Cover Das LG kulinarische Showcase-Dinner mit Son Jong-won und Sun Kim (Foto: Max Chan)
Das LG kulinarische Showcase-Dinner mit Son Jong-won und Sun Kim (Foto: Max Chan)
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Zwei der gefeiertsten Köche Koreas kochten erstmals gemeinsam bei einem exklusiven Dinner zur Einführung der neuen Einbauküchen-Kollektion von LG, die durch Präzision und Handwerkskunst besticht.
Am 1. Oktober brachte LG Son Jong-won, den aufstrebenden Star aus Culinary Class Wars 2 und Chefkoch des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Eatanic Garden und L’Amant Secret in Seoul, sowie Sun Kim, den Chefkoch und Inhaber des mit zwei Michelin-Sternen prämierten Restaurants Meta in Singapur, für ein intimes “Four-Hands”-Dinner zusammen. Im Fokus standen die moderne koreanische Küche sowie durchdachtes Küchendesign von LG.
Bevor das Dinner begann, erhielten die Gäste in Metas privatem Speisesaal eine Einführung in die neu lancierte Einbauküchen-Kollektion von LG. Diese wurde für moderne Wohnhäuser konzipiert, in denen Kochen und Gästeempfang nahtlos ineinandergreifen. Die Serie kombiniert vernetzte Geräte, intuitive Technologie und ein anspruchsvolles Design, um den Alltag in der Küche präziser und komfortabler zu gestalten.
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Sun Kim, Ashish Manchharam, Shireena Shroff und Son Jong-won beim LG Event.
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Das Herzstück der Kollektion bildet das LG Induktionskochfeld, das mit bis zu 7,4 kW Leistung über vier Kochzonen – darunter zwei Flex-Zonen – verfügt. Die automatische Haubensteuerung ermöglicht ein perfektes Zusammenspiel zwischen Kochfeld und Abzugshaube. Zudem bietet der eingebaute Backofen von LG 42 automatische Kochprogramme, eine Dampfgartechnologie sowie ein 4,3-Zoll-Touchscreen-Display für maximale Kontrolle.
Die Dunstabzugshaube von LG ergänzt das System mit drei Saugstufen, einer Boost-Funktion und waschbaren Fettfiltern. Für zusätzliche Flexibilität sorgt die Mikrowelle von LG, die Smart-Inverter-Technologie mit Infrarot-Heizung und einer Frittierfunktion vereint. Die Kollektion wird durch den LG InstaView Door-in-Door Kühlschrank vervollständigt, der mit effizienter Kühltechnologie und einem automatischen Eisbereiter überzeugt.
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Above Eine köstliche Jakobsmuschel-Tarte mit Kaviar und gereiftem Jang.
Above Feine Bibim Guksu mit Perilla-Blättern und aromatischem Shiso.
Eine köstliche Jakobsmuschel-Tarte mit Kaviar und gereiftem Jang.
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Beim Dinner übersetzten die beiden Spitzenköche ihre Ansätze der koreanischen Küche in ein Acht-Gänge-Menü. Vertraute Zutaten und traditionelle Aromen wurden durch zeitgenössische Techniken neu interpretiert, angefangen bei einer Reihe fein komponierter Snacks: Jakobsmuschel-Tarte mit Kaviar und gereiftem Jang, Sesamblatt-Bugak mit Garnelen-Jang sowie Tintenfisch mit Seetang-Chojang und Kimchi.
Beide Köche präsentierten zudem ihre Signature-Gerichte. Sun Kim servierte Abalone mit Kamtae, Lilienzwiebeln und Juk – eine Komposition, die sein tiefes Verständnis für koreanische Produkte widerspiegelte. Son Jong-won wiederum interpretierte das traditionelle koreanische Ginseng-Hühnersuppen-Gericht Samgyetang neu, serviert als trockene Zubereitung mit gereiftem Kimchi und separat gereichter doppelt gekochter Samgyetang-Brühe.
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Kulinarische Highlights beim exklusiven LG-Dinner.
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Ein weiteres Highlight war Sons Bibimbap, eine zeitgemäße Interpretation des Klassikers, die 19 Komponenten vereinte. Dazu wurde Hanwoo-Rindfleisch und Kiefernpilz-Suppe gereicht, bevor das Menü mit einem Mont Blanc aus Pastinaken, Kastanien und Rum abgerundet wurde. Diese Präsentation der neuen Einbauküchen-Kollektion von LG unterstrich erneut, wie technologische Innovation und kulinarische Exzellenz harmonieren.
Über den Austausch zweier versierter Köche hinaus bot das Dinner einen tiefen Einblick, wie Technik die Kreativität und Präzision beim Kochen unterstützen kann. Durch die Verknüpfung der LG-Haushaltsgeräte mit einem Menü, das tief in der koreanischen Tradition verwurzelt ist, wurde die Brücke zwischen dem praktischen Anspruch an eine moderne Küche und der hohen Kunst des Fine Dining geschlagen.
Credits
Photography: Max Chan
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Dudi Aureus ist leitende Redakteurin für Gastronomie und Reisen bei Tatler Singapore und berichtet über die angesagtesten Restaurants der Stadt, globale Reisetrends und die Persönlichkeiten, die die kulinarische und Lifestyle-Szene prägen. Sie ist außerdem Co-Vorsitzende der Jury der Tatler Best Awards in Singapur, die die Besten der Gastronomie auszeichnen. In ihrer Freizeit findet man sie oft in einem ihrer Lieblings-Thai-Restaurants, wo sie ein perfekt zubereitetes Pad Thai genießt.
