Cover 日本虎牌今年特別邀請創立於 1954 年、被譽為東京最古老飯糰專門店的「おにぎり淺草宿六」來台，同時也是日本第一家入選米其林指南的飯糰店（Photo：日本虎牌）
日本虎牌今年特別邀請創立於 1954 年、被譽為東京最古老飯糰專門店的「おにぎり淺草宿六」來台，同時也是日本第一家入選米其林指南的飯糰店（Photo：日本虎牌）
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這次與日本虎牌的合作，是宿六首次在台灣重現本店的經典風味，並特別推出台灣限定口味。
飯糰是日本在地料理的經典代表之一，曾為平安時代貴族在宴會上宴請隨從的食物，後來廣為流傳，更是許多人旅日時必吃美食。而日本虎牌今年回歸「白米飯的美味」核心精神，特別邀請創立於 1954 年、被譽為東京最古老飯糰專門店的「おにぎり淺草宿六」來台，同時也是日本第一家入選米其林指南的飯糰店。
藉由專業職人 第三代料理長三浦洋介親自監修，結合日本米鑑定國際競賽指定使用機種製作餐點，10 月 17 日起舉辦「日本板前飯糰快閃廚房」系列活動，展開「現捏、現吃、現拍」三位一體的極致體驗。還有專為台灣獨家研發的限定風味飯糰，感受日本職人細膩的技藝與米飯極致的甘甜美味。
Above 東京飯糰始祖店「おにぎり淺草宿六」（Photo：日本虎牌）
Above 以最純粹的米、鹽、海苔與雙手，做出令人難忘的日常（Photo：日本虎牌）
東京飯糰始祖店「おにぎり淺草宿六」（Photo：日本虎牌）
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東京飯糰始祖店「おにぎり淺草宿六」創立於昭和年代，用半世紀的時間，把一顆白飯捏進人心，也被米其林指南選中，成為歷史與風味交織的證明。宿六不是用華麗取勝，而是以最純粹的米、鹽、海苔與雙手，做出令人難忘的日常。
主廚三浦洋介對飯糰美味的堅持有三大要點：
- 食材的選用：如米種、海苔以及從日本全國各地嚴選的配料。
- 米飯的口感風味：從洗米、泡米等流程，到使用最能呈現米飯甘甜飽滿的煮飯工具，皆會影響米飯最終呈現。
- 捏製技藝：如同壽司師傅，飯糰亦需經長年訓練的專業捏製技術，讓米飯保持完美的口感，不散開也不會被過度捏緊而失去原有形狀。
Above 雙重壓力 IH 炊飯電子鍋 JPC-G 型（Photo：日本虎牌）
雙重壓力 IH 炊飯電子鍋 JPC-G 型（Photo：日本虎牌）
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Above 透過遠赤 9 層熱封土鍋塗層內鍋、細膩的火候控制與壓力技術，讓米粒在鍋中恰到好處地膨起，甘味與黏性自然釋放（Photo：日本虎牌）
透過遠赤 9 層熱封土鍋塗層內鍋、細膩的火候控制與壓力技術，讓米粒在鍋中恰到好處地膨起，甘味與黏性自然釋放（Photo：日本虎牌）
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這次與虎牌的合作，是宿六首次在台灣重現本店的經典風味，並特別推出台灣限定口味。全數食材由日本直送，讓人能在飯糰中，品嚐出細膩的技藝與長年積累的溫度。每一顆飯糰，都是對時間、火侯與用心的誠實呈現。
為煮出讓人感動的白米，虎牌啟用銷售冠軍「雙重壓力 IH 炊飯電子鍋 JPC-G 型」，是日本米・食味分析鑑定國際競賽指定使用機種，被譽為殿堂級煮飯神器。透過遠赤 9 層熱封土鍋塗層內鍋、細膩的火候控制與壓力技術，讓米粒在鍋中恰到好處地膨起，甘味與黏性自然釋放。
日本板前飯糰快閃廚房系列活動報名方式與內容
詳細活動內容分別為：
虎牌台北旗艦店「獨家品嚐」：報名費 800 元，將經典定番、台灣獨家限定風味的飯糰一次享有！包含板前飯糰 2 顆、味噌湯，以及附贈最新上市「價值 1,400 元迷你保溫杯」乙支
北中南巡迴「廚藝教室」：主廚將親自到全台共 4 間百貨親授飯糰教學，邀請民眾親手體會職人哲學，如何把白米煮好、把飯糰包好，並可免費吃 2 款台灣限定風味飯糰。
9/24 至 10/15 期間於日本虎牌百貨專櫃使用「虎牌 Ocard 會員」消費滿 2,000 元，即可免費參加 10/23～10/26 廚藝教室活動，名額有限先搶先贏。
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