Cover “The Food School Bangkok” est le lieu de formation ultime où la passion pour la Cuisine se transforme en expertise mondiale absolue.
“The Food School Bangkok” est le lieu de formation ultime où la passion pour la Cuisine se transforme en expertise mondiale absolue.
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Tatler+
“The Food School Bangkok”, l'endroit où les rêves de Haute Cuisine prennent vie, s'associe à des instituts culinaires mondiaux pour former la nouvelle génération de chefs et en faire des experts internationaux.
Le voyage vers l'excellence dans le monde de la gastronomie ne commence pas par une simple recette, mais par l'identité, la passion, les rêves et le dévouement du créateur. “The Food School Bangkok” est un institut de Cuisine de premier plan, offrant un enseignement culinaire de niveau mondial. C'est un espace où les rêves et les compétences internationales fusionnent grâce à des partenariats avec des institutions de renom telles que ALMA (Italie), Tsuji (Japon) et Dusit Thani College (Thaïlande), afin d'enflammer la passion des jeunes chefs et de les propulser vers l'expertise mondiale.
Aujourd'hui, Tatler visite “The Food School Bangkok”, un institut culinaire et une communauté pour les passionnés de Cuisine, qui ne se contente pas d'enseigner la préparation des plats ou les secrets de la délicatesse. C'est aussi un véritable creuset de rêves, préparant chaque étudiant à tracer sa propre voie avec la plus grande préparation dans tous les aspects. C'est une discipline artistique et scientifique qui renforce la rigueur, tout en enseignant aux étudiants la réalité selon laquelle “le succès n'a pas de raccourci”. La passion, combinée aux compétences et à l'expertise, est l'ingrédient essentiel qui rend la nourriture si incroyablement réconfortante.
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Above Carissa a commencé par apprendre à faire des ramen et des udon, avant de découvrir que la cuisine italienne lui convenait parfaitement à ce moment-là.
Above “Je suis quelqu'un qui veut tout comprendre en profondeur. Comme j'aime beaucoup manger, j'ai senti que la simple dégustation ne suffisait pas ; je voulais savoir comment chaque plat est préparé.” - Carissa Springett
Carissa a commencé par apprendre à faire des ramen et des udon, avant de découvrir que la cuisine italienne lui convenait parfaitement à ce moment-là.
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Above “Je considère ‘The Food School Bangkok’ comme un terrain de jeu et un laboratoire. Nous pouvons choisir ce que nous voulons apprendre chaque jour, ce qui nous aide à nous trouver.” - Carissa Springett
Above “La culture italienne est amusante et possède un rythme qui correspond parfaitement à mon énergie, ce qui rend l'apprentissage très joyeux sans avoir l'impression de me forcer.” - Carissa Springett
“Je considère ‘The Food School Bangkok’ comme un terrain de jeu et un laboratoire. Nous pouvons choisir ce que nous voulons apprendre chaque jour, ce qui nous aide à nous trouver.” - Carissa Springett
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Carissa Springett (Carissa)
ALMA Italian Cuisine
“Je suis quelqu'un qui veut véritablement comprendre les choses en profondeur. Et comme j'adore la gastronomie, j'ai réalisé que manger ne me suffisait plus. Je voulais aussi savoir comment chaque plat est préparé. Lorsque je déguste un repas, je commence à analyser son apparence, son goût et ses méthodes de préparation probables. Je sens que ‘The Food School Bangkok’ est un vaste terrain de jeu, un laboratoire fantastique. On peut choisir ce que l'on veut apprendre au quotidien, que ce soit la Cuisine thaïlandaise, japonaise, la confection de glaces, etc. J'aime cette atmosphère qui nous encourage à profiter de l'apprentissage et de l'exploration. C'est un endroit qui nous aide vraiment à nous découvrir sans stress excessif. Je pense que cet institut possède une culture d'apprentissage très exceptionnelle.”
Above Le Chocolate Bon Bon est un autre menu charmant que Peak a appris à maîtriser et qu'elle vend désormais dans sa propre boutique.
Above “Quand nous mangeons des pâtisseries, nous nous sentons rafraîchis et heureux. Je pensais que si je pouvais faire des desserts et partager cette joie avec d'autres, ce serait formidable.” - Pattarasaya Kreuasuwansri
Le Chocolate Bon Bon est un autre menu charmant que Peak a appris à maîtriser et qu'elle vend désormais dans sa propre boutique.
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Above Le tiramisu est son dessert préféré absolu et c'est aussi un autre plat merveilleux qu'elle a appris à préparer à l'institut.
Above “Je trouve que cette école est extrêmement accommodante pour les étudiants. J'apprécie l'environnement d'apprentissage détendu et l'équipement complet qui permet de se concentrer pleinement sur les techniques du chef.” - Pattarasaya Kreuasuwansri
Le tiramisu est son dessert préféré absolu et c'est aussi un autre plat merveilleux qu'elle a appris à préparer à l'institut.
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Pattarasaya Kreuasuwansri (Peak)
ALMA Italian Cuisine
Propriétaire de la pâtisserie PEAK et d'une entreprise de restauration
“Quand nous mangeons des pâtisseries, nous nous sentons si rafraîchis et joyeux. J'ai donc pensé que si je pouvais préparer des desserts et partager ce bonheur avec d'autres personnes, ce serait merveilleux. Auparavant, j'achetais des livres de pâtisserie pour m'entraîner seule et j'ai ouvert une boutique avec des macarons et des tartelettes comme spécialités. J'étais intéressée par les études à ‘The Food School Bangkok’ car c'est un nouvel institut réputé qui propose des programmes de l'institution italienne ALMA sans avoir à partir étudier à l'étranger. Je trouve que cet établissement est vraiment au service de ses élèves. L'atmosphère d'apprentissage est amusante et sans précipitation, et les installations sont entièrement équipées, ce qui me permet de me concentrer à cent pour cent sur les formidables techniques des chefs. Après mes études, j'ai ajouté des chocolats et du tiramisu au menu de ma boutique PEAK, et j'ai l'intention d'apprendre encore plus de recettes de notre grande Cuisine. Je sens vraiment que c'est ma place. Je suis si heureuse d'étudier ici.”
Above L'objectif principal que PJ a découvert après avoir étudié à l'institut culinaire est de créer sa propre entreprise dans le secteur de la restauration.
Above “Ce que le chef m'a enseigné, c'est qu'en tant qu'étudiants, nous sommes autorisés à faire des erreurs, et chaque erreur est une leçon précieuse.” - Pudjeeb Devakula
L'objectif principal que PJ a découvert après avoir étudié à l'institut culinaire est de créer sa propre entreprise dans le secteur de la restauration.
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Above “‘The Food School Bangkok’ ne nous apprend pas seulement à allumer les fourneaux, mais aussi à comprendre que chaque détail en cuisine compte véritablement.” - Pudjeeb Devakula
Above Après ses études prestigieuses, PJ a préparé un délicieux Tom Yum Goong et un curry épicé pour ses parents, qui lui ont demandé de cuisiner chaque semaine.
“‘The Food School Bangkok’ ne nous apprend pas seulement à allumer les fourneaux, mais aussi à comprendre que chaque détail en cuisine compte véritablement.” - Pudjeeb Devakula
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Pudjeeb Devakula (PJ)
DTC Thai Cuisine
“‘The Food School Bangkok’ ne nous apprend pas seulement à allumer les fourneaux, mais nous aide aussi à comprendre que chaque détail en cuisine a une signification profonde. Même les plus petits détails peuvent rendre les aliments plus délicieux, plus parfumés, de meilleure qualité et plus raffinés. L'école nous enseigne comment comprendre les ingrédients et les techniques de préparation pour rendre un plat aussi parfait que possible. C'est aussi un excellent endroit pour apprendre la discipline, la propreté, la planification méticuleuse, la diligence dans la pratique et la façon de gérer les erreurs potentielles. Car chaque erreur est une opportunité d'apprentissage, une leçon inoubliable qu'il faut retenir pour ne pas la répéter. Plus important encore, notre cœur doit être rempli de joie. La joie que nous mettons dans notre travail rendra toujours l'expérience de Cuisine bien plus délicieuse. C'est une leçon inestimable que j'ai apprise ici.”
Above MJ a quitté son emploi régulier pour étudier la gastronomie à temps plein après avoir réalisé que devenir chef professionnel était son rêve ultime.
Above “J'ai pensé que m'entraîner tout seul ne serait peut-être pas la meilleure façon de procéder, surtout parce que je voulais en faire une carrière à part entière.” - Pir Songsang
MJ a quitté son emploi régulier pour étudier la gastronomie à temps plein après avoir réalisé que devenir chef professionnel était son rêve ultime.
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Above La cuisine japonaise est la spécialité absolue de MJ, mais il insiste toujours sur le fait qu'il souhaite également apprendre d'autres styles de préparation culinaire.
Above “‘The Food School Bangkok’ m'a tout enseigné sur le programme culinaire et l'incroyable discipline exigée dans une véritable cuisine japonaise.” - Pir Songsang
La cuisine japonaise est la spécialité absolue de MJ, mais il insiste toujours sur le fait qu'il souhaite également apprendre d'autres styles de préparation culinaire.
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Pir Songsang (MJ)
TSUJI Japanese Cuisine
Chef apprenti chez Blackitch Artisan Kitchen
Chef au restaurant Kissuisen, Hôtel Marriott Surawongse
“J'ai travaillé dans d'autres domaines avant de venir étudier à ‘The Food School Bangkok’. Par la suite, j'ai démissionné et j'ai commencé à étudier la préparation des repas à temps plein. Je pensais que l'auto-apprentissage ne serait pas la meilleure solution, surtout parce que je voulais transformer cette passion en carrière. Ce qui m'a vraiment impressionné dans ce programme, c'est la simulation de restaurant, où nous avons pu nous exercer et tester nos propres menus avec de vrais clients. C'est une école qui m'a enseigné à la fois le programme d'études et la discipline de la cuisine japonaise, qui est très détaillée et assez complexe. Cela m'a également aidé à prendre davantage confiance en moi et à acquérir de solides compétences pour oser créer de nouvelles choses. C'est une institution qui nous pousse à donner le meilleur de nous-mêmes. Même en faisant des erreurs, nous continuons d'apprendre. ‘The Food School Bangkok’ m'a appris à assimiler les choses rapidement et à rebondir promptement, ce qui est une compétence indispensable pour devenir un maître de la Cuisine.”
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Pornprathan Chaiyakornkosol, responsable éditoriale du contenu de marque chez Tatler Thaïlande, supervise la création de contenu pour la marque, notamment la rédaction, la traduction, les interviews, la production d'images et de vidéos, ainsi que les shootings de mode. Elle gère également le style des différentes sections du magazine, qu'elles soient imprimées, en ligne ou sur les réseaux sociaux.
