সাপ্তাহিক ডাইনিং নিউজ: ক্যাট ডাউন敦北 ক্লাবের ১০ বছর পূর্তি, সুশি নামী দোকান সুশি তো-এর প্রথম বিদেশ শাখা এবং জেনজি মনোগাতারি প্রদর্শনীর বিশেষ কুকি টিন

ক্যাট ডাউন敦北 ক্লাব তাদের ১০ বছর পূর্তি উপলক্ষে ১০ অক্টোবর রাত ৮টায় একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের আয়োজন করছে। এই餐飲大小事-এর অংশ হিসেবে তারা মিক্সোলজিস্ট ইইন ডে-কাইকে আমন্ত্রিত অতিথি হিসেবে বারে ফিরিয়ে আনছে। তিনি তার ২০১৬ সালের মেনু থেকে ৬টি অরিজিনাল ককটেল পুনরায় পরিবেশন করবেন।

ইইন ডে-কাইয়ের সাথে ক্যাট ডাউন-এর সহযোগিতার ইতিহাস বেশ দীর্ঘ। তাদের বারটি ২০১৭ সালে এশিয়ার ৫০টি সেরা বারের তালিকায় ৪৯তম স্থান অর্জন করেছিল। ইইন ডে-কাই পরবর্তীতে AHA Saloon-এর সহ-প্রতিষ্ঠা করেন এবং বর্তমানে তিনি তাইপেইয়ের বিখ্যাত বার 'Wu'-এর কর্ণধার।

টোকিওর বিখ্যাত নিশি-আজাবু সুশি দোকান 'Sushi Tou'-এর প্রথম বিদেশী শাখা Akari by Sushi Tou ১ অক্টোবর তাইপেই বানচিয়াও লে মেরিডিয়ান হোটেলের তৃতীয় তলায় যাত্রা শুরু করেছে। এটি তাদের তৃতীয় শাখা এবং ব্র্যান্ডটির প্রথম আন্তর্জাতিক পদার্পণ। এই餐飲大小事-এর অংশ হিসেবে তারা জাপানি本店-এর মতোই ওমাকাসে স্টাইলে সুশি পরিবেশন করবে। তবে এই শাখাটি ফুহওয়া গ্রুপ দ্বারা স্বাধীনভাবে পরিচালিত হবে এবং এখানে ম্যারিয়ট বনভয় (Marriott Bonvoy®) পয়েন্ট কার্যকর হবে না।

তাইপেই ডব্লিউ হোটেলের ৩১ তলার ইয়েন চাইনিজ রেস্তোরাঁ ৩০ আগস্ট থেকে সংস্কার কাজের জন্য বন্ধ রয়েছে। এই ডাইনিং餐飲大小事-এর অংশ হিসেবে ১০ তলার Woobar ১ অক্টোবর থেকে 'W Tipsy Tea – Yen for Yum' নামে একটি বিশেষ টি-টাইম চালু করেছে।

এখানে শেফ張慶堂 দ্বারা তৈরিকৃত ৭ ধরনের সিগনেচার পোর্টাল ডামপলিং এবং পানীয় পরিবেশন করা হচ্ছে। জনপ্রতি ২,৫৮৮ নিউ তাইওয়ান ডলারের এই প্যাকেজটি ২০২৭ সালের ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত চলবে। এছাড়াও ককটেল বিশেষজ্ঞ কিউ ইউয়েশেং-এর ডিজাইন করা ৩ ধরনের বিশেষ পানীয় এই餐飲大小事-এর অভিজ্ঞতাকে আরও অনন্য করে তুলবে।

জনপ্রিয় মিষ্টির দোকান ‘স্যান্ড ইন দ্য ফ্রেঞ্চ হ্যান্ডমেড ডেসার্ট’ ঘোষণা করেছে যে, তাদের ৭ বছরের পুরোনো ইস্টগেট শাখা ২৮ সেপ্টেম্বর বন্ধ হয়ে যাচ্ছে। ১ অক্টোবর থেকে তারা তাদের নতুন ব্রেড ও কফি ব্র্যান্ড ‘森夜 (Senye) Bread & Coffee’-তে কার্যক্রম শুরু করবে। এই餐飲大小事-এর মাধ্যমে তারা দিনের বেলায় রুটি ও কফি এবং সন্ধ্যায় সুস্বাদু মিষ্টি পরিবেশনের পরিকল্পনা করেছে।

তাইপেইয়ের অ্যাসিড-ডো ব্রেড শপ Celebread তাইপেই ১০১ শপিং সেন্টারে একটি নতুন শাখা খুলতে চলেছে। এই餐飲大小事-এর সূত্র ধরে জানা গেছে যে, সেখানে ব্র্যান্ডের নাম ও 'Bread・Soup・Salad' লেখা সাইনবোর্ড দেখা গেছে।

Celebread তাদের খাঁটি অ্যাসিড-ডো রুটির জন্য পরিচিত, যা কোনো চিনি, দুধ বা তেল ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। এই餐飲大小事-এ থাকা এই ব্র্যান্ডটি প্রধানত প্রি-অর্ডার মডেলে তাদের পণ্য বিক্রি করে থাকে।

রোস্টিং মেশিন ব্র্যান্ড Aillio তাইপেই সংশান জেলায় তাদের নতুন ক্যাফে 'A Coffee Roastery' চালু করেছে। ড্যানিশ যমজ ভাই জোনাস ও জ্যাকব লিলে প্রতিষ্ঠিত এই ব্র্যান্ডটি তাদের এই餐飲大小事-এর মাধ্যমে কফিপ্রেমীদের এক নতুন অভিজ্ঞতা দিচ্ছে। ২০১৩ সালে তাইওয়ানে প্রতিষ্ঠিত এই কোম্পানির প্রযুক্তি এখন বিশ্বজুড়ে কফি শপগুলোতে ব্যবহৃত হয়।

Grab তাদের নতুন ‘GrabAtlas’ বণিক সম্প্রসারণ প্রকল্পের ঘোষণা দিয়েছে। এই餐飲大小事-এর অধীনে তাইওয়ানের ৪টি রেস্তোরাঁ ব্র্যান্ড—ফুশিং নর্থ গ্র্যান্ডমা হাউস, গ্লিমিং বক্স, অকোয়ার্ড স্কোন এবং আর্লি-টু-লেট—মালয়েশিয়ায় প্রবেশ করতে যাচ্ছে।

তারা তাদের এই餐飲大小事-এর মাধ্যমে শুরুতে পপ-আপ স্টোর বা মালয়েশিয়ার জনপ্রিয় চেইন Jaya Grocer-এর মাধ্যমে তাদের পণ্য পরীক্ষা করার পরিকল্পনা করছে।

নতুন দোকান Libre! Libre!-এর পরীক্ষামূলক যাত্রা শুরু হয়েছে। এই餐飲大小事-এ তারা মূলত তাদের হ্যান্ডমেইড ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ইয়েল কোলার মতো বিরল স্বাদের কোলা পরিবেশন করছে। বিকাল ৩টা থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত খোলা এই দোকানের餐飲大小事 সম্পর্কে বিস্তারিত শীঘ্রই জানা যাবে।

ডাচ পিনাট বাটার ব্র্যান্ড De Pindakaaswinkel তাইওয়ানে তাদের পথচলা শুরু করেছে। এই餐飲大小事-এ তারা ১০টি বিশেষ স্বাদের পিনাট বাটার নিয়ে এসেছে। ‘অ্যাপেল পাই’ স্বাদের বাটারটি তাদের ১০ বছর পূর্তি উপলক্ষে বিশেষভাবে তৈরি। পাম অয়েল মুক্ত এই পিনাট বাটারগুলো প্রাকৃতিক উপকরণের জন্য ডাইনিং餐飲大小事-এ বেশ আলোচিত।

জনপ্রিয় জাপানি নাটক ‘মিডনাইট ডিনার’ ৭ বছর পর ২০ অক্টোবর থেকে ষষ্ঠ সিজন নিয়ে ফিরছে। এই餐飲大小事-এ মূল অভিনেতা কোবায়াশি কাউরুকে আবারও বসের চরিত্রে দেখা যাবে। মূল কলাকুশলীদের সাথে এই餐飲大小事 দর্শকদের জন্য এক নস্টালজিক মুহূর্ত নিয়ে আসছে।

জাপানের জেনজি মনোগাতারি প্রদর্শনীতে একটি বিশেষ ‘জেনজি মনোগাতারি টিন’ কুকি বক্স আনা হয়েছে। ৮ কোণ বিশিষ্ট এই টিনটিতে ১৬ ধরনের ফুলের ডিজাইন রয়েছে যা এই餐飲大小事-এর শৈল্পিকতার পরিচয় দেয়।

নিউ ইয়র্ক কফি ফেস্টিভ্যাল ৩ অক্টোবর ব্রুকলিনে অনুষ্ঠিত হতে যাচ্ছে। Partners Coffee এবং Joe Coffee-এর মতো বিখ্যাত রোস্টারদের অংশগ্রহণে এই餐飲大小事-এ কফিপ্রেমীরা অনন্য সব অভিজ্ঞতা লাভ করবেন।

৩০ অক্টোবর থেকে ওসাকা ক্যাসেল পার্কে ‘রোস্টেড পটেটো ফেস্টিভ্যাল’ শুরু হবে। ১৪টি দোকানের প্রায় ৩০টি ভিন্ন স্বাদের পটেটো ডিশ নিয়ে এই餐飲大小事-এ অংশগ্রহণ করতে পারবেন ভোজন করা হয়েছে।

কুয়ালালামপুরের জনপ্রিয় অ্যাসিড-ডো বেকারি Adough তাদের নতুন শাখা Pavilion KL-এ খুলছে। তাদের এই餐飲大小事-এর হাত ধরে গ্রাহকরা এখন আরও সহজে তাদের প্রাকৃতিক খামিরযুক্ত রুটি উপভোগ করতে পারবেন।

কফি ক্রিয়েটর মরগান একরথ তার বই ‘Coffee, For Here’-এর প্রচারণার জন্য ইউএস ট্যুরে যাচ্ছেন। তার এই ডাইনিং餐飲大小事 কফিপ্রেমীদের মাঝে ব্যাপক আগ্রহ তৈরি করেছে।

জাপানি কোকাকোলা তাদের নতুন ‘Georgia Cafe Water Black’ এনেছে। কফির বিচি ছাড়াই সুগন্ধ ও স্বাদের এই অনন্য পানীয়টি এই餐飲大小事-এর এক বিস্ময়কর সংযোজন।

আরও পড়ুন

板橋凱撒秋季菜單餐飲大小事

সাপ্তাহিক ডাইনিং নিউজ ও 餐飲大小事

饗 A Joy শরৎকালীন বিশেষ ডাইনিং餐飲大小事