Info Terkini Dunia Makanan: Cef Sézanne, Daniel Calvert Bakal Buka Restoran Sendiri & Koleksi Coklat Ulang Tahun ke-11 Yu Chocolatier

Restoran izakaya di daerah Xinyi Taipei, “Inari Izakaya”, mengumumkan melalui Instagram bahawa mereka akan beroperasi sehingga 31 Ogos 2026 sebelum berhenti beroperasi sepenuhnya. Jenama tersebut telah mengesahkan rancangan penutupan sejak bulan Mei lalu melalui projek perpisahan “Chef is Off Duty”, yang menyajikan hidangan lewat malam seperti oden, gyoza, ramen, dan kari wagyu A5. Inari menegaskan 31 Ogos akan menjadi hari terakhir mereka beroperasi.

Jenama coklat butik “Yu Chocolatier” telah melancarkan kotak coklat berisi 11 edisi ulang tahun. Kotak ini mengandungi empat ciptaan baharu termasuk “Kumquat Kaoliang”, “Lemon Tarragon”, “Sichuan Pepper Longan Honey”, dan “Tieguanyin Tea”, yang meneruskan tradisi jenama mengintegrasikan bahan tempatan Taiwan dengan teknik coklat Perancis.

Diasaskan oleh Cheng Yu-Hsuan pada 2015 di Taipei, jenama ini telah meraih pelbagai pengiktirafan termasuk anugerah di International Chocolate Awards 2016, dan karya mereka pernah disajikan sebagai pencuci mulut dalam jamuan negara presiden.

Presiden Paraguay, Santiago Peña, menyatakan dalam media sosial bahawa penghantaran pertama 150 tan daging ayam dari Paraguay telah dimuatkan dan dalam perjalanan ke Taiwan, menyifatkannya sebagai “detik bersejarah”. Paraguay sebelum ini telah membekalkan daging lembu dan khinzir ke Taiwan, dan kini ayam turut menjadi komoditi baharu.

Taiwan merupakan antara pasaran utama import daging dari Paraguay. Meskipun terdapat kebimbangan daripada penternak tempatan, kebanyakan daging ayam import digunakan untuk pemprosesan, sekali gus meminimumkan kesan terhadap pasaran daging segar tempatan.

Jenama koktel *draft* (tuangan) Draft Land akan membuka cawangan ketiga di Minden Avenue, Tsim Sha Tsui pada awal Ogos, yang juga merupakan lokasi pertama jenama itu di luar pulau Hong Kong. Cawangan baharu ini mengekalkan konsep minum secara berdiri di tepi jalan. Selain itu, mereka merancang untuk memperkenalkan konsep yang berbeza berbanding cawangan sedia ada di Hong Kong.

Draft Land Hong Kong dikendalikan oleh Angus Zou dan pakar koktel Antonio Lai. Cawangan pertama mereka dibuka di Wyndham Street, Central pada 2019, diikuti pembukaan di Causeway Bay pada 2025.

Grand Hyatt Taipei “Mitsui” dan Beitou Crystal Resort “Mitsui Beitou” melancarkan “Musim Unagi” sehingga akhir Julai, menggunakan belut putih dari Pingtung yang diternak tanpa ubat-ubatan. Hidangan ini disajikan dengan teknik panggang arang, goreng, kukus sake, dan rebus. Inisiatif ini menyokong tradisi Jepun “Doyo no Ushi no Hi” di mana unagi dimakan untuk membina tenaga di musim panas.

Empat hidangan utama termasuk “Charcoal Grilled Eel” dan “Steamed White Eel with Sake” antara yang ditawarkan dalam menu edisi terhad ini.

Restoran nasi belut “Kikukawa” melancarkan promosi eksklusif sempena Doyo no Ushi no Hi. Dari 26 hingga 28 Julai, pelanggan boleh menikmati promosi beli satu percuma satu untuk “Unadon (Kecil)” di semua cawangan Taiwan dengan kuantiti terhad setiap hari melalui pembelian bawa pulang.

Jenama ini turut menawarkan pakej “Summer Eel Feast” sehingga 31 Ogos yang merangkumi pelbagai hidangan sampingan dan pencuci mulut untuk dinikmati pelanggan pada harga istimewa.

Restoran Asia49 di Menara Mega Tower, Banqiao mengumumkan penutupan pada 16 Ogos 2026, manakala “50th Floor Café” akan beroperasi sehingga 30 September. Mega50 dikendalikan oleh Shangri-La Hotels and Resorts bagi pihak Far Eastern Group. Penutupan ini dibuat susulan perubahan persekitaran pasaran dan permintaan pengguna yang mendorong syarikat memfokuskan sumber kepada perniagaan teras.

Local Local di kawasan Zhongshan, Taipei telah selesai mengubah suai premis mereka daripada konsep kafe siang hari kepada “Chiang Mai Tea Room”. Ruang baharu ini mengekalkan tingkap kaca lipat dengan sentuhan landskap tropika dan rotan untuk menyerlahkan suasana santai Chiang Mai.

Menu kini tertumpu kepada makanan jalanan Thailand yang pantas seperti nasi babi basil Thai dan nasi kari hijau ayam, serta minuman istimewa seperti teh susu Thai dan pencuci mulut Yangzhi Ganlu.

Sempena ulang tahun ke-10 pembukaannya di Taipei, “Rakuken Wagyu” memperkenalkan identiti jenama baharu dengan fokus kepada konsep “Modern Japanese Style”. Menu baharu kini menampilkan lebih banyak hidangan yang disediakan secara langsung di depan pelanggan, termasuk sandwic Wagyu filet A5 dan pelbagai pilihan daging premium lain.

Pasukan di sebalik jenama roti Taichung, Bong, telah melancarkan jenama baharu “Breadlance” yang memfokuskan kepada roti Eropah dan sourdough. Breadlance menawarkan hidangan dalam kedai eksklusif seperti roti bakar sourdough dengan keju Burrata dan tomato, serta French toast dengan krim masam.

Jenama roti baharu di Taipei, “Bakerhood”, kini dalam fasa percubaan. Kedai komuniti ini menawarkan pelbagai pilihan seperti croissant pistachio, kayu manis gulung dengan keju krim, serta roti sourdough buah-buahan yang dihasilkan menggunakan tepung Perancis T55.

Restoran Intro Kitchen di Shilin, Taipei mengumumkan kembalinya program makan malam “The encore night reboot” yang diadakan secara eksklusif sebulan sekali. Setiap sesi hanya menerima satu kumpulan seramai 8 hingga 10 orang pelanggan untuk menikmati set menu bermusim 7 hidangan di hadapan dapur terbuka.

TGI Fridays memperkenalkan menu musim panas baharu “Mini Cheeseburger Barrel”, yang mengandungi empat burger keju mini dalam roti brioche bersama kentang goreng dan keropok. Pelanggan boleh memilih salah satu daripada lima sos istimewa seperti mayonis truffle atau madu pedas.

Nissin Foods melancarkan “Cold Cup Noodle”, produk pertama dalam sejarah 55 tahun jenama itu yang secara jelas melarang penggunaan air panas. Produk ini menggunakan teknologi rendaman air sejuk yang dipatenkan dan hanya perlu direndam selama 5 minit dalam air sejuk 5-10°C. Buat masa ini, ia hanya dijual di Jepun.

Cef eksekutif restoran tiga bintang Michelin Sézanne, Daniel Calvert, akan membuka restoran peribadi pertamanya “Chez Calvert” pada 1 Oktober di Azabudai Hills, Tokyo. Calvert yang terkenal di seluruh Asia selepas kejayaan Sézanne, akan memulakan lembaran baharu dalam karier kulinari beliau menerusi restoran ini.

Pelakon Jepun Mokomichi Hayami mengumumkan pembukaan restoran “Noden.” di kawasan Nijo, Kyoto pada bulan Ogos. Terletak di sebuah kediaman tradisional Jepun berusia lebih 100 tahun, restoran ini akan menampilkan Hayami sendiri sebagai cef dan pengendali secara berkala.

Asahi bakal memperkenalkan minuman matcha dalam tin “泡 Matcha” yang menggunakan teknologi buih automatik. Seperti produk bir tin mereka, penutup tin ini membolehkan lapisan buih halus terbentuk serta-merta, memberikan pengalaman minum matcha yang seakan baru dibancuh oleh pakar teh.

Teruskan membaca

Info Terkini Dunia Makanan: Panduan Michelin Masuk ke Oceania, Pembukaan Cawangan Pertama Oji di Taiwan

Daripada restoran pengalaman immersif Ultraviolet kepada bistro Perancis Polux Taipei, wawancara bersama cef Paul Pairet: “Inti pati masakan Perancis yang hebat terletak pada perasa yang berani!”

Bagaimana sebotol pes cili Korea menaikkan taraf masakan Korea ke pentas antarabangsa? Revolusi penapaian Kang Mingoo dan kata kunci baharu iaitu “Sos”