5 điểm đến ẩm thực hơn 50 năm tuổi tại Sài Gòn

Đối với du khách quốc tế, bánh mì Hòa Mã mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu khác nhau. Đối với thực khách trong nước, bánh mì Hòa Mã không chỉ mang đến một bữa ăn ngon, mà còn gợi nhớ đến những khoảnh khắc yên bình xưa cũ và hương vị ẩm thực truyền thống Việt Nam. Trải qua nhiều thập kỷ, dù nhận được nhiều lời khen và nổi tiếng ở Việt Nam lẫn quốc tế, bánh mì Hòa Mã vẫn giữ được hương vị đặc trưng, cũng như nét giản đơn và dung dị của ẩm thực Sài Gòn ngày xưa cũ.

Tọa lạc trên Pasteur, con đường tấp nập người qua lại, Phở Hòa Pasteur là một trong những quán phở lâu đời và nổi tiếng nhất tại Sài Gòn. Phở Hòa Pasteur từng được nhiều tạp chí, cẩm nang du lịch trong nước và quốc tế vinh danh, góp phần nâng cao vị thế của ẩm thực Việt Nam truyền thống trên bản đồ thế giới.

Ngày trước, Phở Hòa Pasteur chỉ là một chiếc xe đẩy đơn sơ trên vỉa hè của con đường Pasteur. Giờ đây, Phở Hòa Pasteur là một trong những biểu tượng ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Với công thức chế biến của người Nam Bộ và sử dụng thịt bò Việt Nam, quán phở này mang đến hương vị đậm đà, ngọt thanh và béo ngậy.

Đối với du khách ghé thăm Sài Gòn, Phở Hòa Pasteur là một trong những địa điểm phổ biến được họ tìm đến để thưởng thức món ăn trứ danh của người Việt, nhờ vào đề xuất từ các tạp chí, cẩm nang du lịch uy tín trên thế giới. Nhiều nhân vật nổi tiếng cũng từng ghé thăm Phở Hòa Pasteur, ví dụ như 3 thành viên của nhóm nhạc nam  Super Junior là Siwon, Eunhyuk và Shindong khi tổ chức đêm diễn tại Việt Nam vào đầu năm 2023.

Với làn sóng hội nhập văn hóa ẩm thực toàn cầu, các cửa hàng phục vụ cà phê cao cấp xuất hiện ngày càng nhiều tại Việt Nam, nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê cao cấp trong những không gian sang trọng của thực khách. Tuy nhiên, trong những năm qua, nhiều quán cà phê vợt vẫn giữ được lượng khách ổn định.

Cheo Leo là quán cà phê vợt nằm trong con hẻm 109 đường Nguyễn Thiện Thuật (quận 3). Đây được xem là quán cà phê lâu đời nhất Sài Gòn với hơn 80 năm hoạt động và duy trì kinh doanh theo hình thức “cha truyền con nối”. Trái ngược với khung cảnh hiện đại và tấp nập thường thấy tại Sài Gòn, nét xưa cũ và hoài cổ của Cheo Leo trở thành yếu tố độc đáo để thu hút khách hàng mọi thế hệ mà không cần đến các chiến lược quảng bá rầm rộ.

Khi đến Cheo Leo, thực khách có thể thưởng thức những ly cà phê đậm đà, đắng dịu, cùng với hương thơm đặc trưng khác biệt so với pha phin hoặc pha máy. Với phương pháp pha cà phê bằng một túi vải lọc có tay cầm. Cà phê sau khi xay nhuyễn sẽ được cho vào túi vải, sau đó ủ trong ấm nước đun trên bếp than để ra hết vị.

Với phương thức pha cà phê vợt và không gian mộc mạc của quán, Cheo Leo không chỉ là nơi dành cho những tín đồ yêu cà phê, mà còn là địa điểm gặp gỡ mang tính giao thoa giữa nhiều thế hệ, những người tìm kiếm sự bình yên tại không gian Sài Gòn xưa cũ.

Nằm trong Chợ Cũ ở con đường Tôn Thất Đạm (quận 1), hủ tiếu cô Chánh là một trong những hàng hủ tiếu lâu đời nhất tại Sài Gòn. Với lịch sử lâu đời và mang đậm phong cách hoài cổ, hủ tiếu cô Chánh là điểm đến quen thuộc của nhiều thực khách trong nước và quốc tế trong nhiều năm qua.

Bên cạnh hương vị ngọt thanh và đậm đà đặc trưng, hủ tiếu cô Chánh còn ghi điểm bởi sự chỉn chu và kỹ lưỡng trong từng chi tiết. Khác với ấn tượng của số đông về các hàng hủ tiếu, các món ăn và nguyên liệu tại đây được chế biến kỹ lưỡng và sạch sẽ. Bên cạnh đó, cách bài trí món ăn tại đây được sắp xếp rất cẩn thận và tỉ mỉ, cho thấy sự tâm huyết của người bán.

Tìm hiểu thêm: Legacy 50: Sài Gòn - Thành phố của những “lần đầu tiên”

Đáng chú ý, không khí hoài cổ tại hủ tiếu cô Chánh không chỉ thể hiện qua cách bài trì, mà còn ở những vật dụng được lưu giữ và vẫn còn nguyên vẹn sau hơn ba thập kỷ. Một số vật dụng không thể sử dụng được nữa, tuy nhiên người chủ quán vẫn giữ lại làm kỷ niệm. Vì vậy, khi đến hủ tiếu cô Chánh, bên cạnh món ăn được chế biến kỹ lưỡng và tâm huyết, người ăn còn có thể cảm nhận rõ rệt không khí bình yên và cổ xưa giữa con phố nhộn nhịp, tấp nập.

Nép mình giữa những dãy nhà trên con đường Nguyễn Đình Chiểu (quận 3), tiệm chè Hiển Khánh đã hoạt động được hơn 60 năm, nơi chất chứa hương vị ngọt ngào của tuổi thơ của rất nhiều thế hệ.

Tương tự như những hàng quán lâu đời khác, tiệm chè này cũng hoạt động theo mô hình “cha truyền con nối”. Sau nhiều biến động của thời đại, tiệm chè Hiển Khánh vẫn mở cửa cho đến ngày nay, với thực đơn ngày càng đa dạng hơn, nhằm đáp ứng nhu cầu của nhóm thực khách trẻ tuổi.

Các món chè tại đây thu hút thực khách nhờ vào hương vị ngọt thanh và thanh mát, vốn nằm ở nước đường cát với hoa nhài thay vì đường phèn hoặc nước cốt dừa như các quán chè Nam Bộ khác. Qua nhiều năm, tiệm chè Hiển Khánh trở thành địa điểm quen thuộc cho những ai cần tìm món chè giải nhiệt, vừa hoài niệm về một quãng thời gian xưa cũ.

Bên cạnh hương vị chè đặc trưng, tiệm chè Hiển Khánh cũng sở hữu không gian hoài cổ do chủ quán luôn giữ lại những khung cảnh của ông bà và bố mẹ, đồng thời trang trí nhiều bài thơ gắn liền với từng món chè. Nhiều du khách trong nước và quốc tế ghé thăm từng bày tỏ sự ngạc nhiên khi chứng kiến những bài thơ được trình bày bằng nét chữ thanh thoát, nhẹ nhàng và tinh tế.

ĐỌC THÊM:

Legacy 50: Heritage Retreats (nghỉ dưỡng di sản) sẽ là “cuộc cách mạng” mới của du lịch Việt?

Legacy 50: Những dòng họ vàng son và hậu duệ tiếp nối trong dòng chảy di sản Việt Nam

Legacy 50: 4 thương hiệu Việt và câu chuyện vươn tầm quốc tế từ sau “khói lửa”