Le notizie gastronomiche della settimana: Daniel Calvert di Sézanne apre il suo primo ristorante, Yu Chocolatier celebra l'11° anniversario

L’insegna di Taipei “Inari Izakaya” ha comunicato via Instagram che resterà aperta fino al 31 agosto 2026 prima della chiusura definitiva. Nell’ambito del progetto d’addio “Chef at the end of the day”, il locale continua a offrire piatti da pub notturno come oden, gyoza, ramen e curry di wagyu A5. Il brand ha confermato che quella del 31 agosto sarà l’ultima giornata di servizio.

Il rinomato brand di cioccolato artigianale “Yu Chocolatier” festeggia 11 anni con una selezione esclusiva di praline. La nuova scatola include creazioni inedite come kumquat e sorgo, limone e dragoncello, miele di longan al pepe di Sichuan e tè Tieguanyin, consolidando il legame tra ingredienti taiwanesi e la maestria cioccolatiera francese.

Fondata nel 2015 da Zheng Yu-xuan, la maison vanta una formazione parigina presso la scuola Ferrandi e collaborazioni con stelle Michelin. Yu Chocolatier è un pilastro delle nostre notizie gastronomiche della settimana e un punto di riferimento per l’eccellenza cioccolatiera taiwanese.

Il presidente del Paraguay, Santiago Peña, ha annunciato sui social l’invio di 150 tonnellate di carne avicola verso Taiwan, definendo l’evento “un momento storico”. Questo si aggiunge alle consolidate importazioni di carne bovina e suina dal Paraguay, partner diplomatico fondamentale in Sud America.

Attualmente, Taiwan importa pollame da circa 13 nazioni. Gli esperti locali prevedono che questa carne, destinata principalmente all’industria della trasformazione, avrà un impatto limitato sul mercato interno taiwanese, che si concentra su prodotti locali di alta qualità.

Il brand di cocktail alla spina Draft Land inaugura ad agosto la sua terza sede a Hong Kong, su Minden Avenue a Tsim Sha Tsui. Sarà la prima posizione al di fuori dell’isola principale, mantenendo il concetto di degustazione “on the go” che ha decretato il successo delle sedi di Central e Causeway Bay. Ulteriori dettagli sui nuovi drink sono attesi entro la fine del mese.

L’espansione di Draft Land a Hong Kong è gestita da Angus Zou e Antonio Lai, figure chiave che continuano a arricchire le nostre notizie gastronomiche della settimana.

台北晶華酒店 (Grand Hyatt Taipei) e Sanban Beitou presentano la “Summer Eel Season” fino alla fine di luglio. Utilizzando anguilla bianca di Pingtung allevata senza l’uso di farmaci, lo chef propone quattro piatti unici realizzati con tecniche di carbonella, frittura e vapore. L’iniziativa omaggia la tradizione giapponese del “Doyo no Ushi no Hi”, in cui il consumo di anguilla è fondamentale per superare la calura estiva.

Tra le proposte, l’anguilla alla brace al carbone è disponibile a 980 TWD, mentre lo spiedino d’anguilla fritto e l’anguilla cotta al vapore con sake sono offerti a 580 TWD. Un’occasione imperdibile per gli amanti delle notizie gastronomiche della settimana.

Il ristorante specializzato in anguilla “Unagi Yondaime Kikukawa” propone una promozione esclusiva dal 26 al 28 luglio: un’offerta “compri uno e ne ricevi uno in omaggio” per l’asporto del “Unadon (piccolo)” in tutti i punti vendita. Questa iniziativa rientra nel ricco palinsesto delle notizie gastronomiche della settimana, dedicata alla ricorrenza del Doyo no Ushi no Hi.

Il brand ha inoltre lanciato il set “Summer Eel Feast” a 2.450 TWD, che include diverse varianti di anguilla e contorni stagionali come l’insalata di germogli di bambù, disponibile anche singolarmente.

“Asia49 Asian Cuisine & Lounge” a Banqiao annuncia la chiusura definitiva il 16 agosto 2026, seguita a fine settembre dal 50° Café. La chiusura di queste strutture, parte del gruppo Mega50, segna la fine di un decennio di eccellenza culinaria in quota, protagonista costante delle notizie gastronomiche della settimana.

La direzione ha spiegato che il mercato in continua evoluzione ha reso necessaria questa riconsiderazione strategica delle risorse. Non ci sono ancora piani definiti per il futuro degli spazi al 49° e 50° piano.

Il locale “Local Local” nell’area di Zhongshan ha completato la sua trasformazione da caffetteria a “Chiang Mai Tea House”. L’atmosfera tropicale, arricchita da arredi in vimini, invita i visitatori in un viaggio sensoriale nel nord della Thailandia, un vero must tra le notizie gastronomiche della settimana.

Il menù si concentra su piatti rapidi da street food: il riso saltato con maiale al basilico piccante, il curry verde al pollo sous-vide e il tè thailandese con schiuma salata sono solo alcune delle prelibatezze offerte. Dal mese di agosto, il locale amplierà l’orario includendo il servizio cena fino alle 21:00.

Inaugurato nel 2016, “Rakuken Wagyu” festeggia il decimo anniversario con una veste moderna e un menù rinnovato. Il fulcro del nuovo design è l’isola di cottura curva in legno, dove gli chef preparano pietanze dal vivo, elevando l’esperienza per le nostre notizie gastronomiche della settimana.

Le nuove proposte includono pane fatto in casa con burro Échiré, insalata Caesar con granchio reale, ostriche saltate con caviale e il leggendario sandwich al filetto di Wagyu A5. Un’esperienza gastronomica che fonde sapientemente la tradizione nipponica con tocchi occidentali.

Il team della panetteria taiwanese “Banggu” lancia il nuovo brand “Breadlance” nel quartiere Nantun di Taichung. Il concetto si concentra su pane europeo a lunga lievitazione e lievito madre, segnando una nuova tappa nelle notizie gastronomiche della settimana.

Tra le proposte per il consumo in loco spiccano la tartina al burrata e pomodoro e il french toast con panna acida artigianale. Un nuovo riferimento di qualità che arricchisce la scena della panificazione locale.

Il nuovo brand di panificazione “Bakerhood” debutta nel quartiere est di Taipei, puntando tutto sulla produzione quotidiana fresca. Le prime cinque creazioni, protagoniste delle notizie gastronomiche della settimana, includono il burger al manzo affumicato, il croissant al pistacchio e il pane a lievito madre ai frutti di bosco e formaggio, realizzati con farina francese T55.

Intro Kitchen riavvia le serate “The encore night reboot”, con un format mensile esclusivo per gruppi da 8 a 10 persone. Il menù di 7 portate stagionali, curato dallo chef Owen, è servito direttamente davanti alla cucina a vista, confermandosi un evento ricercato nelle notizie gastronomiche della settimana.

Le proposte estive spaziano dalla tartelletta allo zola allo sgombro con quinoa, fino al petto d’anatra frollato con salsa all’aglio nero e il dessert al fico e ricotta.

TGI Fridays introduce il nuovo “Mini Cheeseburger Bucket”, servito con quattro mini burger in pane brioche e una scelta di cinque salse esclusive, tra cui tartufo e miele piccante. Perfetto per le serate estive, questo piatto arricchisce il menù stagionale al prezzo di 399 TWD, aggiungendo vivacità alle nostre notizie gastronomiche della settimana.

Nissin食品 presenta i nuovi “Cold Cup Noodle”, i primi noodles pensati appositamente per essere consumati freddi dopo ben 55 anni di storia del brand. La tecnologia brevettata permette una reidratazione perfetta con acqua ghiacciata in soli 5 minuti, una risposta innovativa al caldo estremo in Giappone che non poteva mancare tra le notizie gastronomiche della settimana.

Lo chef stellato Daniel Calvert inaugura il 1° ottobre “Chez Calvert” a Tokyo, all’interno dell’Azabudai Hills. Dopo il successo straordinario di Sézanne, questa nuova sfida indipendente segna un momento epocale nelle notizie gastronomiche della settimana, con uno chef considerato tra i più brillanti del panorama asiatico.

Il celebre attore e appassionato di cucina Mokomichi Hayami annuncia l’apertura di “Noden.” a Kyoto. Situato in un’antica casa tradizionale vicino al castello di Nijo, il locale sarà teatro della sua visione culinaria, con lo chef pronto a scendere personalmente ai fornelli, un vero evento per le notizie gastronomiche della settimana.

Asahi espande il successo della sua tecnologia di schiuma a pressione con la nuova bevanda al matcha “泡 Matcha”. Aprendo il barattolo, si genera istantaneamente una crema vellutata, regalando un’esperienza simile a quella di un tè preparato al momento, confermando Asahi come protagonista delle notizie gastronomiche della settimana.

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