Cover Jeeca Uy, a homenageada do Gen.T por trás do ‘The Foodie Takes Flight’, partilha os seus pratos vegetarianos favoritos em Metro Manila (Foto: cortesia de Jeeca Uy)
Jeeca Uy, a homenageada do Gen.T por trás do ‘The Foodie Takes Flight’, partilha os seus pratos vegetarianos favoritos em Metro Manila (Foto: cortesia de Jeeca Uy)
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Jeeca Uy, conhecida pela sua plataforma de receitas à base de plantas “The Foodie Takes Flight”, partilha os seus locais preferidos para comida vegetariana em Metro Manila
Bem-vindo ao Foodie Finds! Esta é uma série da Tatler que documenta onde comer e o que pedir, de acordo com os obcecados pela gastronomia.
Houve um tempo em que jantar fora em Metro Manila sendo vegetariano era um desafio extremo — ou, na melhor das hipóteses, desagradável. Isso já não é verdade. Atualmente, a procura por opções de comida vegetariana é mais simples do que nunca.
Para além de restaurantes dedicados inteiramente a pratos à base de plantas, muitos outros estabelecimentos enriqueceram os seus menus com seleções abrangentes sem carne. Escolher um lugar para almoçar ou jantar com os seus amigos veganos e vegetarianos já não exige aquela conversa constrangedora.
Nesta edição do Foodie Finds, a homenageada do Gen. T de 2023, Jeeca Uy , revela os seus locais preferidos de comida vegetariana em Metro Manila — uma prova convincente do crescimento do panorama vegetariano na cidade. Através da sua plataforma ‘The Foodie Takes Flight’, Uy defende a culinária vegana partilhando receitas acessíveis, saborosas e visualmente inspiradoras — uma paixão que a levou a concluir um programa de artes culinárias baseadas em plantas no Institute of Culinary Education, em Nova Iorque. Hoje, Uy alcança centenas de milhares de seguidores através do Instagram, TikTok, Pinterest, YouTube e do seu blogue, construindo uma comunidade baseada no amor partilhado pela comida e pelas viagens.
Abaixo, Jeeca Uy partilha os seus pratos e restaurantes vegetarianos favoritos em Metro Manila, abrangendo desde confortos filipinos e iguarias picantes de Sichuan a sobremesas refrescantes de manga.
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Above Através do ‘The Foodie Takes Flight’, Uy partilha não apenas receitas veganas, mas também os seus achados vegetarianos favoritos enquanto viaja pelo mundo (Foto: cortesia de Jeeca Uy)
Above Uy concluiu um programa de artes culinárias à base de plantas no Institute of Culinary Education em 2025 (Foto: cortesia de Jeeca Uy)
Através do ‘The Foodie Takes Flight’, Uy partilha não apenas receitas veganas, mas também os seus achados vegetarianos favoritos enquanto viaja pelo mundo (Foto: cortesia de Jeeca Uy)
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Quais são os restaurantes que visita regularmente nos seus dias de folga?
Tomo em San Juan — fica muito perto de onde moro, por isso é quase como uma segunda cozinha! Adoro o arroz frito hijiki e o bife de tofu.
Sichu Malatang — adoro um bom prato de mala seco acompanhado com um bom molho e muito arroz.
Hossein’s ao longo da Makati Ave — o naan acompanhado pelo masala de vegetais é delicioso! Eles também têm bom hummus e outros dips.
Qual é um restaurante novo que descobriu recentemente e de que gosta?
Yum Yum BBQ em Poblacion, Makati. É um ótimo local para ir com amigos, pois a experiência com a grelha rotativa é muito divertida. Adoro os seus rolos de feijão com cebola e coentros, além dos cogumelos enoki grelhados — tudo com um molho agridoce super saboroso.
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Onde encontra a sua sobremesa vegetariana preferida?
O mango kakigori do Wabi-Sabi! Perfeito no verão, quando está calor e as mangas estão no seu auge de doçura. Vem com gelo finamente raspado, bolinhas de mochi e uma bola de gelado.
Qual é o seu café favorito e o que pede quando o visita?
Como não bebo café, procuro lugares onde possa encontrar um ótimo matcha! O meu favorito é o Matcha Super, onde peço um latte de matcha com menos açúcar e uma dose extra de matcha.
Qual é o seu local preferido para uma última bebida à noite?
Tori-Tori em San Juan! Os meus amigos e eu frequentamos muito esse lugar após escalar, já que estão abertos até tarde. Adoro pedir alguns espetinhos de yakitori (cogumelos shiitake, tofu, abóbora, beringela) para acompanhar com arroz.
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Qual é o seu restaurante favorito para pequeno-almoço ou brunch vegetariano?
A minha cozinha! Haha. Gosto de preparar pequenos-almoços ou brunches dependendo do meu humor. Às vezes faço panquecas de kimchi porque gosto muito de pequeno-almoço salgado.
Qual é o seu restaurante preferido para refeições tardias?
Lagrima. Adoro as suas quesadillas de cogumelos! E os molhos (especialmente o verde) são muito bons.
Onde encomenda a sua comida filipina vegetariana favorita?
Cosmic ou Manam. Adoro o sisig e o kare-kare do Cosmic. O Manam também tem um sisig de tofu estaladiço muito bom. O meu pedido padrão por lá ser&iactue; o sisig de tofu, adobong kangkong e arroz com alho. São opções excelentes que nunca falham.
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Qual é o seu prato de conforto vegetariano supremo e onde o encontra?
Hotpot! Especialmente quando está a chover. Adoro o A1 Premium Shabu Shabu. Peço o conjunto vegetariano e preparo um bom molho para mergulhar tudo o que cozinho! Também adoro o facto de terem um buffet de molhos ilimitado.
Onde encomenda o seu pão favorito?
Yellow Bakery! É de uma padeira caseira chamada Peggy, e ela faz o melhor pão de fermentação natural (sourdough). É estaladiço por fora e ainda muito macio por dentro.
Onde vai se quiser jantar sozinha?
The Grid Food Market em Rockwell! Existem muitos locais para escolher, mas pessoalmente adoro os noodles da Pilya’s Kitchen e os tacos de carnitas veganas da La Chinesca.
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Onde vai para um jantar romântico vegetariano?
Benjarong! Adoro comida tailandesa e eles têm um menu muito extenso.
Onde vai para os seus noodles vegetarianos favoritos (seja massa, ramen ou outros)? O que pede?
Va Bene Pasta Deli na estação de serviço Petron ao longo da EDSA. O seu tortellini de beringela é o meu prato favorito.
Onde vai quando recebe convidados de fora do país?
Lampara em Makati, Poblacion. Servem pratos filipinos modernos num ambiente muito íntimo. Conseguem tornar alguns pratos vegetarianos ou veganos; só precisa de ligar com antecedência para confirmar. Também têm bons cocktails. Dica: peça o bagnet vegano e combine-o com o molho de caril (também têm um de citrinos, mas prefiro o de caril).
Qual é um restaurante ou bar subestimado que acha que merece mais atenção?
Lime & Basil em Tagaytay. O local é lindo e também têm um menu dedicado a pratos vegetarianos e à base de plantas.
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Sobre
O amor de Lauren pela gastronomia surgiu muito mais tarde do que se poderia esperar — uma obsessão despertada nas ruas da vibrante cena gastronômica multicultural de Melbourne. Munida dessa paixão recém-descoberta, ela retornou às Filipinas determinada a descobrir os melhores pratos de seu país natal, com o objetivo pessoal de valorizar a culinária local e os talentos locais. Nada é proibido; se é delicioso, vale a pena celebrar.
Trabalhar
Como editora associada da Tatler Dining, Lauren cobre tudo relacionado a comida e bebida, desde a listagem das últimas inaugurações em nosso Radar Gastronômico mensal até entrevistas com chefs e bartenders sobre os maiores obstáculos que afetam o setor atualmente. Além do espaço digital, ela também organiza os principais eventos da Tatler Dining, incluindo o Off Menu e o Tatler Dining Kitchen, bem como a cerimônia anual de premiação e lançamento do guia Tatler Best Philippines, que detalha os melhores restaurantes do país.
Para informações sobre eventos e convites, entre em contato com ela pelo e-mail lauren@tatlerphilippines.com ou siga-a no Instagram em @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
