture et de l’assemblage. Chaque édition raconte l’histoire du temps et des spécificités du millésime, offrant ainsi l’équilibre parfait entre nature et savoir-faire champenois.
En ce mois 10, le Park Hyatt Saigon présente une soirée intimiste avec le Chef Maurizio Bombini du restaurant MAURI, membre de la prestigieuse communauté Dom Pérignon. Lors d’une soirée unique, le chef proposera un menu en quatre services, ouvrant une parenthèse gastronomique mémorable au sein de cet établissement emblématique.
Harmonie gastronomique entre deux océans
Les 13 et 14 octobre, le restaurant Gia propose une rencontre culinaire exceptionnelle en accueillant le Chef Darren MacLean, originaire de Calgary, au Canada. Figure de proue de la gastronomie nord-américaine contemporaine avec son restaurant EIGHT, classé 2e au North America’s 50 Best Restaurants 2026, il détient le record du classement le plus élevé pour un établissement canadien. Il est également le seul chef à avoir réalisé un “double hat-trick” aux Canada’s 100 Best Restaurants avec ses trois établissements : Shokunin, Nupo et EIGHT.
La collaboration entre les Chefs Darren MacLean et Sam Trần promet une vision commune de la technique et de la philosophie culinaire. C’est une occasion unique pour deux philosophies gastronomiques, représentant le Canada et le Vietnam, d’échanger et d’unir leurs valeurs locales dans une expérience unique.
Deux mondes culinaires en un seul dîner
Dans le cadre de la série Tatler Vietnam Guest Chef, le restaurant Residence Eleven marque son partenariat avec Tatler Dining par un dîner Four-Hand le 16 octobre, célébrant le mariage raffiné entre le patrimoine culinaire cantonais et la technique française contemporaine.
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Face au panorama de la rivière Saigon et des toits de la ville, le menu invite les convives à découvrir des saveurs uniques, du dim sum de crevettes du Mékong aux oursins japonais, en passant par le canard vietnamien maturé sept jours. Chaque création témoigne de la précision technique, de l’ouverture culturelle et de l’engagement des deux chefs pour atteindre de nouveaux sommets culinaires.
Les saveurs de Hoi An rencontrant l’automne de Hanoi
Dans la série d’événements “Essence of Vietnam”, le restaurant Spice Garden du Sofitel Legend Metropole Hanoi accueille à nouveau MÙA, l’ambassadeur de la cuisine contemporaine durable originaire de Hoi An. Dix-huit mois après leur première rencontre, ces retrouvailles prolongent un périple gustatif précieux au cœur de Hanoi.
Ce dîner exclusif réunit la vision culinaire des Chefs Trụ Lang (MÙA) et Đặng Minh Đức (Spice Garden). Le menu en six services est une danse harmonieuse entre les produits typiques de la terre du patrimoine de Hoi An et la douceur raffinée de l’automne dans le Nord. À travers une approche moderne, ces ingrédients familiers sont sublimés pour rendre hommage à la haute gastronomie vietnamienne.
Duo gastronomique franco-japonais
En plein automne, The Hudson Rooms du Capella Hanoi deviennent le théâtre du “Voyage des Sens - Volume 2”, un événement mettant en lumière deux esprits brillants : le Chef Yamaguchi Hiroshi de Hibana by Koki et le Chef Ramses Navarro du Comptoir de Pierre Gagnaire (Capella Shanghai).
Les 16 et 17 octobre, les invités seront guidés à travers un dialogue culinaire raffiné, où la philosophie japonaise du respect des ingrédients naturels rencontre la structure classique et sophistiquée des sauces françaises. Cette rencontre promet une expérience sensorielle inoubliable, au cœur de l’art du Capella Hanoi.
Célébrer la culture locale du café
En ce mois 10, le Le Méridien Saigon lance une expérience Coffee Omakase unique, célébrant la culture du café vietnamien à travers une perspective contemporaine. En appliquant la philosophie Omakase au monde des grains locaux familiers, cet événement se décline en trois étapes : exploration des origines, art du brassage manuel et découverte de nouvelles nuances aromatiques inattendues.
Cette touche culturelle est subtilement intégrée à l’expérience des résidents, leur permettant de déguster des cafés exceptionnels au quotidien. Une invitation raffinée pour que votre exploration de Saigon soit toujours empreinte d’une saveur locale envoûtante.
𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘 𝗢𝗠𝗔𝗞𝗔𝗦𝗘 𝗘𝗫𝗣𝗘𝗥𝗜𝗘𝗡𝗖𝗘 - Chaque vendredi d’octobre (09, 16, 23, 30) | 9h - 10h
𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗪𝗢𝗥𝗞𝗦𝗛𝗢𝗣 - Chaque vendredi d’octobre (09, 16, 23, 30) | 18h - 19h
𝗦𝗘𝗟𝗙-𝗚𝗨𝗜𝗗𝗘𝗗 𝗘𝗫𝗣𝗥𝗘𝗦𝗦 𝗠𝗘𝗡𝗨
Disponible chaque jour en octobre au :
BAR SON | 07h - 23h
Latest Recipe Saigon | 11h - 22h
Le Méridien Saigon Club Lounge | 12h - 16h30
La carte des saveurs au cœur de Saigon
Chaque quartier de Saigon cache une identité gastronomique propre. Qu’il s’agisse du foyer de The Brix ou de la cour verdoyante de Mekong Merchant à Thao Dien, de FUME et ses grillades sur paille ou du célèbre buffet de Saigon Café, la ville ne cesse de surprendre. Rassemblant ces points d’intérêt, la saison 2 de FLAVORHOOD revient avec le thème “A Quartet of Flavors”, créant un rendez-vous culinaire du 05 octobre au 29 novembre.
FLAVORHOOD, contraction de “Flavor” et “Neighbourhood”, est l’espace où le Chef Exécutif Ivan Barone confie ses cuisines aux chefs de talent. Chaque semaine, un chef invité prend les commandes pour explorer quatre facettes : les grillades méditerranéennes de Chef Phong Nguyễn, les saveurs européennes de Chef Jay Taylor, l’esprit italien authentique du Chef Ivan Barone, et la finesse japonaise contemporaine de Chef Shozo Tsuruhara.
L’apogée de cette saison se déroulera lors de la Grand Chefs Week (23–29 novembre), où les quatre postes de cuisine s’animeront simultanément, offrant une exploration complète et mémorable des cuisines de quartier de Saigon.
PROGRAMME SAISON 2
05–11.10 : Chef Phong Nguyễn · The Brix : Méditerranée sur feu de bois
19–25.10 : Chef Jay Taylor · Mekong Merchant : Saveurs européennes intemporelles
02–08.11 : Chef Ivan Barone · Saigon Café : L’authenticité italienne
16–22.11 : Chef Shozo Tsuruhara · FUME : Gastronomie japonaise contemporaine
23–29.11 : Grand Chefs Week : Quatre chefs, quatre cuisines, un dîner unique
Première expérience Omakase du midi à Noriboi
Pour la première fois, Noriboi propose une expérience Omakase le midi avec UCHŪ Omakase, un espace dédié aux rencontres professionnelles ou aux repas intimes entre proches.
UCHŪ marie des produits de la mer rigoureusement sélectionnés au Japon avec des ingrédients de saison vietnamiens. Grâce aux techniques de préparation spécifiques de Noriboi, chaque composant est travaillé pour préserver son essence, tout en créant un équilibre parfait.
Cette expérience offre une parenthèse de calme, où les clients peuvent savourer l’art de l’Omakase tout en ressentant la profondeur culturelle sino-japonaise encapsulée dans chaque bouchée.
Monthly Tables est notre sélection mensuelle de menus et d’événements culinaires, guidant nos lecteurs vers des expériences gastronomiques raffinées.
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