一週餐飲大小事：日本所澤市推出「魯肉飯靴子」 、杜汶澤「小杜麵館」正式開幕

台北指標性餐酒館 Longtail 自 2017 年 7 月 21 日開幕至今累積 3,056 天，一路走來以創新酒單、派對文化與連年米其林星級肯定，成為台北夜生活與 fine dining 場景的重要象徵。品牌正式宣布，餐廳將於 2026 年 1 月 1 日起暫時休息，進入短暫調整期。

在最後倒數的營運期間，Longtail 推出「Cheers! Longtail 倒數狂歡月」活動，邀請喜愛 Longtail 的客人回到熟悉的吧檯與座位，一起為這段旅程舉杯。

活動內容：

• 12/31 前至店內用餐，贈送 Longtail 經典特調 1 杯
• 耶誕饗宴：12/24～12/25，每位 3,680 +10% 元
• 12/31 跨年晚宴：每位 3,680 +10% 元，完成預付訂金即可獲得 Wildwood 戶外跨年派對站票 1 張（價值 2,000 元）

台北話題漢堡品牌 Butcher by LànPéngYǒu 屠夫漢堡宣布，營運近 6 年的信義總店將於 2026 年 1 月底正式結束營業，並同步啟動搬遷計畫與品牌全面更新。

品牌負責人 Austen 表示，信義店自開幕以來承載了許多重要時刻，而總店將搬遷至新址並以全新品牌名稱與形象亮相。在新店正式開幕前，信義總店將維持營運至 1 月底，以最完整的狀態陪伴所有支持者。至於其他店鋪，包括中山店、忠孝店、新竹店皆維持正常營業，不受此次搬遷影響。

香港演員杜汶澤正式宣布進軍台灣餐飲市場，與團隊共同打造全新港式小吃品牌 「小杜麵館」在台北大安區開幕。消息曝光後迅速引發影迷與餐飲圈關注。

小杜麵館主打以更精緻、講究的方式詮釋港式經典，包括雲吞麵、牛腩麵、廣東老火湯等招牌品項。品牌強調，在傳統味道之外，更希望透過細緻工法、食材品質與整體呈現，帶出「香港街頭小吃的高級感」。

台中餐飲版圖再度升溫！備受社群討論的餐飲品牌「心潮飯店」即將進駐台中新光三越，目前已在 104 人力銀行釋出多項職缺，顯示開幕進程正式啟動。

心潮飯店以創新中式靈感與潮流視覺風格受到關注，主打年輕化餐飲場景，並以「好吃、好拍、好玩」作為品牌核心。本次插旗台中新光三越，不僅意味著品牌版圖擴張，也被視為百貨餐飲戰場的最新話題焦點。目前 104 上可見其公開徵求內外場人員、儲備幹部與管理職等，顯示籌備作業已進入倒數階段。

噶瑪蘭威士忌攜手宜蘭凱渡廣場酒店，推出期間限定的「初心牛肉麵」組合，由凱渡餐飲創意總監江振誠主廚親自設計。禮盒內含一份冷凍牛肉麵與一瓶噶瑪蘭經典獨奏 Oloroso 雪莉桶原酒（50ml），建議售價 980 元，即日起於凱渡廣場酒店限量販售。

這次合作將台灣招牌國民美食以更精緻的方式呈現。江振誠主廚以法式技法重新拆解牛肉麵結構，選用牛舌、炭燒腱子心、牛筋、牛尾、蜂巢肚五種不同部位，搭配以炭烤牛骨與多種香料熬製的湯底。品嚐時可依個人喜好加入雪莉桶威士忌，使乾果、辛香料與咖啡堅果氣息與湯頭相互融合，創造更成熟、立體的風味層次。

台北話題烘焙坊 Kang Artisan Bakery 歡慶品牌週年，宣布推出 3 款冬季限定節慶糕點：法式國王派、德式史多倫、K–布列斯特，以傳統節慶甜點結合台灣風土食材，為歲末帶來全新味覺亮點。

今年國王派延續高人氣強勢回歸（1,680 元），反折派皮搭配自製杏仁內餡，並藏入象徵馬年祝福的馬蹄鐵瓷偶；德式史多倫（450 元）以紅心芭樂乾、高山蜜桃等在地食材重新演繹耶誕風味；K–布列斯特（1,080 元）則以宜蘭壯圍花生取代傳統榛果，呈現台灣獨有的濃郁香氣。

12 月 16 日起，凡單筆消費滿 600 元，即贈品牌獨家杏仁可頌徽章乙枚。2026 年 1 月 3 日亦將舉辦「國王派日」，與消費者分享切派儀式與新年祝福。3 款限定品項即日起販售至 2026 年 1、2 月不等，門市位於台北市松山區敦化北路 120 巷 19 號，亦開放線上訂購。

位於 Episode Daan 飯店內的全日咖啡廳／酒吧 The Social by LayLow 今冬攜手「昭和浪漫冰室」推出期間限定 Holiday Menu。從昭和布丁、草莓抹茶帕菲到大人系冬季熱飲，以冬季味覺重新詮釋昭和喫茶文化。即日起至 1 月 4 日持續供應，成為旅客與城市生活者在歲末最受矚目的季節亮點。

同時，12 月 14 日 14:00～21:00，The Social 將推出一日限定的「昭和古著派對」，邀請藝人風田擔任一日店長。現場結合古著選品、黑膠 DJ 與限定甜點，重現昭和時期街角的溫潤日常。活動自由入場，並集結多家古著攤商。呼應主題，當日 Dress Code 為「古著」，打造介於派對與市集之間的沉浸式週日午後。

士林早午餐品牌 Intro Kitchen 宣布於 2025 聖誕節推出 4 天限定夜間餐酒館，分別於 12/24、12/25 與爵士女伶陳虹竹打造「歌聲裡的聖誕夜」，並於 12/26、12/27 與新中式小吃店「倉廩 Canglin」合作推出「餐酒館裡有間小吃店」聯名餐會。

此次四場晚宴皆為雙人 6 道式套餐，售價 2,800 +10% 元，飲品另計，每場限量 30 席，採電話預約制。

• 12/24、12/25 歌聲裡的聖誕夜：暖心爵士晚宴搭配聖誕經典歌單，由陳虹竹現場演唱，菜色包含法式雞肉凍派、白酒奶油碳烤小卷、栗子濃湯、油封鴨腿麵疙瘩及多款主餐選項。
• 12/26、12/27 餐酒館裡有間小吃店：Intro 與話題小吃店倉廩首次合作，將鮑魚沙拉、火腿慕斯倉餅、皮蛋剁椒麵等人氣料理升級呈現，結合 Intro 料理風格，呈現中西混搭風味。

台南開元市場爆紅的「美滿炸雞」宣布正式進軍北部，首家 「美滿炸雞速食店」 於桃園環球 A8 開幕，將市集起家的亞洲創意炸雞以更精緻的速食形式呈現。

新店主打北部限定新品「炸雞飯捲」，將酥脆炸雞與台式飯捲結合，每日限量販售；台南本店話題品項「香菜炸雞」亦同步推出，招牌的黑糖蜂蜜雞翅、辣薯泥雞腿及多款炸雞套餐也全面上架。

美滿速食店以大面積亮粉色與木質元素打造空間，延續市集攤位的活力與親切感。創辦人 Corey 分享，品牌希望突破傳統亞洲炸雞的刻板印象，以更細膩的醬汁、炸粉與火侯展現更高層次的風味。此次美滿並與新誥餐飲集團合作，預計一年內展店 10 間，加速將市集文化與亞洲炸雞魅力推向更多城市。

近年席捲甜點圈的「開心果熱潮」一路延燒，雀巢趁勢引進土耳其銷售第一的「雀巢 Damak 開心果牛奶巧克力」與「雀巢 Damak 開心果千層酥白巧克力」，即日起於 7-11 獨家限量販售，售價 139 元，至 12/23 新品優惠嚐鮮價 99 元。

「雀巢 Damak 開心果牛奶巧克力」嚴選安泰普產區的頂級開心果仁，與高級絲滑牛奶巧克力融合，每一口都充滿濃郁堅果風味與滑順牛奶香氣；另一款「雀巢 Damak 開心果千層酥白巧克力」則以白巧克力結合細碎開心果，向土耳其宮廷甜點「巴克拉瓦 Baklava」致敬，一口咬下，蜜糖與奶油的香氣在口中蔓延，酥脆薄片包覆細碎堅果內餡，堆疊出外酥內香、甜而不膩的經典口感。

駐荷蘭代表處宣布，台南芭樂即將在阿姆斯特丹舉辦首賣活動，消息一出立刻在旅外社群瘋傳。此次首賣由台南市政府主導推動，並將組團赴荷蘭拓銷，成為台灣農產品正式進軍歐洲市場的重要一步。隨著芭樂獲准輸入歐盟，後續包括芒果、米等農產品也預計陸續評估進口流程，外界期待有更多台灣味能在歐洲上架。

1981 年轟動全球的查爾斯王子與黛安娜王妃「世紀婚禮」再度掀起話題，一瓶當年為婚禮特別打造的 Dom Pérignon 1961 年 1.5 公升特別版香檳，將在 12 月 11 日於邦瀚斯（Bonhams）旗下丹麥拍賣行 Bruun Rasmussen 釋出，預估成交價落在 67,000 至 80,000 歐元（約新台幣 230 萬至 275 萬元）。

這款香檳是專為 1981 年 7 月 29 日查爾斯與黛妃婚禮所打造，僅在婚宴上提供給皇室與受邀嘉賓品飲，數量極少，被視為葡萄酒界與皇室收藏界的「夢幻逸品」。當年婚禮於倫敦聖保羅大教堂舉行，全球有超過 7 億人收看，是英國皇室最受矚目的歷史事件之一。

義大利巧克力品牌 Venchi 宣布推出日本限定新口味「抹茶義式冰淇淋 Gelato」，特別選用京都百年茶舖「一保堂茶舖」的高級抹茶，引發日本與台灣抹茶控熱烈討論。

Venchi 此次主打「大人系抹茶」，採用不加色素、不加人工香料的抹茶原味，呈現自然翠綠色與濃厚苦甘香氣。Gelato 基底降低甜度，強調抹茶的層次與回韻，杯裝與甜筒皆可選擇。

美國潮流品牌 Kith 於官方社群宣布，品牌史上第一家餐廳 Ronnie’s 即將開幕！由創辦人 Ronnie Fieg 親自監製，餐廳選址於倫敦 Regent Street 的全新旗艦店同棟建築內，預計於 12 月 12 日上午 10 點正式開幕。

Kith 表示，Ronnie’s 的定位為「 Mediterranean-Inspired New York Bistro 」，以地中海料理為風味基礎，融合紐約小酒館文化。菜單靈感源自 Fieg 的童年記憶與家鄉味，並以 Fine Dining 的手法重新詮釋。Ronnie’s 將提供 早餐、午餐與晚餐，同時設置外帶咖啡櫃檯，成為品牌跨足時尚與餐飲領域的重要一步。

大洋郵輪（Oceania Cruises）在法國 ILTM 康城豪華旅展宣布，旗下 2027 年 8 月首航的全新 Sonata 號（Oceania Sonata™）將推出兩大全新餐廳：La Table 與 Nikkei Kitchen。

La Table 為全球唯一獲法國星級大廚協會（MCF）認可的海上餐廳，每晚僅 18 席、採預約制並需額外付費，由大洋郵輪兩位 MCF 大師級總廚與國際名廚合作設計菜單，並重新呈現品牌招牌的 Dom Pérignon 六道式香檳體驗。

另一亮點 Nikkei Kitchen 主打秘魯日式料理，由主廚 Gustavo Sugay 與船上團隊共同打造，融合海鮮、酸檸、醬油與辣椒，呈現清爽又帶層次的 Nikkei 風味。此餐廳採先到先入座、無需預約與額外收費。

Sonata 號為大洋郵輪第九艘船舶、也是全新 Sonata 級首艦，載客 1,390 人，將擁有品牌歷來最多元的餐飲選擇，包括 Grand Dining Room、Jacques、Red Ginger、Polo Grill 等十間經典餐廳。

日本埼玉縣所澤市今年的「故鄉納稅」（ふるさと納税）返禮品居然推出「魯肉飯靴子」。這項超狂贈品並不是惡搞迷因，而是由知名食品模型品牌 Hatanaka 製作的正式返禮，已出現在多個官方合作平台上，捐款 118,000 日圓以上就能獲得。

這雙靴子並不能穿，但外型以日本食品模型技術完整重現台灣魯肉飯：從晶亮白飯、滷肉塊、半熟蛋、青菜，到滷汁流動感都呈現得極度逼真，讓人一眼看去幾乎以為「可以直接開動」。所澤市近年積極以創意返禮吸引年輕族群，這次以台灣國民美食為靈感，意外引起跨國網友熱議。

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