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大家知道有「國際珍奶日」嗎？
每年的 4 月 30 日即是「國際珍奶日（英文：National Bubble Tea Day）」想必身為台灣人，對於珍珠奶茶這項國民飲品可說是再熟悉不過了吧？不過有趣的是，國際珍奶日可不是台灣人自己發明的，是由美國民間訂下的節日，並且在 2020 年首度盛大的舉辦，除了是因為美國人也愛珍珠奶茶外，也是一個把台灣飲品推向國際的大好機會。
珍奶產值將突破 1290 億？
目前已經是全世界都愛「珍珠奶茶」，根據了解，單單 2018 年，珍珠奶茶在東南亞訂購量便成長高達 30 倍，根據專家研究，全球珍珠奶茶產業預計還會成長近 20 億美元，於 2027 年前達到 43 億美元（約新台幣 1290 億元）的產值，不只亞洲地區德國麥當勞有早在 2012 年起已經將珍奶加入菜單之中，甚至 2020 年還推出珍珠奶茶的 Emoji，代碼及圖案為：U+1F9CB，讓全世界都熟識這款台灣國民飲料。
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手搖飲料的由來
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Above （Photo: 50嵐）
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因為珍珠奶茶實在太受歡迎，CNN 也曾經撰寫專欄來介紹珍珠奶茶，報導指出，珍奶起源可以追溯到 1940 年代，當時一位名叫張繁樹（音譯，Chang Fan Shu）的台灣人曾於日治時期在居酒屋擔任調酒師，並在 1949 年開了一家茶館，當時他以調酒用的「雪克杯」調製冰茶，口感濃郁滑順、表面充滿細緻泡沫，成為手搖飲的精髓及一大賣點，也是珍奶製程的重要步驟。在「茶、粉圓、牛奶」基本組成元素下，現在飲料店和餐廳已發展出各種不同口味的珍奶，每個人也都有自己喜歡的組合和搭配。
珍珠奶茶是誰發明的？
Above （Photo: 春水堂）
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Above （Photo: 翰林茶館）
（Photo: 翰林茶館）
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說到珍珠奶茶的歷史，不能不提的就是台灣兩大本土品牌「春水堂」以及「翰林茶館」，春水堂身為台中茶飲界的霸主、翰林茶館則是起源於台南。
其起源有一說是春水堂商品部茶總監林秀慧於1985年尚為一般店員時，嘗試將粉圓加入奶茶中，成為朋友間的特調私房茶，起初是與熟客分享，後來因為頗受好評，便於 1987 年正式推出為店內商品。而圓潤具光澤的黑粉圓滾動於奶茶中酷似一粒粒的黑色珍珠，故以「珍珠奶茶」定名。
另一說是由翰林茶館老闆涂宗和於 1986 年在鴨母寮市場看到小販賣的白色粉圓得到靈感，將買回煮熟的粉圓加入奶茶裡試做，發現口感甚佳，因而發明出第一杯珍珠奶茶，因白色粉圓晶瑩剔透如珍珠而命名「珍珠奶茶」，之後粉圓加上黑糖才改為黑色今貌，現在門市仍可買到黑、白珍珠兩種茶飲。
但為了證明誰是真正的發明者，翰林茶館和春水堂曾互相告，經過 10 多年訴訟，最終法院判決珍珠奶茶是新型飲料，非專利商品，雙方皆無法取得專利。
波霸奶茶的「波霸」是什麼？
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到了飲料點，店員都會詢問你要「珍珠」還是「波霸」，現在台灣人應該都能直覺性反性波霸指的就是大珍珠，但究竟此取名由來又為何呢？1988 年時，臺南市海安路一家名為「草蜢」的小販，以當時女星葉子楣的身材作為靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶，日後南部日漸產生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法，隨著南部的連鎖店到北部展店，此種分類亦漸漸被台灣人接受。
在國外也常見波霸「BOBA」或「Bubble」這名詞，甚至在 2018 年 4 月，「BOBA」一詞被收入進《牛津英語詞典》的新詞新義中。
珍珠奶茶享譽國際的幕後推手是英國人？
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讓珍珠奶茶在國際間打響名號，英國商人阿塞德汗（Assad Khan）功不可沒，原本在投資銀行上班的他，2009 年在美國紐約喝到人生第一杯珍奶後就愛上，如今他是英國最大珍奶連鎖店之一「Bubbleology 的老闆」。當時珍奶已在海外中國城流行，但大多數人外國人仍沒聽過這種飲料，阿塞德汗因此見到商機，於是辭掉工作，2011 年在倫敦的 Soho 區開了首家 Bubbleology 門市，阿塞德汗表示：「珍珠奶茶最棒的部分是完全可以客製化，每個部分都可以調整，這在其他零食中找不到。」再搭配鮮豔的彩虹商標，讓珍奶搖身一變成為英國時尚飲料。
