英王查爾斯最愛美食在家自己做：乳酪烤蛋、羊排佐野菌燴飯、馬丁尼、檸檬奶油、野雞派

2020年，克拉倫斯宮在一年一度的英國乳酪週末活動的最後一天，分享了查爾斯國王最喜歡的乳酪烤蛋食譜，該活動是在疫情期間為支持英國乳酪製造商而設立的線上乳酪節。

食譜非常簡單，精選的優質乳酪是主角，該食譜建議將「強軟奶酪」（如Golden Cenarth或Tunworth）與磨碎的硬奶酪（如Old Winchester）混合在一起，加入羅勒和聖女果（或曬乾的番茄以增加風味），帶有一絲義大利風味，雞蛋從烤箱裡出來那順間讓人垂涎三尺，美味可口，這是一道完美的皇家早餐。

在紀錄片《真正的溫莎：直言不諱的繼承人》（The Real Windsors: The Outspoken Heir）中，Tibor Kalnoky伯爵講述了與查爾斯國王在特蘭西瓦尼亞的鄉間別墅共度時光，國王每晚晚飯前都會喝一杯馬丁尼。

由杜松子酒和甜苦艾酒製成，口味清爽，可以在享用豐盛的晚餐之前刺激味蕾，據說查爾斯國王每次旅行都會帶上自己的馬丁尼酒杯。

英國前首相東尼·布萊爾在接受《紐約客》雜誌採訪時透露，「蘑菇」是他想到查爾斯國王時想到的第一個詞。這並不奇怪，因為國王曾被拍到在蘇格蘭皇室的巴爾莫勒爾莊園採摘野生蘑菇。

羊排佐野菌燴飯是查爾斯國王最喜歡的料理之一，當大廚達倫·麥格雷迪 (Darren McGrady) 製作義式燴飯時，來自巴爾莫勒爾 (Balmoral) 50,000 英畝莊園的野生蘑菇為該料理增添濃郁的鮮味，伴隨著嫩羊排，這道菜會讓你回味無窮。

在查爾斯國王的70歲生日之際，他客座編輯了《鄉村生活》雜誌的11月號，並委託撰寫一篇關於如何烹飪他最喜歡的食物之一「野雞派」的特輯。

「我從一個認識的人那裡得到了這個食譜」。國王當時告訴《鄉村生活》。野雞先用香草和香料水煮，然後放在烤盤裡放上麵醬，麵醬是用麵粉和黃油加厚的野雞高湯。撒上麵包屑、巴馬干酪和培根碎屑並烘烤，直到野雞變軟、呈奶油狀，這真的非常美味。

別忘了甜點檸檬奶油！1987至1990年間擔任皇室行政總廚的義大利廚師Enrico Derflingher向《Fine Dining Lovers》雜誌解釋說，這道菜是在設得蘭群島的一個島嶼旅行因天氣惡劣而延期時創作的，由於供應不足，Derflingher為當時的威爾士親王準備了奶油、檸檬、黃油、雞蛋、糖和麵粉，他非常喜歡，也因此成為皇室宴會上的最愛。

This story was originally written in English by Ethan Kan and published on 4 April 2023.

原作者 Ethan Kan 於 2023 年 4 月 4 日發表本文，請按此瀏覽英文版本。

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