Cover Um resumo das “餐飲大小事” da semana de 10 a 16 de agosto, incluindo o jantar do Yuan Ji, a nova Mirei, a estreia da Kaneko Hannosuke e os planos globais da chef Pam. (Foto: Pexels)
Um resumo das “餐飲大小事” da semana de 10 a 16 de agosto, incluindo o jantar do Yuan Ji, a nova Mirei, a estreia da Kaneko Hannosuke e os planos globais da chef Pam. (Foto: Pexels)
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Nesta edição de nossas “餐飲大小事” (novidades gastronômicas), o hotel Shangri-La Tainan colabora com a segunda geração da boulangerie japonesa Croissant para lançar 17 tipos de pães até 30 de setembro na “品香坊”.
A nossa compilação semanal de “餐飲大小事” (novidades gastronômicas) traz as tendências mais recentes, movimentos de chefs renomados e desenvolvimentos cruciais do setor de hospitalidade. Se você é um profissional da área ou um gourmet apaixonado, aqui encontrará inspirações que não podem ser perdidas.
Nesta edição, cobrindo de 10 a 16 de agosto, destacam-se a colaboração do restaurante Yuan Ji com o Torien e a Astēa para um jantar especial, a inauguração da marca “Mirei” do grupo MMHG em Taipei em setembro, a estreia internacional da rede Kaneko Hannosuke em Taipei e a expansão da renomada chef tailandesa Pam para a Austrália, com inaugurações nos resorts Crown em Perth e Sydney até 2027.
Neste setor em constante evolução, há sempre inovações a acompanhar, desde o movimento de chefs estrelados até novos estabelecimentos que dominam as redes sociais. Além disso, abordamos temas como alimentação saudável, sustentabilidade e tecnologias inovadoras. Acompanhe agora as novidades desta semana em nossas “餐飲大小事”.
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Yuan Ji, Torien e Astēa realizam jantar colaborativo de três dias
Above Cinco sessões em três dias, limitadas a 40 convidados por jantar, com o Torien instalando sua grelha de carvão no Yuan Ji (Foto: Yuan Ji).
Cinco sessões em três dias, limitadas a 40 convidados por jantar, com o Torien instalando sua grelha de carvão no Yuan Ji (Foto: Yuan Ji).
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O restaurante com uma estrela Michelin em Taichung, “Yuan Ji”, realizará o jantar colaborativo “循香入席” de 10 a 12 de setembro, unindo forças com o restaurante Torien Yakitori e o laboratório de aromas de chá Astēa. Este evento gastronômico, parte das nossas “餐飲大小事”, será desenhado pelos chefs Li Yan-qi, Tang Zhong-hong e pelo fundador da Astēa, Huang Xin-hao.
O menu de 10 pratos incluirá iguarias como pato ao estilo Huadiao e brotos de bambu refogados. A colaboração destaca a excelência técnica de cada casa. As reservas já estão abertas para um público limitado de 40 pessoas por sessão.
A harmonização será conduzida por Huang Xin-hao, utilizando chás de alta qualidade como base, com opções alcoólicas e não alcoólicas disponíveis para os comensais.
A nova marca “Mirei” do grupo MMHG inaugura em setembro
Above O endereço, menu e preços da Mirei ainda não foram divulgados oficialmente pelo grupo MMHG (Foto: MMHG).
O endereço, menu e preços da Mirei ainda não foram divulgados oficialmente pelo grupo MMHG (Foto: MMHG).
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O grupo de restauração MMHG, fundado por Richie Lin, lançará a marca “Mirei” em setembro de 2026, focada em culinária contemporânea do Leste Asiático. Acompanhamos as movimentações destas marcas em nossas “餐飲大小事”.
O chef responsável é o japonês Kenta, que traz sua experiência do restaurante Crony, em Tóquio, premiado com uma estrela Michelin por sua abordagem refinada da gastronomia moderna.
Kaneko Hannosuke abre unidade em Taipei
Above Com 20 lugares no balcão e fritura feita na hora, a data de abertura deve ser confirmada pelo shopping (Foto: Xiang Ji Guang Group).
Com 20 lugares no balcão e fritura feita na hora, a data de abertura deve ser confirmada pelo shopping (Foto: Xiang Ji Guang Group).
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A rede “Kaneko Hannosuke” inaugura sua primeira unidade de tempurá fora do Japão em Taipei, no Garden City B2. Esta novidade entra para o rol das nossas “餐飲大小事” com grande expectativa.
Diferente da versão tradicional, esta unidade oferecerá o estilo “Teishoku”, onde o tempurá é servido por partes, seguindo o ritmo do comensal. O design da loja remete ao restaurante original em Nihonbashi, Tóquio, com 20 assentos dispostos ao redor de um balcão central.
Restaurante chinês Yen no W Taipei anuncia fechamento
Localizado no 31º andar do W Taipei, o restaurante “Yen” anunciou o seu encerramento com um projeto intitulado “谢幕之作” (Obra de Despedida). O restaurante, conhecido pela sua culinária cantonesa moderna, encerra um ciclo de 15 anos. Acompanhamos estas despedidas importantes em nossas “餐飲大小事”.
Starlux Airlines serve pratos do Yuan Ji na primeira classe
Desde janeiro de 2026, a Starlux Airlines colabora com o Yuan Ji para oferecer menus exclusivos em rotas de longa distância. Esta parceria, destaque em nossas “餐飲大小事”, traz pratos refinados assinados pelo chef Li Yan-qi.
O menu da segunda temporada foca em refeições noturnas luxuosas, incluindo sopas ricas e cortes de carne selecionados, finalizando com sobremesas tradicionais taiwanesas harmonizadas com chás premium.
Rede “Niu Xi” inaugura unidade no A13
Above Com 19 assentos individuais, o restaurante funciona por ordem de chegada, sem aceitar reservas (Foto: Feng Yu Group).
Com 19 assentos individuais, o restaurante funciona por ordem de chegada, sem aceitar reservas (Foto: Feng Yu Group).
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A marca de hot-pot individual “Niu Xi” abriu sua 13ª unidade no shopping A13, fortalecendo sua presença no mercado, conforme noticiamos nas “餐飲大小事”.
O restaurante utiliza a técnica tradicional de Sukiyaki estilo Kansai, com açúcar caramelizado e cortes de Wagyu A5 importados diretamente do Japão, mantendo o padrão de qualidade do grupo Feng Yu.
Diretor de bebidas do The SG Club em Tóquio visita o bar Kohaku em Tainan
O bar Kohaku, em Tainan, receberá Yuya Nagamine, do prestigiado The SG Club de Tóquio, para uma sessão exclusiva no dia 27 de agosto. Esta colaboração é mais um ponto alto em nossas “餐飲大小事”.
Nagamine, atual diretor de bebidas do SG Group, trará quatro coquetéis autorais, demonstrando a excelência técnica que colocou o The SG Club no ranking dos melhores bares do mundo.
Hard Coffee lança collab com Osamu Goods
Above O conjunto inclui quatro variedades de café e está sendo comercializado por 660 yuans (Foto: Hard Coffee).
O conjunto inclui quatro variedades de café e está sendo comercializado por 660 yuans (Foto: Hard Coffee).
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A Hard Coffee uniu-se à marca de ilustração japonesa Osamu Goods para um conjunto especial de café filtrado. Em nossas “餐飲大小事”, destacamos a estética retrô que compõe a embalagem deste lançamento premium.
O conjunto contém quatro sabores, incluindo misturas premiadas e cafés de origem única da Colômbia e Costa Rica, com notas que variam do frutado ao adocicado de açúcar mascavo.
Chef Pam, da Tailândia, expande para a Austrália
Pichaya “Pam” Soontornyanakij, chef do Potong, abrirá restaurantes nos resorts Crown de Perth e Sydney até 2027. Esta expansão internacional é uma das grandes notícias em nossas “餐飲大小事”.
O conceito da chef integrará ingredientes locais da Austrália Ocidental com técnicas tailandesas refinadas, prometendo uma experiência de degustação exclusiva com apenas 40 assentos na unidade de Sydney.
Cova de Milão inaugura em Bangkok
A lendária confeitaria Cova, de Milão, abriu sua primeira unidade no Sudeste Asiático, no One Bangkok. Esta inauguração, documentada em nossas “餐飲大小事”, marca a maior unidade da marca na Ásia até o momento.
O espaço integra confeitaria, bar de café e um restaurante formal, com design que preserva a identidade clássica da marca milanesa.
Kowloon Shangri-La lança pão de mentaiko de 33 cm
A Baked by Shangri-La, em Hong Kong, lançou uma versão gigante de pão com molho de mentaiko. Com 33 cm de comprimento, a iguaria reforça o foco em inovações de padaria em nossas “餐飲大小事”.
Este item, tradicional na região de Fukuoka, no Japão, é produzido sob demanda, exigindo reserva antecipada para garantir a frescura do produto.
Pierre Hermé lança novos sabores de sorvete no Japão
A coleção de sorvetes da Pierre Hermé Paris para o verão japonês ganhou o novo sabor Glace Aura, uma fusão de coco, capim-limão e sorbet de morango. A série completa, detalhada em nossas “餐飲大小事”, inclui sabores icônicos como o Ispahan, celebrando a assinatura da marca.
Sobre
Um homem de meia-idade que adora tirar fotos, explorar lojas e tomar café, e que atualmente luta contra o fato de ser acordado cedo todos os dias pelo seu relógio biológico. Ele acredita que o valor de um editor reside em encontrar a beleza, seja através de palavras, fotos, vídeos ou qualquer outra forma, e compartilhá-la. Sua carreira como editor, que começou inesperadamente, tem florescido discretamente desde então, enquanto ele continua a buscar significado e valor na vida.
Trabalhar
Sou responsável por conteúdo relacionado ao cotidiano e também adoro fazer entrevistas. Sinta-se à vontade para entrar em contato.
