Cover Nuestras “餐飲大小事” de esta semana incluyen el aniversario de “Cat Biscuit” y la expansión de “Sushi Tou” a Taiwán. (Foto: Pexels)
Nuestras “餐飲大小事” de esta semana incluyen el aniversario de “Cat Biscuit” y la expansión de “Sushi Tou” a Taiwán. (Foto: Pexels)
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En nuestras “餐飲大小事” (novedades gastronómicas) de esta semana, destacamos la apertura de Celebread en el centro comercial Taipéi 101 y otros eventos clave del sector.
A través de nuestra selección semanal de “餐飲大小事”, lo mantenemos al tanto de las últimas tendencias culinarias, los movimientos de chefs renombrados y los desarrollos más importantes en la industria. Ya sea usted un profesional del sector o un entusiasta de la gastronomía, aquí encontrará información esencial. Estas “餐飲大小事” son vitales para entender el panorama actual.
En este resumen del 21 al 27 de septiembre, celebramos el décimo aniversario de “Cat Biscuit” en Dunbei con el regreso de Yi De-kai a la barra y seis cocteles clásicos. Además, destacamos la llegada a Taipéi de “Akari”, la primera sucursal en el extranjero de la reconocida casa de sushi “Sushi Tou” de Tokio, y la edición limitada de galletas del “Cuento de Genji”.
En un sector tan dinámico, cada día surgen nuevas ideas en estas “餐飲大小事”, desde movimientos de chefs con estrella Michelin hasta restaurantes que cautivan las redes sociales. Abarcamos temas de salud, sostenibilidad e innovación tecnológica.
Más información: Novedades gastronómicas: el lanzamiento del café de Pusha T y Pharrell y más.
Colaboración exclusiva en Wakaran: el chef Leo Liu y la pastelera Ann Li se unen en estas “餐飲大小事”
El restaurante “Wakaran” en Wan Chai, Hong Kong, celebrará cenas especiales los días 20 y 21 de octubre con el chef Tommy Tsui y los invitados de Taiwán: el chef de investigación Leo Liu, del grupo “Danny’s Steakhouse”, y la pastelera ejecutiva de Ladurée Taiwán, Ann Li.
“Wakaran” abrió en 2024 combinando influencias de Japón, China y los Países Bajos. El chef Tsui aporta su amplia experiencia en conceptos asiáticos y creativos.
Leo Liu, tras formarse en Francia, ha liderado equipos en prestigiosos establecimientos, mientras que Ann Li se coronó campeona mundial de postres de Ladurée este año con una creación de té Jinxuan y manzana.
Décimo aniversario de “Cat Biscuit”: el regreso estelar de Yi De-kai
“Cat Biscuit” celebra su décimo aniversario el 10 de octubre con la presencia del coctelero Yi De-kai. Durante el evento, se presentarán seis cocteles originales de la carta de 2016, rememorando los inicios de este icónico bar.
Yi De-kai fue fundamental en la evolución de “Cat Biscuit”, convirtiendo a su bar en uno de los 50 mejores de Asia en 2017. Actualmente, lidera el bar “Wu” en Taipéi.
Inauguración de “Akari”, la apuesta internacional de “Sushi Tou”
La casa de sushi “Sushi Tou” de Tokio inauguró “Akari” en el hotel Caesar Park de Taipéi el 1 de octubre. Es su primera incursión internacional, manteniendo el formato Omakase que los distingue. La gestión corre a cargo del Grupo Caesar, por lo que no aplica el programa Marriott Bonvoy®.
Té de la tarde estilo “Dim Sum” en el W Taipei
Above Platos seleccionados, como la ternera salteada con pimienta o el cerdo agridulce, están disponibles en Woobar durante la reforma. El icónico pato laqueado requiere reserva previa. (Foto: W Taipei)
Platos seleccionados, como la ternera salteada con pimienta o el cerdo agridulce, están disponibles en Woobar durante la reforma. El icónico pato laqueado requiere reserva previa. (Foto: W Taipei)
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Durante la reforma del restaurante Yen, el bar Woobar del W Taipei ofrece el té de la tarde “W Tipsy Tea – Yen for Yum” hasta febrero de 2027. El set incluye siete variedades de Dim Sum creadas por el chef Chang Ching-tang, acompañadas de cocteles inspirados en la cultura del té de Hong Kong.
Cambios en “深夜裡的法國手工甜點” (French Dessert at Midnight)
La emblemática tienda de postres “深夜裡的法國手工甜點” cerró su local en Dongmen para trasladarse a “Sen Ye Bread & Coffee” a partir de octubre, combinando panadería diurna y repostería nocturna cerca de la estación Zhongxiao Fuxing.
Celebread llega al Taipei 101
La panadería de masa madre Celebread abrirá una sucursal en el centro comercial Taipéi 101. Conocidos por sus panes artesanales sin azúcares ni grasas añadidas, se han convertido en un referente para los amantes del pan de calidad en el distrito de Daan.
A Coffee Roastery: la nueva propuesta de Aillio
La marca de tostadoras de café Aillio ha inaugurado su cafetería “A Coffee Roastery” en el distrito de Songshan. Fundada por los gemelos daneses Jonas y Jacob Lillie, la empresa combina tecnología de precisión con una pasión profunda por el grano de café de alta especialidad.
GrabAtlas: impulsando marcas taiwanesas en el extranjero
Grab lanzó “GrabAtlas” para facilitar la expansión de marcas taiwanesas como “Early to Late” y otras al mercado de Malasia, evaluando opciones de tiendas pop-up y presencia en supermercados como Jaya Grocer.
Libre! Libre!: especialidad en papas fritas y colas del mundo
El nuevo local Libre! Libre! se especializa en papas fritas frescas cortadas a mano y sabores de cola inusuales como la “cola de anguila”. Un concepto audaz que ya está en fase de prueba en Taipéi.
Llega la marca holandesa “De Pindakaaswinkel”
Above La marca ofrece sabores únicos como el de tarta de manzana. (Foto: De Pindakaaswinkel)
La marca ofrece sabores únicos como el de tarta de manzana. (Foto: De Pindakaaswinkel)
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La marca holandesa de mantequilla de maní “De Pindakaaswinkel” aterriza en Taiwán con 10 sabores. Sus productos, libres de aceite de palma, utilizan maníes de la variedad Runner de Córdoba, Argentina, para lograr una textura y calidad excepcionales.
El regreso de “Midnight Diner”
Above La serie japonesa sobre un pequeño restaurante nocturno regresa después de siete años. (Foto: Cortesía)
La serie japonesa sobre un pequeño restaurante nocturno regresa después de siete años. (Foto: Cortesía)
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La querida serie japonesa “Midnight Diner” vuelve con su sexta temporada el 20 de octubre, manteniendo a Kaoru Kobayashi en el papel del dueño del pequeño local nocturno que tanto ha cautivado a la audiencia global.
Edición limitada de galletas de “El cuento de Genji”
Above Latas decoradas con pinturas sobre vidrio que narran la belleza de las flores. (Foto: Cortesía)
Latas decoradas con pinturas sobre vidrio que narran la belleza de las flores. (Foto: Cortesía)
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Con motivo de la exposición especial sobre el “Cuento de Genji” en Kioto y Tokio, se ha lanzado una lata de galletas exclusiva decorada con motivos florales que reflejan la estética del período Heian, una joya para coleccionistas.
NYC Coffee Festival: el epicentro del café en Brooklyn
El NYC Coffee Festival se celebrará en Brooklyn con la participación de los tostadores más prestigiosos de la ciudad, ofreciendo una inmersión total en la cultura cafetera neoyorquina.
Festival del camote en el Parque del Castillo de Osaka
Osaka celebrará su festival del camote asado con más de 30 variedades de platos que exploran este tubérculo en formas tanto dulces como saladas, reuniendo a 14 tiendas especializadas en un evento gratuito al aire libre.
Adough: panadería artesanal en Kuala Lumpur
La panadería artesanal Adough, de Kuala Lumpur, expande su presencia con un nuevo local en el lujoso centro comercial Pavilion, llevando su masa madre de alta calidad a un público más amplio.
Tour literario de Morgan Eckroth
La famosa creadora de contenido sobre café, Morgan Eckroth, inicia su tour por Estados Unidos con su nuevo libro “Coffee, For Here”, una guía completa para preparar café de especialidad en casa.
Coca-Cola Japón innova con una bebida sabor café sin granos
Above Una bebida con aroma a café diseñada para afrontar la posible escasez de granos. (Foto: Cortesía)
Una bebida con aroma a café diseñada para afrontar la posible escasez de granos. (Foto: Cortesía)
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Coca-Cola Japón lanza “Georgia Cafe Water Black”, una bebida que utiliza especias para replicar el aroma del café, respondiendo así a los desafíos del mercado global de granos.
Acerca de
Un hombre de mediana edad, amante de la fotografía, las tiendas y el café, lucha por acostumbrarse a madrugar cada día debido a su reloj biológico. Cree que el valor de un editor reside en encontrar la belleza, ya sea a través de palabras, fotos, vídeos o cualquier otra forma, y compartirla. Su carrera como editor, que comenzó de forma inesperada, ha florecido discretamente desde entonces, mientras continúa buscando sentido y valor en la vida.
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