Cover 整理本週 7/13 至 7/19 的餐飲大小事精選：Inari 延後停業、畬室周年禮盒上市、Daniel Calvert 個人餐廳開幕計畫與速水茂虎道在京都投身餐飲，皆是本週重要的餐飲大小事。（Photo：Pexels）
整理本週 7/13 至 7/19 的餐飲大小事精選：Inari 延後停業、畬室周年禮盒上市、Daniel Calvert 個人餐廳開幕計畫與速水茂虎道在京都投身餐飲，皆是本週重要的餐飲大小事。（Photo：Pexels）
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本週餐飲大小事中，日清推出 55 年來首款“熱湯禁止”冷泡杯麵！
由 Tatler 彙整的餐飲大小事，為您精準掌握最新的美食趨勢、名廚動態以及產業發展。無論您是業界專業人士，還是追求卓越的美食愛好者，這裡都有不容錯過的資訊。
本次涵蓋 7 月 13 日至 19 日的動態：信義區居酒屋 Inari 宣布延長營業至 8 月 31 日、畬室推出 11 週年紀念禮盒、Draft Land 即將進駐香港尖沙咀、名廚 Daniel Calvert 將開設個人餐廳，以及速水茂虎道在京都投身餐飲，均是本週值得關注的餐飲大小事。
在這個充滿變革的行業中，每一天都有新的創新。從米其林星級主廚的最新動向到社群熱門餐廳，我們將為您深入剖析。此外，我們也會持續關注健康飲食與永續發展趨勢。現在，請繼續閱讀以了解最新的餐飲大小事。
Coast 宣布暫停營運，推出 10 道經典回顧菜單以餐飲大小事告別
當代泰國料理餐廳“Coast”透過官方 Instagram 宣布，將於 2026 年 8 月 16 日暫時停止營運。在此之前，餐廳推出 6 週年紀念菜單“Classics of all time”，重現開業以來 10 道代表性佳餚。品牌承諾故事尚未結束，並將於 8 月公布原空間的最新規劃。
Coast 由名廚林泉與泰國名廚 Ian Kittichai 共同創立，以融合法式技法與在地海鮮的現代泰國料理聞名，持續為當地餐飲大小事帶來創新驚喜。
信義區居酒屋 Inari 宣布延長營業至 8 月 31 日
台北信義區居酒屋“Inari Izakaya”確認將營業至 2026 年 8 月 31 日後正式停業。餐廳先前已推出“主廚下班了”告別企劃，提供多款經典深夜食堂料理。這是近期台北餐飲大小事中，備受當地饕客關注的告別時刻。
畬室推出 11 週年限定巧克力禮盒
精品巧克力品牌“畬室”發布 11 週年限定禮盒。內容包含“金桔高粱”與“正欉鐵觀音”等 4 款全新創作，完美體現法式技法與台灣在地風味的結合。
身為台灣精品巧克力的代表，畬室創辦人鄭畬軒持續在國際舞台上展現高品質的工藝，是近年台灣餐飲大小事中極具標誌性的成就。
首批巴拉圭雞肉運抵，豐富台灣市場餐飲大小事
Above 巴拉圭首批 150 公噸禽肉正式啟運來台，成為重要禽肉進口國，豐富台灣餐飲大小事選擇（Photo：Pexels）
巴拉圭首批 150 公噸禽肉正式啟運來台，成為重要禽肉進口國，豐富台灣餐飲大小事選擇（Photo：Pexels）
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巴拉圭總統潘尼亞宣布，首批 150 公噸巴拉圭禽肉已啟運來台。這項合作將進一步促進雙邊貿易，預計將對台灣的雞肉供應市場帶來新的供應來源。
產業專家認為，進口雞肉多用於加工食品，對本土養雞產業的影響相對有限，這是值得關注的餐飲大小事之一。
Draft Land 將進駐香港尖沙咀
汲飲式雞尾酒品牌 Draft Land 將於 8 月在尖沙咀棉登徑開設香港第三間分店。新店將延續一貫的街邊立飲風格，並帶來全新設計概念。
品牌由鄒斯傑與黎振南共同經營，這次的展店計畫無疑是本月備受期待的餐飲大小事。
晶華三燔推出“夏鰻季”，在地白鰻美味入饌
Above 晶華三燔選用優質白鰻推出多道夏季鰻魚料理，成為近期餐飲大小事的亮點（Photo：台北晶華酒店）
晶華三燔選用優質白鰻推出多道夏季鰻魚料理，成為近期餐飲大小事的亮點（Photo：台北晶華酒店）
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台北晶華酒店“三燔本家”與“三燔北投”即日起至 7 月底推出“夏鰻季”，嚴選屏東無用藥養殖白鰻。透過炭燒、酥炸及酒蒸等多種工藝，呈現豐富的餐飲大小事美味體驗。
四道料理中，包括炭香雙燒鰻與柳川鍋，讓饕客能以最講究的方式品味鰻魚的鮮美精髓。
鰻魚飯專門店“菊川”推出土用丑日限定企劃
Above 名古屋鰻魚飯名店“菊川”，提供高品質蒲燒鰻與秋田小町米，是餐飲大小事中備受喜愛的品牌（Photo：橘焱胡同集團）
名古屋鰻魚飯名店“菊川”，提供高品質蒲燒鰻與秋田小町米，是餐飲大小事中備受喜愛的品牌（Photo：橘焱胡同集團）
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日式鰻魚飯專門店“菊川”於 7 月 26 日至 28 日，在全台門市推出外帶買一送一活動。這是響應日本傳統“土用丑日”進補習俗的餐飲大小事重點活動。
此外，品牌同步推出“夏鰻雙饗宴”套餐，提供多樣化的鰻魚料理選擇。
Asia49 於 8 月熄燈，餐飲大小事再添一則告別
新北百揚大樓的“Asia49”將於 8 月 16 日結束營運，50 樓的“50 樓 Café”亦將營業至 9 月底。作為新北高空景觀指標，此次調整是這波餐飲大小事中，極具震撼力的產業動態。
業者表示，因應消費需求調整，未來將集中資源於核心業務發展。
中山 Local Local 改裝為清邁茶室
Above Local Local 中山全新改裝為清邁風格茶室，帶來獨特的泰北美味餐飲大小事體驗（Photo：Local Local）
Local Local 中山全新改裝為清邁風格茶室，帶來獨特的泰北美味餐飲大小事體驗（Photo：Local Local）
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中山區“Local Local”改裝轉型為清邁茶室。空間以熱帶植栽結合舊式鐵窗花，營造出濃厚的泰北氛圍。餐點主打快速出餐的街頭飯食。
無論是打拋豬肉飯或泰式奶茶，都讓此處成為中山商圈近期餐飲大小事中，最受矚目的泰式餐點據點之一。
樂軒和牛專賣店 10 週年改裝，升級桌邊服務
Above 樂軒和牛專賣店升級空間與菜單，強化桌邊現做服務，持續引領餐飲大小事潮流（Photo：樂軒）
樂軒和牛專賣店升級空間與菜單，強化桌邊現做服務，持續引領餐飲大小事潮流（Photo：樂軒）
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邁向 10 週年的“樂軒和牛專賣店”完成全面改裝。新菜單大幅提升桌邊現做料理的比例，如桌邊炙燒帝王蟹沙拉與和牛菲力三明治。
透過三廚共同設計，樂軒持續定義高端燒肉的餐飲大小事標準。
Breadlance 落腳台中，帶來歐式麵包新體驗
台中“邦穀”團隊推出新品牌“Breadlance”。此品牌專注於長效發酵的歐式麵包與酸種麵包，並提供多款內用限定餐點。
透過此支線品牌，Breadlance 將持續在台中烘焙領域拓展，帶來更多精緻餐飲大小事。
東區 Bakerhood 開幕，現場烘烤新鮮出爐
台北東區新烘焙品牌“Bakerhood”正式試營運。定位為社區型烘焙坊，主打每日現烤新鮮品項。
首波主打包含開心果可頌與莓果乳酪酸麵包，為當地的餐飲大小事注入活力。
Intro 夜間餐酒回歸，成為士林餐飲大小事焦點
士林“Intro Kitchen”重啟“The encore night reboot”，每月僅接待一組包場，於開放式廚房前供應 7 道式季節套餐。
主廚 Owen 以夏季為主題，打造了極具層次的味蕾體驗，是士林區重要的餐飲大小事資訊。
TGI Fridays 推出沾醬迷你漢堡桶
Above TGI Fridays 推出的迷你漢堡桶，成為聚餐時樂趣十足的餐飲大小事亮點（Photo：TGI Fridays）
TGI Fridays 推出的迷你漢堡桶，成為聚餐時樂趣十足的餐飲大小事亮點（Photo：TGI Fridays）
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TGI Fridays 推出“搭 John 好，醬吃剛剛好”限定菜單，核心品項為包含四顆迷你漢堡的“沾醬迷你起司漢堡桶”，搭配五種特色沾醬。
此系列不僅增添了用餐趣味，更為夏日聚餐提供了熱門餐飲大小事選擇。
日清推出 55 年來首款冷泡杯麵
Above 日清推出首款專門以冷水沖泡的杯麵，為全球餐飲大小事帶來創新嘗試（Photo：官方提供）
日清推出首款專門以冷水沖泡的杯麵，為全球餐飲大小事帶來創新嘗試（Photo：官方提供）
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日清食品宣布發售“冷泡杯麵”，為品牌歷史上首款嚴禁熱水的產品。透過專利開發技術，僅需倒入冰水靜置 5 分鐘即可食用。
這項創新是針對全球暖化與酷暑趨勢而生的餐飲大小事發明，目前僅在日本限量供應。
Sézanne 名廚 Daniel Calvert 預計開設個人餐廳
米其林三星主廚 Daniel Calvert 將於 10 月 1 日在東京開設個人餐廳“Chez Calvert”。這位屢獲佳績的主廚自立門戶，引起餐飲業界高度關注。
隨著他在 Sézanne 的巨大成功，此消息無疑是近期國際餐飲大小事中最受期待的動向。
日星速水茂虎道投身京都餐飲大小事
知名演員速水茂虎道將於京都開設餐廳“Noden.”，建築選址於百年京町家內。他不定期會親自下廚，將對料理的熱愛帶入實體店面。
這是速水茂虎道首度以營運者身分經營餐廳，讓廣大粉絲與食客共同見證他投入餐飲大小事的全新熱情。
Asahi 研發開罐即起泡的抹茶飲品
Above Asahi 開罐起泡抹茶將科技運用於飲品，是極具話題性的餐飲大小事產品（Photo：官方網站）
Asahi 開罐起泡抹茶將科技運用於飲品，是極具話題性的餐飲大小事產品（Photo：官方網站）
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Asahi 將推出罐裝抹茶飲品“泡 Matcha”，運用 Super Dry 生啤酒罐的起泡技術，實現自動產出綿密泡沫的體驗。
此技術讓罐裝抹茶也能呈現現刷質感，是日本飲料研發與餐飲大小事中，非常值得關注的新作。
के बारे में
एक अधेड़ उम्र का व्यक्ति जिसे फोटोग्राफी, दुकानों की सैर और कॉफी पीना पसंद है, और जो आजकल अपनी जैविक घड़ी के कारण हर सुबह जल्दी उठने से परेशान है। उसका मानना है कि एक संपादक का महत्व सुंदरता को खोजने में निहित है, चाहे वह शब्दों, तस्वीरों, वीडियो या किसी भी अन्य रूप में हो, और उसे साझा करना है। उसका संपादन करियर, जो अप्रत्याशित रूप से शुरू हुआ, तब से लगातार फलता-फूलता रहा है, जबकि वह जीवन में अर्थ और मूल्य की खोज जारी रखे हुए है।
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मैं दैनिक जीवन से संबंधित सामग्री तैयार करने का प्रभारी हूं और मुझे साक्षात्कार लेना भी बहुत पसंद है। आप मुझसे बेझिझक संपर्क कर सकते हैं।
