一週餐飲大小事：貓下去敦北俱樂部 10 週年、壽司名店鮨十海外首店、日本源氏物語特展推限定餅乾罐

貓下去敦北俱樂部迎來 10 週年，將於 10 月 10 日晚間 8 點舉辦紀念活動，邀請曾參與「俱樂部男孩沙龍」的調酒師尹德凱重返吧台。當晚他將從 2016 年酒單《給非關男孩的，俱樂部飲酒指南 2016》中，帶回 6 款原創雞尾酒，重新呈現敦北店開幕初期的酒吧樣貌。

尹德凱與貓下去的合作，可追溯至徐州路「淤青小館」時期的週末雞尾酒計畫，之後延伸至敦化北路的俱樂部男孩沙龍。酒吧在 2017 年登上亞洲 50 大酒吧第 49 名。離開貓下去後，尹德凱曾共同創立 AHA Saloon，目前則是台北酒吧「無 Wu」負責人。

東京西麻布壽司店「鮨十 Sushi Tou」的第一家海外店 Akari by 鮨十，10 月 1 日在台北板橋馥華艾美酒店 3 樓開幕。這是鮨十體系的第 3 家店，也是品牌首度跨出海外。台北的 Akari 將延續鮨十的做法，從食材、醋飯、技法到上桌前的呈現，都比照本店的無菜單形式。Akari by 鮨十由馥華集團獨立經營，不適用 Marriott Bonvoy® 萬豪旅享家會員積分累積、兌換及相關會員優惠。

台北 W 飯店 31 樓的紫艷中餐廳於 8 月 30 日起全面整修。整修期間，港點與部分招牌菜改在館內其他餐廳供應。10 樓酒吧  Woobar 從 10 月 1 日起推出下午茶「W Tipsy Tea – Yen for Yum」，由紫艷點心主廚張慶堂挑選 7 款鹹甜港點。雙人套餐 2,588 元加一成服務費，每人另附 1 杯調飲與 1 杯咖啡或茶，每天下午 2 點到 5 點供應，檔期到 2027 年 2 月 10 日。

部分點心是紫艷原有品項改作。金衣鮮蝦餃沿用紫艷水晶蝦餃的餡料，再加入蘆筍，外皮改以柳橙汁染成橘黃色；芋頭小酥餅則結合了紫艷的藕斷絲連與大甲芋泥芝麻煎軟餅。其他品項還有帶子鮮蝦甜菜菓、原隻鮑魚蒸燒賣、野菌松露雲耳素餃、燕窩鬆化酥皮蛋塔與新疆棗皇糕。3 款調飲由調酒師邱岳聖設計，分別以楊枝甘露、鹹檸七與港式飲茶為發想，其中「Misty Tea House」不含酒精。

「深夜裡的法國手工甜點」宣布，經營 7 年的東門店將於 9 月 28 日最後營業，並從 10 月 1 日起前往旗下麵包咖啡品牌「森夜 Bread & Coffee」展開快閃。森夜位於台北捷運忠孝復興站附近，品牌規劃由森夜供應白天時段的麵包與咖啡，下午再由深夜裡的法國手工甜點接棒，營業至深夜。

台北酸種麵包店 Celebread 將在台北101購物中心開設分店。9 月下旬，有民眾在 Threads 貼出購物中心內的粉色圍板照片，板上印有品牌名稱與「Bread・Soup・Salad」字樣，品牌尚未公布開幕日期與菜單。

Celebread 第一家店位於大安區安和路巷內，只賣酸種麵包，麵團以麵粉、水、鹽和自家培養的酸種製作，不加油、糖、奶。常見口味有經典農夫、核桃、墨西哥辣椒起司、普羅旺斯橄欖等，多數整顆販售，部分口味可買半顆，顧客多半事先預訂再到店取貨。

烘豆機品牌 Aillio 在台北松山區打造咖啡廳 A Coffee Roastery，9 月 4 日試營運，隔週起正式營業。Aillio 由丹麥雙胞胎兄弟 Jonas Lillie、Jacob Lillie 創立。Jonas 原本在香港經營攝影棚，後來轉向咖啡；Jacob 則是電機與機械背景，負責產品技術。兩人於 2013 年在台灣成立公司，烘豆機則在丹麥設計、台灣製造，客戶包括自營咖啡店與在家烘豆的個人玩家，主要市場分布在北美、歐洲、東南亞與澳洲。

Grab 宣布推出「GrabAtlas」商家海外拓展計畫，協助台灣餐飲品牌到東南亞展店。計畫透過台灣連鎖加盟促進協會（ACFPT）合作啟動，首波 4 個品牌為復興北外婆家、微光盒子早午餐、尷尬司康與早到晚到，目標市場是馬來西亞。

為了讓品牌先測試市場、避免一開始就投入大筆資金開實體店或聘用當地人員，Grab 正評估以快閃店，或把包裝好的零售產品放進旗下馬來西亞連鎖超市 Jaya Grocer，作為進入市場的第一步。

新店 Libre! Libre! 正展開試營運，店家以「手工薯條與世界可樂專賣店」定位。店內只賣兩類品項：每天現切的手工薯條，以及多種特殊口味的可樂，例如鰻魚可樂。試營運期間薯條供應量有限。營業時間為下午 3 點到午夜，週日公休，週一、週三不定休。正式開幕日期尚未公布。

荷蘭花生醬品牌 De Pindakaaswinkel（荷蘭品達花生醬）進入台灣市場，首波在台灣官網販售 10 種口味。其中「蘋果派」是品牌為十週年推出的台灣開幕限定款，以肉桂和蘋果調味。

品牌 2016 年由 Michiel Vos 在阿姆斯特丹 Czaar Peterstraat 開出第一家店，只賣花生醬，之後在荷蘭各地展店。花生醬使用阿根廷科爾多瓦產的 Runner 品種花生，研磨時保留部分花生內皮。油脂不用棕櫚油，改用椰子油，基底也不另外加糖；原味只加少量鹽和椰子油。

台灣首波的常態口味除了原味，還有焦糖海鹽、椰子海鹽、咖啡脆片、白巧克力、椰棗肉桂、肉桂華夫餅、大蒜洋蔥，以及加入豌豆蛋白、每 100 克含 30 克以上蛋白質的「運動」款。

日劇《深夜食堂》相隔 7 年推出新一季，10 月 20 日起在日本 MBS、TBS 系「ドラマイズム」時段播出。這是電視劇版的第六部，由小林薰續演深夜食堂的老闆。

演員山中崇 9 月在 Instagram 宣布回歸，續演常客「阿源（ゲン）」一角。他過去在多部《深夜食堂》影劇中都飾演這個角色。官方也公布首集有 21 位常客班底回歸，包括不破萬作、綾田俊樹、谷村美月、篠原由紀子等人。導演松岡錠司等原班製作團隊同樣再度集結。

日本京都國立博物館與東京國立博物館合辦的特別展「源氏物語 王朝的光輝」，推出會場限定餅乾罐「源氏物語罐」，京都場 10 月 6 日開展同步開賣。這款八角形鐵罐由日本ビーディ・ラボ公司製作，售價 2,800 日圓（約新台幣 560 元），裡面裝 4 片杏仁瓦片酥。

盒蓋是描繪 16 種花的玻璃畫，包括夕顏、若紫、撫子、菖蒲、山櫻、桐等。這些花在《源氏物語》中，分別以登場人物的名字、衣物的染料、路邊的花或香氣等形式出現。每朵花做了浮雕加工，中央擺一只插滿花的花瓶。罐子 8 個側面則以玻璃畫畫出春夏秋冬四季景色。罐身另附一條紅色流蘇，取自平安時代貴族服飾與器物上的房飾。

紐約咖啡節 NYC Coffee Festival 將在 10 月 3 日於布魯克林 Greenpoint 的活動場地 The Post BK 舉行。官網公布的參展名單以紐約在地烘豆商與咖啡店為主，包括 Partners Coffee、Devoción、Joe Coffee Company、Café Grumpy、Coffee Project NY、Driftaway Coffee 等，也有器具品牌 Bodum。現場另設餐飲攤位與現場音樂。

大阪城公園太陽廣場 10 月 30 日至 11 月 8 日舉辦「烤地瓜節 Osaka 2026」（やきいもフェス），共 14 家店、約 30 款地瓜料理。免費入場，餐點另計。

餐點大多是 800 日圓（約新台幣 160 元）。想吃原味烤地瓜，可以找京都「芋屋 芋と野菜」的超極蜜烤地瓜，或埼玉 OIMOcafe 的川越地瓜三種比較組，兩者都是 800 日圓；甜點有神戶三宮「香港点心楼」的奶油烤地瓜甜甜圈（800 日圓），以及福岡「Cafeはにぽて」加了牽絲起司和紅豆奶油的烤地瓜（1,000 日圓）。

吉隆坡酸種麵包店 Adough 在 Instagram 宣布，即將進駐武吉免登（Bukit Bintang）的 Pavilion KL 購物中心（柏威年）。Adough 由一位家庭烘焙師和她的丈夫經營。2024 年 12 月，他們在武吉免登的 Agile Bukit Bintang 開出第一家實體店 Adough Sourdough Social；2025 年底，又在住宅區 Sri Hartamas 開了第二家店 Adough Atelier。店內從鄉村麵包到可頌等起酥類麵包都以天然酵種發酵，Sri Hartamas 店還把酸種延伸到義大利麵。

以「Morgan Drinks Coffee」分享咖啡影片的 Morgan Eckroth，宣布將為首本著作《Coffee, For Here》展開美國巡迴。官方網站目前列出舊金山、西雅圖、波特蘭、紐約等 8 個城市的活動連結；洛杉磯場門票則尚未開放。

這本書預計於 2026 年 10 月 27 日上市，從咖啡豆、手沖、義式濃縮到奶泡與拉花，整理在家製作咖啡的方法，並收錄 40 款飲品配方。

日本可口可樂推出「Georgia Cafe Water Black」。這款飲料沒有使用咖啡豆，也沒有用大麥、鷹嘴豆等常見的咖啡替代原料，咖啡的香氣和味道來自香料；咖啡因則是另外添加。品牌表示，這款飲料刻意壓低咖啡的苦味與雜味，讓人可以像喝水一樣大口喝。日本可口可樂咖啡事業部資深總監新田祐一郎接受日本《食品新聞》採訪時表示，全球研發團隊是看到咖啡豆價格上漲、未來供應可能吃緊，才開始這項技術開發。

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