Radar Makan Julai 2026: Restoran, kafe, kafe dan bar baharu di Metro Manila

Lokasi: The Ignacia Place, Diliman, Bandar Quezon

Ramai chef membuka restoranfe baharu dengan matlamat untuk “memartabatkan” masakan Filipina. Di Pinoy Accent, chef Jorge Mendez melakukan sebaliknya, membuktikan bahawa perisa dan teknik Filipina mampu mengangkat sesuatu hidangan. Diilhamkan oleh keselesaan dan kebiasaan yang dibawa oleh loghat Filipina, bar wain 30 tempat duduk ini adalah apa yang digambarkan Mendez sebagai ekspresi baharu perisa tempatan. “Di Pinoy Accent, kami tidak cuba mencipta semula masakan Filipina,” jelasnya. “Sebaliknya, kami meneroka bagaimana kebiasaan boleh dialami dalam cara baharu—bagaimana hidangan yang membesar bersama kita dapat dilihat dari sudut berbeza, tanpa kehilangan jiwanya.” Jangkakan hidangan seperti pate hati ayam dengan gel langka dan jeli tuba, ragu bopis yang menyelerakan, serta pastillas cheesecake, semuanya dipadankan dengan teliti bersama program wain oleh perunding sommelier Ian Santos.

Baca lebih lanjut: Pinoy Accent: chef Jorge Mendez menjadikan loghat yang biasa sebagai bar wain terbaharu di Bandar Quezon

Lokasi: Bangunan Levanto, Jalan Jupiter, Bandar Makati

Chef Francis Tariga membawa restoranfe baharu Filipina kontemporari beliau dari New York City ke Metro Manila—satu kepulangan yang bermakna. Bagi Tariga, Tadhanà bukan sekadar peluang untuk membina akar umbi baharu di tanah airnya, tetapi untuk membawa pengalaman global beliau dalam masakan Filipina yang terus berkembang. Menu hidangan sepuluh sajian menampilkan hidangan seperti sinuglaw dan ginataan, dipertingkatkan melalui teknik yang beliau asah di pelbagai bahagian dunia.

Trivia Tatler: Seseorang mungkin mengatakan Tariga berkembang maju di bawah tekanan—beliau bukan sahaja bertanding dalam pelbagai pertandingan memasak, malah dinobatkan sebagai juara musim pertama Morimoto’s Sushi Master.

Lokasi: Menara Solar Century, Salcedo Village, Bandar Makati

Apakah maksud sebenar bar kejiranan? Walaupun istilah ini sering digunakan secara meluas, Always Welcome direka untuk memenuhi kriteria tersebut. Dikemudi oleh Royce Pua—Bartender Tahun Ini Diageo World Class Filipina 2017, dan veteran beberapa bar paling digemari di bandar ini termasuk 12/10, ReCraft dan Izakaya Geronimo—bar koktel ini menumpukan semula perhatian kepada satu perkara yang mengubah tetamu menjadi pelanggan tetap: membuatkan mereka berasa seperti di rumah. Always Welcome adalah ekspresi terbaharu dan paling langsung bagi prinsip panduannya: “pastikan ia ringkas dan menyeronokkan.”

Berkaitan: Bertemu di Bar: Kenali Royce Pua, salah seorang perunding minuman paling berpengalaman di Manila

Lokasi: Windsor Square, Jalan Antonio Arnaiz, Bandar Makati

Walaupun Takumi berada di bawah portfolio Vikings Group, restoran ini dikendalikan oleh syarikat dari Kyoto—dan menunya mencerminkan cita-cita tersebut. Ia luas dari sebarang ukuran: daging panggang, sushi, mi dan antara senarai yakitori dan tempura paling komprehensif di bandar. Keistimewaannya ialah tawaran warayaki mereka, kaedah memasak tradisional dari Wilayah Kochi di Pulau Shikoku yang melibatkan membakar bahan-bahan di atas api terbuka yang dipenuhi jerami padi—menghasilkan asap dan rasa hangus yang jarang dapat ditiru oleh dapur di sini. Walau bagaimanapun, satu persoalan kekal: mampukah dapur itu mengekalkan keluasannya tanpa menjejaskan kualiti? Hanya ada satu cara untuk mengetahuinya.

Lokasi: Globill Mansion, Poblacion, Bandar Makati

Sebahagian kafe, sebahagian bilik mendengar, sebahagian ruang kreatif—Pocket ialah ruang kompak di Poblacion yang dibina di sekitar muzik, seni, kopi dan jenis perbualan yang berlarutan lebih lama daripada sekadar minuman. Keistimewaan awal daripada menu kopi istimewa termasuk tiramisu dengan air kelapa dan Sunrise sitrus dengan oren mandarin, manakala Ramos Pink Fizz pastinya menarik perhatian peminat bar. Menu snek menjurus kepada kolaborasi, dengan sajian seperti hibrid mochi-madeleine-canele oleh chef Mikee Lopez Tan dari Tandem dan roti Sepanyol yang digaul dalam serpihan croissant oleh 5G Coffee House.

Lihat juga: Tempat membeli serbuk matcha di Filipina: 5 jenama tempatan untuk dikenali

Lokasi: The Shops at Ayala Triangle, Bandar Makati

Dua tahun selepas membuat kemunculan sulung santapan mewah dengan Taupe, chef Francis Tolentino memperluaskan repertoir beliau dengan Cerulean—restoranfe berasaskan makanan laut yang memanfaatkan kelimpahan perairan Filipina melalui lensa moden Asia Tenggara. Menu à la carte termasuk ladu kerang, chawanmushi ketam, pasta sambal udang harimau dan nasi tanah liat malasugi, di samping menu hidangan yang menampilkan sajian istimewa. Pereka dalaman Noel Bernardo dari EC Studio membawa konsep tersebut dari pinggan ke ruang, membina suasana yang membenamkan pengunjung dalam warna biru yang mendalam.

Lokasi: Santolan Town Plaza, Bandar San Juan

Kancah sandwic Metro Manila telah berkembang dengan ketara—dan Mid Kid Deli Café adalah yang terbaharu membuktikan hal ini. Menunya ringkas dan yakin: sandwic sarapan di atas roti pretzel, bagel lox Sammie dengan keju krim, sandwic pastrami yang lengkap. Cola buatan sendiri melengkapkan minuman, direka untuk dinikmati dengan apa sahaja yang anda pesan. Terletak di Santolan Town Plaza, ia berfungsi dengan baik sama ada untuk makan di situ atau dibungkus untuk dibawa pulang.

BACA SEKARANG

Radar Makan Mei 2026: restoranfe dan bar baharu di dalam dan sekitar Metro Manila

12 restoranfe stik terbaik di Metro Manila, seperti yang dipaparkan dalam Panduan Tatler Best Filipina 2026

Panduan muktamad Tatler: tempat untuk memesan makanan Vietnam terbaik di Metro Manila