當頂級食材走上星級餐桌！Mia C'bon 連續三年攜手《臺灣米其林指南》，持續探索料理無限可能！

By Tatler Taiwan

Jul 30, 2026

Cover 知名頂級超市Mia C'bon再度成為《臺灣米其林指南2026》頂級生鮮合作夥伴，共同探索不設限的料理美學。

知名頂級超市Mia C'bon再度成為《臺灣米其林指南2026》頂級生鮮合作夥伴，共同探索不設限的料理美學。

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連續三年成為《臺灣米其林指南2026》頂級生鮮合作夥伴的 Mia C'bon，呼應米其林以「九摺」作為年度主題，Mia C'bon 以「光之摺痕（The Luminous Fold）」打造品牌展區，將食材化為展覽主角，推動料理無限可能。

每年《臺灣米其林指南》揭曉，聚光燈總落在摘星餐廳與主廚身上，然而一道令人難忘的料理，早在走進廚房前便已埋下風味的種子。從風土產地到饕客餐桌，食材的品質、風貌與背後故事，往往正是決定料理深度與靈魂的關鍵。

連續三年成為《臺灣米其林指南2026》頂級生鮮合作夥伴的 Mia C'bon，今年不僅透過品牌展區、星級主廚料理演繹與支持新世代料理人的合作，重新詮釋頂級食材的價值，也展現一間高端超市如何跨越零售角色，成為串連產地、生產者、料理人與餐桌文化的重要橋梁。

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一道好料理，始於一份好食材

對料理人而言，真正的創作，往往在點燃爐火之前就已展開。理解風土、尊重季節、挑選食材，每一道工序都影響著最後端上餐桌的風味。

Above 料理的故事總是要從食材說起，而具備極佳選材眼光的Mia C'bon正是串連起故事裡各個角色的橋樑。

料理的故事總是要從食材說起，而具備極佳選材眼光的Mia C'bon正是串連起故事裡各個角色的橋樑。

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呼應《臺灣米其林指南》今年以「九摺」作為年度主題，象徵九年來持續累積的餐飲底蘊，Mia C'bon 則以「光之摺痕（The Luminous Fold）」打造品牌展區，將食材化為展覽主角。層層光影交織出俐落而純粹的空間語彙，來自世界各地的精選食材靜靜陳列其中，讓焦點不再只停留於料理完成的瞬間，而是回到一切風味開始的地方。現場賓客穿梭於光影之間，近距離感受食材的色澤、質地與細節，也讓 Mia C'bon 所提出的「料理始於食材」有了更具體而直觀的詮釋。

Above 呼應《2026 臺灣米其林指南餐廳慶典》的主題「九摺」，Mia C'bon以「光之摺痕（The Fold of Light）」打造品牌展區，在沉穩的黑色主調中，光影層層交織。

呼應《2026 臺灣米其林指南餐廳慶典》的主題「九摺」，Mia C'bon以「光之摺痕（The Fold of Light）」打造品牌展區，在沉穩的黑色主調中，光影層層交織。

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支持新世代主廚，也支持料理文化的未來

優秀的料理人，需要好的食材，更需要被看見的舞台。

今年，Mia C’bon 行銷長 Sophia 擔任《臺灣米其林指南2026》「年輕主廚大獎」頒獎代表，將獎項頒發給《鮨安 Sushi An》主廚許劉安。他以細膩的料理技藝、鮮明的創作風格，以及對食材的深刻理解，不僅獲得「年輕主廚大獎」，更同步摘下一星殊榮，成為本屆典禮最受矚目的新星之一。

Above Mia C’bon 行銷長 Sophia 為《臺灣米其林指南 2026》「年輕主廚大獎」頒獎代表，親手將榮耀交付到「鮨安 Sushi An」主廚許劉安手中。

Mia C’bon 行銷長 Sophia 為《臺灣米其林指南 2026》「年輕主廚大獎」頒獎代表，親手將榮耀交付到「鮨安 Sushi An」主廚許劉安手中。

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Sophia 表示，Mia C’bon 所支持的不只是優質食材，更期待陪伴新世代料理人在持續探索與創作的過程中，發揮更多可能，為台灣餐飲注入源源不絕的創新能量。

日本匠和牛遇見台灣味，激盪精彩新火花

Above Mia C'bon與米其林一星餐廳「澀 Sur-」主廚林佾華合作打造原創料理「煎粿餅」。

Mia C'bon與米其林一星餐廳「澀 Sur-」主廚林佾華合作打造原創料理「煎粿餅」。

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今年，Mia C'bon 亦攜手米其林一星餐廳《澀 Sur-》主廚林佾華，於雞尾酒宴會中帶來原創作品〈煎粿餅〉。

料理選用 Mia C'bon 與日本森精肉株式會社共同打造的獨家品牌「匠和牛」，嚴選鹿兒島頂級黑毛和牛，以獨家分切技術全程空運來台。主廚選用紐約克部位，搭配五香花生醬、菜脯米、青蔥、香菜苗與檜木煙燻香氣，將熟悉的台灣飲食記憶與日本和牛細膩油脂巧妙融合，在傳統與創新之間展開一場風味對話。

Above 「澀 Sur-」主廚林佾華。

「澀 Sur-」主廚林佾華。

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這道作品不僅展現主廚對食材特性的深刻理解，也再次證明，真正優秀的料理，不在於繁複，而是在尊重食材的前提下，讓風味自然流露。

從世界旬味，看見風土的價值

除了對星級料理的全力支持，Mia C'bon 也將選品實力延伸至展區中的生鮮蔬果，精選來自日本與台灣等地的當令旬味，邀請賓客親自用味蕾感受不同產地孕育出的風土特色。其中，日本山梨縣紅麝香葡萄以粉嫩晶瑩的果實、馥郁優雅的花香與飽滿多汁的口感，成為現場備受矚目的焦點；長野麝香葡萄則散發荔枝與香檳般的細緻香氣，岡山比歐內葡萄的濃郁果香與飽滿層次更帶來另一種成熟韻味。搭配帶有淡雅檸檬香氣的台灣紅酸模，更巧妙平衡整體風味。每一款食材，不只是產地特色的展現，更反映出 Mia C'bon 對品質、風土與永續選品的長期堅持。