Cover Riepilogo delle notizie gastronomiche della settimana dal 21 al 27 settembre, inclusi l'anniversario di Meowvelous e il lancio della mostra sul Genji Monogatari. (Foto: Pexels)
Riepilogo delle notizie gastronomiche della settimana dal 21 al 27 settembre, inclusi l'anniversario di Meowvelous e il lancio della mostra sul Genji Monogatari. (Foto: Pexels)
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Nelle nostre notizie gastronomiche della settimana, scopriamo l'apertura del punto vendita della panetteria a lievitazione naturale Celebread presso il Taipei 101 Shopping Center!
Le nostre notizie gastronomiche della settimana, curate da Tatler, offrono uno sguardo privilegiato sulle tendenze culinarie più attuali, sui movimenti dei grandi chef e sugli sviluppi cruciali del settore. Che Lei sia un professionista del settore o un appassionato gourmet, troverà spunti e ispirazioni imperdibili in queste notizie gastronomiche della settimana.
In questo aggiornamento dal 21 al 27 settembre, celebriamo il decimo anniversario di Meowvelous! Il ritorno di Kaito Yin al bancone con sei cocktail originali, l'inaugurazione della prima sede estera della prestigiosa insegna di sushi di Nishi-Azabu, Akari, presso l'hotel Le Méridien Taipei Banqiao, e il lancio dei biscotti in edizione limitata per la mostra sul Genji Monogatari hanno catturato l'attenzione del mondo del lusso.
In un settore in costante evoluzione, ogni giorno nascono nuove creatività. Dalle ultime novità degli chef stellati ai ristoranti che dominano i social media, copriamo tutto: alimentazione consapevole, sostenibilità e innovazione tecnologica. Approfondiamo insieme le ultime notizie gastronomiche della settimana.
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Cena evento a quattro mani da Wakaran, Hong Kong, con lo chef Leo Liu e la pastry chef Ann Li
Il ristorante Wakaran di Wan Chai, Hong Kong, ospiterà due serate speciali il 20 e 21 ottobre. Lo chef Tommy Tsui accoglierà due talenti taiwanesi: Leo Liu, Executive R&D Chef del gruppo Danny’s Steakhouse, e Ann Li, executive pastry chef di Ladurée Taiwan.
Wakaran, inaugurato nel 2024, trae il nome dall'unione di Giappone (Wa), Cina (Hua) e Paesi Bassi (Ran), proponendo una cucina creativa asiatica che fonde sapori giapponesi e di Hong Kong. Tommy Tsui vanta esperienze in locali rinomati come Plaa e J.A.M.
Leo Liu, perfezionatosi alla Gastronomicom nel sud della Francia, ha guidato le cucine di de nuit e Alma a Taipei. Ann Li, invece, si è aggiudicata il titolo di campionessa al concorso mondiale di pasticceria Ladurée quest'anno con il suo Saint Honoré al tè Jin Xuan e mela.
Decimo anniversario di Meowvelous: Kaito Yin torna al bancone per rivisitare sei cocktail iconici
Per festeggiare il decimo anniversario, Meowvelous organizza un evento speciale il 10 ottobre alle ore 20:00, invitando il mixologist Kaito Yin a fare ritorno dietro il bancone. Per l'occasione, verranno riproposti sei cocktail originali tratti dalla drink list del 2016, rievocando l'atmosfera degli albori del locale.
La collaborazione tra Kaito Yin e Meowvelous è leggendaria, avendo contribuito a portare il bar al 49° posto nella classifica Asia’s 50 Best Bars nel 2017. Dopo aver lasciato Meowvelous, Yin ha co-fondato AHA Saloon ed è attualmente alla guida del bar “Wu” di Taipei, un punto fermo tra le notizie gastronomiche della settimana.
Apre Akari, la prima sede estera del sushi bar Sushi Tou di Nishi-Azabu
Il 1° ottobre ha aperto Akari by Sushi Tou al terzo piano dell'hotel Le Méridien Taipei Banqiao, segnando il debutto internazionale del rinomato Sushi Tou di Nishi-Azabu. Il locale di Taipei seguirà rigorosamente il format omakase della casa madre. La gestione è affidata al gruppo Forward, pertanto i punti del programma fedeltà Marriott Bonvoy® non sono applicabili presso questo specifico ristorante.
Il W Taipei lancia un Afternoon Tea ispirato alla cucina cantonese presso il ristorante Yen
Above Durante la ristrutturazione, piatti classici come il filetto di manzo al pepe e il maiale in agrodolce possono essere gustati al Woobar o tramite il servizio in camera. L'anatra laccata è ora disponibile presso il Seasons by olivier e. su prenotazione (Foto: W Taipei)
Durante la ristrutturazione, piatti classici come il filetto di manzo al pepe e il maiale in agrodolce possono essere gustati al Woobar o tramite il servizio in camera. L'anatra laccata è ora disponibile presso il Seasons by olivier e. su prenotazione (Foto: W Taipei)
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In seguito alla ristrutturazione del ristorante cantonese Yen al 31° piano, il W Taipei propone un'esperienza esclusiva al Woobar: il “W Tipsy Tea – Yen for Yum”. Disponibile dal 1° ottobre fino a febbraio 2027, il set prevede sette raffinati dim sum selezionati dallo chef Zhang Qing-tang.
Ogni proposta è una rivisitazione creativa: dagli shao mai di abalone ai dim sum al tartufo, fino alle crostate di uova al nido di rondine. Tre cocktail d'autore, ispirati ai classici tè cantonesi, accompagnano il servizio. È un'aggiunta di classe alle nostre notizie gastronomiche della settimana per chi cerca un afternoon tea ricercato.
Chiusura della sede di Dongmen per “Midnight French Desserts” e apertura del pop-up presso Sen Ye
La nota pasticceria “Midnight French Desserts” ha annunciato la chiusura della sede di Dongmen dopo sette anni di attività. Dal 1° ottobre, il marchio si trasferirà presso il concept store “Sen Ye Bread & Coffee” vicino alla stazione MRT Zhongxiao Fuxing. La sinergia permetterà di gustare pane e caffè al mattino e le celebri creazioni dolciarie fino a tarda notte.
Il rinomato panificio Celebread arriva al Taipei 101
Il panificio artigianale a lievitazione naturale Celebread sta preparando l'apertura di un nuovo punto vendita nel Taipei 101 Shopping Center. Notizie gastronomiche della settimana suggeriscono una proposta incentrata su pane, zuppe e insalate, coerente con il modello di successo del negozio originale di Anhe Road, noto per l'assenza di zuccheri e additivi.
Il marchio di tostatrici Aillio inaugura la caffetteria A Coffee Roastery
L'azienda danese Aillio ha inaugurato A Coffee Roastery nel distretto di Songshan a Taipei. Fondata dai gemelli Jonas e Jacob Lillie, l'azienda si è affermata globalmente per la produzione di macchine tostatrici di alta precisione, ora integrate in questo nuovo spazio dedicato alla cultura del caffè specialty, un punto di riferimento per le notizie gastronomiche della settimana.
Grab lancia il progetto GrabAtlas per portare quattro marchi taiwanesi in Malesia
Grab ha annunciato “GrabAtlas”, un'iniziativa per supportare i marchi gastronomici taiwanesi nell'espansione nel Sud-est asiatico. I primi marchi selezionati includono Fuxing North Mother's House e Glimmer Box, con la Malesia come mercato target. L'obiettivo è testare il mercato attraverso pop-up store e la distribuzione retail presso i supermercati Jaya Grocer.
Apre Libre! Libre!, il locale specializzato in patatine fritte artigianali e cola
Libre! Libre! ha iniziato la fase di test nel panorama locale. Il locale si distingue per un menu essenziale: patatine fritte tagliate fresche ogni giorno e una selezione curata di cola dai sapori insoliti, come quella all'anguilla. Un'aggiunta eccentrica tra le notizie gastronomiche della settimana.
Il brand olandese di burro d'arachidi De Pindakaaswinkel arriva a Taiwan
Above Sono disponibili combinazioni speciali sul sito ufficiale, inclusi omaggi per gli acquisti minimi (Foto: De Pindakaaswinkel)
Sono disponibili combinazioni speciali sul sito ufficiale, inclusi omaggi per gli acquisti minimi (Foto: De Pindakaaswinkel)
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De Pindakaaswinkel porta il suo burro d'arachidi artigianale a Taiwan con dieci gusti distintivi. Tra questi, spicca la versione “Apple Pie”, creata in esclusiva per il lancio locale in occasione del decimo anniversario. Il prodotto utilizza arachidi di alta qualità senza l'aggiunta di olio di palma, preferendo l'olio di cocco.
La serie giapponese “Midnight Diner” torna dopo sette anni
Above La serie, ambientata in un piccolo ristorante aperto solo di notte, torna sugli schermi (Foto: Ufficiale)
La serie, ambientata in un piccolo ristorante aperto solo di notte, torna sugli schermi (Foto: Ufficiale)
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Dopo sette anni di pausa, la serie iconica “Midnight Diner” torna con una sesta stagione, in onda dal 20 ottobre. Kaoru Kobayashi riprende il ruolo dell'iconico proprietario, affiancato da un cast storico di habitué che continua a rendere questa serie un pilastro culturale anche per gli appassionati delle notizie gastronomiche della settimana.
Biscotti in edizione limitata per la mostra sul Genji Monogatari
Above I biscotti, in vendita esclusiva presso la mostra, sono confezionati in scatole di metallo decorate (Foto: Ufficiale)
I biscotti, in vendita esclusiva presso la mostra, sono confezionati in scatole di metallo decorate (Foto: Ufficiale)
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In occasione della mostra itinerante sul “Genji Monogatari”, il Kyoto National Museum propone una scatola di biscotti in metallo dal design ottagonale, decorata con sedici varietà di fiori dipinti a mano in stile vetro. Ogni dettaglio, dalla decorazione in rilievo alla nappa rossa applicata, riflette la raffinatezza del periodo Heian.
Il NYC Coffee Festival celebra i migliori torrefattori di New York
Il 3 ottobre si terrà il NYC Coffee Festival a Brooklyn. L'evento riunirà i più importanti nomi del settore, tra cui Partners Coffee e Joe Coffee Company. Sarà un'occasione imperdibile per scoprire le tendenze del caffè specialty, essenziali nelle notizie gastronomiche della settimana.
Torna il festival della patata dolce a Osaka
Dal 30 ottobre al 8 novembre, il parco del castello di Osaka ospiterà lo “Yaki-imo Festival”. Con quattordici espositori e oltre trenta varianti di piatti a base di patata dolce, l'evento promette di celebrare questo alimento autunnale in tutte le sue declinazioni, da quella classica a quella creativa.
La panetteria Adough di Kuala Lumpur si espande al Pavilion KL
La panetteria a lievitazione naturale Adough di Kuala Lumpur approda al Pavilion KL. Con una selezione che spazia dai pani rustici ai croissant, il marchio sta rapidamente conquistando il mercato malese, portando l'eccellenza dei prodotti a fermentazione naturale in una delle location più esclusive del paese.
L'autrice e content creator Morgan Eckroth in tour
Morgan Eckroth, nota online come “Morgan Drinks Coffee”, intraprenderà un tour americano per presentare il suo nuovo libro, “Coffee, For Here”. Un manuale completo che raccoglie metodi di preparazione e ricette, ideale per ogni amante del caffè, tra le notizie gastronomiche della settimana più attese.
Coca-Cola Giappone introduce una bevanda al gusto di caffè senza chicchi
Above Una bevanda innovativa creata con aromi naturali, contenente 100 mg di caffeina (Foto: Ufficiale)
Una bevanda innovativa creata con aromi naturali, contenente 100 mg di caffeina (Foto: Ufficiale)
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Coca-Cola Giappone lancia “Georgia Cafe Water Black”. Questa bevanda senza chicchi di caffè sfrutta aromi naturali per replicare l'esperienza sensoriale, una soluzione innovativa alle crescenti sfide di approvvigionamento delle materie prime nel settore, tema caldo tra le notizie gastronomiche della settimana.
Di
Un uomo di mezza età che ama scattare foto, esplorare negozi e bere caffè, e che attualmente fatica ad abituarsi al suo orologio biologico che lo sveglia presto ogni giorno. Crede che il valore di un editor risieda nel trovare la bellezza, sia essa attraverso parole, foto, video o qualsiasi altra forma, e nel condividerla. La sua carriera di editor, iniziata inaspettatamente, è fiorita silenziosamente da allora, mentre continua a cercare significato e valore nella vita.
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