Cover Pizza 4P’s की अनूठी कहानी एक पड़ोसी द्वारा दिए गए ‘फो’ से शुरू हुई, जो आज एक वैश्विक ब्रांड बन चुका है.
Pizza 4P’s की अनूठी कहानी एक पड़ोसी द्वारा दिए गए ‘फो’ से शुरू हुई, जो आज एक वैश्विक ब्रांड बन चुका है.
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कम ही लोग जानते हैं कि Pizza 4P’s की कहानी वास्तव में पड़ोसियों द्वारा दिए गए ‘फो’ (pho) के एक कटोरे से शुरू हुई थी
वर्ष 2010 में, जब Pizza 4P’s के संस्थापक दंपति पहली बार वियतनाम आए, तो उन्हें यहां वह चीज़ मिली जो उन्हें लग रहा था कि जापान में धीरे-धीरे लुप्त हो रही है: लोगों के बीच की आत्मीयता. एक बार, योसुके मासुको और साने ताकासुगी अपने काम में इतने व्यस्त थे कि उन्हें पता ही नहीं चला कि उनकी बेटी कहां है. बाद में पिता ने पाया कि पड़ोसी उनकी बच्ची की देखभाल कर रहे थे और वह मजे से ‘फो’ (pho) का एक कटोरा खा रही थी. वह साधारण सी दयालुता, और जिस तरह से पूरा समुदाय पीढ़ियों का सम्मान करता है और बच्चों की देखभाल करता है, वही उस दंपति के लिए प्रेरणा का पहला स्रोत बन गया.
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Above साने ताकासुगी (बाएं) और योसुके मासुको (दाएं), Pizza 4P’s के संस्थापक दंपति
साने ताकासुगी (बाएं) और योसुके मासुको (दाएं), Pizza 4P’s के संस्थापक दंपति
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मासुको और ताकासुगी के लिए, Pizza 4P’s की पहचान इन दो संस्कृतियों के बीच की समानताओं से ही गढ़ी गई है. इसमें कड़ी मेहनत है, कभी-कभी थोड़ी शर्म है, लेकिन प्रगति की एक तीव्र इच्छा भी मौजूद है. सबसे बढ़कर, जिस बात ने उन्हें सबसे ज्यादा प्रभावित किया, वह थी वियतनामी युवाओं की ऊर्जा. वे लोग जो इस मासूम विश्वास के साथ अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास करते हैं कि आने वाला कल निश्चित रूप से आज से बेहतर होगा. यहां तक कि खामियां भी एक जैसी हैं, जैसे आंतरिक दुनिया (Honne) और बाहरी दिखावे (Tatemae) का अस्तित्व, या कुछ ड्रिंक्स के बाद अचानक अधिक मुखर और जीवंत हो जाना.
“मैं देखता हूं कि कई युवा वैश्विक जानकारी रखते हुए भी खुद को वियतनाम की सीमाओं में नहीं बांधते; वे गहरी राष्ट्रीय भावना के साथ दुनिया के मंच की ओर देखते हैं. इस भावना ने Pizza 4P’s की नींव रखने में बहुत बड़ा प्रभाव डाला है.”
“पिज़्ज़ा” के वैश्विक रचयिता की भूमिका को साकार करना
इन वर्षों में, Pizza 4P’s ने कई महत्वपूर्ण मील के पत्थर हासिल किए हैं. विकास के किस पड़ाव ने आपको सबसे मूल्यवान सबक सिखाया?
साने ताकासुगी: वह वर्ष 2019 का दौर था. निवेशकों की उम्मीदों के अनुसार, Pizza 4P’s ने एक साल में 12 स्टोर खोलकर एक बड़ी छलांग लगाई थी. यह एक ऐसा कदम था जिसके बारे में 4P’s जैसी टीम, जो धीमेपन और बारीकी को महत्व देती थी, ने पहले कभी नहीं सोचा था. “अत्यधिक महत्वाकांक्षी लक्ष्य” (stretch goal) निर्धारित करने से वास्तव में सकारात्मक मूल्य मिले: सिस्टम व्यवस्थित हुआ, नया संगठनात्मक ढांचा बना, और सबसे महत्वपूर्ण यह विश्वास कि हम कुछ असाधारण कर सकते हैं. लेकिन, तेजी से विकास का अपरिहार्य परिणाम गुणवत्ता में गिरावट थी. हमें जल्द ही इस कड़वे सच का एहसास हो गया कि चाहे प्रक्रिया कितनी भी सही क्यों न हो, मनुष्य रातों-रात 5 या 10 गुना “विकसित” नहीं हो सकते.
संकट का सामना करते हुए, हमने अंधाधुंध विस्तार को रोक दिया ताकि गुणवत्ता और कर्मियों के प्रशिक्षण पर पूरा ध्यान केंद्रित किया जा सके. हमने जो सबसे महंगा सबक सीखा वह यह है: चाहे लक्ष्य कितना भी बड़ा क्यों न हो, स्टोर की संख्या के आंकड़ों की तुलना में मूल मूल्यों को बनाए रखना अधिक महत्वपूर्ण है.
यह एक ऐसा सबक है जो आज भी हमारे दिलो-दिमाग में बसा है: चेन खोलने की गति कभी भी मूल मूल्यों को बनाए रखने से अधिक महत्वपूर्ण नहीं हो सकती. अंततः, ग्राहक का अनुभव और टीम का विकास ही हमारी सर्वोच्च प्राथमिकता होनी चाहिए.
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Above Pizza 4P’s के रेस्तरां में परोसे जाने वाले व्यंजन न केवल स्वाद में बेहतरीन हैं, बल्कि उनकी प्रस्तुति भी बेहद कलात्मक और सुरुचिपूर्ण होती है.
Pizza 4P’s के रेस्तरां में परोसे जाने वाले व्यंजन न केवल स्वाद में बेहतरीन हैं, बल्कि उनकी प्रस्तुति भी बेहद कलात्मक और सुरुचिपूर्ण होती है.
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Above रेस्तरां का आंतरिक वातावरण और वास्तुकला आधुनिक डिजाइन और पारंपरिक वियतनामी आतिथ्य का एक सुंदर और आरामदायक मिश्रण प्रस्तुत करता है.
रेस्तरां का आंतरिक वातावरण और वास्तुकला आधुनिक डिजाइन और पारंपरिक वियतनामी आतिथ्य का एक सुंदर और आरामदायक मिश्रण प्रस्तुत करता है.
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वर्ष 2023 में बॉन्ड ऋण चुकाने और एक ठोस वित्तीय आधार बनाने के बाद, क्या विकास के बारे में आपकी सोच बदली है?
योसुके मासुको: जब मैं COVID-19 महामारी की कठिनाइयों को याद करता हूं, तो मुझे अभी भी सिहरन महसूस होती है. हमें बेहद लचीला और तेज होना पड़ा: जब डाइन-इन प्रतिबंधित था तो हमने डिलीवरी शुरू की, जब डिलीवरी बंद हुई तो हमने तुरंत फ्रोज़न पिज़्ज़ा बेचना शुरू किया. पूर्ण लॉकडाउन के महीनों में, हमने जापान और भारत में व्यावसायिक अवसर तलाशने के लिए वियतनाम छोड़ दिया, जहां महामारी अलग-अलग चरणों में थी. इसके माध्यम से, हमने वैश्विक संकट के दौरान किसी एक व्यवसाय मॉडल या एक ही देश पर निर्भर रहने की अनिश्चितता को गहराई से महसूस किया. हमने सीखा कि हमें केवल रेस्तरां के अलावा और भी मजबूत व्यावसायिक स्तंभ स्थापित करने की आवश्यकता है, और वियतनाम के बाहर अन्य देशों में भी स्थिर आधार बनाना होगा.
Pizza 4P’s जल्द ही ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क में अपना पहला फ्लैगशिप स्टोर खोलने जा रहा है. अमेरिका जाने और सबसे कठिन बाजारों में से एक में प्रवेश करने के निर्णय के साथ, आप वियतनाम से अपने साथ क्या ले जा रहे हैं?
योसुके मासुको: इन सबसे ऊपर, सेवा, भोजन और पूरे अनुभव में गुणवत्ता सबसे महत्वपूर्ण है, और इसे प्राप्त करने के लिए, मैं फिर दोहराता हूं, लोग ही प्रमुख कारक हैं. इसलिए, हमने लॉन्च का नेतृत्व करने के लिए अपने सबसे अनुभवी सदस्यों को भेजा है, जिसमें संस्थापक शेफ और टोक्यो शाखा का संचालन करने वाले लंबे समय से जुड़े स्टोर मैनेजर शामिल हैं. हम उन वियतनामी कर्मचारियों को भी वहां ले जाना चाहते हैं जो Pizza 4P’s की संस्कृति को सबसे अच्छी तरह समझते हैं और उसका प्रतिनिधित्व करते हैं, हालांकि वर्तमान में वीज़ा को लेकर थोड़ी कठिनाइयां हैं.
Above Pizza 4P’s की सफलता के पीछे उनकी समर्पित टीम का हाथ है, जो लगातार नवाचार और उत्कृष्टता के लिए प्रतिबद्ध रहती है.
Pizza 4P’s की सफलता के पीछे उनकी समर्पित टीम का हाथ है, जो लगातार नवाचार और उत्कृष्टता के लिए प्रतिबद्ध रहती है.
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क्या आपको विश्वास है कि ब्रांड की वैश्विक शक्ति का परीक्षण करने के लिए न्यूयॉर्क सही जगह है?
योसुके मासुको: यदि विशुद्ध रूप से आर्थिक दृष्टिकोण से देखा जाए, तो न्यूयॉर्क में विस्तार करना अत्यधिक जोखिम भरा और महंगा है, इसे शायद एक चतुर व्यावसायिक निर्णय नहीं माना जाएगा. हालांकि, हमारा अंतिम लक्ष्य केवल आर्थिक विकास नहीं है. हमारे पास एक मध्यम और दीर्घकालिक दृष्टिकोण है, जो है “सबसे प्रेरणादायक वैश्विक F&B ब्रांड बनना, जो लोगों से दुनिया तक खुशियां फैलाए” ताकि हम “शांति के लिए दुनिया को मुस्कुराने” (Make the World Smile for Peace) के अपने मिशन के करीब पहुंच सकें. वास्तव में ऐसा प्रेरणादायक वैश्विक ब्रांड बनने के लिए, न्यूयॉर्क हमारे लिए एक आदर्श गंतव्य है.
यह एक ऐसा शहर है जिसका भारी प्रभाव और उपस्थिति है, न केवल अर्थव्यवस्था में बल्कि कला, संस्कृति और प्रौद्योगिकी में भी. यदि हम वह साकार कर सकें जो हम वास्तव में करना चाहते हैं, जिसमें वे अनुभव शामिल हैं जो हम न्यूयॉर्क जैसे शहर में ग्राहकों को देना चाहते हैं, तो यह उस प्रेरणादायक ब्रांड बनने की दिशा में पहला कदम होगा. इसके अलावा, यदि हम एक पिज़्ज़ा शॉप के लिए दुनिया की सबसे ऊंची “बाधाओं” वाले शहर में सफल हो सकते हैं, तो यह हमारी भविष्य की वैश्विक यात्रा के लिए एक शक्तिशाली आधार होगा. हम चिंतित और तनावग्रस्त भी हैं, लेकिन जब हमने आंतरिक सर्वेक्षण किया कि “दुनिया का कौन सा शहर आपको सबसे ज्यादा उत्साहित करता है यदि Pizza 4P’s वहां मौजूद हो?”, तो नंबर 1 जवाब न्यूयॉर्क था. हमारा मानना है कि यह चुनौती न केवल बाहरी दुनिया के लिए, बल्कि हमारी टीम के सदस्यों के लिए भी रोमांचक है.
Above कारीगरी और जुनून से तैयार किया गया हर पिज़्ज़ा और व्यंजन एक अनूठा और यादगार स्वाद अनुभव प्रदान करता है.
Above ताज़ा सामग्री और विस्तृत विधि Pizza 4P’s की रसोई की पहचान है, जो हर डिश में झलकती है.
कारीगरी और जुनून से तैयार किया गया हर पिज़्ज़ा और व्यंजन एक अनूठा और यादगार स्वाद अनुभव प्रदान करता है.
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Vietnam Airlines की उड़ानों पर Pizza 4P’s की उपस्थिति एक काफी आश्चर्यजनक कदम है. इस अनुभव को 10,000 मीटर की ऊंचाई पर ले जाने के पीछे की वास्तविक रणनीति क्या है?
साने ताकासुगी: वही कारण है, महामारी ने हमें रेस्तरां के अलावा व्यापार पोर्टफोलियो में विविधता लाने का महत्व सिखाया है. हमने सुविधा स्टोर और सुपरमार्केट में फ्रोज़न पिज़्ज़ा बेचा है, लेकिन हमारा मानना है कि अब उस अनुभव को ऊपर उठाने पर ध्यान केंद्रित करने का समय है. अधिक ग्राहकों से प्रतिक्रिया प्राप्त करने का अवसर देने के लिए Vietnam Airlines एक बेहतरीन भागीदार है. ईमानदारी से कहूं तो, मैंने कई वर्षों तक इनकार किया क्योंकि मैं उस समय फ्रोज़न पिज़्ज़ा की गुणवत्ता से खुश नहीं थी और हवा में सेवा की गुणवत्ता बनाए रखने को लेकर निराश थी. हालांकि, इस साल हमने बड़े पैमाने पर फ्रोज़न पिज़्ज़ा फैक्ट्री का उद्घाटन किया और गुणवत्ता में सुधार के लिए भारी निवेश किया, यही कारण है कि मैंने यह निर्णय लिया. आइए भविष्य में हमारे सुधारों का इंतजार करें.
इस समय, आप Pizza 4P’s को एक वैश्विक ब्रांड के रूप में किस तरह देखते हैं: ग्लोबल लोकलाइज़र (वैश्विक मूल्यों का स्थानीयकरण), लोकल ग्लोबलाइज़र (स्थानीय मूल्यों का वैश्वीकरण), या ग्लोबल क्रिएटर (वैश्विक रचयिता)?
साने ताकासुगी: यह एक कठिन प्रश्न है. हम हमेशा अपने दृष्टिकोण के करीब पहुंचने के लिए एक “ग्लोबल क्रिएटर” बनने का प्रयास करते हैं. हालांकि, छोटे विवरणों में, हमने वियतनाम में एक “लोकल ग्लोबलाइज़र” के रूप में नींव बनाई है, और बाद में जापान, भारत और इंडोनेशिया में विस्तार करना एक “ग्लोबल लोकलाइज़र” के प्रयास जैसा अधिक लगता है (हंसते हुए). चाहे जो भी हो, हम अंततः एक “ग्लोबल क्रिएटर” बनने की उम्मीद करते हैं और पिज़्ज़ा के माध्यम से दुनिया को मुस्कुराते हुए और शांति पाते हुए देखना चाहते हैं.
यदि आप अगले 20 वर्षों में Pizza 4P’s के लिए किसी एक चीज़ की रक्षा करना चाहें, चाहे ब्रांड कितना भी बड़ा क्यों न हो जाए, तो वह क्या होगी?
योसुके मासुको: हम ‘काइज़ेन’ (Kaizen - निरंतर सुधार) की भावना के साथ दृढ़ हैं, ताकि हर ग्राहक जब रेस्तरां में प्रवेश करे तो उसे एक “WOW” क्षण महसूस हो सके, और वह एक सकारात्मक भावना के साथ वहां से जाए, जो आसपास के लोगों तक उस खुशी को फैलाने के लिए पर्याप्त हो. मेरा यह भी मानना है कि इससे 4P’s में काम करने वाले सहयोगियों को खुशी मिलती है. हम उस काम के माध्यम से खुद को खुश रखना चाहते हैं जिस पर हम वास्तव में गर्व कर सकें. वहां, हम महसूस करते हैं कि हम सामने वाले व्यक्ति को खुश कर रहे हैं. हम इसे साकार करने के लिए प्रयास जारी रखना चाहते हैं.
“सह-संस्थापक” बनाम “दंपति”
पति-पत्नी होने के साथ-साथ बिजनेस पार्टनर होते हुए, जब बड़े फैसले लेने हों और लगातार विकास का दबाव हो, तो आप रोमांस को कैसे बनाए रखते हैं?
साने ताकासुगी: मेरा मानना है कि यह सब प्रतिबद्धता और प्रयास पर निर्भर करता है. चाहे कैसी भी परिस्थिति हो, हम एक साझा दृष्टिकोण रखते हैं: सबसे बड़ी खुशी स्वतंत्र व्यक्तियों के रूप में एक साथ आगे बढ़ना है, जबकि एक महान लक्ष्य की ओर साथ मिलकर काम करना है. हम इस बात को महत्व देते हैं कि हमने शुरू से ही इस यात्रा को खुद चुना है. इसलिए, हम दोनों ने यह संकल्प लिया है कि भले ही चीजें सुचारू न हों, हमारे पास इसे हल करने, खुद को बदलने, एक-दूसरे को स्वीकार करने और उन चुनौतियों के माध्यम से बड़े होने का प्रयास कभी न छोड़ने का साहस होना चाहिए.
Above योसुके और साने एक साथ मिलकर न केवल अपने व्यवसाय को, बल्कि अपने रिश्ते को भी निरंतर मजबूत और बेहतर बनाते हैं.
योसुके और साने एक साथ मिलकर न केवल अपने व्यवसाय को, बल्कि अपने रिश्ते को भी निरंतर मजबूत और बेहतर बनाते हैं.
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“Người ta nói trở thành CEO thường cô đơn, nhưng chúng tôi cũng tự hỏi mình sẽ cô đơn đến thế nào nếu không có đối phương” - Yosuke Masuko
जब काम में असहमति होती है, तो क्या आप उसे पहले संस्थापकों के रूप में सुलझाते हैं, या पहले पति-पत्नी के रूप में?
योसुके मासुको: काम में असहमति के लिए, मुझे लगता है कि हम हमेशा संस्थापकों के रूप में इसे पेशेवर तरीके से सुलझाने की कोशिश करते हैं. हालांकि, सच कहूं तो, हमारे जीवन में काम और निजी समय के बीच लगभग कोई सीमा नहीं है. काम ही जीवन है, इसलिए शायद शुरू से ही “संस्थापक” और “दंपति” के बीच बहुत बड़ी दूरी नहीं थी.
वैश्विक विस्तार के सबसे तनावपूर्ण क्षणों में, आपके जीवनसाथी की कौन सी बात आपको यह महसूस कराती है कि आप अकेले नहीं हैं?
योसुके मासुको: अत्यधिक दबाव या संवेदनशील, जटिल मुद्दों का सामना करते समय, हम बेहद खुश और भाग्यशाली महसूस करते हैं कि हमारे पास सलाह लेने के लिए एक जीवनसाथी है जो उसी नजरिए से देखता है. कहा जाता है कि सीईओ बनना अक्सर अकेलापन लाता है, और हम भी खुद से पूछते हैं कि अगर दूसरा व्यक्ति नहीं होता तो हम कितने अकेले होते.
साने ताकासुगी: भयानक दबाव में भी, एक-दूसरे को यह याद दिलाना कि “यह हमारी पसंद है क्योंकि हम इससे प्यार करते हैं”, या एक-दूसरे को उन चीजों का एहसास कराने में मदद करना जिनके लिए हम आभारी हैं, यह भी एक गहरी सुरक्षा की भावना लाता है.
क्या “Pizza for Peace” का दर्शन वही तरीका है जिससे आप अपनी शादी को संचालित करते हैं - सुनने, समझने, समझौता करने और साथ मिलकर सकारात्मक मूल्य बनाने के माध्यम से?
योसुके मासुको: बिल्कुल सही. Pizza 4P’s नाम - “For Peace” (शांति के लिए) मूल रूप से उस साधारण खुशी से प्रेरित था जो हम दोनों ने एक पिज़्ज़ा पार्टी में अनुभव की थी. वह दर्शन केवल एक व्यावसायिक नारा नहीं है, बल्कि हमारे साझा जीवन की जड़ों में गहराई तक समा गया है.
साने ताकासुगी: हम अपनी शादी को उन मार्गदर्शक सिद्धांतों पर चलाते हैं जो कंपनी के मूल मूल्य भी हैं. वह है ‘ओमोतेनाशी’ (Omotenashi) - बिना किसी स्वार्थ के पूरे दिल से दूसरे की देखभाल करने की समर्पित भावना; और ‘काइज़ेन’ (Kaizen) - हर दिन खुद को बेहतर बनाने का प्रयास ताकि हम अपने साथी के लिए एक बेहतर संस्करण बन सकें. हम हमेशा खुद बने रहने के लिए ईमानदारी को महत्व देते हैं, और एक-दूसरे के मतभेदों को समझने और स्वीकार करने के लिए करुणा का उपयोग करते हैं. इन्हीं मूल्यों ने हमारे रिश्ते और पारिवारिक जीवन को हर उतार-चढ़ाव में और अधिक टिकाऊ बना दिया है.
Above Pizza 4P’s का दर्शन केवल भोजन तक सीमित नहीं है, बल्कि यह जीवन जीने की एक कला और खुशियां बांटने का माध्यम है.
Pizza 4P’s का दर्शन केवल भोजन तक सीमित नहीं है, बल्कि यह जीवन जीने की एक कला और खुशियां बांटने का माध्यम है.
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अंतिम प्रश्न, यदि आप उन जोड़ों को कोई संदेश भेज सकते हैं जो एक साथ करियर बनाना चाहते हैं, तो आप क्या कहेंगे?
साने ताकासुगी: हमेशा याद रखें: यह व्यवसाय एक साथ खुशियों को संजोने के लिए आपकी पसंद है, न कि एक-दूसरे के जीवन में परेशानी पैदा करने के लिए.
यह लेख Tatler Vietnam के फरवरी 2026 के अंक से लिया गया है.
Credits
Photography: Nghia Ngo
