Cover Le restaurant Kabin inaugure une ère nouvelle de la gastronomie avec son menu “Saveurs Cantonaises Raffinées” au Renaissance Riverside Hotel Saigon. Photo : Renaissance Riverside Hotel Saigon
Le restaurant Kabin inaugure une ère nouvelle de la gastronomie avec son menu “Saveurs Cantonaises Raffinées” au Renaissance Riverside Hotel Saigon. Photo : Renaissance Riverside Hotel Saigon
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Le restaurant Kabin dévoile son menu “Saveurs Cantonaises Raffinées”, ouvrant un nouveau chapitre pour l'expérience de la gastronomie au Renaissance Riverside Hotel Saigon
Situé au Renaissance Riverside Hotel Saigon, le restaurant chinois Kabin est depuis longtemps le rendez-vous incontournable des amateurs de gastronomie cantonaise authentique. Avec son ambiance chaleureuse et privée, Kabin est souvent choisi pour des dîners intimes, des réunions de famille, des rencontres d'affaires ou des occasions spéciales nécessitant une expérience culinaire raffinée.
À l'aube de 2026, Kabin présente officiellement son nouveau menu, marquant une étape importante dans le renouveau et l'élévation des valeurs chères à ses convives. Sans opter pour un changement radical, ce menu hérite de l'essence du passé tout en s'enrichissant de plats méticuleusement élaborés en termes de saveurs, de techniques et d'ingrédients, sous les mains expertes et dévouées de l'équipe culinaire.
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Above Le chef Cường, le maître artisan derrière les paniers de dim sum aux saveurs cantonaises authentiques
Le chef Cường, le maître artisan derrière les paniers de dim sum aux saveurs cantonaises authentiques
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Dans la catégorie des rôtisseries, Kabin présente le Canard laqué de Pékin mariné à l'angélique et au ginseng. Ce plat est une combinaison subtile de techniques de rôtissage traditionnelles et de saveurs médicinales asiatiques, offrant une profondeur gustative tout en restant harmonieux. Parallèlement, le menu de dim sum est rafraîchi avec des choix exceptionnels comme le Siu Mai aux œufs de caille et truffe noire, riche mais délicat, ou les Raviolis aux crevettes et crabe façon Teochew, remarquables par leur farce fraîche et leur peau fine, témoignant d'une ingéniosité dans chaque étape de préparation.
Above Une présentation élégante des plats signatures du nouveau menu du restaurant Kabin. Photo : Renaissance Riverside Hotel Saigon
Above L'art de la table raffiné au Renaissance Riverside Hotel Saigon pour une expérience mémorable. Photo : Renaissance Riverside Hotel Saigon
Une présentation élégante des plats signatures du nouveau menu du restaurant Kabin. Photo : Renaissance Riverside Hotel Saigon
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Above Les délices culinaires préparés avec soin par les chefs experts de Kabin. Photo : Renaissance Riverside Hotel Saigon
Above Une atmosphère intime et luxueuse idéale pour savourer la haute cuisine cantonaise. Photo : Renaissance Riverside Hotel Saigon
Les délices culinaires préparés avec soin par les chefs experts de Kabin. Photo : Renaissance Riverside Hotel Saigon
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Pour les fruits de mer, les convives peuvent découvrir la Soupe de filet de bar au chou mariné façon Sichuan, équilibrant une douce acidité et un piquant léger, ou la Pince de crabe Bach Hoa, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Ce sont des choix idéaux pour les repas de partage. Ce voyage au cœur de la gastronomie se conclut par le Gâteau de riz gluant aux châtaignes frit, un dessert aux saveurs traditionnelles, simple mais sophistiqué.
Après plus de trois mois de recherche, de tests et de combinaisons d'ingrédients, le nouveau menu de Kabin sera officiellement servi à partir de janvier 2026.
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