Cover In questa rassegna sulle “餐飲大小事” dal 6 al 12 luglio, esploriamo il debutto Michelin in Oceania e le nuove aperture gastronomiche di rilievo a Taiwan. (Foto: Pexels)
In questa rassegna sulle “餐飲大小事” dal 6 al 12 luglio, esploriamo il debutto Michelin in Oceania e le nuove aperture gastronomiche di rilievo a Taiwan. (Foto: Pexels)
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In questa panoramica sulle “餐飲大小事”, celebriamo il trionfo del bartender Liu Quan-zhen, incoronato miglior talento dell’anno 2026 durante le finali di Taiwan della “World Class” tenutesi al Taipei 101.
La selezione settimanale sulle “餐飲大小事” curata da Tatler vi permette di restare aggiornati sulle ultime tendenze gastronomiche, sui movimenti dei grandi chef e sugli sviluppi cruciali del settore. Che siate professionisti o appassionati gourmet, troverete qui ispirazioni imperdibili su queste attuali “餐飲大小事”.
Nell’ultima settimana (dal 6 al 12 luglio), il debutto della Guida Michelin in Oceania, l’apertura del primo punto vendita di “旭集 和食集錦” a Taichung, la proclamazione del campione di Taiwan alla World Class 2026 e l’arrivo del brand londinese di pasteis de nata Santa Nata a Central, Hong Kong, sono state le notizie più rilevanti.
In un settore in costante evoluzione, ogni giorno nascono nuove idee. Dalle ultime novità degli chef stellati ai ristoranti pronti a conquistare i social, vi terremo informati su ogni aspetto delle “餐飲大小事”, inclusi nutrizione, sostenibilità e innovazione tecnologica.
Leggi anche: Panoramica sulle “餐飲大小事”: il caffè di Edison Chen a Taichung e il successo di Sam Smith
La Guida Michelin debutta in Oceania: 15 ristoranti stellati in Nuova Zelanda e due stelle per Essence a Queenstown
Il 30 giugno, presso l’Auckland International Convention Centre, si è tenuta la cerimonia di presentazione della prima “Guida Michelin Nuova Zelanda 2026”, segnando il debutto della guida in Oceania. La selezione, frutto di mesi di valutazioni anonime, include 110 ristoranti tra Auckland, Wellington, Christchurch e Queenstown, assegnando 1 due stelle, 14 una stella, 35 Bib Gourmand e 60 menzioni. Essence, situato a Queenstown e guidato dallo chef Paul Froggatt, è l’unico ristorante a due stelle del Paese e il primo in tutta l’Oceania.
Il gruppo饗賓 apre il primo “旭集 和食集錦” nel Taiwan centrale, collaborando con lo stellato Kitcho
Above La sede di “旭集” a Taichung offre sushi preparato al momento dai maestri in un’esperienza di alta gastronomia (Foto: Gruppo饗賓)
La sede di “旭集” a Taichung offre sushi preparato al momento dai maestri in un’esperienza di alta gastronomia (Foto: Gruppo饗賓)
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Above L’iniziativa di collaborazione “旭集匠星極宴” che partirà a settembre (Foto: Gruppo饗賓)
Above Il temaki di tonno e ravanello nato dalla collaborazione tra “旭集” e Kitcho (Foto: Gruppo饗賓)
L’iniziativa di collaborazione “旭集匠星極宴” che partirà a settembre (Foto: Gruppo饗賓)
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Il marchio di buffet giapponese “旭集 和食集錦” ha inaugurato la sua prima sede nel Taiwan centrale presso il Taichung Top City. Su una superficie di 469 metri quadrati, il design si ispira all’artigianato tradizionale giapponese.
Sono state lanciate 15 portate esclusive per Taichung, tra cui creazioni in collaborazione con il ristorante stellato Kitcho e l’utilizzo di ingredienti locali reinterpretati, come il sashimi di sogliola con salsa di pere e peperoncino o il gelato artigianale al melone di Furano.
Lo chef stellato Hideki Nishi arriva a Taiwan per un’ospitata esclusiva
Villa 32 a Beitou presenta dal 12 al 16 agosto un evento culinario speciale con lo chef giapponese Hideki Nishi, proprietario dei ristoranti parigini stellati Neige d'Été e Pilgrim. Con oltre 30 anni di esperienza in Francia, Nishi porterà la sua maestria classica francese a Taiwan in una serie di cene esclusive.
Il ristorante giapponese “山崎” a Tokyo organizza un nuovo evento culinario
Above Il fondatore Shiro Yamazaki con l’allievo Jeff Kuo (Foto: 山崎)
Il fondatore Shiro Yamazaki con l’allievo Jeff Kuo (Foto: 山崎)
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A tre mesi dall’apertura a Taipei, il ristorante “山崎” (Yamazaki) annuncia l’evento estivo dal 12 al 16 agosto. Il fondatore Shiro Yamazaki tornerà a Taipei per collaborare con il capo chef Jeff Kuo alla creazione di un menu degustazione estivo, riflettendo l’evoluzione della cucina del ristorante.
Esperienza culinaria cross-over di due giorni: dolci e cocktail
Makito Hiratsuka di Akerue Dessert e Nick Wu di Bar Mood collaborano per un evento speciale che unisce pasticceria, caffè e mixology, offrendo un percorso degustazione unico in sette portate.
Proclamato il campione taiwanese della World Class 2026
Liu Quan-zhen del bar “Chǎn Chǎn 嬋潹” ha vinto il titolo di miglior bartender di Taiwan per il 2026 durante le finali della World Class organizzate da Diageo, guadagnandosi il diritto di rappresentare il Paese alla finale mondiale in Scozia.
Season Artisan Pâtissier e Pâtisserie S. di Bordeaux lanciano un pop-up store
Above Gli chef Season e Stanley Zhan celebrano 15 e 10 anni di carriera (Foto: Season Artisan Pâtissier)
Above Dolci iconici di Bordeaux arrivano a Taipei in questa collaborazione esclusiva (Foto: Season Artisan Pâtissier)
Gli chef Season e Stanley Zhan celebrano 15 e 10 anni di carriera (Foto: Season Artisan Pâtissier)
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In occasione del loro anniversario, il brand Season Artisan Pâtissier collabora con Pâtisserie S. di Bordeaux per un pop-up store di 11 giorni a Taipei, offrendo una selezione raffinata di pasticceria d’autore.
Kenangan Coffee, il brand indonesiano, apre il suo terzo punto vendita a Taiwan
Above Il Mocha Kenangan Ice (Foto: Kenangan Coffee)
Il Mocha Kenangan Ice (Foto: Kenangan Coffee)
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La catena indonesiana di caffetterie Kenangan Coffee ha inaugurato il suo terzo punto vendita taiwanese presso lo Shin Kong Mitsukoshi a Taoyuan, consolidando la sua presenza dopo il successo dei primi locali a Taipei e Zhongli.
Paik's Coffee svela il nuovo logo: espansione internazionale tra Tokyo e Taiwan
Il brand coreano Paik's Coffee, parte del gruppo The Born Korea, ha rinnovato la propria immagine aziendale rimuovendo il ritratto del fondatore Baek Jong-won dal logo, in preparazione a una massiccia espansione globale che includerà Tokyo e, prossimamente, Taiwan.
Santa Nata porta le tipiche pasteis de nata a Central, Hong Kong
Il rinomato brand londinese Santa Nata apre a Central, Hong Kong, la sua decima sede mondiale, portando le autentiche ricette portoghesi in Asia con una proposta fresca, sfornata più volte durante l’intera giornata.
Vendemmia 2026: la Champagne rischia il record storico di precocità
Above Eventi climatici estremi spingono la Champagne verso la vendemmia più anticipata di sempre (Foto: Pexels)
Eventi climatici estremi spingono la Champagne verso la vendemmia più anticipata di sempre (Foto: Pexels)
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La regione della Champagne si prepara a una vendemmia insolitamente precoce. Con una data ufficiale fissata al 15 agosto, il settore deve fare i conti con gelate primaverili e ondate di calore senza precedenti che mettono a dura prova la produzione vitivinicola locale.
Di
Un uomo di mezza età che ama scattare foto, esplorare negozi e bere caffè, e che attualmente fatica ad abituarsi al suo orologio biologico che lo sveglia presto ogni giorno. Crede che il valore di un editor risieda nel trovare la bellezza, sia essa attraverso parole, foto, video o qualsiasi altra forma, e nel condividerla. La sua carriera di editor, iniziata inaspettatamente, è fiorita silenziosamente da allora, mentre continua a cercare significato e valore nella vita.
Lavoro
Mi occupo di contenuti relativi alla vita quotidiana e mi piace molto anche condurre interviste. Non esitate a contattarmi.
