Cover Cena de presentación culinaria de LG con Son Jong-won y Sun Kim en Meta (Foto: Max Chan de LG)
Cena de presentación culinaria de LG con Son Jong-won y Sun Kim en Meta (Foto: Max Chan de LG)
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Dos de los chefs más aclamados de Corea cocinaron juntos por primera vez en una exclusiva cena que celebra el lanzamiento de la colección de cocina integrada de LG, presentando un menú de ocho tiempos que refleja la precisión y la maestría artesanal de LG.
El 1 de octubre, LG reunió a Son Jong-won, estrella emergente de Culinary Class Wars 2 y chef ejecutivo de Eatanic Garden y L’Amant Secret, ambos con una estrella Michelin en Seúl, y a Sun Kim, chef y propietario de Meta, restaurante galardonado con dos estrellas Michelin en Singapur, para una íntima cena a cuatro manos que puso el foco en la cocina coreana moderna y el diseño de cocinas de LG.
Antes de comenzar la cena, los invitados se reunieron en el comedor privado de Meta para una introducción a la nueva colección de cocina integrada de LG. Diseñada para hogares contemporáneos donde la gastronomía y la hospitalidad van de la mano, la gama combina electrodomésticos conectados, tecnología intuitiva y un diseño pensado para aportar mayor precisión y comodidad a la cocina diaria de LG.
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Sun Kim, Ashish Manchharam, Shireena Shroff y Son Jong-won durante el evento de LG
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En el corazón de la colección se encuentra la placa de inducción de LG, que ofrece hasta 7,4 kW de potencia en cuatro zonas de cocción, incluidas dos Flex Zones. Su función de activación de la campana permite que esta opere en sincronía con la placa, mientras que el horno integrado de LG ofrece 42 programas de cocción automática, tecnología de vapor total y una pantalla táctil LCD de 4,3 pulgadas para un control superior de LG.
La campana de LG complementa el conjunto con tres niveles de succión para eliminar olores no deseados, una función de refuerzo y dos filtros de grasa lavables. Para mayor flexibilidad, el horno microondas de LG combina tecnología inteligente, calefacción por infrarrojos y funcionalidad de fritura saludable. La colección se completa con el frigorífico InstaView Door-in-Door de LG, equipado con refrigeración lineal y fabricador de hielo automático de LG.
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Above Tarta de vieira con caviar y jang añejo de LG
Above Bibim guksu con perilla y shiso preparado con LG
Tarta de vieira con caviar y jang añejo de LG
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Durante la cena, ambos chefs trasladaron sus enfoques sobre la cocina coreana a un menú de ocho tiempos. Los ingredientes familiares y los sabores tradicionales fueron reinterpretados con técnicas contemporáneas, comenzando con una serie de aperitivos delicadamente compuestos: tarta de vieira con caviar y jang añejo; bugak de hoja de sésamo con jang de langostino, camarón dulce y semillas de sésamo silvestre; y arroz de calamar con chojang de algas y kimchi elaborado con la tecnología LG.
Ambos chefs presentaron sus platos insignia. Kim ofreció abulón con kamtae, bulbo de lirio y juk, una composición que reflejó su atento enfoque hacia los ingredientes coreanos. Son, por su parte, reimaginó el samgyetang, la tradicional sopa coreana de pollo con ginseng, en una preparación más seca con kimchi añejo y caldo de samgyetang doblemente cocido servido aparte, todo bajo el sello de calidad de LG.
Cena a cuatro manos de LG en el restaurante Meta
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Otro momento memorable fue el bibimbap de Son, una interpretación contemporánea del clásico plato de arroz que integró 19 ingredientes. Se sirvió junto a ternera Hanwoo y sopa de setas de pino, antes de concluir la velada con un Mont Blanc de chirivía, castaña y ron, exhibiendo la excelencia de LG.
Más allá del intercambio entre dos talentosos chefs, la cena permitió apreciar cómo la tecnología de LG puede respaldar la creatividad y la precisión de la cocina contemporánea. Al combinar la colección de cocina integrada de LG con un menú arraigado en la tradición coreana, la muestra unió las demandas prácticas del hogar moderno con el arte de la alta gastronomía de LG.
Credits
Photography: Max Chan
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Dudi Aureus es la editora sénior de gastronomía y viajes de Tatler Singapur , donde cubre los restaurantes más interesantes de la ciudad, las tendencias de viajes internacionales y las personalidades que dan forma a la escena culinaria y de estilo de vida. También es copresidenta del jurado de los premios Tatler Best en Singapur, que celebran lo mejor de la hostelería. En su tiempo libre, suele frecuentar su restaurante tailandés favorito, disfrutando de un pad thai perfectamente equilibrado.
