Khi ẩm thực trở thành canh bạc: Các món ăn thách thức các tín đồ sành ăn toàn cầu

Dec 13, 2025

Cover Không chỉ có cá nóc Fugu, nhiều món ăn khác trên khắp nền ẩm thực thế giới vẫn tiềm ẩn những mối nguy hiểm tiềm tàng. Ảnh: byFood

Không chỉ có cá nóc Fugu, nhiều món ăn khác trên khắp nền ẩm thực thế giới vẫn tiềm ẩn những mối nguy hiểm tiềm tàng. Ảnh: byFood

1 / 1

Tất cả chúng ta đều biết đến món cá nóc Fugu - một đặc sản khiến hàng chục du khách tò mò tử vong mỗi năm. Nhưng ít người biết rằng, những món ăn tiềm ẩn nguy cơ tương tự tồn tại ở hầu hết các khu vực trên thế giới. Dưới đây là danh sách những “món ăn tử thần” vẫn đủ sức quyến rũ những tín đồ ẩm thực ưa mạo hiểm và tìm kiếm cảm giác mạnh

Đối với những ai thích tìm kiếm sự kích thích trên bàn ăn, thế giới ẩm thực không chỉ là sự khám phá hương vị, mà còn là một chiến trường của lòng can đảm và sự mạo hiểm. Thế giới đã vượt xa những món ăn độc đáo thông thường, mang đến những trải nghiệm được ví như màn “xé túi mù” đầy bất ngờ. Mỗi món ăn đòi hỏi lòng can đảm, bởi chỉ một sai sót trong khâu chế biến hay ăn uống đều có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, thậm chí gây tử vong.

Đọc thêm:

Biểu tượng may đo Stefano Ricci của Florence ra mắt phòng chờ xa xỉ đầu tiên trên thế giới tại Singapore

Soi chiếu ẩm thực Việt từ Hong Kong - cái nôi F&B khắt khe nhất châu Á: Bài học nào nếu muốn trỗi dậy?

Ếch yêu tinh

Tại Namibia, ếch bò là một món ăn quen thuộc như thịt gà ở Việt Nam. Hương vị của nó cũng khá giống gà và thường được hầm với rượu trắng hoặc nấu kèm kem chua. Nhưng ẩn sau món ăn tưởng chừng vô hại này lại ẩn chứa một bí mật chết người.

Cơ thể loài lưỡng cư này chứa lượng độc tố rất mạnh. Vì vậy, ở châu Âu người ta chỉ ăn phần đùi, còn tại châu Phi, ếch bò thường được chế biến gần như nguyên con, chỉ bỏ nội tạng vì đó là nơi tập trung độc tố nhiều nhất.

Yếu tố quyết định sự an toàn nằm ở thời điểm chọn ếch bò. Thịt chỉ có thể ăn được khi mùa mưa bắt đầu. Nếu thưởng thức trước mùa, người dùng có thể bị suy gan, suy thận và ngộ độc nặng. Vì đó, người địa phương rất cẩn trọng khi chọn thời điểm ăn món này.

Above Ảnh: Getty Images

Ảnh: Getty Images

1 / 1

Não khỉ

Đây có lẽ là món gây tranh cãi nhất về đạo đức trong danh sách. Tại một số nơi ở châu Á, nhiều du khách liều lĩnh từng tìm đến món não khỉ với niềm tin nó có thể chữa khỏi bệnh liệt dương và tăng cường sinh lực. Có những câu chuyện rùng rợn về việc món ăn được phục vụ từ hộp sọ còn tươi.

Thực tế y khoa hoàn toàn trái ngược. Việc ăn mô thần kinh của linh trưởng có thể dẫn đến nhiễm prion – nhóm bệnh lý gây thoái hóa não, nổi tiếng nhất là bệnh Creutzfeldt-Jakob. Mức độ rủi ro lớn đến nỗi món “đặc sản” này đã bị cấm từ lâu ở nhiều quốc gia. Tuy nhiên, đáng tiếc là sự quan tâm và tiêu thụ ngầm đối với nó vẫn còn tiếp diễn.

Kasu Marzu

Phô mai Kasu Marzu của Sardinia (Ý) được xem là món ăn thử thách tinh thần nhiều hơn vị giác. Loại phô mai này “làm chín” nhờ ấu trùng ruồi. Những con ấu trùng được thêm vào để làm mềm phô mai đến mức trở nên gần như lỏng. Nhiều người mô tả hương vị giống gorgonzola chín kỹ nhưng nồng hơn rất nhiều.

Việc thưởng thức Casu Marzu được xem là một nghi thức đặc biệt, đòi hỏi người ăn phải có phản xạ nhanh nhẹn. Bởi lẽ, người dùng phải cẩn thận vì ấu trùng có thể bật lên cao đến 15cm. Tuy nhiên, mối nguy hiểm chính không nằm ở hành động này mà là ở khía cạnh sức khỏe. Casu Marzu bị cấm trong Liên minh châu Âu vì rủi ro ngộ độc. Nếu ấu trùng chết mà không phải do lạnh, nghĩa là phô mai đã hỏng và rất dễ gây ngộ độc nặng.

Above Ảnh: Getty Images

Ảnh: Getty Images

1 / 1

Cá Fesikh

Hàng năm, chính quyền Ai Cập đều đưa ra cảnh báo về sự nguy hiểm của Fesikh – một món cá ướp muối lên men truyền thống được phục vụ vào dịp lễ hội mùa xuân Sham el-Nessim.

Nếu cá không được ướp đủ muối trong quá trình chế biến, nó sẽ ở trong môi trường yếm khí suốt nhiều tuần, tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn botulinum - một vi khuẩn Gram dương có hình que, kỵ khí, sinh bào tử, di chuyển được có khả năng sản xuất các chất độc thần kinh botulinum, phát triển.

Ngộ độc botulinum rất nghiêm trọng, có thể gây buồn nôn, liệt cơ và tử vong. Dù vậy, fesikh vẫn được xem là một phần văn hóa của người Ai Cập và xuất hiện trong các sự kiện đặc biệt.

Above Ảnh: Getty Images

Ảnh: Getty Images

1 / 1

Bạch tuộc Sannakji

Sannakji là món dành cho người thích thử thách. Bạch tuộc nhỏ được thái khi còn sống và mang ra khi các xúc tu vẫn còn ngọ nguậy. Người ăn thường chấm với dầu mè hoặc ăn cả con quấn quanh đũa.

Mặc dù bạch tuộc đã chết, hệ thần kinh vẫn hoạt động nên xúc tu có thể bám chặt vào lưỡi hoặc cổ họng. Đã có những trường hợp tử vong do nghẹn khi ăn món này. Cách an toàn duy nhất là nhai thật kỹ từng miếng.

Above Ảnh: Getty Images

Ảnh: Getty Images

1 / 1

Trái Akee chưa chín

Ackee và cá muối là các món ăn đặc sản của vùng Jamaica. Tuy nhiên, bản thân trái ackee lại cực kỳ nguy hiểm khi chưa chín. Trong quả sống, cũng như vỏ và hạt của quả chín, có nhiều hypoglycin A – chất gây nôn, hạ đường huyết nghiêm trọng và có thể dẫn đến hôn mê hoặc tử vong.

Chỉ những quả tự mở vỏ để lộ phần thịt màu vàng mới an toàn. Tại Mỹ, ackee sống bị cấm nhập khẩu. Nhưng ở Jamaica, món ackee được chế biến đúng cách là niềm tự hào và món ăn yêu thích mà du khách sẵn sàng mạo hiểm để thưởng thức.

Above Ảnh: Getty Images

Ảnh: Getty Images

1 / 1

Hákarl

Hákarl là món “thử lửa” thực sự dành cho những ai tự nhận mình có bản lĩnh ẩm thực. Đây là đặc sản lâu đời của Iceland, làm từ thịt cá mập Greenland – loài cá vốn chứa nhiều độc tố tự nhiên khi còn tươi do hàm lượng urea và các chất độc cao. Để loại bỏ độc tố, người Iceland phải lên men thịt trong nhiều tháng, tạo ra mùi amoniac nồng nặc đến mức có thể cảm nhận từ xa.

Nếu như trước kia thịt cá được chôn xuống đất để lên men, thì ngày nay quá trình này diễn ra trong các thùng chứa chuyên dụng. Cách làm hiện đại giúp thịt an toàn hơn, nhưng không làm món ăn giảm… thách thức. Với người chưa quen, mùi vị của Hákarl đủ khiến họ phải dè chừng, nhưng với người Iceland, đây là hương vị gắn liền với truyền thống hàng thế kỷ từ thời Viking.

Hạt nhục đậu khấu

Tưởng chừng như chỉ là một phần không thể thiếu của món bánh nướng ngày lễ và rượu nóng, nhưng loại gia vị ấm áp này lại biến thành chất gây ảo giác nguy hiểm nếu dùng với liều lượng lớn. Tiêu thụ chỉ từ một đến ba hạt nhục đậu khấu đã xay có thể gây buồn nôn, khó thở, tim đập nhanh và loạn thần kéo dài. Trước đây, nhục đậu khấu từng bị lạm dụng như một chất kích thích có giá thành ban đầu thấp. Nhưng ngày nay nhục đậu khấu được cảnh báo nghiêm ngặt vì tác hại với sức khỏe.