Le ultime novità gastronomiche: Terra土然 lancia il cioccolato a tema conservazione, arriva il Thailand Coffee Fest

Il rinomato ristorante di tempura Motoichi, confermato stella Michelin nella Guida 2026, ha annunciato l'apertura di “Motoichi Zhubei” per settembre, la prima sede al di fuori di Taipei. Il brand sottolinea che il locale di Zhubei non sarà una replica di quello di Taipei: il design degli spazi e l'atmosfera saranno reinterpretati, sempre sotto la supervisione personale dello chef Motoyoshi Kazuhito.

Fondato nel marzo 2024 nel distretto di Daan a Taipei, il ristorante è celebre per la tecnica della pastella a -196°C con azoto liquido, che garantisce una frittura croccante e leggera. Gli ingredienti sono gestiti con una precisione millimetrica che ha reso il brand un punto di riferimento tra le “餐飲大小事” dell'alta cucina.

Il buffet Brasserie del Regent Taipei ha lanciato l'evento a tema “Summer Festival Yatai”, con piatti giapponesi serviti fino alla fine di agosto. La selezione include calamari alla griglia, costolette di maiale in salsa teriyaki, mais al burro e okonomiyaki. Nel weekend viene servito anche il pesce ayu grigliato. Il menù include inoltre pollo karaage, granchio al burro, risotto al tartufo e funghi, hamburger di Wagyu e il classico panino con yakisoba.

Durante l'evento, gli utenti dell'app “Regent Club” possono ottenere coupon sconto per il pranzo e la cena. Il prezzo del pranzo infrasettimanale è di 1.680 TWD, la cena 1.780 TWD, mentre durante i weekend il prezzo sale a 2.080 TWD, escluso il 10% di servizio. Queste iniziative rientrano tra le interessanti “餐飲大小事” culinarie dell'estate.

L'Ufficio di Gestione Forestale di Hsinchu ha collaborato con il brand di cioccolato di lusso di Taipei, Terra土然, per creare la confezione “Glimpse of the Habitat”, dedicata alla conservazione delle piante minacciate nelle aree collinari di Hsinchu e Miaoli. La scatola costa 880 TWD ed è ispirata ai livelli di minaccia IUCN: “Criticamente minacciato” con pepe di Sichuan e peperoncino, “Minacciato” con crisantemo e zenzero, e “Vulnerabile” con menta e fiori d'arancio.

Lo sviluppo del gusto è stato guidato dal fondatore di Terra土然, Danny Yang, che da anni esplora il legame tra terra e ingredienti locali. Il design della confezione, curato da Tatsuko Morita, utilizza uno stile Art Nouveau per ritrarre nove specie di piante minacciate, rendendo questo progetto una delle “餐飲大小事” più nobili della stagione.

Il bistrot À Deux, fondato dallo chef Danny Huang e dalla compagna Joy, ha aperto a Chiayi verso la fine di luglio. Il locale si basa su tecniche francesi ma senza restrizioni, posizionandosi come un bistrot moderno accompagnato da un'accurata selezione di vini.

Il servizio si divide in due momenti: dalle 13:00 alle 16:00 vengono serviti piccoli assaggi in stile tapas (senza prenotazione), mentre la cena richiede prenotazione con due turni. Questo nuovo locale arricchisce il panorama delle “餐飲大小事” locali.

Il team di L'Arbre de Vie, noto per la sua cucina vegetariana a Sanxia, ha inaugurato il nuovo brand Tésuan nel distretto di Songshan a Taipei, concentrandosi sulla pasticceria francese, croissant e pane europeo. Dopo la chiusura del primo progetto ad aprile 2025, il team ha deciso di dedicarsi interamente all'arte della panificazione, segnando un importante capitolo nelle “餐飲大小事” di Taipei.

Cream & Bean, specializzato in gelato artigianale, bagel e caffè, ha aperto vicino al parco Yonghe Sihu, una nuova tappa strategica nelle “餐飲大小事” della regione, vicina alla stazione MRT Yong-an Market.

Il brand Ken Bakery ospiterà un pop-up il 7 agosto presso il brunch cafè Brew & Kitchen a Taipei. Sarà possibile acquistare pane di farro a lievitazione naturale e altre specialità artigianali, un evento molto atteso per chi segue da vicino le “餐飲大小事” della panificazione.

Il brand di cola artigianale Project Cola è arrivato a Ho Chi Minh City per un tour di quattro settimane che durerà fino al 16 agosto. Il menù include tre drink ispirati al Vietnam, come la “Vietnamese Coffee Bubble”, che è diventata protagonista tra le “餐飲大小事” del settore beverage.

La catena di caffè vietnamita Công Cà Phê ha annunciato l'apertura a Banqiao, il terzo punto vendita in Taiwan e il primo fuori Taipei, una notizia rilevante per le “餐飲大小事” in espansione nell'area.

Per festeggiare il primo anno di attività, il locale di Taipei “Cang Lin” collabora con White Water Douhua per creare “Questo non è riso con carne”, un dessert creativo basato su tofu e ingredienti dolci che gioca con l'estetica culinaria, arricchendo la lista delle “餐飲大小事” di Taipei.

Il noto specialista di cannelé 貳玖甜室 (29 Pâtisserie) ha annunciato il trasferimento della sede storica verso il quartiere residenziale di Xindian, una mossa importante che rientra nelle recenti “餐飲大小事” dei laboratori artigianali.

Il brand americano di cinnamon roll Cinnabon ha inaugurato il suo primo store taiwanese nel distretto di Datong a Taipei, attirando già numerosi fan desiderosi fan. Il menu offre i classici cinnamon roll e la versione limitata alla fragola, diventando una delle “餐飲大小事” dolciarie più discusse del momento.

Il The Oshare Club di Zhongli ha lanciato il nuovo brand “Frunch”, dedicato al brunch. Con questa apertura, il brand copre sia le esigenze diurne che notturne, consolidando la sua posizione tra le “餐飲大小事” locali.

Li Yu, fondatore del brand蜷尾家, in collaborazione con il team di Double Chicken Please, ha inaugurato a New York il brand di gelati Unnecessary. La proposta trasforma classici cocktail in gelati artigianali, una vera sfida innovativa nelle “餐飲大小事” internazionali.

Il Thailand Coffee Fest si terrà dal 10 al 13 settembre all'Impact Exhibition Center di Bangkok. Con oltre 380 espositori, rappresenta uno degli eventi più significativi per le “餐飲大小事” legate al mondo del caffè in Sud-est asiatico.

Starbucks USA ha annunciato una partnership con TikTok per permettere ai dipendenti di guadagnare tramite la creazione di contenuti. Questa iniziativa fa parte delle “餐飲大小事” globali che riguardano il coinvolgimento dei dipendenti nel marketing digitale.

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