一週餐飲大小事：元鍋 4.0 重新開幕、陳耀訓紅土蛋黃酥春節禮盒、Bacha Coffee 正式進軍東京

擁有逾 40 年歷史的香港火鍋品牌「新東記火鍋」宣布正式進軍台灣，台北首間門市落腳於台北市中山區樂群三路，標誌品牌首度跨海拓展市場。

新東記以經典港式火鍋風味聞名，主打秘製沙嗲湯底與手切牛肉等招牌品項，長年深受香港在地饕客喜愛。此次來台，品牌表示將原汁原味呈現多年累積的港式風味，讓台灣消費者也能體驗熟悉的香港火鍋文化。台北店開幕後，將成為港式火鍋在台灣餐飲市場的新亮點。

向來一開賣即引發搶購熱潮的「陳耀訓・麵包埠」紅土蛋黃酥，今年首度推出春節限定版禮盒，並攜手三金設計師方序中操刀視覺設計，以「日出曙光，迎新年」為主題，打造結合甜點與祝福的新年禮盒。

春節限定禮盒以「春」字為主視覺，每顆蛋黃酥皆藏有新春吉祥話，取用時即可看見祝福字樣，食用後更可作為賀年卡留存，讓送禮心意在美味之後延續。另於部分禮盒中隨機附上 900 元現金抵用券，共 100 張，增添年節開箱驚喜。

紅土蛋黃酥春節限定禮盒每盒 8 入，售價 900 元，將於 12 月 16 日 12:30 於 拓元售票系統開放預購，提貨期間為 2025 年 12 月 26 日至 2026 年 2 月 14 日，每人限購 8 盒，僅提供門市提貨，恕不提供宅配。

TWG Tea 首度在台推出外帶茗茶服務，精選多達 90 款茗茶，將品牌標誌性的奢華茶香轉化為可隨行的日常品茗體驗。延續 TWG Tea 一貫的創新精神，外帶茗茶會以品牌經典鍍金茶壺為設計靈感，打造全新外帶杯款，並搭配專屬提袋與配件，讓外帶不僅是便利選項，也成為展現生活品味的優雅風景。透過外帶形式的導入，TWG Tea 進一步拓展高端茶飲的生活場景，讓精品茗茶融入更多日常時刻。

日系漢堡排品牌「挽肉與米」即將進駐台中展店計，近期在 104 人力銀行平台上，已可見與台中相關的徵才資訊，顯示品牌正為中部新據點進行人力布局，展店準備進入實質階段。

挽肉與米目前在台北設有華山與信義兩間門市，以現煎漢堡排、分次上桌的用餐節奏，以及對白飯與肉品細節的高度講究，建立鮮明市場辨識度。

雲林地瓜糕點品牌「虎珍堂」宣布第三間門市「森之院」正式開幕，新店座落於虎尾，歷時兩年修復近百年歷史的三合院老宅，轉化為結合甜點、文化與自然的沉浸式院落空間。

虎珍堂表示，「森之院」延續品牌以地瓜為核心的創作精神，將「細緻、講究、用心」從產品延伸至空間體驗，並融入生態永續設計與在地藝術創作，打造一處可讓旅人放慢腳步、駐足感受的靜謐場域。

門市同步推出限定甜點，包括「誠興號地瓜豆腐冰」與「虎尾巴」，強調一店一特色的風味設計。「森之院」距離高鐵雲林站與虎尾交流道約 5 分鐘車程，成為虎尾新興的文化與甜點據點。

韓式餐飲品牌「涓豆腐 DubuHouse」宣布推出台灣首間官方快閃販售企劃，首度引進韓國原裝進口、在首爾聖水洞爆紅的甜點品牌 MilkyShop 焦糖奶油夾心餅，讓台灣消費者不必飛往韓國，即可品嚐當地人氣甜點。

MilkyShop 焦糖奶油夾心餅以香濃滑順的焦糖奶油內餡，搭配酥脆又鬆軟的餅乾口感，在韓國社群引發高度討論，被視為近年最具話題性的甜點之一。此次由涓豆腐獨家引進，採限量販售方式推出。官方表示，商品已開賣，全台限量 2,500 盒，售完為止，僅透過官方線上通路販售。

迎接歲末耶誕佳節，星巴克典藏 Dream Plaza 台北即日起推出限定「聖誕節主題套餐」，供應至 2026 年 1 月 1 日，主打節慶儀式感與冬季限定餐飲體驗。

本次聖誕套餐由國際名廚江振誠規劃設計，套餐內容包含三款前菜、一道主餐、兩款甜點，並搭配兩款飲品，其中包含一杯 Siren’s Lounge 精選飲品，另可於紅酒、白酒或啤酒中擇一，隨餐附上星巴克限定 Panettone 麵包一份。套餐於 Siren’s Lounge 尊榮體驗區供應，每套售價 2,280 元，採 inline 線上預約制。

星巴克表示，透過節慶料理與典藏空間氛圍的結合，期望為顧客打造具儀式感的冬季用餐選擇，無論獨自前來或與親友共享，皆能感受城市中的聖誕節氛圍。

「合點壽司」與「承知助 by 合點壽司」宣布啟動冬季檔期，即日起於全台門市推出以胭脂蝦、松葉蟹為主題的冬季限定壽司，單品售價 80 元起，主打深海蝦蟹的鮮甜風味。

至 12 月 25 日期間，兩品牌推出聖誕限定活動，凡四人同行、單筆消費滿 1,888 元，即可獲得一份價值 388 元的「合點聖誕壽司」。活動適用於全台合點壽司 6 間門市與承知助 by 合點壽司 1 間門市，贈品亦可於兩個月內擇日兌換。

本次冬季菜單包含多款胭脂蝦與松葉蟹料理，涵蓋生食、炙燒與熟食形式，持續強化合點壽司以現點手握、接近板前壽司體驗為核心的品牌定位。

台灣壽司郎宣布正式導入全新「新甘覺」菜單架構，同步將盤色價格帶由原本 4 段擴充為 30、40、50、60、70、80、100 元共 7 級，其中新增的 30 元盤價，被視為明確對標爭鮮長年主打的入門價格帶。

壽司郎表示，透過更細緻的價格分級，讓基本款、創作料理與高等食材能在同一菜單結構中清楚區隔，消費者可依預算自由搭配。此次價格調整也伴隨菜單擴充，常態商品數量提升至 185 道，涵蓋壽司、炸物、副餐與甜點。

在台灣平價迴轉壽司市場競爭加劇之際，壽司郎藉由拉低入門門檻、同時保留高價盤選項，重新布局價格帶結構，與爭鮮形成正面競爭態勢，新制已於全台門市正式上線。

僅在日本有海外店的挪威咖啡品牌 Fuglen，宣布全新據點 Fuglen Kyoto 將於 12 月中旬正式開幕。繼東京、福岡之後，品牌終於在長久構想中的京都，打造一處嶄新的日常咖啡空間。

Fuglen Kyoto 選址於京都市北區紫竹，刻意遠離觀光熱區，座落在北山通沿線的靜謐街區。此地以貼近生活的節奏與安定氛圍著稱，能感受到京都特有的從容日常，也與 Fuglen 長期重視的「與在地社群建立連結」理念相互呼應。

新店將以小型街邊咖啡站的形式登場，融入社區、陪伴日常，為京都北區注入一處低調卻溫暖的咖啡據點。

摩洛哥百年咖啡品牌 Bacha Coffee 宣布正式進軍日本市場，這也是品牌首度將其經典的慢火烘焙阿拉比卡精品咖啡體驗帶入日本。

Bacha Coffee 表示，東京新店將完整呈現源自 1910 年馬拉喀什的摩洛哥待客之道，結合品牌標誌性的咖啡文化與東京核心地段的空間氛圍，為日本咖啡愛好者帶來全新的精品咖啡體驗。

東京店的開幕，象徵 Bacha Coffee 全球布局的重要一步，也預告品牌將以其獨特的歷史底蘊與奢雅風格，正式加入東京競爭激烈的咖啡市場。

Starbucks Stand by Beams 再度以咖啡文化結合時尚生活方式，推出全新 2025 年秋冬季節系列。本季 Beams 與星巴克共同打造全新生活方式，延續將趣味元素融入季節氛圍與潮流語彙的設計精神。

秋冬系列以肯亞咖啡豆產區為靈感，從當地雄偉自然景觀與多元文化出發，發展出 6 款設計、共 13 件商品。整體圖像運用原創圖案，結合非洲象、拉花藝術、To Go 杯與咖啡豆等元素，將咖啡文化轉化為可穿戴、可使用的生活風格物件。販售通路包括星巴克官方線上商店，以及 Beams Life Yokohama 門市（於 Beams 商店販售，非星巴克門市）。

深受香港甜食愛好者喜愛的咖啡與手工義式冰淇淋品牌 Sleep Well Eat More，宣布將於香港國際機場開設品牌第三個據點。繼西營盤咖啡店與中環 gelato 專門店後，機場新店將成為品牌的重要拓展里程碑。

Sleep Well Eat More 香港機場店預計設於入境大堂，將同時提供咖啡與義式冰淇淋。新店預計於明年初開幕，目前尚未公布確切日期。

品牌以手工製作的 craft gelato 與獨特口味聞名，常設口味包括花生、橄欖油、酪梨與提拉米蘇，亦不定期推出季節限定風味，如日本冬瓜與台灣烏龍茶。

法國甜點品牌 Maison Ladurée 連續第 4 年入圍法國甜點界重要獎項 Fou de Pâtisserie Awards。該獎項由法國專業甜點媒體主辦，每年評選最具創意與工藝水準的代表性甜點作品，被視為觀察法國甜點趨勢的重要指標。

今年入圍作品為品牌全新推出的 Pistachio Panettone（開心果潘娜朵尼），獲選「Travel Cake」類別，該類別聚焦適合攜帶、保存性佳、同時展現甜點工藝完成度的作品，常見於節慶送禮與年末甜點市場。

Maison Ladurée 表示，此次入圍的開心果潘娜朵尼以旅程與年末佳節為靈感，結合傳統糕點技藝與現代風味詮釋，再次展現品牌在節慶甜點創作上的持續實力。

美國抹茶品牌 Kettl 宣布全新空間 Kettl Matcha Sen Mon Ten 在紐約布魯克林正式開幕，新據點定位為結合交流、探索與教育的抹茶專門空間，未來將定期舉辦講座、課程與品鑑活動，深化社群與抹茶文化之間的連結。

Kettl Matcha Sen Mon Ten 提供外帶服務，並設有小型品鑑吧台，打造更具沉浸感的抹茶體驗。品牌表示，品鑑吧台目前已開放透過 Resy 預約。

新店地址位於 38 Norman Avenue, Brooklyn，標誌著 Kettl 持續以專業與文化導向，拓展抹茶在國際市場的多元呈現方式。

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