Cover 主打全台第一家南洋主題鍋物（Photo：湳洋鍋物）
主打全台第一家南洋主題鍋物（Photo：湳洋鍋物）
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冬季，台灣人對火鍋的熱愛再度升溫！以黑浮咖啡 RÊVE Café 起家的黑浮國際餐飲集團，今年入冬推出全新頂級餐飲品牌「湳洋鍋物」，主打全台第一家南洋主題鍋物。
對台灣人來說，火鍋是一年四季都能吃的選項！而黑浮國際餐飲集團為了提供消費者多元的用餐選擇，經市場分析後發現台灣鍋物主要以日、台式兩大風格為主，同時台灣南部與東南亞都具潮濕悶熱的氣候，因此遂以選擇尚未流行的南洋主題鍋物為主打，推出全新頂級餐飲品牌「湳洋鍋物」，主打全台第一家南洋主題鍋物。
首家店舖插旗高雄美術館黃金地段，斥資千萬打造質感雅緻空間，更首創以整隻龍蝦熬煮「醇椰冬蔭龍蝦鍋」湯頭，搭配日本鹿兒島 A5 黑毛和牛、印尼根島生態蝦，以及饕客可自行體驗拉長的湳-手拉麵等頂級食材，加上鍋物店少有的醞烤沙嗲雞肉串、曼谷泰奶酥菠蘿生乳捲等精緻料理，即日起全新開幕，勢必為台灣火鍋市場開啟另一新戰場。
Above 首家店舖插旗高雄美術館黃金地段（Photo：湳洋鍋物）
Above 斥資千萬打造質感雅緻空間（Photo：湳洋鍋物）
首家店舖插旗高雄美術館黃金地段（Photo：湳洋鍋物）
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主打南洋風味的湳洋鍋物，為了帶來更奢華的美食饗宴，店內提供以整隻龍蝦加入熬煮的湳洋冬蔭龍蝦鍋、醇椰冬蔭龍蝦鍋、南薑椰奶燉雞鍋和清萊旬原時蔬鍋，結合南洋獨特酸甜開胃、香醇椰奶等特色湯底，搭配日本鹿兒島 A5 黑毛和牛、澳洲 Ｍ9＋ 和牛、澎湖西嶼飛魚卵花枝漿和台北南門市場老店魚冊等頂級食材，囊括了台灣在地與海外進口食材，其中最具食趣的主食，是充滿嚼勁且可以拉長一公尺的湳-手拉麵，讓饕客可以自行挑戰拉長煮製。
特色開胃料理也是湳洋鍋物的一大亮點，泰奢炙烤松阪豬、慢烤沙朗牛沙拉、帕塔加海鮮沙拉、湳洋椰香金雞翅和醞烤沙嗲雞肉串，以及特別研發的曼谷泰奶酥菠蘿生乳捲、山崎樽熟成梅酒巴斯克等甜點，抑或是蘇美島運送來台的整顆手摘椰子水、馥之麗 • 泰妃奶茶等多樣選擇，為饕客在品嚐鍋物之外帶來不同料理選擇，也展現品牌將南洋風味與頂級食材相結合的核心理念。
Above 湳洋鍋物的湯頭堅持以手工方式搗製辛香料食材（Photo：湳洋鍋物）
湳洋鍋物的湯頭堅持以手工方式搗製辛香料食材（Photo：湳洋鍋物）
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吃火鍋首要之重，便是在湯頭！湳洋鍋物的湯頭堅持以手工方式搗製辛香料食材，使其釋放香氣，豐富的香茅、檸檬葉、南薑等南洋天然辛香料，在曾任職於泰國當地餐廳的研發主廚精心調配下，為食客獻上溫潤講究的湳洋珍湯！
湯底包含聞名世界的泰國名湯「湳洋冬蔭龍蝦鍋」，以泰國經典冬蔭功湯頭為基底，湳洋鍋物特別調整僅用蝦頭來熬煮的作法，改採用整隻鮮活波士頓龍蝦加入燉煮，饕客在品嚐完龍蝦肉之後，龍蝦頭繼續在湯鍋裡熬煮帶來深厚的鮮蝦風味，是市面上少有的珍貴湯頭；另款以湳洋冬蔭龍蝦鍋基底再調整比例的「醇椰冬蔭龍蝦鍋」，精心選用泰國空運來台的頂級純濃椰漿慢燉而成，奶香醇厚、滋味溫潤的絕妙滋味，卻又能從中品嘗到龍蝦、南洋香料堆疊起的鮮味香氣，有著令人難以忘懷的溫潤氣息。
Above 改採用整隻鮮活波士頓龍蝦加入燉煮（Photo：湳洋鍋物）
Above 選自世界各地的頂級海鮮食材（Photo：湳洋鍋物）
改採用整隻鮮活波士頓龍蝦加入燉煮（Photo：湳洋鍋物）
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湳洋鍋物還經過多次試菜等嚴格篩選，精選自世界各地的頂級海鮮食材，包含肉質彈牙的鮮活波士頓龍蝦，以及泰國蝦、印尼根島生態蝦、汶萊皇蝦等精選漁獲，其中主推來自印尼天然紅樹林海域的根島生態蝦，採用古法海捕，不以人工飼料飼養，味道清甜，口感緊實；汶萊皇蝦則是汶萊當地原始自然環境，不用任何藥物的低密度養殖而著名，保持了新鮮最純正的海味。
Above 頂級鍋物店必備的日本鹿兒島 A5 黑毛和牛、澳洲 M9+ 和牛（Photo：湳洋鍋物）
Above 五花部位更是上乘之選的台灣神農 1983 黑豚（Photo：湳洋鍋物）
頂級鍋物店必備的日本鹿兒島 A5 黑毛和牛、澳洲 M9+ 和牛（Photo：湳洋鍋物）
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肉品方面有頂級鍋物店必備的日本鹿兒島 A5 黑毛和牛的極上牛小排、肩胛部位，以及澳洲 M9+ 和牛的和牛極上雪花等，肉質紋路宛如珍珠點綴著紅寶石，賦予獨特的美麗光澤與風味，是所有老饕都無法抵擋的極上美味。針對豬肉選擇，也以經過悉心養育，味道濃郁，充滿細緻核果芳香的西班牙伊比利豬，以及肉質精細軟嫩，五花部位更是上乘之選的台灣神農 1983 黑豚，帶來不吃牛之外的絕佳選擇。
Above 僅以新鮮食材供應的火鍋料（Photo：湳洋鍋物）
僅以新鮮食材供應的火鍋料（Photo：湳洋鍋物）
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至於鍋物店常見的火鍋料，湳洋鍋物僅以新鮮食材供應，老饕才懂得美味的手工正港魚冊選自台北南門市場老店，魚冊是南部火鍋店必備配料，交織著新鮮旗魚肉、芹菜與香菇的鮮美，而西嶼飛魚卵花枝漿則是來自澎湖西嶼當地名店，Q 彈飽滿的花枝搭配飛魚卵啵啵的爽口，是其他鍋物店少有的在地美味。
Above 開胃料理上桌後，湳洋鍋物瞬間變身南洋料理餐廳（Photo：湳洋鍋物）
開胃料理上桌後，湳洋鍋物瞬間變身南洋料理餐廳（Photo：湳洋鍋物）
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為了營造一場極致的用餐體驗，湳洋鍋物在各方面細節都相當講究，在開胃料理上桌後，湳洋鍋物瞬間變身南洋料理餐廳！主打的「湳洋椰香金雞翅」使用泰國新鮮的檸檬葉、南薑和棕櫚糖調配醬汁，雞翅則醇濃椰奶醃製，表面炙燒增添香氣的雞翅口感香嫩，一入口彷彿一秒就飛到泰國；令人垂涎欲滴的「醞烤沙嗲雞肉串」做工繁複，得先以手作花生醬揉合咖哩、泰國南薑、純椰奶和特級魚露，慢火熬製出獨門沙嗲醬，再以黃金比例醃製雞胸肉，直火噴烤而成的雞肉串，交織著濃郁咖哩與椰奶氣息，比起坊間的南洋餐廳更顯道地！
極具人氣的「泰奢炙烤松阪豬」是輕奢料理之選，嚴選台灣頂級松阪豬搭配獨門手搗香料足時醃味、炙烤，豬肉保有金黃脆嫩口感，佐以清爽檸檬，肉片厚度與美味絕對讓人滿意；若想體驗開胃風格，「帕塔加海鮮沙拉」選以新鮮的草蝦、脆彈中卷以及時令鮮蔬，在泰國羅望子等調配而成的秘制帕塔加醬風味加乘下，清新爽酸的風味著實令人食慾大開！
貫徹南洋風味的主軸，由集團甜點主廚特別研發法式手作甜點（Photo：湳洋鍋物）
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湳洋鍋物貫徹南洋風味的主軸，由集團甜點主廚特別研發法式手作甜點，「曼谷泰奶酥菠蘿生乳捲」嚴選優質泰式奶茶葉細磨成粉，融入到綿密蓬鬆的泰奶糕體內，裡頭是絲滑馥郁的泰奶霜內餡，外層則有醇厚脆口的泰奶酥菠蘿點綴，每一寸味蕾都沐浴在泰式經典的奢華甜美之中；另道特別推出的「山崎樽熟成梅酒巴斯克」，空運獨特橡木桶釀造的頂級日本山崎梅酒，將其研發成清爽 Q 彈的梅酒凍點綴於頂層，搭配特選澳洲百年奶油乳酪的鹹甜滋味，襯出頂級梅酒的高雅酒香，給予饕客別出心裁的風味體驗。
飲品當然也不馬虎，「手搗香茅鮮綠」、「馥之麗 • 泰妃奶茶」等每杯飲品都以新鮮食材精心調配製作，尤其是整顆上桌的「手摘椰子水」，更是蘇美島進口的椰子現剖供應，道地的南洋風味讓人回味無窮。
Above 同步推出一系列精彩的開幕優惠（Photo：湳洋鍋物）
同步推出一系列精彩的開幕優惠（Photo：湳洋鍋物）
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為了歡慶湳洋鍋物盛大開幕，同步推出一系列精彩的開幕優惠。於 11 月 8 日至 11 月 30 日期間，延伸消費者曾造訪南洋國家的美好旅遊回憶，特別推出南洋回憶蔓延優惠，只要於 2023 年曾經到訪柬埔寨、越南、泰國等東南亞國家，出示簽證、護照等實體或翻拍證明，單桌即送售價 320 元的「泰奢炙烤松阪豬」一份。
優惠不間斷，於 11 月 8 日至隔年 1 月 31 日為期共 85 天，賓客只需於黑浮國際餐飲 APP 的「好禮任務」中全額使用儲值卡消費，並完成各項任務，即可獲得「天然黑虎蝦」、「西班牙伊比利霜降松阪豬」和「醞烤沙嗲雞肉串」等指定！另外，再解鎖 3 項任務後，還可於隔年 2 月 5 日加碼抽好禮，獎項有千元的湳洋鍋物饗聚金、日本鹿兒島 A5 黑毛和牛、鮮活波士頓龍蝦等。
除了上述活動，湳洋鍋物還在 11 月 1 日雙十一當日，推出獨特優惠。當日來店用餐，只需消費滿低消，即可享受特價 111 元加購「湳洋椰香金雞翅」、11 元加購「馥之麗 • 泰妃奶茶」優惠，雙十一當日用餐不孤單還賺翻！
湳洋鍋物
電話：07-5522555
地址：高雄市鼓山區美術東六街 268 號
營業時間：11：00～22：00
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