Cover Unser Gastronomie-Wochenrückblick für den 27. Juli bis 2. August: Von Ladurée über Paul Pairet bis hin zu neuen Restaurant-Konzepten weltweit. (Foto: Pexels)
Unser Gastronomie-Wochenrückblick für den 27. Juli bis 2. August: Von Ladurée über Paul Pairet bis hin zu neuen Restaurant-Konzepten weltweit. (Foto: Pexels)
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In unserem aktuellen Gastronomie-Wochenrückblick erfahren Sie, dass die chinesische Restaurantmarke “Tian Mi Mi” der koreanischen Köchin Jeong Ji-sun ihren ersten internationalen Standort in Taipehs Bezirk Zhongshan eröffnet.
Unser exklusiver Gastronomie-Wochenrückblick hält Sie über die neuesten kulinarischen Trends, Entwicklungen bei Spitzenköchen und wichtige Ereignisse der Branche auf dem Laufenden. Egal ob Branchenexperte oder leidenschaftlicher Feinschmecker – hier finden Sie wertvolle Einblicke in unsere Gastronomie-Wochenrückblick-Themen.
Wir fassen die wichtigsten Ereignisse vom 27. Juli bis zum 2. August zusammen: Ladurée-Chefkonditorin Ann Li gewinnt den globalen Wettbewerb der Marke, das “World’s 100 Best Coffee Shops”-gelistete Coffee Sind expandiert in den Bezirk Da’an, das französische Bistro Polux Taipei des Drei-Sterne-Kochs Paul Pairet eröffnet, und die Marke “Tian Mi Mi” der “Culinary Class Wars”-Köchin Jeong Ji-sun startet ihren ersten internationalen Ableger in Taipeh.
In einer Branche, die sich ständig wandelt, ist unser Gastronomie-Wochenrückblick unverzichtbar, um die neuesten Trends zu verfolgen. Von Michelin-Sternen bis hin zu sozialen Medienphänomenen – wir decken alles ab, einschließlich Gesundheit, Nachhaltigkeit und technologischer Innovationen. Tauchen Sie jetzt in die aktuellen Highlights der kulinarischen Welt ein!
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Ladurée-Chefkonditorin Ann Li gewinnt den weltweiten Chef-Wettbewerb
Beim sechsten globalen Chef-Kongress von Ladurée in Paris hat die taiwanesische Chefkonditorin Ann Li mit ihrer Kreation “Saint-Honoré Jin Xuan & Apple” den ersten Platz belegt.
Die diesjährige Herausforderung konzentrierte sich auf den französischen Klassiker Saint-Honoré, wobei die Chefkonditoren ihre eigene Interpretation einreichen mussten. Lis Werk, verfeinert mit Jin-Xuan-Tee, grünem Apfel, grünem Kardamom und frischen Kapuzinerkresseblättern, brachte taiwanesische Aromen in die französische Patisserie-Struktur ein.
Als eine der Ikonen von Ladurée wird die limitierte Kreation voraussichtlich ab September in Paris und Taiwan erhältlich sein. Unser Gastronomie-Wochenrückblick wird über die genauen Termine berichten.
Weltbestes Café Coffee Sind expandiert im Bezirk Da’an
Das Café Coffee Sind eröffnet einen neuen Standort im Bezirk Da’an. Im Rahmen unseres Gastronomie-Wochenrückblicks weisen wir auf den geplanten Probelauf im August hin. Der neue Standort bietet einen Vorgarten und Innenplätze, die sich vom Take-away-Konzept des Stammhauses unterscheiden, und beherbergt eine Kunstausstellung.
Coffee Sind belegt Platz 36 der “World’s 100 Best Coffee Shops” und ist damit das bestplatzierte taiwanesische Café.
Drei-Sterne-Koch Paul Pairet eröffnet Polux Taipei
Paul Pairet bringt sein lässiges französisches Bistro “Polux” nach Taipei. Unser Gastronomie-Wochenrückblick hebt hervor, dass es sich hierbei um den ersten internationalen Standort nach Shanghai handelt.
Das Konzept orientiert sich an Pariser Straßencafés und bietet neben Kaffee und Gebäck auch klassische Bistro-Gerichte wie Sardinentoast, Steak Frites und Crème Brûlée. Der berühmte Koch, bekannt durch die Show “Top Chef”, legt hier Wert auf eine entspannte Atmosphäre.
“Culinary Class Wars”-Star Jeong Ji-sun bringt Tian Mi Mi nach Taipeh
Die koreanische Köchin Jeong Ji-sun eröffnet den ersten internationalen Standort ihrer Marke Tian Mi Mi in Taipei. Dieser Neuzugang in unserem Gastronomie-Wochenrückblick unterstreicht die wachsende Bedeutung koreanisch-chinesischer Fusionsküche.
Die authentische Küche und der Service der koreanischen Originale werden durch modernste digitale Bestellsysteme ergänzt. Jeong Ji-sun erlangte durch ihre markante Szechuan-Küche große Bekanntheit in der TV-Show “Culinary Class Wars”.
Sushi Saito gibt erstmals Gastspiel in Taiwan
Above Chefkoch Hiroshi Ishikawa führt durch das Event, das exklusiv auf Einladung stattfindet (Foto: Fujin Tree Group)
Chefkoch Hiroshi Ishikawa führt durch das Event, das exklusiv auf Einladung stattfindet (Foto: Fujin Tree Group)
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Das legendäre Tokioter Sushi-Haus “Sushi Saito” kommt für ein exklusives Gastspiel nach Taiwan. Dieses Highlight in unserem Gastronomie-Wochenrückblick findet bei “Sushi Kaneko” statt. Chefkoch Hiroshi Ishikawa, der langjährige Schüler von Meister Takashi Saito, wird die Gäste bewirten.
Saito gilt als eine der renommiertesten Adressen der Welt und ist seit Jahren für seine kompromisslose Qualität bekannt, die nun auch ein exklusives Publikum in Taiwan begeistern wird.
Hatsu-Uo Teppan Yaki präsentiert sommerliches Degustationsmenü
Above Somen-Nudeln mit Seeigel – ein Highlight der aktuellen Speisekarte (Foto: Toyo Fishing Group)
Somen-Nudeln mit Seeigel – ein Highlight der aktuellen Speisekarte (Foto: Toyo Fishing Group)
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Hatsu-Uo Teppan Yaki hat ein saisonales 11-Gänge-Menü lanciert. Im Rahmen unseres Gastronomie-Wochenrückblicks weisen wir auf die feine Auswahl hin, die mit Seeigel-Somen beginnt und hochwertiges A5-Wagyu als Hauptgang bietet.
Die Kreationen, darunter der gedämpfte Aal und das Rosé-Finish-Wagyu, betonen die Frische saisonaler Zutaten und setzen den hohen Standard des Restaurants weiter fort.
Tim Ho Wan plant Expansion in Taiwan
Die Hongkongs beliebte Dim-Sum-Kette Tim Ho Wan kündigt eine große Expansion in Taiwan an. Ziel ist es, die Anzahl der Filialen bis 2030 auf 32 zu verdoppeln. Dieser Gastronomie-Wochenrückblick verzeichnet Taiwan damit als Pilotmarkt für neue Ladenkonzepte des Unternehmens.
Die Erfolgsgeschichte, die 2009 in Hongkong begann, setzt sich somit stetig fort, auch unter dem Dach der Jollibee-Gruppe.
Hecho eröffnet Bar & Kitchen in Taichung
Das Café-Label Hecho erweitert seine Präsenz in Taichung mit dem “Hecho: Bar & Kitchen”. Tagsüber ein gemütliches Café, wandelt sich der Ort abends zu einer Bar mit Fokus auf Naturweine und Cocktails, wie wir in unserem Gastronomie-Wochenrückblick festhalten.
Die ästhetische Gestaltung mit einer Wand aus Filmrollen und Design-Leuchten unterstreicht den modernen Charakter.
Zài Cuisine und Bouillon: Ein kulinarisches Ereignis
Zài Cuisine aus Taichung und das Taipei-Bistro “Bouillon” veranstalten ein exklusives Pop-up. Für unseren Gastronomie-Wochenrückblick ist dies ein herausragendes Beispiel für kulinarische Zusammenarbeit.
Die Gerichte setzen auf Fermentation und Reifung, während Bouillon für französische Klassiker und “einfaches, aber perfektes Kochen” steht.
Hong-Yeh Cake expandiert nach Taichung
Die Traditionsbäckerei Hong-Yeh Cake, gegründet 1966, eröffnet eine Filiale in Taichung. Fans der berühmten Schwarzwälder-Kirschtorte können sich auf den neuen Standort freuen, der in unserem Gastronomie-Wochenrückblick als wichtiger Meilenstein für die Marke gilt.
Der Laden am Wenxin Road wird der südlichste Stützpunkt der beliebten Kuchenmarke sein.
Erstes Morihico-Café in Taiwan eröffnet
Die Hokkaido-Kaffeemarke “Morihico. 森彥” hat ihre erste Filiale in Taiwan eröffnet. Das Ambiente erinnert an den Ursprung in Sapporo, kombiniert jedoch lokale Einflüsse. Der Gastronomie-Wochenrückblick empfiehlt die handgefilterten Kaffees und die speziellen Pfannkuchen.
Das Konzept “Snow-Ink” bringt eine ganz besondere Ästhetik in die Umgebung von Nantou.
New York startet staatlich subventionierte Supermärkte
New Yorks Bürgermeister Zohran Mamdani hat Details zu neuen, staatlich geförderten Supermärkten bekannt gegeben. Die Kernprodukte sollen rund 30 Prozent unter dem Marktpreis liegen. Unser Gastronomie-Wochenrückblick findet dieses Modell besonders bemerkenswert.
Das Programm soll Familien entlasten und frische Lebensmittel für alle erschwinglicher machen.
Four Seasons Hong Kong – Pop-up-Store zurück in der Ifc Mall
Above Ab dem 4. August geöffnet, bietet der Laden japanische Käsetörtchen (Foto: Four Seasons Hong Kong)
Ab dem 4. August geöffnet, bietet der Laden japanische Käsetörtchen (Foto: Four Seasons Hong Kong)
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Das Four Seasons Hong Kong bringt seinen beliebten Pop-up-Store zurück in die Ifc Mall. Die handgemachten Delikatessen sind ein Highlight in unserem Gastronomie-Wochenrückblick.
Von japanischen Käsetörtchen bis hin zu den berühmten Blätterteiggebäcken – die Qualität des Hotel-Standards ist auch hier in jedem Biss spürbar.
Weitere spannende Neuigkeiten:
Von Ultraviolet zu Polux: Interview mit Paul Pairet über seine kulinarische Vision.
Um
Ein Mann mittleren Alters, der leidenschaftlich gern fotografiert, Geschäfte erkundet und Kaffee trinkt, kämpft derzeit damit, jeden Tag früh von seiner inneren Uhr geweckt zu werden. Er ist überzeugt, dass der Wert eines Redakteurs darin liegt, Schönheit zu entdecken – sei es in Worten, Fotos, Videos oder in anderer Form – und sie zu teilen. Seine unerwartete Karriere als Redakteur hat sich seitdem still und leise weiterentwickelt, während er weiterhin nach Sinn und Wert im Leben sucht.
Arbeiten
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