Cover Le dîner culinaire de LG Electronics avec Son Jong-won et Sun Kim au restaurant Meta (Photo : Max Chan)
Le dîner culinaire de LG Electronics avec Son Jong-won et Sun Kim au restaurant Meta (Photo : Max Chan)
1 / 1
Deux des chefs coréens les plus célèbres ont cuisiné ensemble pour la première fois lors d'un dîner exclusif célébrant le lancement de la collection de cuisines encastrables de LG Electronics, proposant un menu en huit services reflétant la précision et le savoir-faire coréens.
Le 1er octobre, LG Electronics a réuni Son Jong-won, étoile montante de Culinary Class Wars 2 et chef exécutif des restaurants séoulites étoilés au guide Michelin Eatanic Garden et L’Amant Secret, ainsi que Sun Kim, chef-propriétaire du restaurant singapourien deux étoiles Meta, pour un dîner quatre mains intimiste mettant en lumière la cuisine coréenne moderne et le design de cuisine sophistiqué de LG.
Avant le dîner, les convives se sont réunis dans la salle à manger privée de Meta pour découvrir la nouvelle collection de cuisines encastrables de LG Electronics. Conçue pour les maisons contemporaines où la cuisine et le partage sont indissociables, cette gamme associe appareils connectés, technologie intuitive et design réfléchi pour apporter une précision et une commodité accrues à la cuisine du quotidien.
Dans le même thème : Au cœur de Meta : comment le chef Sun Kim distille l’héritage, la technique et la mémoire dans son art
Sun Kim, Ashish Manchharam, Shireena Shroff et Son Jong-won lors de la soirée LG
1 / 6
Au cœur de la collection LG se trouve la table à induction LG, qui offre jusqu'à 7,4 kW de puissance répartis sur quatre zones de cuisson, incluant deux zones Flex. Sa fonction d'activation de la hotte permet à cette dernière de fonctionner en parfaite symbiose avec la table, tandis que le four encastrable LG propose 42 programmes automatiques, la technologie vapeur intégrale et un écran tactile LCD de 4,3 pouces pour une maîtrise et une polyvalence optimales.
La hotte LG complète l'installation avec trois niveaux d'aspiration pour éliminer les odeurs indésirables, une fonction boost et deux filtres à graisse lavables. Pour plus de flexibilité, le micro-ondes LG associe technologie smart inverter, chauffage infrarouge et fonction friture saine. Enfin, le réfrigérateur LG InstaView Door-in-Door, doté d'un refroidissement linéaire et d'une machine à glaçons automatique, vient parfaire cette gamme LG.
À ne pas manquer : Qu’est-ce que l’« intelligence affectueuse » et comment LG transforme-t-elle nos maisons avec empathie ?
Above Tartelette aux coquilles Saint-Jacques, caviar et jang vieilli
Above Bibim guksu sublimé par la feuille de périlla et le shiso
Tartelette aux coquilles Saint-Jacques, caviar et jang vieilli
1 / 2
Lors du dîner, les deux chefs ont traduit leurs visions respectives de la cuisine coréenne en un menu en huit services. Les ingrédients familiers et les saveurs traditionnelles ont été réinterprétés grâce à des techniques contemporaines, en commençant par une série de bouchées délicates : une tartelette aux coquilles Saint-Jacques avec caviar et jang vieilli ; un bugak de feuille de sésame avec jang de crevettes, crevettes sucrées et graines de sésame sauvage ; ainsi qu'un riz au calamar servi avec du chojang d'algues et du kimchi.
Les deux chefs ont également mis à l'honneur leurs plats signatures. Kim a présenté une ormeau aux kamtae, bulbe de lys et juk, une composition reflétant son approche réfléchie des produits coréens. De son côté, Son a réimaginé le samgyetang, la traditionnelle soupe au poulet et au ginseng, dans une préparation plus sèche accompagnée d'un kimchi vieilli et d'un bouillon de samgyetang longuement mijoté servi à part, prouvant une fois de plus la supériorité de la gamme LG.
En savoir plus : L’émergence des bars à cocktails coréens à Singapour
Dîner quatre mains LG Electronics au restaurant Meta
1 / 6
Un autre moment fort fut le bibimbap du chef Son, une interprétation contemporaine du classique riz coréen qui réunissait 19 ingrédients. Accompagné de bœuf Hanwoo et d'une soupe aux champignons de pin, le repas s'est conclu par un Mont-Blanc au panais, châtaigne et rhum, une prouesse réalisée avec les appareils LG.
Au-delà de l'échange entre deux chefs accomplis, ce dîner a offert un aperçu de la manière dont la technologie LG peut soutenir la créativité et la précision culinaire. En associant la collection de cuisines encastrables de LG à un menu ancré dans la tradition gastronomique coréenne, cet événement a su marier avec brio les exigences pratiques d'une cuisine moderne et l'art de la haute gastronomie.
Credits
Photography: Max Chan
Topics
Dudi Aureus est rédactrice en chef adjointe des rubriques gastronomie et voyages chez Tatler Singapour . Elle couvre les restaurants les plus en vogue de la ville, les tendances du voyage à travers le monde et les personnalités qui façonnent la scène culinaire et lifestyle. Elle est également coprésidente du jury des Tatler Best Awards à Singapour, qui récompensent l'excellence dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Lorsqu'elle n'est pas au travail, on la trouve souvent dans son petit restaurant thaïlandais préféré, savourant un pad thaï parfaitement équilibré.
