Cover 本次彙整 11/18 至 11/24 的消息，中華隊奪冠後慶功宴，中華棒協理事長豪氣包下高級和牛餐廳 Gyubei Souan、國際名廚江振誠聯名巧克力禮盒等重磅消息（Photo：Pexels）
本次彙整 11/18 至 11/24 的消息，中華隊奪冠後慶功宴，中華棒協理事長豪氣包下高級和牛餐廳 Gyubei Souan、國際名廚江振誠聯名巧克力禮盒等重磅消息（Photo：Pexels）
1 / 1
本週餐飲消息中，綠星餐廳好嶼 Hosu 宣布重啟、The Coffee One 與興波咖啡超級棧榕錦園區店熄燈，也成為餐飲圈關注的話題。
由 Tatler 蒐整的每週餐飲界消息，為你掌握最新的美食趨勢、名廚動態以及餐飲產業的重要發展。不論你是業內專業人士，還是熱愛美食的饕客，這裡都有不容錯過的資訊與靈感。本次彙整 11/18 至 11/24 的消息，中華隊奪冠後慶功宴，中華棒協理事長豪氣包下高級和牛餐廳 Gyubei Souan、國際名廚江振誠聯名巧克力禮盒、綠星餐廳好嶼 Hosu 宣布重啟、The Coffee One 與興波咖啡超級棧榕錦園區店熄燈，皆成為上週值得關注的消息。
在這個快速變化的行業中，每一天都有新的創意和發展值得關注。從米其林星級廚師的最新動向到風靡社群的全新餐廳。此外，我們還會涵蓋健康飲食、可持續發展和創新技術在餐飲業中的應用等話題。現在，趕緊往下看看近期的餐飲動向吧！
中華隊奪冠後慶功宴
慶功餐廳 Gyubei Souan 是東京知名的高級燒肉餐廳，以提供來自山形縣的頂級和牛而聞名（Photo：Gyubei Souan）
1 / 2
昨日的世界 12 強賽金牌戰中，中華隊以 4：0 完封日本隊，不僅奪得本屆賽事冠軍，更終結了日本隊在國際賽事中的 27 連勝紀錄，寫下歷史新頁。這場勝利是中華隊自 1992 年以來，睽違 32 年首次在三大賽（12 強賽、經典賽、奧運）中擊敗日本隊，意義非凡。
賽後，中華棒協理事長辜仲諒為表彰球隊與教練團的奮戰精神，豪氣包下位於東京巨蛋飯店二樓的高級和牛餐廳 Gyubei Souan，舉辦慶功宴，慰勞全隊的辛勤付出。為感謝餐廳員工的配合，辜仲諒特別給每位店員發放 1 萬日圓小費。
根據網友指出，這次的慶功餐廳 Gyubei Souan 是東京知名的高級燒肉餐廳，以提供來自山形縣的頂級和牛而聞名。餐廳位於東京巨蛋飯店二樓，擁有隱私感極佳的用餐空間和先進的無煙燒烤設備，讓客人能在舒適環境中享受極致的美食體驗。
國際名廚江振誠聯名巧克力禮盒
名廚江振誠在今年８月宣布引退，與 RAW 轉型為國際料理學院的消息之後，22 日於高雄 S･S･A･W 春生夏．秋藏冬舉辦「巧克力的搭配美學」講座（Photo：S.S.A.W）
1 / 2
國際名廚江振誠在今年８月宣布引退，與 RAW 轉型為國際料理學院的消息之後，22 日於高雄 S･S･A･W 春生夏．秋藏冬舉辦「巧克力的搭配美學」講座，與眾多美食愛好者面對面交流分享他對巧克力的熱情以及創作靈感。他更介紹特為 S.S.A.W 量身訂做，並親自命名的「S.S.A.W x 江振誠主廚聯名巧克力禮盒」。
S.S.A.W x 江振誠主廚聯名巧克力禮盒
禮盒：1,380 元/組（內含四種口味巧克力各一）
單片：320 元/片
禮盒內容：
Chun Bar：蘇格蘭威士忌海鹽
靈感來自 Chun Bar 的招牌調酒「藍色小精靈」，結合蘇格蘭威士忌與海鹽巧克力，展現濃郁層次與微鹹餘韻，宛如經典調酒的甘美回味。
Shah Patisserie：草莓優格冰淇淋
承襲 Shah Patisserie 雙人下午茶套組的甜蜜記憶，以草莓優格冰淇淋巧克力片詮釋果酸與奶香的細膩平衡，為下午茶增添柔美氛圍。
Cho Restaurant：法式榛果白味噌
濃縮法式懷石精髓的「黑豆茶」搭配法式榛果與白味噌巧克力，風味層次豐富，低調中展現奢華，讓每一口都如同品味藝術。
Dong Café：單一莊園精選咖啡
以 Dong Café 的手沖單一莊園咖啡為靈感，融合巧克力的苦甘與咖啡的獨特香氣，勾勒出溫暖醇厚的味道，適合隨時享用的經典搭配。
綠星餐廳好嶼 Hosu 宣布重啟
在東區巷弄中運行三年的綠星餐廳「好嶼 Hosu」，於去年 9 月 21 日宣布歇業，進入調整與蛻變期。當時，正值九二一大地震二十五週年之際，好嶼告別了那間木色老宅，讓人不禁感慨這座餐廳承載的溫暖回憶。然而，主廚與團隊透露，歇業正是為了實現「家的理想形態」。
如今，好嶼正準備以全新面貌重新出發。團隊期待讓全新餐廳能展現「土地永續」與「國產食材光芒」。目前，餐廳正誠徵對永續飲食充滿熱忱的廚師與服務夥伴，為重生注入最後的能量。
The Coffee One 與興波咖啡超級棧榕錦園區店熄燈
位於金華街的 The Coffee One 與興波咖啡超級棧榕錦園區店，宣布將於 2024 年 11 月 30 日正式結束營業。隨著與榕錦園區為期兩年的租約到期，這兩間富有創意與實驗性的咖啡空間將在秋末畫下句點。
過去兩年，這裡承載了無數咖啡愛好者的美好回憶，無論是咖啡推車、競標豆專門店，還是桌邊義式咖啡與創意調飲服務，皆展現了團隊對咖啡文化的創新探索。負責人吳則霖 Berg 特別感謝所有曾參與、協力的夥伴，讓這些天馬行空的想法能成為現實。
儘管這是一段旅程的終點，但也是另一個新篇章的開啟。12 月起，興波將在華山旗艦店二樓推出全新「特殊吧」空間，由比賽團隊營運，結合更多創意與多元服務內容，為顧客帶來嶄新的咖啡體驗。更多細節將於日後公佈，敬請期待。
訂吉兆割烹壽司現折 25%
米其林一星吉兆割烹壽司竟然也有超狂優惠！有網友發現，如果使用土地銀行 JCB 極緻卡，透過 EzTable 訂位，單筆消費滿 $3,000 並全額付清，即可現折 25%。活動限時至 2024 年 12 月 31 日，每月每卡限刷 2 次，席次僅 300 名。目前吉兆割烹壽司的晚餐價位為 $6000、$7500，皆需另外 10%。
Terra 土然攜手五大品牌推出限定企劃
全新跨界合作企劃，攜手珠寶盒法式點心坊 boîte à bijoux、Embers、Quelques Pâtisseries 某某｡甜點、noon 與 unDer lab 五大品牌，以「巧克力泡芙」為題，共同展現產區巧克力的多元風味（Photo：Terra 土然）
1 / 3
全台最具代表性的 Bean to Bar 巧克力品牌 Terra 土然，2024 年秋冬推出全新跨界合作企劃，攜手珠寶盒法式點心坊 boîte à bijoux、Embers、Quelques Pâtisseries 某某｡甜點、noon 與 unDer lab 五大品牌，以「巧克力泡芙」為題，共同展現產區巧克力的多元風味。
即日起至 12 月 24 日，五家品牌以巧克力泡芙創作限量甜點，每款都融合 TERRA 單品巧克力的產區特色：
珠寶盒 boîte à bijoux：以 Terra 印度 70% 巧克力結合台灣帶皮有鹽的油花生，襯墊印度產區特色，打造多層次的堅果調性。
Embers：以 Terra 台灣產區巧克力裹覆，搭配台灣可可碎粒，來自屏東內埔、泉明青果合作社的巧克力滋味，平衡脂感與鹹香。
Quelques Pâtisseries：在輕薄酥脆的千層派皮，鋪墊祕魯產區巧克力奶醬，堆疊填入巧克力卡士達的焦糖泡芙，搭配巧克力甘納許、巧克力香緹與增添口感的脆片，循序勾勒祕魯產區的層次風味。
noon：選用 Lost Origin Coffee Lab 巴拿馬唐帕奇的厭氧日曬咖啡豆，將萃取好的濃縮咖啡，搭配 Terra 坦尚尼亞產區巧克力熬製成泡芙餡料，帶出葡萄、血橙及莓果的香氣。
unDer lab：Terra 哥倫比亞產區巧克力，延伸至泡芙甜點與雞尾酒飲。運用龍舌蘭的草本與香料調性，搭配紅玉紅茶香氣中隱含的肉桂與風乾薄荷氣息，融入 Mole sauce 的辛辣元素，平衡泡芙的濃郁醇香，創造出甜中帶苦、略帶鹹鮮的雞尾酒。
Penfolds 奔富 x Nigo 假日系列限量版禮盒登台
Above Penfolds 奔富聯手日本潮流教父 Nigo 打造的假日系列限量版禮盒，將於 11 月 26 日在台上市（Photo：Penfolds 奔富）
Penfolds 奔富聯手日本潮流教父 Nigo 打造的假日系列限量版禮盒，將於 11 月 26 日在台上市（Photo：Penfolds 奔富）
1 / 1
Penfolds 奔富聯手日本潮流教父 Nigo 打造的假日系列限量版禮盒，將於 11 月 26 日在台上市！設計靈感源於亞洲織物格紋，Nigo 結合紅、綠、藍、黑四種節慶色彩，將永恆與繁榮的寓意融入經典酒款中。此外，Nigo 特別設計印花包袱巾，以永續理念為節慶送禮增添文化深度。
Bin 389 卡本內·希哈紅葡萄酒：奔富紅枕頭紋設計，系列主角。
Bin 311 夏多內白葡萄酒：綠色格紋，節慶氛圍濃厚。
Bin 28 希哈紅葡萄酒：藍色圓柱禮盒，免稅限定。
Max’s 大師系列：黑白經典設計。
高雄洲際酒店迎來新任義大利籍餐飲總監
Seeds 大地義式餐廳將自 2024 年 11 月 23 日起，於每週六及週日推出全新自助饗宴「悠閒週末義式早午餐」（Photo：高雄洲際酒店）
1 / 2
高雄洲際酒店隆重迎來新任義大利籍餐飲總監喬納然（Gennaro Avagnale），擁有近 30 年在全球各地餐飲業的豐富經驗，其深厚的義式料理專業以及對味覺創新的堅持，為酒店注入全新的餐飲靈魂。為進一步推廣義大利料理的魅力，位於高雄洲際酒店館內的 Seeds 大地義式餐廳將自 2024 年 11 月 23 日起，於每週六及週日推出全新自助饗宴「悠閒週末義式早午餐」，這場以義大利美食為核心的早午餐饗宴，由 Gennaro 精心策劃，結合其多年經驗，為賓客呈現餐飲總監原汁原味的家鄉經典料理。
Liquid Bread Company（LBC）重新回歸
台北知名美式三明治與精釀啤酒專賣店 Liquid Bread Company（LBC），於 2024 年 3 月底結束營業的消息曾引發廣大粉絲的不捨。然而，近日品牌宣布將在中山區雙連商圈以全新面貌回歸，結合人氣麵包品牌 Purebread，推出現烤麵包與早午餐的創新體驗。
麥當勞再調價格，平均幅度 2.4%！
麥當勞台灣再次調整部分產品價格，涵蓋早餐、超值全餐的主餐，以及部分點心與飲料，平均漲幅為 2.4%（Photo：麥當勞）
1 / 2
麥當勞台灣再次調整部分產品價格，涵蓋早餐、超值全餐的主餐，以及部分點心與飲料，平均漲幅為 2.4%。調整後，主餐單點價格將調升 2 至 3 元，部分飲品也有所調漲。不過，配餐價格保持不變。
調整項目概覽：
超值全餐：主餐單點價格調升 2～3 元，如麥脆鷄腿每塊調升 3 元。
早餐：主餐單點價格調升 2 元，配餐價格維持不變。
點心類：麥克鷄塊（4 塊）、玉米湯（小）、蛋捲冰淇淋（大）、蘋果派等單品價格調升 2 元；麥脆鷄腿（1 塊）及漢堡類商品則調升 3 元。
飲料類：部分 41 元以上飲品價格上調 2 元，但套餐飲料升級至經典美式咖啡則不受影響。
法點自由配：為回饋消費者，凡任選一款法點搭配 McCafé 飲品，將調降 6～8 元，最低折扣達 16 元。
除了價格調整，麥當勞也推出一系列新產品，響應均衡飲食與創新趨勢：
「99 有省餐」、「129 超省餐」：由經典的麥香鷄與麥香魚領銜，提供實惠餐點選擇。
「五七地瓜球」：選用台農 57 號地瓜製作，套餐加購價僅需 39 元。
「藜麥沙拉系列」：主打健康與低卡，每份 109 元起，搭配高蛋白質與多樣蔬菜。
編輯私心推薦：Eggstra Ordinary 蛋室「小花抹茶拿鐵」
Eggstra Ordinary 蛋室的「小花抹茶拿鐵」，應該是近期最可愛的一杯拿鐵！除了有著溫潤濃郁的抹茶搭配滑順奶香，入口的層次感也讓人驚喜，但它的亮點還是在於 —— 可愛至極的小雛菊拉花！搭配店內招牌「青蔥乳酪鹼水牛角」，鹹香與抹茶的甘醇互相襯托，是完美的下午茶組合。貼心小提醒，如果想要特別的小雛菊拉花，記得在備註寫明。
「先有雞還是先有蛋」的答案有解
Above 早在雞出現之前，「蛋」的形成機制就已經存在於生命的進化過程中（Photo：Pexels）
早在雞出現之前，「蛋」的形成機制就已經存在於生命的進化過程中（Photo：Pexels）
1 / 1
瑞士日內瓦大學的最新研究，為「先有雞還是先有蛋」這一難題提供了科學解答。研究人員觀察到一種名為 Chromosphaera perkinsii 的單細胞生物，發現它的分裂方式與動物胚胎早期發育非常相似。顯示大自然在多細胞動物出現之前，已經具備了「創造胚胎」的基礎能力。
這種單細胞生物最早可追溯至 10 億年前，早於任何動物的出現。當它的細胞達到一定大小後，會停止生長並開始分裂，形成類似多細胞生物的群落，且擁有至少兩種不同細胞類型 —— 這是多細胞生命的一大特徵。
研究指出，這表明胚胎發育的基礎可能在單細胞時代就已存在，大自然是經過漸進演化才誕生多細胞動物。換句話說，早在雞出現之前，「蛋」的形成機制就已經存在於生命的進化過程中。
餐飲集團 Jollibee 全面收購添好運
菲律賓知名食速食集團 Jollibee 宣布以 2020 萬坡元（約 49 億新台幣） 現金收購添好運剩餘 8% 股權，成功將添好運納為全資子公司。Jollibee 自 2018 年透過私募基金 Titan Dining LP 入股添好運，至今不斷增資，持股比例逐年提升。今年完成收購後，添好運的整體估值達 2.525 億坡元（約 61 億新台幣）。添好運於 2009 年由香港廚師麥桂培創立，因憑藉平價中式點心獲得米其林一星而聲名大噪，被譽為全球最易入門的星級食府。
About
喜愛拍照、探店、喝咖啡，是一個正困擾被生理時鐘每天早早叫起的中年男子。總認為編輯的價值是找到美的事物，不管是用文字、照片、影片，甚至各種形式，並且分享。意外開啟的編輯生涯，默默耕耘至今，同時找尋著人的意義與價值。
Work
負責生活相關的內容，也熱愛採訪，歡迎敲我。
