一週餐飲大小事：陳冠希主理咖啡品牌 CafeAo 台中展店、Sam Smith 經營美食小帳爆紅

兩年前，巴黎 Yam’Tcha 主廚 Adeline Grattard 初訪台灣，市場與夜市的風味記憶，成為她料理創作的一部分。時隔兩年，她將於 2026 年 7 月 23 日至 26 日重返台灣，與 YMS Restaurant 12 主廚 Jonatan Motos Ferran 在陽明山推出限定四日、午晚餐共八場的四手餐會「A Second Thought, A New Dialogue」。兩位主廚將以各自的料理語言，交織巴黎、香港、台灣與陽明山的風土記憶，帶來一場無法複製、只屬於此刻與此地的餐桌對話。

星巴克典藏 Dream Plaza 台北位於 6 樓的預約制空間 Siren's Lounge，推出季節新菜單「Taste the World」，由國際名廚江振誠與星巴克團隊共同策劃。菜單以印度、墨西哥、日本、法國與台灣五地風味為靈感，涵蓋前菜、主餐、甜點與飲品，並以典藏（Reserve）系列咖啡搭配料理的 Coffee Pairing 為主軸，依產區與焙度差異對應不同菜色。

Siren's Lounge 自 2025 年隨該旗艦門市開幕以來即由江振誠監製套餐，先前推出「星璨饗宴套餐」與「典藏咖啡序曲套餐」，此次為雙方合作的最新一季菜單。

首爾烤豬肉專門店「남영돈」（囕盈豚）計劃於 2026 年下半年進駐台北大巨蛋商場，남영돈 位於首爾龍山區淑明女子大學站一帶，前身為現任代表鄭在範之父所創的炭火烤肉店「1 億숯불갈비」，後改為加盟品牌「예쁜 돼지」（漂亮的豬），2018 年退出加盟體系、以自有品牌「남영돈」重新出發，累計兩代經營同一地點已近 30 年。

餐廳在韓國 Catchtable 訂位平台上標註為「首爾三大烤肉店」之一，主打以備長炭（참숯）炭火燒烤的豬頸肉（가브리살）與豬頰肉（항정살），由店員代烤。남영돈 將繼金豬食堂（금돼지식당，2025 年 5 月台北開幕）之後，成為第二家進入台灣市場的「首爾三大烤肉店」。

路易莎咖啡適逢成立 20 週年，宣布由演員許光漢擔任品牌形象大使，並發布品牌影片「不忘初心，勇敢前行」。影片以時空交錯手法呈現追夢歷程中的堅持與突破，品牌將許光漢從無名演員到亞洲知名度竄升的經歷，對應路易莎從街邊咖啡店發展為連鎖品牌的軌跡，作為 20 週年的敘事主軸。許光漢於合作中透露自己每天喝咖啡，工作途中常到路易莎買美式咖啡，在家則喜歡手沖。

品牌同步推出由董事長暨創辦人黃銘賢主導研發的兩款浸泡式精品咖啡：淺焙「G1 日曬耶加雪菲」（每盒定價 415 元）選用衣索比亞產區豆，以及深焙「黑金淬煉典藏」（每盒定價 275 元）調配印尼、衣索比亞與寮國等產區豆，兩款均可熱泡或冷水浸泡一夜作冷萃飲用。7 月底前預購期間推出買一送一優惠，不限會員，平均每盒 138 元起。

北投老爺酒店「Pure 歐式餐廳」主廚陳裕民與連續五屆獲得米其林綠星肯定的蔬食品牌「陽明春天」主廚薛永鴻聯手，於經濟部產業發展署推動、台灣設計研究院執行的「T22 設計振興地方產業計畫」框架下，推出「草山饌」永續餐桌限定晚宴。

雙主廚透過北投雲集食農教育勞動合作社串聯在地農友，親赴陽明山區農場取材，以關渡平原至七星山之間的北投風土為主軸，集結桶柑、綠竹筍、新社香菇、香草等 45 種在地食材，呈現 10 道料理。菜單包括融合義式香料與草山柑橘的四件冷前菜、以猴頭菇佐晚香玉筍搭配發酵芥菜的主餐、運用綠竹筍與南瓜的湯品，以及結合小農黃瓜與絲瓜的甜點。餐具方面，由新旺集瓷旗下品牌 Koga 許家陶器品製作，於陶土中揉入 15% 回收瑕疵廢坯粉末。晚宴於 7 月 11 日、18 日、25 日及 8 月 1 日共四場舉行，每位 3,680 元另加一成服務費。

由陳冠希（Edison Chen）與加拿大籍藝術總監 Sky Gellatly 共同創立的潮流藝術咖啡品牌 CafeAo，於台中勤美誠品綠園道 B2 開設第二間店。CafeAo 首店於 2025 年 3 月底在台北民生社區開幕，品牌名稱結合「Café」與日文「Ao」（青／藍），以「Blue Sky Thinking」（藍天思維）為概念，定位為融合咖啡、藝術與潮流選品的複合空間。台北店使用台中精品咖啡品牌孔雀咖啡（Peacock Coffee）的豆子，此次台中店則進一步與孔雀咖啡及台中早午餐品牌 Aoza 正式合作，由兩個在地品牌負責咖啡與餐食。台中店空間設計與台北店風格有所區隔，以清水混凝土、金屬鷹架結構搭配品牌標誌性藍色，呈現較為工業的調性。

2017 年以摩托車行動吧台起步於天母街頭、2019 年於國父紀念館一帶開設實體店面的精品咖啡品牌「咬滾狗狗」（Rocky Doggy），7 月 8 日起以新企劃「Rocky Doggy Itamae」回到天母，每週三 11:30 至 18:00 固定駐點天玉麵二樓，提供板前手沖咖啡。現場使用精品咖啡界指標性磨豆機 Weber Workshops EG1 研磨，菜單分為四級：經典配方（牽繩中焙、米克斯淺焙，各 210 元）、探索級（哥倫比亞發現莊園 Sidra 水洗，320 元）、創新級（哥倫比亞克菈菈莊園 Castillo × Gesha 草莓水洗，320 元）及競標級，後者包括台灣阿里山家園莊園 Geisha 水洗（500 元）、巴拿馬翡翠莊園艾威羅地塊 Geisha 水洗（500 元），以及 2025 年瓜地馬拉卓越盃（Cup of Excellence）冠軍批次——薇薇特南果大蘋果莊園 Geisha 水洗（980 元）。

2020 年創立於台北東區的生義大利麵餐廳 Pastaio，7 月 1 日起於光復、內湖、新店、林口、高雄五店同步推出新菜單。本季以義大利各產區經典為底，融入東方旨味（umami）元素作為調味手法上的變化：青醬麵加入鹽昆布增鮮、菠菜瑞可塔起司雲吞餃改以昆布香菇高湯拌炒取代傳統醬汁、燉烤牛舌則添加柴魚提味。

義大利麵共 10 款，麵體每日以杜蘭小麥粉與 00 號麵粉現做，涵蓋寬扁麵、水管麵、吉他麵等多種形制，價格 320 至 880 元。其中「海膽白吉他麵」（880 元，使用北海道海膽）為北台灣四店限定，「雙魚手工寬扁麵」（340 元，加入香煎曼波魚）為高雄店限定。肉醬麵改以啤酒取代紅酒慢燉並升級為牛肋條，「古羅馬雪崩」（pasta alla gricia）主打桌邊起司醬淋覆的視覺呈現。菜單另有分享盤（含 450 元的燉烤牛舌、880 元的 14 盎司戰斧豬排等）、托斯卡尼麵包沙拉，以及融合抹茶與焙茶的甜點系列。

法朋烘焙甜點坊（Le Ruban Pâtisserie）宣布 2026 年中秋禮盒將於 7 月 8 日中午 12 時在官網開放預購，8 月 17 日起陸續取貨。主力品項「經典蛋黃酥禮盒」維持九入 980 元與六入 680 元兩種規格。法朋蛋黃酥去年中秋檔期開賣時約 2.2 萬人同時上線搶購，經典蛋黃酥禮盒 15 分鐘內售罄，其餘品項也陸續完售。今年延續與台菜品牌欣葉的聯名，推出含蛋黃酥與綠豆椪的「欣葉聯名雙饗禮盒」（九入 1,080 元、六入 780 元），並再度與京都辻利茶舗合作，推出三款抹茶主題聯名禮盒（620 至 1,580 元）。全系列另有經典鐵盒餅乾（680 元）、經典蜂蜜燒餅（680 元）、法式鳳梨酥餅（820 元）及璞韻法蘊禮盒（1,080 元），共計九款。

瓦城泰統集團旗下美式餐飲品牌「樂子」與美國乳品出口協會合作，即日起至 9 月 15 日於全台門市推出「樂子美國乳酪季 Say Cheese!!!」期間限定菜單，使用美國乳源乳酪，共三款新品。

「三種乳酪熔岩牛肉堡」（480 元）以三款美國乳酪調製醬汁、於桌邊現淋在鐵板上的厚切牛肉堡；「是拉差乳酪熔岩脆雞」（450 元）以品牌既有的是拉差炸雞為基底加上乳酪醬；「熔岩乳酪脆薯球」（260 元）為馬鈴薯泥包裹乳酪的炸物，搭配番茄沾醬。另可單點乳酪醬（80 元）搭配其他餐點。活動期間，瑞安、環球 A8、台中向上及新竹四店另設有與插畫家日頭（Littop）聯名的主題店佈置，點用限定餐點完成社群打卡可獲聯名貼紙等周邊。

台北慕舍酒店推出自製伴手禮「西班牙曼切格油漬起司」雙入禮盒，由館內米其林二星西班牙餐廳渥達尼斯磨坊（Molino de Urdániz）主廚團隊製作。產品以西班牙硬質羊奶起司曼切格（Manchego）切塊後，浸漬於含百里香、粉紅胡椒粒等香料的橄欖油中熟成，推出「香草」與「松露」兩款口味。禮盒以雙入為單位販售、不拆賣，每罐淨重約 250 克，香草雙入 1,480 元、松露雙入 1,880 元、香草加松露各一 1,680 元。

金車集團旗下冷藏麵品牌「滿鮮」與自家威士忌品牌「噶瑪蘭」首度合作，推出「滿鮮 × 噶瑪蘭 威士忌紅燒牛肉麵」，以噶瑪蘭珍選 No.1 單一麥芽威士忌融入紅燒牛肉湯頭，並採獨立酒包設計，可依個人偏好調整酒香濃淡。產品為冷藏即煮型態，每袋 340 公克，內含牛肉與牛筋調理包及熟成麵體，建議售價 149 元。

Nespresso 與臺中勤美洲際酒店合作，將品牌「星饗晨宴計劃」首度帶至臺中。限定早餐由 Mume 主廚暨 MMHG 湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）發想菜單，再由酒店西餐行政主廚 David Chauveau 團隊執行。五道料理以「環遊世界」為主題，分別從法式、印尼、台式、北美與歐陸風味出發，各搭配不同風味的 Nespresso 咖啡膠囊入菜或佐餐，菜色包括以臺中新社香菇製作的法式燉菇、融入甜醬油與雞油的印尼牛肉拌麵、加入咖啡元素的三杯雞變奏、咖啡楓糖慢烤豬肩肉，以及以丹麥麵包取代手指餅乾的提拉米蘇。即日起至 8 月 31 日，入住含早餐方案的房客可於一樓 IL Limone 沐檸義式餐廳享用。

2021 年於台北大稻埕迪化街尾端老宅創立的自家烘焙咖啡品牌「小尾咖啡」（Tiny Tail Coffee），近年陸續以不同名稱拓展據點，包括大安區的早午餐店「Nook Brunch」與林森北路近華山一帶的「小尾巴 TinyTail Coffee Bar」。7 月 1 日起，品牌將名稱統一為「tinytail」，率先公告的大安區門市以「tinytail Daan」為名，每日 9 時至 17 時營業，供應咖啡、自製甜點與餐食。

評鑑平台 The World's 100 Best Coffee Shops 公布首屆「歐洲百大咖啡館」（The Europe's 100 Best Coffee Shops 2026）名單，於世界咖啡展（World of Coffee）布魯塞爾展會期間發表，得獎者出席於布魯塞爾舉行的頒獎晚會。榜首為挪威奧斯陸的 Tim Wendelboe，由同名世界冠軍咖啡師暨烘豆師主理，該店今年 2 月甫於「世界百大咖啡館」全球榜單中名列第二。第二至五名依序為奧地利維也納 Gota Coffee Experts、西班牙巴塞隆納 Nomad Frutas Selectas、法國 Tanat，以及愛爾蘭高威 Coffeewerk + Press。本屆評選分析逾5,300間歐洲咖啡館，採兩階段機制，先由評審團初評，再結合票選產生最終排名；評鑑面向涵蓋咖啡品質、咖啡師專業、創新、餐點與烘焙品質及社群連結等。

英國歌手 Sam Smith 的 Instagram 美食帳號「@samserved」近期在社群上引發關注。帳號最早於 2025 年 11 月開設，首篇貼文記錄的是哥本哈根一家中東料理連鎖店 Kebabistan 的三明治，此後長期沉寂。2026 年 2 月，Sam Smith 在舊金山歷史地標 Castro Theatre 展開為期 20 場的演出「To Be Free」，期間開始密集發文，記錄在灣區各處的餐廳探訪：從 North Beach 有超過 130 年歷史的義大利熟食店 Molinari Delicatessen、Castro 區的壽司店 Eiji、Noe Valley 的美式餐廳 Firefly，到 Napa Valley 的米其林三星餐廳 The French Laundry，選店橫跨庶民小吃與高端餐飲。Sam Smith 在影片中以「Hi piggies」招呼觀眾，親自入鏡介紹菜色、與店家合影，風格隨性直接。

經營摩斯漢堡（Mos Burger）的日本 Mos Food Services 於 7 月 1 日在東京銀座開設新業態店「Mosh Burger & Bar」（モッシュ バーガー＆バル），主打日夜雙模式營運。午間（10 點至 17 點）供應 8 款漢堡，包括使用切達與莫札瑞拉雙起司的「Mosh 起司漢堡」（980 日圓）及以摩斯漢堡招牌肉醬為基礎改良成波隆那肉醬的「Mosh 經典漢堡」（1,280 日圓）。

17 點後切換為酒吧菜單，供應生啤酒、紅白酒、調酒等酒精飲品及下酒菜，夜間限定品項包括以多種起司製成醬汁、淋至滿溢的「夜的背德起司漢堡」（1,680 日圓），以及直徑 5 公分的迷你漢堡「slider」（兩入組 980 日圓）。

繼續閱讀

一週餐飲大小事：台中 JL Studio 重新開放訂位、「小菜主廚」宋夏瑟蘭首度來台

老乾杯、Kanpai Classic 推出 2026 全新菜色，四大和牛品牌、稀少部位一次登場！

清醒時更能完整感受當下，「正念飲酒」成為歐美餐桌新語言！「CharPard 夏栢悅」的無酒精餐搭美學