Cover অক্টোবরের বৃষ্টিভেজা দিনগুলোতে ডাইনিং অভিজ্ঞতায় এক অনন্য স্বাদ যোগ করছে 10 অক্টোবর ভিত্তিক বিশেষ আয়োজনসমূহ।
অক্টোবরের বৃষ্টিভেজা দিনগুলোতে ডাইনিং অভিজ্ঞতায় এক অনন্য স্বাদ যোগ করছে 10 অক্টোবর ভিত্তিক বিশেষ আয়োজনসমূহ।
1 / 1
অক্টোবরের বৃষ্টিভেজা দিনগুলোতে এক অনন্য ও বিলাসবহুল ডাইনিং অভিজ্ঞতা নিয়ে হাজির হয়েছে 10 অক্টোবর ভিত্তিক বিশেষ সব ডাইনিং আয়োজন।
এই দিনগুলোতে, উচ্চমানের রেস্তোরাঁগুলোর মনোমুগ্ধকর পরিবেশে সুরের মূর্ছনায় ডুবে থাকা এবং টেবিলে সাজানো ভোজের নতুন সব রহস্য উন্মোচন করার চেয়ে আনন্দদায়ক আর কিছুই হতে পারে না।
অক্টোবর মাসের এই ডাইনিং চিত্রটি অত্যন্ত প্রাণবন্ত। বিভিন্ন দেশের প্রখ্যাত শেফদের অংশগ্রহণে আয়োজিত এই 10 অক্টোবর কেন্দ্রিক ভোজগুলো এক নতুন মাত্রা যোগ করেছে। ফর-হ্যান্ড (Four Hands) ডাইনিং থেকে শুরু করে বিভিন্ন সংস্কৃতির মেলবন্ধন এবং ওমাকাসে (Omakase) অভিজ্ঞতার সমন্বয়ে প্রতিটি ডাইনিং ইভেন্ট এক সমসাময়িক সৃজনশীলতার প্রতিফলন ঘটায়। ট্যাটলার (Tatler) ভিয়েতনামের সঙ্গে এই মাসের নজরকাড়া কিছু ডাইনিং গন্তব্য ও বিশেষ 10 অক্টোবর ভিত্তিক আয়োজনে চোখ বুলিয়ে নিন।
আরও পড়ুন: শেফ রিও শুনসুকে: ইয়াকিতোরি হলো মানুষকে বোঝার এক শিল্প
শিল্প ও ডাইনিংয়ের মাধ্যমে সামাজিক মেলবন্ধন
আগামী 10 অক্টোবর, দ্য অ্যালবিয়ন বাই কার্ক (The Albion by Kirk) তাদের আর্ট ডাইনিং অ্যান্ড চ্যারিটি অকশন ইভেন্টে ভোজনরসিকদের আমন্ত্রণ জানাচ্ছে। ভিয়েতনাম ক্রিয়েটিভ অ্যাওয়ার্ডস ২০২৬-এর অংশ হিসেবে হোটেল ডেস আর্টস সাইগন (Hôtel des Arts Saigon) এই আয়োজনটি করছে।
রেস্তোরাঁর মনোরম পরিবেশে ছয় পদের একটি বিশেষ টেস্টিং মেনু পরিবেশন করা হবে, যা খাবার ও চিত্রকলার মধ্যে এক সেতুবন্ধন তৈরি করবে। ব্রিটিশ ডাইনিং ঘরানার পুনর্নির্মাণের সংকল্প নিয়ে, দ্য অ্যালবিয়নের শেফরা উপাদানের নির্বাচন ও স্বাদের ভারসাম্য রক্ষায় বিশেষ গুরুত্ব দিয়েছেন।
Above 10 অক্টোবর আয়োজিত এই বিশেষ ডাইনিং ইভেন্টে ভোজনরসিকরা শিল্প ও খাবারের অপূর্ব সমন্বয় উপভোগ করতে পারবেন।
10 অক্টোবর আয়োজিত এই বিশেষ ডাইনিং ইভেন্টে ভোজনরসিকরা শিল্প ও খাবারের অপূর্ব সমন্বয় উপভোগ করতে পারবেন।
1 / 1
ভোজের এই যাত্রার পরবর্তী ধাপে রয়েছে শিল্পের নিলাম কার্যক্রম। নিলাম থেকে প্রাপ্ত পুরো অর্থ ভিয়েতনাম ব্রেস্ট ক্যানসার নেটওয়ার্ককে (BCNV) প্রদান করা হবে, যা স্তন ক্যানসার সচেতনতা মাস উপলক্ষে এক মহৎ উদ্যোগ।
শ্যাম্পেন শিল্পের উদযাপন
ডম পিয়েরে পেরিগননের উত্তরাধিকার বহন করে ডম পেরিগনন শ্যাম্পেন তৈরির শিল্পে সময় ও প্রকৃতির নিখুঁত সমন্বয় ঘটিয়ে চলেছে। প্রতিটি বোতল তার নিজস্ব গল্প এবং নিপুণ কারুশিল্পের পরিচয় বহন করে।
এই অক্টোবরে, পার্ক হায়াত সাইগন (Park Hyatt Saigon) তাদের এক বিশেষ ডাইনিং সন্ধ্যায় ডম পেরিগনন কমিউনিটির অন্যতম সদস্য, মাউরি রেস্তোরাঁর প্রধান শেফ মাউরিজিও বোম্বিনির সঙ্গে আয়োজন করছে এক অনন্য ডাইনিং অভিজ্ঞতা। মাত্র এক রাতের এই আয়োজনে শেফ মাউরিজিও চার পদের একটি এক্সক্লুসিভ মেনু নিয়ে হাজির হবেন, যা ভোজনরসিকদের এক স্মরণীয় স্বাদ উপহার দেবে।
দুই মহাদেশের স্বাদের মেলবন্ধন
১৩ ও ১৪ অক্টোবর, রেস্তোরাঁ জিয়া (Gia) তাদের ডাইনিং রুমে স্বাগত জানাবে কানাডার ক্যালগারি থেকে আসা শেফ ড্যারেন ম্যাকলিনকে। তিনি উত্তর আমেরিকার সমসাময়িক ডাইনিং সংস্কৃতির এক উজ্জ্বল তারকা। তার রেস্তোরাঁ 'এইট' (EIGHT) নর্থ আমেরিকার ৫০টি সেরা রেস্তোরাঁর তালিকায় দ্বিতীয় স্থান অর্জন করেছে। তিনি কানাডার ১০০ সেরা রেস্তোরাঁর তালিকায় তিনটি রেস্তোরাঁসহ অনন্য এক রেকর্ডধারী শেফ।
শেফ ড্যারেন ম্যাকলিন এবং শেফ স্যাম ট্রান-এর এই যৌথ ডাইনিং আয়োজন ভিয়েতনাম ও কানাডার রন্ধনশৈলীর এক অনন্য সংমিশ্রণ ঘটাবে। এই 10 অক্টোবর কেন্দ্রিক ডাইনিং ইভেন্টটি দুই দেশের স্বকীয় রন্ধন সংস্কৃতিকে এক অনন্য গ্যস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতায় রূপ দেবে।
এক ভোজ, দুই ডাইনিং বিশ্বের মিলনস্থল
ট্যাটলার ভিয়েতনাম গেস্ট শেফ সিরিজের অধীনে, রেস্তোরাঁ রেসিডেন্স ইলেভেন (Residence Eleven) তাদের ফর-হ্যান্ড ডাইনিং আয়োজনের ঘোষণা দিয়েছে। ১৬ অক্টোবর অনুষ্ঠেয় এই ডাইনিং আয়োজনে ক্যান্টোনিজ ঐতিহ্যের সঙ্গে ফরাসি রন্ধনশৈলীর মেলবন্ধন ঘটবে।
আরও পড়ুন: টম হল্যান্ড ও জেন্ডায়ার সঙ্গে ২৪ ঘণ্টায় সাংহাই ভ্রমণ
সাইগন নদীর মনোরম দৃশ্য আর শহরের দিগন্তরেখার মাঝে, মেনুটি ভোজনরসিকদের জন্য নিয়ে আসবে মেকং নদীর গলদা চিংড়ি এবং জাপানি সি-আর্চিন থেকে শুরু করে সাত দিন ধরে ড্রাই-এজ করা ভিয়েতনামি হাঁসের মতো অনন্য সব পদ। শেফদের এই ডাইনিং সৃজনশীলতা যেন এক নতুন উচ্চতার পরিচয় দেয়।
হয় আন ও হ্যানয়ের শরৎকালীন স্বাদের সমন্বয়
সোফিটেল লিজেন্ড মেট্রোপোল হ্যানয়-এর স্পাইস গার্ডেন রেস্তোরাঁটি তাদের 'এসেন্স অফ ভিয়েতনাম' সিরিজের আওতায় আবারও স্বাগত জানাচ্ছে Hội An-এর বিখ্যাত রেস্তোরাঁ MÙA-কে। এই ডাইনিং আয়োজনটি হ্যানয়ের হৃদয়ে এক অনন্য স্বাদের অভিজ্ঞতা ফিরিয়ে আনছে।
শেফ ট্রু ল্যাং ও শেফ ড্যাং মিন ডুকের এই যৌথ ডাইনিং আয়োজনে ছয় পদের বিশেষ মেনু পরিবেশন করা হবে। Hội An-এর ঐতিহ্যবাহী উপকরণ এবং হ্যানয়ের শরৎকালীন হালকা স্বাদের এই ডাইনিং মিশ্রণটি ভোজনরসিকদের এক গভীর সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতার সন্ধান দেবে।
ফরাসি ও জাপানি স্বাদের যুগলবন্দী
অক্টোবরের শরতে, ক্যাপেলা হ্যানয়-এর দ্য হাডসন রুমস আয়োজন করছে 'দ্য জার্নি অফ দ্য সেন্সেস' ভলিউম ২। এই ডাইনিং ইভেন্টে শেফ ইয়ামাগুচি হিরোশি এবং শেফ রামসেস নাভারোর যুগলবন্দী এক অনন্য ডাইনিং মঞ্চ তৈরি করবে।
১৬ ও ১৭ অক্টোবর, ভোজনরসিকরা এক পরিশীলিত ডাইনিং সংলাপ উপভোগ করবেন, যেখানে জাপানি কারুশিল্পের সূক্ষ্মতার সঙ্গে ফরাসি সসের স্তরবিন্যাস মিশে গিয়ে এক অনন্য অভিজ্ঞতার সৃষ্টি করবে। ক্যাপেলা হ্যানয়ের এই ডাইনিং ইভেন্টটি সব ইন্দ্রিয়কে জাগ্রত করবে।
স্থানীয় কফি সংস্কৃতির উদযাপন
অক্টোবর মাসে, লে মেরিডিয়ান সাইগন (Le Méridien Saigon) চালু করছে 'কফি ওমাকাসে' অভিজ্ঞতা। ভিয়েতনামি কফি সংস্কৃতিকে সমসাময়িক ডাইনিং লেন্সের মাধ্যমে ফুটিয়ে তোলার এটি এক অনন্য প্রচেষ্টা। ওমাকাসে ডাইনিং দর্শনে স্থানীয় কফি বীজের ব্যবহার এই সফরকে করেছে অসাধারণ।
লে মেরিডিয়ান সাইগন তাদের আতিথেয়তার প্রতিটি পদে এই কফি সংস্কৃতির অনন্য সব ছোঁয়া রেখেছে।
কফি ওমাকাসে অভিজ্ঞতা: ৯, ১৬, ২৩, ৩০ অক্টোবর | সকাল ৯টা - ১০টা
কফি ককটেল ওয়ার্কশপ: ৯, ১৬, ২৩, ৩০ অক্টোবর | সন্ধ্যা ৬টা - ৭টা
এই ডাইনিং পরিষেবাটি অক্টোবরের প্রতিদিন উপলব্ধ।
সাইগনের ডাইনিং ম্যাপ বা 'ফো ভি' (Phố Vị)
সাইগনের প্রতিটি রাস্তা যেন নিজের অজান্তেই একটি অনন্য ডাইনিং শৈলী লুকিয়ে রাখে। এই অক্টোবর ও নভেম্বরে, ফ্লেভারহুড সিজন ২-এর 'এ কোয়ার্টেট অফ ফ্লেভারস' বা 'ফো ভি' শীর্ষক ডাইনিং সিরিজটি সাইগনের বিভিন্ন ডাইনিং সংস্কৃতির সমন্বয়ে এক অনন্য ডাইনিং অভিজ্ঞতার হাতছানি দিচ্ছে।
ফ্লেভারহুড সিরিজে শেফ আইভান বারোন সায়গন ক্যাফে-র ডাইনিং কিচেন তুলে দিচ্ছেন বিভিন্ন শেফদের হাতে। ভূমধ্যসাগরীয় ফায়ার গ্রিল থেকে শুরু করে ফরাসি ঘরানার ডাইনিং এবং সমসাময়িক জাপানি ওমাকাসে অভিজ্ঞতা, সব কিছুই এই সিরিজের অংশ।
সিরিজের চূড়ান্ত পর্যায়ে, ২৩-২৯ নভেম্বর 'গ্র্যান্ড শেফস উইক'-এ চারটি ডাইনিং কিচেন একইসঙ্গে জ্বলবে। চার ধরনের চিন্তাধারা, চার ভিন্ন সংস্কৃতি এক ডাইনিং টেবিলে সাইগনের পথচলাকে এক স্মরণীয় অভিজ্ঞতায় পরিণত করবে।
নোরিবোই (Noriboi) রেস্তোরাঁয় প্রথম ওমাকাসে লাঞ্চ
এই প্রথম, নোরিবোই রেস্তোরাঁটি ওমাকাসে লাঞ্চ অভিজ্ঞতার সূচনা করেছে। UCHŪ ওমাকাসে নামের এই নতুন ডাইনিং আয়োজনটি ব্যবসায়িক মিটিং বা পারিবারিক ভোজের জন্য এক চমৎকার জায়গা।
UCHŪ-এর এই ডাইনিং মেনু জাপান থেকে আনা সামুদ্রিক খাবার ও ভিয়েতনামের স্থানীয় মৌসুমী উপকরণের সমন্বয়ে তৈরি, যা প্রতিটি ডাইনিং উপাদানের প্রকৃত স্বাদ ধরে রাখে।
এই ওমাকাসে ডাইনিং অভিজ্ঞতাটি কর্মব্যস্ত দিনের মাঝে এক মুহূর্তের প্রশান্তি হয়ে ভোজনরসিকদের জন্য নিয়ে আসে জাপানি-ভিয়েতনামি স্বাদের এক অনন্য মেলবন্ধন।
মান্থলি টেবলস (Monthly Tables) হলো ট্যাটলারের এক বিশেষ ডাইনিং আয়োজন, যা প্রতি মাসে সেরা ডাইনিং গন্তব্য ও রন্ধনশিল্পের খবর নিয়ে আসে।
আরও পড়ুন
নেগ্রোনি উইক ২০২৬: ককটেল প্রেমীদের মিলনমেলার অনন্য আয়োজন
