Cover 本週餐飲大小事涵蓋《米其林指南》進駐大洋洲、旭集台中店開幕、World Class 調酒大賽冠軍等產業熱門動態。（Photo：Pexels）
本週餐飲大小事涵蓋《米其林指南》進駐大洋洲、旭集台中店開幕、World Class 調酒大賽冠軍等產業熱門動態。（Photo：Pexels）
1 / 1
本週餐飲大小事中，“2026 World Class 世界頂尖調酒大賽”台灣區總決賽在台北 101 舉行，“Chǎn Chǎn 嬋潹”調酒師劉權震從十強中脫穎而出，勇奪 2026 年台灣年度最佳調酒師，成為本週餐飲大小事中的亮點。
由 Tatler 蒐整的餐飲大小事，為您掌握最新的美食趨勢、名廚動態以及產業的重要發展。無論您是業內專業人士，還是熱愛美食的饕客，這裡都有不容錯過的資訊與靈感。本週餐飲大小事彙整了 7/6 至 7/12 的重要動態，包括《米其林指南》首度進駐大洋洲、饗賓集團“旭集 和食集錦”中台灣首店開幕、2026 World Class 世界頂尖調酒大賽冠軍出爐，以及倫敦葡式蛋塔品牌 Santa Nata 進駐香港中環等。在這個快速變化的行業中，每一天都有新的創意與驚喜。趕緊往下閱讀最新的餐飲大小事吧！
餐飲大小事：“米其林指南”首度進駐大洋洲，紐西蘭選出 15 間星級餐廳
《米其林指南》正式納入紐西蘭評選版圖，這是米其林首度進駐大洋洲，為餐飲大小事增添國際新篇章。首屆評選歷經數月匿名實地考察，收錄 110 間餐廳。其中位於皇后鎮的 Essence 榮獲二星肯定，是目前大洋洲首間二星餐廳。在這次的餐飲大小事中，值得一提的是該餐廳由英國籍行政主廚 Paul Froggatt 領軍，提供兩套品嚐菜單展現紐西蘭當季食材，酒單更以當地著名的黑皮諾為特色。
餐飲大小事：饗賓集團“旭集 和食集錦”中台灣首店隆重開幕
Above 餐飲大小事中的焦點，旭集台中店的壽司師傅現點現握，展現精緻割烹魅力。（Photo：饗賓集團）
餐飲大小事中的焦點，旭集台中店的壽司師傅現點現握，展現精緻割烹魅力。（Photo：饗賓集團）
1 / 1
Above 旭集即將於 9 月啟動的“旭集匠星極宴”職人合作企劃。（Photo：饗賓集團）
Above 旭集“星匠餐桌”與吉兆割烹壽司合作的精緻鮪魚手捲。（Photo：饗賓集團）
旭集即將於 9 月啟動的“旭集匠星極宴”職人合作企劃。（Photo：饗賓集團）
1 / 2
饗賓集團旗下品牌“旭集 和食集錦”中台灣首店於台中大遠百開幕。在這一週餐飲大小事中，該店不僅空間設計結合日本傳統工藝，更推出 15 款限定料理，包含與米其林一星“吉兆割烹壽司”聯名的系列佳餚。這也是餐飲大小事中討論熱度極高的活動，展現了結合在地食材與職人匠心的頂級 Buffet 體驗。
巴黎米其林一星雙店主廚 Hideki Nishi 首度來台客座
北投三二行館將邀請旅法逾 30 年的日籍主廚 Hideki Nishi 來台客座。Hideki Nishi 旗下擁有兩間米其林一星餐廳，這次餐會將移植法式醬汁熬煮工藝至台灣。這項活動在餐飲大小事中相當受矚目，是喜愛高端法式料理的饕客不可錯過的盛事。
東京割烹“山崎”開幕三個月再推夏季餐會
Above 山崎餐飲大小事中，創辦人山﨑志朗與徒弟郭原甫合影。（Photo：山崎）
山崎餐飲大小事中，創辦人山﨑志朗與徒弟郭原甫合影。（Photo：山崎）
1 / 1
進駐台北信義區的東京割烹“山崎”宣佈舉辦“山﨑志朗 x 郭原甫夏季餐會”。這次餐會重點在於兩位料理人的深度交流，並運用台灣夏季食材呈現日式減法美學，是近期餐飲大小事中極具指標性的活動。
二日限定的跨界甜點調酒餐會
Akerue Dessert 創辦人平塚牧人與 Bar Mood 創辦人吳盈憲等頂尖好手攜手合作，以甜點、咖啡與調酒為媒介呈現七道作品。這項獨特的跨界餐會，也成為本週餐飲大小事中極具話題性的體驗之一。
2026 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣冠軍出爐
2026 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣冠軍由“Chǎn Chǎn 嬋潹”調酒師劉權震奪得。這場餐飲大小事中的重要競賽，評審陣容包含多位歷屆冠軍及跨領域主廚，劉權震將於 10 月代表台灣前往蘇格蘭參加全球總決賽，展現台灣調酒實力。
Season Artisan Pâtissier 攜手波爾多名店推出快閃店
Above 餐飲大小事中，甜點師洪守誠與詹凱盛聯手，將波爾多風味帶回台北。（Photo：Season Artisan Pâtissier）
Above 這次快閃活動是餐飲大小事中，兩位主廚睽違 20 年的重逢與合作。（Photo：Season Artisan Pâtissier）
餐飲大小事中，甜點師洪守誠與詹凱盛聯手，將波爾多風味帶回台北。（Photo：Season Artisan Pâtissier）
1 / 2
精品甜點品牌 Season Artisan Pâtissier 迎接 15 週年，與波爾多 Pâtisserie S. 合作推出 11 天限定快閃。兩位主廚於高雄餐旅大學結識，此次重逢激發了更多餐飲大小事中的甜點創意與交流。
印尼獨角獸咖啡 Kenangan Coffee 開設台灣第三店
Above 餐飲大小事中，Kenangan Coffee 推出的摩卡凱娜冰。（Photo：Kenangan Coffee）
餐飲大小事中，Kenangan Coffee 推出的摩卡凱娜冰。（Photo：Kenangan Coffee）
1 / 1
印尼咖啡品牌 Kenangan Coffee 台灣第三間門市於新光三越桃園店開幕。作為東南亞首間“新零售 F&B”獨角獸企業，該品牌在餐飲大小事中備受關注，並同步推出了六款各具風味的“凱娜冰”冰沙系列。
白種元旗下 Paik's Coffee 揭曉新品牌識別
韓國餐飲品牌 Paik's Coffee 公布新版品牌識別，移除白種元肖像並強化英文主體設計。這一系列的品牌調整，也是餐飲大小事中關於國際佈局與拓點目標的重要進展，預計未來將進軍包括台灣在內的多個市場。
倫敦葡式蛋塔品牌 Santa Nata 進駐香港中環
倫敦人氣葡式蛋塔品牌 Santa Nata 在香港中環開設亞洲首店。品牌特別針對香港市場調整口味，強調全日多批次現烤，成為近期香港餐飲大小事中極受歡迎的甜點新據點。
香檳區 2026 採收季恐創歷史最早紀錄
Above 餐飲大小事中的警訊，香檳區今年受氣候影響，採收期恐將改寫歷史紀錄。（Photo：Pexels）
餐飲大小事中的警訊，香檳區今年受氣候影響，採收期恐將改寫歷史紀錄。（Photo：Pexels）
1 / 1
法國香檳區今年採收季預計將創下有史以來最早開採日。受極端天氣與熱浪影響，多家頂級酒莊證實此一趨勢。這不僅是葡萄酒產業的重大議題，也是值得所有關注全球餐飲大小事的讀者留意的氣候影響。
সম্পর্কে
একজন মধ্যবয়সী মানুষ, যিনি ছবি তুলতে, দোকানপাট ঘুরে দেখতে এবং কফি পান করতে ভালোবাসেন। বর্তমানে তিনি তাঁর জৈবিক ঘড়ির তাড়নায় প্রতিদিন খুব ভোরে ঘুম থেকে ওঠার সাথে লড়াই করছেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে, একজন সম্পাদকের আসল মূল্য নিহিত রয়েছে শব্দ, ছবি, ভিডিও বা অন্য যেকোনো মাধ্যমে সৌন্দর্য খুঁজে বের করা এবং তা সবার সাথে ভাগ করে নেওয়ার মধ্যে। তাঁর সম্পাদনার পেশা, যা অপ্রত্যাশিতভাবে শুরু হয়েছিল, তখন থেকেই নীরবে বিকশিত হচ্ছে, আর এরই মধ্যে তিনি জীবনে অর্থ ও মূল্যের সন্ধান চালিয়ে যাচ্ছেন।
কাজ
আমি দৈনন্দিন জীবন সম্পর্কিত বিষয়বস্তুর দায়িত্বে আছি এবং সাক্ষাৎকার নিতেও ভালোবাসি। নির্দ্বিধায় আমার সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।
