Cover इस सप्ताह की प्रमुख 餐飲大小事 में 20 से 26 जुलाई तक की खबरें शामिल हैं, जिनमें मिशेलिन गाइड 2026 की घोषणा और कई नए रेस्तरां उद्घाटन शामिल हैं।
इस सप्ताह की प्रमुख 餐飲大小事 में 20 से 26 जुलाई तक की खबरें शामिल हैं, जिनमें मिशेलिन गाइड 2026 की घोषणा और कई नए रेस्तरां उद्घाटन शामिल हैं।
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इस सप्ताह की प्रमुख餐飲大小事 (भोजन संबंधी खबरें) में, ताइपे के रीजेंट होटल के ब्रसेरी में 'समर फेस्टिवल यताई' थीम इवेंट शुरू हुआ है, जिसमें अगस्त के अंत तक दोपहर और रात के खाने में कई जापानी स्ट्रीट-फूड व्यंजन परोसे जाएंगे.
Tatler द्वारा संकलित इन साप्ताहिक 餐飲大小事 (भोजन संबंधी खबरों) के साथ, आप नवीनतम पाक रुझानों, शेफ की गतिविधियों और भोजन उद्योग के महत्वपूर्ण घटनाक्रमों पर नज़र रख सकते हैं. चाहे आप उद्योग के पेशेवर हों या भोजन के प्रेमी, यहाँ आपके लिए जानकारी और प्रेरणा मौजूद है.
इस बार 20 जुलाई से 26 जुलाई तक की खबरों का सारांश दिया गया है: “ताइवान मिशेलिन गाइड 2026” की घोषणा, युआन-इची टेंपुरा (元一天婦羅) का झुबेई में सितंबर में उद्घाटन, वानिकी संरक्षण एजेंसी के शिनचू कार्यालय का Terra 土然 के साथ संरक्षण-थीम वाले चॉकलेट लॉन्च, फ्रांस से लौटे शेफ द्वारा जियायी में आधुनिक फ्रेंच बिस्ट्रो À Deux Bistrot का शुभारंभ, ताइनान के हस्तनिर्मित कोला ब्रांड Project Cola का हो ची मिन्ह सिटी में पहला फ्लैश-स्टोर,蜷尾家 के ली यू का न्यूयॉर्क में Double Chicken Please टीम के साथ मिलकर कॉकटेल सॉफ्ट-सर्व स्टोर Unnecessary खोलना, और Thailand Coffee Fest का बैंकॉक में 380 से अधिक प्रदर्शकों के साथ आयोजन, पिछले सप्ताह की मुख्य 餐飲大小事 रही हैं.
इस तेजी से बदलते उद्योग में, हर दिन नए नवाचार और विकास देखने को मिलते हैं. मिशेलिन-स्टार शेफ के नवीनतम कदमों से लेकर सोशल मीडिया पर वायरल होने वाले नए रेस्तरां तक. हम स्वस्थ आहार, सतत विकास और भोजन उद्योग में अभिनव प्रौद्योगिकियों के अनुप्रयोग जैसे विषयों को भी कवर करेंगे. आइए, इन नवीनतम 餐飲大小事 पर एक नज़र डालें!
《ताइवान मिशेलिन गाइड 2026》 का अनावरण, ताइनान और शिनचू में पहली बार स्टार रेस्तरां
《ताइवान मिशेलिन गाइड 2026》 का आयोजन 21 जुलाई को ताइपे में हुआ. अपने नौवें वर्ष में, इस गाइड में 434 रेस्तरां शामिल हैं जो ताइपे, ताइचुंग, ताइनान, काओशुंग, न्यू ताइपे, शिनचू काउंटी और शिनचू शहर में फैले हैं. इस वर्ष कुल 61 रेस्तरां ने सितारे प्राप्त किए, जिनमें 3 थ्री-स्टार, 9 टू-स्टार और 49 वन-स्टार रेस्तरां शामिल हैं.
थ्री-स्टार रेस्तरां में ताइपे का Le Palais, Taïrroir और ताइचुंग का JL Studio शामिल हैं, जिसमें Le Palais ने लगातार नौ बार यह सम्मान प्राप्त किया है. टू-स्टार श्रेणी में, Mizue ने पहली बार प्रवेश करते ही दो सितारे जीते, और Nobuo ने एक से दो सितारे हासिल किए.
नवे वन-स्टार रेस्तरां में 6 पिछले साल की सूची से पदोन्नत हुए हैं, जिनमें ताइपे का Kiku, Palais de Chine, ताइचुंग का Shan-Yu, काओशुंग का Nibbon और शिनचू का Sushi An शामिल हैं; ताइपे का Mume ने भी वापसी की है. तीन रेस्तरां, Hābu, Restaurant 12 और ताइनान का Yudo ने पहली बार सितारे जीते हैं. Yudo ने ग्रीन स्टार भी जीता, जो ताइनान का पहला मिशेलिन रेस्तरां बना.
मिशेलिन वन-स्टार युआन-इची टेंपुरा झुबेई में सितंबर में खुलेगा
Above तपई शाखा के अलावा, यह प्रसिद्ध जापानी शेफ मोटोयोशी काज़ुहितो की देखरेख में नया प्रोजेक्ट है।
तपई शाखा के अलावा, यह प्रसिद्ध जापानी शेफ मोटोयोशी काज़ुहितो की देखरेख में नया प्रोजेक्ट है।
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मिशेलिन वन-स्टार टेंपुरा रेस्तरां 'युआन-इची' ने घोषणा की है कि वह इस सितंबर में झुबेई में 'युआन-इची शिनचू' खोलेगा. यह ताइपे के बाहर उनका पहला स्थान होगा. ब्रांड का कहना है कि शिनचू स्टोर ताइपे स्टोर की नकल नहीं है; स्थान डिजाइन, प्रकाश और बैठने की व्यवस्था को पूरी तरह से नया रूप दिया गया है, जिसे स्वयं शेफ मोटोयोशी काज़ुहितो द्वारा नियंत्रित किया गया है.
युआन-इची टेंपुरा अपनी "-196°C लिक्विड नाइट्रोजन बैटर तकनीक" के लिए जाना जाता है, जो एक पतला, कुरकुरा और कम तेल वाला कोटिंग प्रदान करता है.
ताइपे रीजेंट 'समर फेस्टिवल यताई' शुरू, अगस्त के अंत तक जापानी स्ट्रीट फूड उपलब्ध
Above रीजेंट सदस्य सप्ताह के दिनों में चार लोगों तक के भोजन पर 1,000 युआन तक की छूट प्राप्त कर सकते हैं।
रीजेंट सदस्य सप्ताह के दिनों में चार लोगों तक के भोजन पर 1,000 युआन तक की छूट प्राप्त कर सकते हैं।
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ताइपे रीजेंट होटल के ब्रसेरी रेस्तरां ने 'समर फेस्टिवल यताई' थीम इवेंट लॉन्च किया है. ग्रिल सेक्शन में ग्रील्ड स्क्विड, टेरीयाकी पोर्क रिब्स, बटर कॉर्न और ओकोनोमियाकी उपलब्ध हैं. सप्ताहांत पर, साल्ट-ग्रिल्ड अयु मछली भी परोसी जाती है. गर्म भोजन अनुभाग में कारा-अगे चिकन, फ्राइड विंग्स, होक्काइडो बटर क्रैब, ट्रफल मशरूम रिसोट्टो और वाग्यू बर्गर पैटी शामिल हैं.
इवेंट के दौरान, 'रीजेंट क्लब' ऐप के माध्यम से सदस्य दोपहर और रात के खाने के लिए कूपन प्राप्त कर सकते हैं, जिससे 1,000 युआन तक की बचत हो सकती है.
वानिकी संरक्षण एजेंसी ने Terra 土然 के साथ संरक्षण-थीम वाली चॉकलेट लॉन्च की
Above प्रत्येक बॉक्स की बिक्री का 10% तोंगशियाओ न्यू पू प्राइमरी स्कूल के संरक्षण शिक्षा निधि को दान किया जाएगा।
प्रत्येक बॉक्स की बिक्री का 10% तोंगशियाओ न्यू पू प्राइमरी स्कूल के संरक्षण शिक्षा निधि को दान किया जाएगा।
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वानिकी और प्रकृति संरक्षण एजेंसी ने बुटीक चॉकलेट ब्रांड 'Terra 土然' के साथ मिलकर 'स्वीट गार्जियन -棲地拾光 Glimpse of the Habitat' चॉकलेट उपहार बॉक्स लॉन्च किया है, जिसकी कीमत 880 युआन है. यह उपहार बॉक्स आईयूसीएन संकटग्रस्त प्रजातियों की श्रेणियों के आधार पर तीन स्वादों में आता है: गंभीर रूप से लुप्तप्राय (CR) में सिचुआन मिर्च, लुप्तप्राय (EN) में गुलदाउदी और अदरक, और कमजोर (VU) में पुदीना और नारंगी फूल का उपयोग किया गया है.
स्वाद विकास Terra 土然 के संस्थापक यांग फेंग-शू (डैनी) के नेतृत्व में किया गया है, जो ताइवान के स्थानीय उत्पादों के साथ पाक कला को जोड़ते हैं।
फ्रांस से लौटे शेफ ने जियायी में आधुनिक फ्रेंच बिस्ट्रो À Deux Bistrot खोला
करीब दस साल विदेश में बिताने वाले शेफ डैनी हुआंग और उनके साथी जॉय द्वारा स्थापित बिस्ट्रो À Deux Bistrot ने जुलाई के अंत में जियायी में अपने दरवाजे खोले हैं. रेस्तरां फ्रांसीसी खाना पकाने की तकनीकों पर आधारित है और इसमें वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला है.
दुकान दोपहर 1:00 बजे से 4:00 बजे तक 'तपास' शैली के स्नैक्स परोसती है, जबकि रात का खाना केवल आरक्षण द्वारा उपलब्ध है.
शाकाहारी रेस्तरां L'Arbre de Vie की टीम वापस, नया ब्रांड Tésuan अब फ्रेंच बेकरी पर केंद्रित
L'Arbre de Vie टीम, जो पहले न्यू ताइपे के सानक्सिया में एक शाकाहारी रेस्तरां चलाती थी, अब ताइपे सोंगशान में नए ब्रांड Tésuan के साथ फ्रेंच क्रोइसैन, यूरोपीय ब्रेड और डेसर्ट पर ध्यान केंद्रित कर रही है. उन्होंने पाया कि उनकी असली रुचि फ्रेंच बेकिंग में है, इसलिए उन्होंने मूल ब्रांड नाम को छोड़ दिया है.
कॉफी और बैगेल ब्रांड Cream & Bean ने ज़ोंगहे में पार्क के पास अपना नया स्टोर खोला
Cream & Bean ने हाल ही में योंगहे के पार्क के पास अपना नया स्टोर खोला है. यह ताइपे के बाद उनका दूसरा स्थान है, जो योंगहे के प्रमुख जीवन क्षेत्र के करीब है. वे अपनी जिलेटो, बैगेल और कॉफी के लिए प्रसिद्ध हैं.
Ken Bakery का ब्रू एंड किचन में पॉप-अप, स्वेल्ट साउड ब्रेड की वापसी
Ken Bakery 7 अगस्त को ताइपे में एक दिवसीय पॉप-अप आयोजित करेगा. वे 'स्वेल्ट' गेहूं से बनी साउड ब्रेड के साथ-साथ क्लासिक एसिडिक और फ्रेंच बैगुएट पेश करेंगे. स्वेल्ट गेहूं को सबसे पुरानी किस्मों में से एक माना जाता है, जिसमें नट्स और शहद का अद्भुत स्वाद होता है.
ताइनान का हस्तनिर्मित कोला ब्रांड Project Cola पहली बार हो ची मिन्ह सिटी में फ्लैश-स्टोर
Above वियतनामी कॉफी और मसालों से प्रेरित पेय पदार्थ 16 अगस्त तक उपलब्ध हैं।
वियतनामी कॉफी और मसालों से प्रेरित पेय पदार्थ 16 अगस्त तक उपलब्ध हैं।
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ताइनान के Project Cola ने हो ची मिन्ह सिटी में चार सप्ताह के फ्लैश-स्टोर की शुरुआत की है, जो 16 अगस्त तक चलेगा. वे तीन वियतनामी प्रेरित पेय पेश कर रहे हैं, जिनमें 'वियतनामी कॉफी बबल' और 'साइगॉन स्पाइसी गर्ल' शामिल हैं. संस्थापक बेंजामिन का मानना है कि यह शहर के स्वाद के साथ एक अनूठा संवाद है.
वियतनामी श्रृंखला Cong Caphe ने बानकियाओ में अपनी तीसरी शाखा खोलने का वादा किया
वियतनामी कॉफी श्रृंखला 'Cong Caphe' ने घोषणा की है कि वे बानकियाओ में एक नया स्टोर खोलने की तैयारी कर रहे हैं. यह ताइवान में उनकी तीसरी शाखा होगी और ताइपे के बाहर उनका पहला कदम है. उनकी 'कोकोनट कॉफी' बहुत प्रसिद्ध है.
पूर्वी जिले के स्नैक स्टोर Cang Lin (倉廩) का वर्षगांठ सहयोग, 'यह लू-रो-फान नहीं है' लॉन्च
Above टोफू से बना एक जालीदार लू-रो-फान मिठाई, 31 अगस्त तक उपलब्ध।
टोफू से बना एक जालीदार लू-रो-फान मिठाई, 31 अगस्त तक उपलब्ध।
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अपनी पहली वर्षगांठ का जश्न मनाते हुए, पूर्वी जिले के स्नैक स्टोर 'Cang Lin' ने 'Bai Shui Tofu' के साथ मिलकर 'यह लू-रो-फान नहीं है' नामक एक विशेष मिठाई बनाई है. यह एक लू-रो-फान (मीनस्ड पोर्क राइस) जैसा दिखने वाला डेसर्ट है, जिसमें टोफू और ब्राउन शुगर का उपयोग किया गया है.
貳玖甜室 ने जिनान रोड छोड़ने की घोषणा की, अक्टूबर में सिंटियन में स्थानांतरण
ताइपे की मशहूर कैनेले शॉप '貳玖甜室' ने घोषणा की है कि वे पांच साल बाद जिनान रोड स्थित अपनी शाखा बंद कर रहे हैं और अक्टूबर में सिंटियन में जा रहे हैं. वे अपने कैनेले के लिए काफी प्रसिद्ध हैं और केवल आरक्षण प्रणाली पर काम करते हैं.
अमेरिकी दालचीनी रोल ब्रांड Cinnabon का ताइवान में पहला स्टोर खुला
Above क्लासिक दालचीनी रोल और स्ट्रॉबेरी चीज़ रोल हर दिन ताज़ा बनाए जाते हैं।
क्लासिक दालचीनी रोल और स्ट्रॉबेरी चीज़ रोल हर दिन ताज़ा बनाए जाते हैं।
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अमेरिकी दालचीनी रोल ब्रांड Cinnabon ने ताइपे में अपना पहला स्टोर खोला है. उनके मेनू में क्लासिक दालचीनी, चॉकलेट और कैरामेल पेकन रोल शामिल हैं, जिन्हें साइट पर ताज़ा पकाया जाता है और सिग्नेचर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ परोसा जाता है.
झोंगली के Bistro द ओशारे क्लब ने Frunch नामक सिस्टर ब्रांड लॉन्च किया
झोंगली के Bistro 'द ओशारे क्लब' ने अपना नया ब्रांड 'Frunch' लॉन्च किया है. यह अगस्त में खुलेगा और सुबह के नाश्ते और कॉफी पर ध्यान केंद्रित करेगा, जिससे वे पूरे दिन सेवा प्रदान करने में सक्षम हो जाएंगे.
蜷尾家 के ली यू ने न्यूयॉर्क में Double Chicken Please के साथ मिलकर Unnecessary खोला
Above कॉकटेल-प्रेरित सॉफ्ट-सर्व आइसक्रीम हर दिन चार स्वादों में उपलब्ध है।
कॉकटेल-प्रेरित सॉफ्ट-सर्व आइसक्रीम हर दिन चार स्वादों में उपलब्ध है।
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ताइनान के 蜷尾家 ने न्यूयॉर्क के Double Chicken Please के साथ मिलकर मैनहट्टन में 'Unnecessary' नामक एक अनोखा आइसक्रीम स्टोर खोला है. वे कॉकटेल-प्रेरित सॉफ्ट-सर्व आइसक्रीम पेश कर रहे हैं, जिसमें शराब और बिना शराब वाले विकल्प भी हैं.
Thailand Coffee Fest जल्द, 380 से अधिक प्रदर्शक बैंकॉक में मौजूद होंगे
दक्षिण पूर्व एशिया का सबसे बड़ा कॉफी इवेंट, 'Thailand Coffee Fest', 10 से 13 सितंबर तक बैंकॉक के इम्पैक्ट एग्जीबिशन सेंटर में आयोजित किया जाएगा. इस वर्ष 11वीं बार आयोजित हो रहे इस फेस्ट में कॉफी उद्योग के विभिन्न पहलुओं को प्रदर्शित किया जाएगा.
अमेरिकी स्टारबक्स और टिकटॉक का कर्मचारी-निर्माता कार्यक्रम, बैरिस्टा को विज्ञापन राजस्व मिलेगा
Above प्रारंभिक चरण में केवल मौजूदा निर्माता कार्यक्रम के सदस्य ही इसमें भाग ले सकते हैं।
प्रारंभिक चरण में केवल मौजूदा निर्माता कार्यक्रम के सदस्य ही इसमें भाग ले सकते हैं।
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अमेरिकी स्टारबक्स ने टिकटॉक के साथ साझेदारी में अपने कर्मचारी-निर्माता कार्यक्रम को अपग्रेड किया है. अब, यदि कर्मचारी द्वारा बनाई गई सामग्री को विज्ञापन के रूप में चुना जाता है, तो कर्मचारी को उस विज्ञापन से होने वाली आय का हिस्सा मिलेगा.
के बारे में
एक अधेड़ उम्र का व्यक्ति जिसे फोटोग्राफी, दुकानों की सैर और कॉफी पीना पसंद है, और जो आजकल अपनी जैविक घड़ी के कारण हर सुबह जल्दी उठने से परेशान है। उसका मानना है कि एक संपादक का महत्व सुंदरता को खोजने में निहित है, चाहे वह शब्दों, तस्वीरों, वीडियो या किसी भी अन्य रूप में हो, और उसे साझा करना है। उसका संपादन करियर, जो अप्रत्याशित रूप से शुरू हुआ, तब से लगातार फलता-फूलता रहा है, जबकि वह जीवन में अर्थ और मूल्य की खोज जारी रखे हुए है।
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मैं दैनिक जीवन से संबंधित सामग्री तैयार करने का प्रभारी हूं और मुझे साक्षात्कार लेना भी बहुत पसंद है। आप मुझसे बेझिझक संपर्क कर सकते हैं।
