Cover Die aktuellen Gastronomie-News der Woche: Das Restaurant Sens pausiert, der schwedische Zwei-Sterne-Koch Daniel Berlin gastiert in der YMS, das Hongkonger Big JJ Seafood im Regent Taipei und das Tamawarai in Taipeh. (Foto: Pexels)
Die aktuellen Gastronomie-News der Woche: Das Restaurant Sens pausiert, der schwedische Zwei-Sterne-Koch Daniel Berlin gastiert in der YMS, das Hongkonger Big JJ Seafood im Regent Taipei und das Tamawarai in Taipeh. (Foto: Pexels)
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In den aktuellen Gastronomie-News der Woche: Das Tokioter Soba-Restaurant Tamawarai gastiert für drei exklusive Tage bei Tian Yu Mian in Tianmu.
Unsere von Tatler kuratierten Gastronomie-News der Woche bieten Ihnen einen Überblick über die neuesten kulinarischen Trends, die Entwicklungen von Spitzenköchen und wichtige Bewegungen in der Gastronomiebranche. Egal, ob Sie Branchenprofi oder leidenschaftlicher Feinschmecker sind, hier finden Sie unverzichtbare Informationen und Inspiration rund um das Thema Gastronomie-News.
Dieser Rückblick umfasst die Meldungen vom 28. September bis zum 4. Oktober: Das Ein-Sterne-Restaurant Sens pausiert aufgrund auslaufender Pachtverträge, der schwedische Zwei-Sterne-Koch Daniel Berlin gastiert in der YMS auf dem Yangmingshan, das Restaurant Yu Island in Tainan veranstaltet ein Lamm-Dinner, der Hongkonger Hotpot-Spezialist Big JJ gastiert im Regent Taipei und das Tokioter Soba-Restaurant Tamawarai ist bei Tian Yu Mian zu erleben — all das sind wichtige Gastronomie-News der letzten Woche.
In dieser schnelllebigen Branche gibt es täglich neue kreative Impulse und Entwicklungen zu beobachten — von den neuesten Schritten der Michelin-Sterneköche bis hin zu den neuen Restaurants, die soziale Medien erobern. Darüber hinaus behandeln wir Themen wie gesunde Ernährung, Nachhaltigkeit und innovative Technologien in der Gastronomie. Tauchen Sie jetzt in die aktuellen Gastronomie-News ein!
Michelin-Sterne-Restaurant Sens pausiert nach Mietvertragsende
Das Ein-Sterne-Restaurant Sens in Taipeh hat seinen Betrieb am Standort Minsheng East Road zum 30. September eingestellt und befindet sich seit dem 1. Oktober in einer vorübergehenden Schließzeit. Da der Mietvertrag für das Objekt ausgelaufen ist, plant das Restaurant einen Umzug. Neue Adresse und Wiedereröffnungsdatum werden zu gegebener Zeit über offizielle Kanäle kommuniziert.
Sens wurde im Mai 2022 unter der Ägide von Alvan Catering, einem Tochterunternehmen der CTBC-Gruppe unter Präsident Jeffrey Koo Jr., eröffnet. Küchenchef ist Wu Ting-yu. Die Küche kombiniert klassische französische Techniken mit lokalen saisonalen Zutaten aus Taiwan und legt besonderen Wert auf Saucen. Ab 2024 wurde das Restaurant kontinuierlich mit einem Michelin-Stern im “Guide Michelin Taiwan” ausgezeichnet.
Der schwedische Zwei-Sterne-Koch Daniel Berlin gastiert in der YMS auf dem Yangmingshan
Above Das Galadinner findet im Restaurant 12 statt, inklusive Übernachtungspaketen ab 54.000 NTD für zwei Personen (Foto: YMS by Onefifteen)
Das Galadinner findet im Restaurant 12 statt, inklusive Übernachtungspaketen ab 54.000 NTD für zwei Personen (Foto: YMS by Onefifteen)
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Daniel Berlin, Chefkoch des schwedischen Zwei-Sterne-Restaurants Vyn, wird vom 19. bis 23. Oktober für fünf Tage als Gastkoch in der YMS by Onefifteen auf dem Yangmingshan präsent sein. Das Galadinner wird im Restaurant 12 serviert und fokussiert sich auf die Verwendung taiwanischer saisonaler Produkte.
Das Event umfasst verschiedene Pakete. Das Dinner-Paket inklusive Pairing beginnt bei 25.300 NTD. Die Übernachtungspakete beinhalten einen Aufenthalt im Dwell, inklusive Begrüßungssnacks, zwei Cocktails, Dinner für zwei, Frühstück und Gastgeschenken; die Preise variieren je nach Zimmertyp zwischen 54.000 und 60.000 NTD. Ein Spa-Paket mit 60-minütiger Behandlung ist ab 64.000 NTD verfügbar.
Vyn, gelegen an der südschwedischen Küste von Skåne, eröffnete im Oktober 2023 und umfasst Restaurant, Hotel und Bar. Es wurde 2024 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. YMS by Onefifteen wurde von der Gruppe Onefifteen durch den Umbau ehemaliger US-Militärbaracken aus den 1950er Jahren realisiert. Das Restaurant 12 erhielt im “Guide Michelin Taiwan 2026” auf Anhieb einen Stern.
Tainaner Sterne-Restaurant Yu Island veranstaltet Lamm-Dinner mit der “Wuming”-Suppenküche
Das Tainaner Ein-Sterne-Restaurant Yu Island kündigte für den Abend des 18. November ein Gastspiel mit dem Bib-Gourmand-Lokal Wuming Lamb Soup (Dacaisi) an, das sich auf lokales frisches Lammfleisch konzentriert. Der Preis pro Person beträgt 6.900 NTD zzgl. 10 % Servicegebühr. Die Küchenchefs beider Häuser werden alle Teile des Lamms verarbeiten — Fleisch, Fett, Sehnen, Knochen und Innereien — mittels Techniken wie Pochieren, Grillen, Schmoren und Suppenzubereitung.
Das Yu Island liegt auf der Insel Yuguang und wird von Küchenchef Yang Po-wei geleitet. Es wurde Ende Dezember 2025 eröffnet und erhielt im Juli 2026 den ersten Stern sowie den grünen Stern im “Guide Michelin Taiwan”. Die Wuming Lamb Soup ist bekannt für ihr frisches Lammfleisch und wurde 2022 bei der Aufnahme Tainans in den Michelin-Guide sofort als Bib Gourmand gelistet.
Hongkonger “Big JJ” Seafood-Hotpot gastiert für sieben Tage im Regent Taipei
Der Hongkonger Seafood-Hotpot-Spezialist Big JJ aus dem Central-Distrikt gastiert vom 19. bis 25. Oktober für sieben Tage im Regent Taipei. Angeboten wird ein Hotpot-Menü für 1.980 NTD pro Person zzgl. 10 % Servicegebühr, buchbar ab vier Personen über die Bankettabteilung des Hotels.
Das Big JJ Seafood Hotpot, geleitet von Peter Pang und Chris Wan, serviert mittags klassische Hongkonger Gerichte und abends exzellente Hotpot-Variationen, darunter frisches Rindfleisch aus lokaler Schlachtung und täglich fangfrischen Meeresfrüchte aus Aberdeen.
Tokioter Bar Folklore gastiert in der Mad House Bar in Taipeh
Die Tokioter Bar Folklore gastiert am 8. Oktober von 20 Uhr bis Mitternacht in der Mad House Bar in Taipeh (im zweiten Stock, Le Room). Serviert werden sechs limitierte Cocktails zu je 450 NTD ohne Servicegebühr. Es wird keine Reservierung entgegengenommen.
Folklore im Hibiya Okuroji, 2022 von Shuzo Nagumos Mixology Group eröffnet, nutzt japanische Spirituosen wie Sake, Shochu und Awamori als Basis für seine Kreationen. Die Bar belegte 2024 Platz 74 in der Liste der “Asia’s 50 Best Bars”. Das Mad House, geleitet von Yi Po-hsiang, beherbergt im Erdgeschoss den Suki Salon, eine teebasierte Bar in Kooperation mit Shuzo Nagumo.
Japanische Dessertmarke Wakan gastiert im Regent Taipei
Vom 7. Oktober bis 15. November betreibt die japanische Dessertmarke “Wakan” einen Pop-up-Store im Regent Taipei. Verkauft werden täglich frisch zubereitete Dorayaki sowie Okinawan-Brown-Sugar-Warabimochi und Warabimochi-Lattes.
Wakan ist eine Tochtermarke des Tokioter Restaurants Akasaka Ogino, gegründet von Küchenchef Satoshi Ogino und seinem Bruder Takamasa Ogino. Die Marke kombiniert traditionelle Wagashi-Süßwaren mit westlichen Zutaten wie Schlagsahne, Butter und Käse. Akasaka Ogino wurde im “Michelin-Guide Tokio 2021” mit einem Stern ausgezeichnet.
Tokioter Soba-Restaurant Tamawarai gastiert bei Tian Yu Mian
Das Tokioter Soba-Restaurant Tamawarai gastiert vom 16. bis 18. Oktober für drei Tage im Tian Yu Mian in Tianmu. Serviert werden handgemachte Soba-Nudeln aus grob gemahlenem Buchweizen. Das 2011 eröffnete Restaurant ist bekannt für seine kompromisslose Qualität, wird seit 2017 jährlich mit dem “Tabelog Award Bronze” geehrt und ist mehrfach in den Top-100 der Soba-Restaurants gelistet.
Yilan “Caesar Park Hotel” startet “World Flavors Carnival”
Above Das Pelago Buffet Restaurant veranstaltet den “World Flavors Carnival” bereits im zweiten Jahr, mit Gerichten von Köchen aus Usbekistan, Indien und Pakistan (Foto: Caesar Park Hotel Yilan)
Das Pelago Buffet Restaurant veranstaltet den “World Flavors Carnival” bereits im zweiten Jahr, mit Gerichten von Köchen aus Usbekistan, Indien und Pakistan (Foto: Caesar Park Hotel Yilan)
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Das Pelago Buffet im Caesar Park Hotel in Yilan bietet bis zum 31. Oktober den “World Flavors Carnival” mit Gerichten aus nahezu 15 Ländern an. Der Preis beträgt 1.380 NTD pro Person zzgl. 10 % Servicegebühr.
Das Programm umfasst exzellente Backwaren von Kang Artisan Bakery, authentisches Texas-Style-BBQ von Bark.Q und türkische Spezialitäten vom Restaurant Safranbolu, das zudem eine Show-Performance für türkisches Eis anbietet.
Martell kollaboriert mit Ten Ren’s Tea für Cognac-Teegetränke in 76 Filialen
Above Jeder Drink wird mit einer Miniaturflasche zum Selbstmischen serviert, ab 139 NTD erhältlich bis 30. November (Foto: Martell)
Jeder Drink wird mit einer Miniaturflasche zum Selbstmischen serviert, ab 139 NTD erhältlich bis 30. November (Foto: Martell)
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Die französische Cognac-Marke Martell kooperiert mit Ten Ren’s Tea für die exklusive “French Wine Tea Series”. Vom 1. Oktober bis 30. November sind vier Varianten in 76 Ten Ren’s Tea-Filialen in ganz Taiwan erhältlich.
Die Drinks werden mit einer Mini-Flasche Martell serviert, die vom Kunden individuell hinzugefügt wird. Die Kollektion umfasst Mischungen wie Orange-Grüntee mit Martell Blue Swift oder Milchtee mit VSOP. Bitte genießen Sie verantwortungsbewusst.
*Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich.
Meat Quest x Godzilla: Themen-Grillwagen in 12 Filialen
Above Wer “Attack of the Meat”-Menüs bestellt, kann an einem Gewinnspiel teilnehmen, das bis zum 31. Januar 2027 läuft (Foto: Wowprime)
Wer “Attack of the Meat”-Menüs bestellt, kann an einem Gewinnspiel teilnehmen, das bis zum 31. Januar 2027 läuft (Foto: Wowprime)
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Die Wowprime-Grillmarke Meat Quest hat zum 1. Oktober die “Godzilla Meat War”-Kampagne in all ihren 12 Filialen gestartet, passend zum Film “Godzilla-0.0”. Kunden können sich auf exklusive Godzilla-Themen-Steaks vom Grillwagen und spezielle Accessoires wie Biertulpen freuen.
Jihe Tea kollaboriert mit Xiao Mei Ice Cream
Above Drei limitierte Getränke ab 70 NTD, verfügbar bis 17. Dezember (Foto: Jihe Tea)
Drei limitierte Getränke ab 70 NTD, verfügbar bis 17. Dezember (Foto: Jihe Tea)
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Die Teemarke Jihe Tea präsentiert gemeinsam mit Xiao Mei Ice Cream die limitierte “Jihe Xiao Mei”-Serie bis zum 17. Dezember. Die Auswahl umfasst den “Tai Ji Xiao Mei Float” mit klassischem Ceylon-Tee und Vanilleeis sowie kreative Milchtee-Varianten mit Salzkaramell-Haube.
Bar Leone Team eröffnet im November neue Bar im Rosewood Hong Kong
Das Rosewood Hong Kong kündigte eine Zusammenarbeit mit Lorenzo Antinori und Justin Shun Wah, den Gründern von Bar Leone und Montana, für eine neue Bar-Eröffnung im November an.
Bar Leone hat in den Jahren 2024 und 2025 die “Asia’s 50 Best Bars”-Liste angeführt und wurde 2025 zur besten Bar der Welt gewählt.
Nespresso & Swarovski: Festliche Weihnachtskollektion
Nespresso und Swarovski präsentieren die Weihnachtskollektion 2026, bestehend aus limitierten Kaffeesorten, einer kristallbesetzten Citiz Platinum Kaffeemaschine und passendem Zubehör. Die Kollektion ist weltweit über Nespresso-Kanäle erhältlich.
Um
Ein Mann mittleren Alters, der leidenschaftlich gern fotografiert, Geschäfte erkundet und Kaffee trinkt, kämpft derzeit damit, jeden Tag früh von seiner inneren Uhr geweckt zu werden. Er ist überzeugt, dass der Wert eines Redakteurs darin liegt, Schönheit zu entdecken – sei es in Worten, Fotos, Videos oder in anderer Form – und sie zu teilen. Seine unerwartete Karriere als Redakteur hat sich seitdem still und leise weiterentwickelt, während er weiterhin nach Sinn und Wert im Leben sucht.
Arbeiten
Ich bin für Inhalte rund um das Thema Alltag zuständig und führe außerdem sehr gerne Interviews. Kontaktieren Sie mich gerne.
