Cover Jeeca Uy, die Gen.T-Preisträgerin und Schöpferin von “The Foodie Takes Flight”, teilt ihre vegetarischen Lieblingsgerichte in Metro Manila (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Jeeca Uy)
Jeeca Uy, die Gen.T-Preisträgerin und Schöpferin von “The Foodie Takes Flight”, teilt ihre vegetarischen Lieblingsgerichte in Metro Manila (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Jeeca Uy)
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Jeeca Uy, bekannt durch ihre pflanzliche Rezeptplattform “The Foodie Takes Flight”, teilt ihre liebsten Anlaufstellen für vegetarisches Essen in Metro Manila
Willkommen bei unseren kulinarischen Entdeckungen! In dieser Serie von Tatler berichten wir darüber, wo und was man laut den wahren Gastronomie-Liebhabern bestellen sollte.
Es gab eine Zeit, in der es für Vegetarier in Metro Manila extrem schwierig – oder zumindest wenig erfreulich – war, auswärts zu essen. Das ist längst vorbei.
Neben spezialisierten, rein pflanzlichen Restaurants haben viele Etablissements ihre Speisekarten um umfassende fleischlose Optionen bereichert. Wer heute mit veganen oder vegetarischen Freunden essen geht, muss keine unangenehmen Gespräche mehr führen. Die Vielfalt an vegetarischen Gerichten hat sich enorm gesteigert.
In dieser Folge unserer Serie stellt die Gen.T-Preisträgerin 2023 Jeeca Uy ihre liebsten Anlaufstellen für vegetarisches Essen in Metro Manila vor. Sie ist ein Beweis für die Entwicklung der hiesigen Gastronomieszene. Mit ihrer Plattform ‘The Foodie Takes Flight’ setzt sich Uy für die vegane Küche ein, indem sie Rezepte teilt, die zugänglich, geschmackvoll und visuell inspirierend sind. Ihre Leidenschaft führte sie zu einem Programm für pflanzliche Kochkunst am Institute of Culinary Education in New York. Heute erreicht Uy hunderttausende Follower und baut eine Gemeinschaft auf, die ihre Liebe zu gutem Essen und Reisen teilt.
Im Folgenden verrät Jeeca Uy ihre persönlichen Favoriten für Vegetarier in Metro Manila, von philippinischen Klassikern bis hin zu würzigen Gerichten aus Sichuan und erfrischenden Mango-Desserts.
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Above Mit ‘The Foodie Takes Flight’ teilt Uy nicht nur vegane Rezepte, sondern auch ihre bevorzugten vegetarischen Entdeckungen auf ihren Reisen (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Jeeca Uy)
Above Uy absolvierte 2025 ein Programm für pflanzliche Kochkunst am renommierten Institute of Culinary Education (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Jeeca Uy)
Mit ‘The Foodie Takes Flight’ teilt Uy nicht nur vegane Rezepte, sondern auch ihre bevorzugten vegetarischen Entdeckungen auf ihren Reisen (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Jeeca Uy)
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Welche Restaurants besuchen Sie regelmäßig an Ihrem freien Tag?
Tomo in San Juan – das liegt ganz in der Nähe meines Wohnorts, es ist fast wie eine zweite Küche für mich! Ich liebe den Hijiki-Bratreis und das Tofu-Steak dort.
Sichu Malatang – ich liebe einen guten, trockenen Mala-Topf mit einer würzigen Sauce und viel Reis.
Hossein’s an der Makati Avenue – das Naan-Brot mit vegetarischem Masala schmeckt fantastisch! Außerdem haben sie ausgezeichneten Hummus und andere Dips.
Welches neue Restaurant haben Sie kürzlich entdeckt und genossen?
Yum Yum BBQ in Poblacion, Makati. Ein großartiger Ort, um mit Freunden hinzugehen, denn der rotierende Grill sorgt für ein unterhaltsames Erlebnis. Ich liebe die Bohnenquark-Rollen mit Zwiebeln und Koriander sowie die gegrillten Enoki-Pilze – alles mit einer unglaublich leckeren süß-würzigen Sauce.
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Wo gibt es Ihr liebstes Dessert?
Das Mango-Kakigori von Wabi-Sabi! Es ist perfekt für den Sommer, wenn es heiß ist und die Mangos am süßesten sind. Serviert wird es mit fein rasiertem Eis, Mochi-Bällchen und einer Kugel Eiscreme.
Was ist Ihr Lieblingscafé und was bestellen Sie dort?
Da ich keinen Kaffee trinke, suche ich mir Orte mit hervorragendem Matcha! Mein Favorit ist Matcha Super, wo ich einen Matcha-Latte mit weniger Süße und einem zusätzlichen Schuss Matcha bestelle.
Wo gehen Sie gerne auf einen Schlummertrunk hin?
Tori-Tori in San Juan! Meine Freunde und ich besuchen diesen Ort oft nach dem Klettern, da sie lange geöffnet haben. Ich genieße dazu gerne ein paar Yakitori-Spieße (Shiitake, Tofu, Kürbis, Aubergine) mit einer Portion Reis.
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Welches Restaurant bevorzugen Sie für ein Frühstück oder einen Brunch?
Meine Küche! Haha. Ich bereite mein Frühstück oder meinen Brunch gerne ganz nach meiner Stimmung zu. Manchmal mache ich Kimchi-Pfannkuchen, da ich ein Fan von herzhaften Frühstücken bin.
Wo gibt es das beste Essen für den späten Abend?
Lagrima. Ich liebe ihre Pilz-Quesadillas! Auch die Saucen, besonders die grüne Variante, sind einfach hervorragend.
Wo bestellen Sie am liebsten philippinisches Essen?
Cosmic oder Manam. Ich liebe das Sisig und das Kare-Kare bei Cosmic. Manam hat ebenfalls ein sehr gutes knuspriges Tofu-Sisig. Meine Standardwahl dort sind Tofu-Sisig, Adobong Kangkong und Knoblauchreis. Das trifft immer ins Schwarze.
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Was ist Ihr ultimatives Komfortgericht und wo bekommen Sie es?
Hotpot! Besonders an regnerischen Tagen. Ich liebe das A1 Premium Shabu Shabu. Ich nehme das vegetarische Set und bereite mir eine köstliche Sauce zum Dippen zu! Die unbegrenzte Saucenbar dort ist fantastisch.
Wo bestellen Sie Ihr liebstes Brot?
Yellow Bakery! Die Bäckerin Peggy macht den besten Sauerteig: außen knusprig und innen herrlich zäh.
Wo gehen Sie hin, wenn Sie alleine essen möchten?
The Grid Food Market in Rockwell! Es gibt dort viele Optionen, aber ich persönlich liebe die Nudeln von Pilya’s Kitchen und die veganen Carnitas-Tacos von La Chinesca.
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Wohin gehen Sie für ein Date?
Benjarong! Ich liebe die thailändische Küche und sie haben eine sehr umfangreiche Speisekarte.
Wo gibt es die besten Nudeln? Was bestellen Sie dort?
Va Bene Pasta Deli an der Petron-Tankstelle entlang der EDSA. Ihre Auberginen-Tortellini sind mein absoluter Favorit.
Wo gehen Sie hin, wenn Sie Gäste aus dem Ausland bewirten?
Lampara in Makati, Poblacion. Sie servieren moderne philippinische Gerichte in einem intimen Rahmen. Viele Speisen können pflanzlich zubereitet werden; rufen Sie am besten vorher an. Die Cocktails sind ebenfalls exzellent. Tipp: Fragen Sie nach dem veganen Bagnet und kombinieren Sie es mit der Currysauce.
Welches Restaurant oder welche Bar ist Ihrer Meinung nach unterschätzt?
Lime & Basil in Tagaytay. Die Umgebung ist wunderschön und es gibt eine spezielle vegetarische und pflanzliche Speisekarte.
Topics
Um
Laurens Liebe zum Essen entwickelte sich viel später als erwartet – eine Leidenschaft, die in der multikulturellen Gastronomieszene Melbournes erwachte. Mit dieser neu entdeckten Leidenschaft kehrte sie auf die Philippinen zurück, fest entschlossen, die besten Gerichte ihrer Heimat zu entdecken und sich persönlich für die lokale Küche und einheimische Talente einzusetzen. Nichts ist tabu; alles, was köstlich ist, wird gefeiert.
Arbeiten
Als Redakteurin bei Tatler Dining berichtet Lauren über alles rund ums Essen und Trinken – von der monatlichen Veröffentlichung der neuesten Restaurant-Eröffnungen im Dining Radar bis hin zu Interviews mit Köchen und Barkeepern über die größten Herausforderungen der Branche. Neben ihren Online-Aktivitäten organisiert sie auch die wichtigsten Veranstaltungen von Tatler Dining, darunter Off Menu und Tatler Dining Kitchen, sowie die jährliche Preisverleihung und die Veröffentlichung des Tatler Best Philippines Guides, der die besten Restaurants des Landes vorstellt.
Für Leads und Einladungen zu Veranstaltungen kontaktieren Sie sie per E-Mail unter lauren@tatlerphilippines.com oder folgen Sie ihr auf Instagram unter @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
