Cover Jeeca Uy, penerima anugerah Gen.T di sebalik ‘The Foodie Takes Flight’, berkongsi makanan vegetarian kegemarannya di Metro Manila (Foto: ihsan Jeeca Uy)
Jeeca Uy, penerima anugerah Gen.T di sebalik ‘The Foodie Takes Flight’, berkongsi makanan vegetarian kegemarannya di Metro Manila (Foto: ihsan Jeeca Uy)
1 / 1
Jeeca Uy, yang terkenal dengan platform resipi berasaskan tumbuhan ‘The Foodie Takes Flight’, berkongsi tempat vegetarian kegemarannya di seluruh Metro Manila bagi mereka yang mencari makanan vegetarian yang lazat.
Selamat datang ke Carian Foodie! Ini adalah siri oleh Tatler yang merakamkan lokasi dan pesanan mengikut pilihan pencinta makanan.
Dulu, menjamu selera di Metro Manila sebagai seorang vegetarian adalah sangat mencabar—atau sekurang-kurangnya, tidak menyeronokkan. Keadaan itu sudah berubah.
Selain restoran khusus berasaskan tumbuhan yang menerajui perubahan, banyak tempat lain telah memperkayakan menu mereka dengan pelbagai pilihan makanan vegetarian. Kini, memilih tempat makan bersama rakan vegan dan vegetarian tidak lagi perlu menjadi perbualan yang janggal.
Dalam siri Carian Foodie kali ini, penerima anugerah Gen. T 2023 Jeeca Uy mendedahkan tempat makanan vegetarian pilihannya di seluruh Metro Manila—bukti nyata pertumbuhan landskap vegetarian di bandar ini. Melalui platform ‘The Foodie Takes Flight’, Uy memperjuangkan masakan vegan dengan berkongsi resipi yang mudah disediakan, menyelerakan dan memberi inspirasi secara visual—minat yang membawanya menamatkan program seni kulinari berasaskan tumbuhan di Institute of Culinary Education di New York City. Hari ini, Uy mendekati ratusan ribu pengikut melalui Instagram, TikTok, Pinterest, YouTube dan blognya, membina komuniti berdasarkan minat yang mendalam terhadap makanan dan kembara.
Di bawah, Jeeca Uy berkongsi Carian Foodie vegetarian kegemarannya di Metro Manila, meliputi hidangan keselesaan Filipina, masakan Sichuan yang pedas dan pencuci mulut mangga yang menyegarkan. Kini, semakin ramai yang mencari tempat makanan vegetarian yang menarik di ibu kota ini.
Baca lagi: Carian Foodie: ke mana Bea Ledesma gemar menjamu selera dan apakah pesanannya?
Above Melalui ‘The Foodie Takes Flight’, Uy berkongsi resipi vegan serta penemuan makanan vegetarian kegemarannya semasa mengembara (Foto: ihsan Jeeca Uy)
Above Uy menamatkan program seni kulinari berasaskan tumbuhan di Institute of Culinary Education pada tahun 2025 (Foto: ihsan Jeeca Uy)
Melalui ‘The Foodie Takes Flight’, Uy berkongsi resipi vegan serta penemuan makanan vegetarian kegemarannya semasa mengembara (Foto: ihsan Jeeca Uy)
1 / 2
Apakah restoran yang kerap anda kunjungi pada hari cuti?
Tomo di San Juan—lokasi ini sangat dekat dengan kediaman saya, jadi ia hampir seperti dapur kedua! Saya sukakan nasi goreng hijiki dan stik tauhu mereka.
Sichu Malatang—saya gemar ‘mala dry pot’ yang enak dipadankan dengan sos mantap dan nasi yang banyak.
Hossein’s di sepanjang Makati Ave—naan mereka yang dipadankan dengan masala sayur sangat enak! Mereka juga mempunyai hummus dan pencicah lain yang berkualiti sebagai pilihan makanan vegetarian.
Apakah restoran baharu yang baru anda temui dan nikmati?
Yum Yum BBQ di Poblacion, Makati. Ia tempat yang hebat untuk dikunjungi bersama rakan-rakan, kerana ia memberikan pengalaman yang menyeronokkan dengan gril berputar. Saya suka gulungan tauhu mereka yang berisi bawang dan daun ketumbar, ditambah pula dengan cendawan enoki panggang—semuanya dengan sos manis-pedas yang sangat lazat.
Lihat juga: Adakah pemakanan bersih menjadikan pengalaman menjamu selera kurang sihat?
Di manakah anda mendapatkan pencuci mulut kegemaran?
Mango kakigori daripada Wabi-Sabi! Sangat sempurna pada musim panas apabila cuaca panas dan mangga berada pada kemanisan terbaiknya. Ia dihidangkan dengan ais parut yang sangat halus, bebola mochi dan sesudu aiskrim. Ini adalah antara pilihan makanan vegetarian yang menyegarkan.
Apakah kafe kegemaran anda, dan apakah pesanan anda?
Saya tidak minum kopi, jadi ini adalah tempat di mana saya boleh mendapatkan matcha yang hebat! Pilihan utama saya ialah Matcha Super, dan saya hanya memesan latte matcha dengan kurang manis dan tambahan ‘shot’ matcha.
Apakah lokasi pilihan anda untuk minuman lewat malam?
Tori-Tori di San Juan! Rakan-rakan dan saya sering mengunjungi tempat itu selepas mendaki kerana mereka dibuka sehingga lewat malam. Saya suka memesan beberapa cucuk yakitori (cendawan shiitake, tauhu, labu, terung) untuk dipadankan dengan nasi.
Berkaitan: Matcha semakin popular: 13 kafe matcha di Metro Manila yang harus anda kunjungi
Apakah restoran kegemaran anda untuk sarapan atau ‘brunch’?
Dapur saya sendiri! Haha. Saya suka menyediakan sarapan atau ‘brunch’ mengikut suasana hati. Kadangkala saya akan membuat lempeng kimchi kerana saya sangat gemar sarapan yang menyelerakan.
Apakah restoran kegemaran anda untuk hidangan lewat malam?
Lagrima. Saya sukakan quesadilla cendawan mereka! Sos mereka (terutamanya yang berwarna hijau) sangatlah enak.
Di manakah anda memesan makanan Filipina kegemaran anda?
Cosmic atau Manam. Saya sukakan sisig dan kare-kare daripada Cosmic. Manam juga mempunyai sisig tauhu rangup yang sangat baik. Pesanan lalai saya di sana ialah sisig tauhu, adobong kangkong dan nasi putih bawang putih. Memang sentiasa memuaskan selera vegetarian saya.
Lihat juga: Digámo, restoran Filipina baharu di Marikina, menyajikan lebih daripada sekadar cerita menarik
Apakah hidangan makanan keselesaan utama anda dan di mana anda mendapatkannya?
Hotpot! Terutama apabila hari hujan. Saya suka A1 Premium Shabu Shabu. Saya mengambil set vegetarian dan menyediakan sos yang sedap untuk mencelup segala bahan yang dimasak! Saya juga sukakan bar sos mereka yang tanpa had untuk pilihan makanan vegetarian.
Di manakah anda memesan roti kegemaran?
Yellow Bakery! Ia daripada seorang pembuat roti di rumah bernama Peggy, dan dia menghasilkan roti sourdough terbaik. Kulitnya rangup di luar tetapi masih sangat kenyal di dalam.
Ke mana anda pergi jika ingin menjamu selera secara solo?
The Grid Food Market di Rockwell! Terdapat banyak tempat untuk dipilih, tetapi saya secara peribadi sukakan mi daripada Pilya’s Kitchen dan taco carnitas vegan daripada La Chinesca.
Berkaitan: Apakah jenis-jenis susu? Panduan ringkas untuk pilihan tenusu dan berasaskan tumbuhan
Di manakah lokasi pilihan anda untuk makan malam temu janji?
Benjarong! Saya sukakan makanan Thai, dan mereka mempunyai menu vegetarian yang sangat meluas.
Di manakah anda mendapatkan mi kegemaran (sama ada pasta, ramen atau sebaliknya)? Apakah pesanan anda?
Va Bene Pasta Deli di stesen minyak Petron sepanjang EDSA. Tortellini terung mereka adalah kegemaran saya.
Ke mana anda pergi apabila menerima tetamu dari luar negara?
Lampara di Makati, Poblacion. Mereka menyajikan hidangan Filipina moden dalam suasana yang sangat intim. Mereka boleh menyediakan beberapa hidangan sebagai pilihan makanan vegetarian; anda hanya perlu menghubungi terlebih dahulu untuk kepastian. Mereka juga mempunyai koktel yang baik. P.S. Minta ‘vegan bagnet’ dan padankan dengan sos kari (mereka juga mempunyai sos sitrus, tetapi saya lebih sukakan kari).
Apakah restoran atau bar yang kurang dihargai yang anda rasa wajar mendapat perhatian lebih?
Lime & Basil di Tagaytay. Tempatnya indah, dan mereka juga mempunyai menu khusus berasaskan tumbuhan yang menarik untuk vegetarian.
Topics
Mengenai
Kecintaan Lauren terhadap makanan datang lebih lewat daripada yang dijangkakan—satu obsesi yang muncul di jalanan tempat makan pelbagai budaya Melbourne. Berbekalkan semangat baharu ini, dia kembali ke Filipina dengan tekad untuk menemui tempat makan terbaik di negara asalnya, dengan advokasi peribadi untuk memperjuangkan masakan tempatan dan bakat tempatan. Tiada apa yang terlarang; jika ia lazat, ia patut diraikan.
Kerja
Sebagai editor bersekutu Tatler Dining, Lauren merangkumi semua perkara berkaitan makanan dan minuman, daripada menyenaraikan pembukaan jawatan terkini dalam Radar Dining bulanan kami hinggalah menemu bual cef dan pelayan bar tentang halangan terbesar yang melumpuhkan industri hari ini. Di luar ruang digital, beliau juga menganjurkan acara-acara penting Tatler Dining, termasuk Off Menu dan Tatler Dining Kitchen, serta malam anugerah tahunan Tatler Best Philippines dan pelancaran panduan, yang memperincikan restoran terbaik di negara ini.
Untuk petunjuk dan jemputan acara, hubungi beliau melalui lauren@tatlerphilippines.com atau ikuti beliau di Instagram di @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
