Cover 本周餐饮大小事汇整：陈冠希 CafeAo 台中店开幕、Sam Smith 美食账号及多项行业动态，是不可错过的餐饮大小事摘要（图片来源：Pexels）
本周餐饮大小事汇整：陈冠希 CafeAo 台中店开幕、Sam Smith 美食账号及多项行业动态，是不可错过的餐饮大小事摘要（图片来源：Pexels）
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本周餐饮大小事中，路易莎咖啡适逢成立 20 周年，宣布由演员许光汉担任品牌形象大使！
由 Tatler 搜整的一周餐饮大小事，为您掌握最新的美食趋势、名厨动态以及餐饮产业的重要发展。不论您是业内专业人士，还是热爱美食的饕客，这里都有不容错过的资讯与灵感。
本次汇整 6 月 29 日至 7 月 5 日的消息，捌伍添第 85TD 改装重启、首尔烤猪肉名店“囕盈豚”传进驻台北大巨蛋商场、许光汉任路易莎 20 周年品牌大使、陈冠希主理咖啡品牌 CafeAo 开出台中店、英国空灵歌手 Sam Smith 经营美食小账“Ham Smith”爆红，皆成为上周值得关注的餐饮大小事。
在这个快速变化的行业中，每一天都有新的创意和发展值得关注。从米其林星级厨师的最新动向到风靡社群的全新餐厅。此外，我们还会涵盖健康饮食、可持续发展和创新技术在餐饮业中的应用等话题。现在，赶紧往下看看近期的餐饮动向吧！
捌伍添第 85TD 改装重启，以“Skyline dining & bar”概念重塑现代香港料理
位于台北 101 大楼 85 楼的“捌伍添第 85TD”于 7 月 2 日重新开幕，以“Skyline dining & bar”为新定位，将港点、私房菜与调酒整合为自午间延续至深夜的餐饮型态。日间提供现点现做港点与调饮，单人亦可入座；晚间则以烧腊、海鲜、经典香港料理与手工港点为主，并推出“Modern Cantonese mixology”酒单，从西多士、咸柠（香港常见的腌渍咸柠檬）等香港饮食元素出发，结合台湾茶、破布子、刺葱等在地食材。包厢另提供主厨李剑鸣（鸣师傅）私房菜，以时令海鲜、经典汤品与宴席大菜为主轴。这是本周餐饮大小事中的一大亮点。
星巴克典藏 Dream Plaza 台北 Siren's Lounge 推出新菜单“Taste the World”
Above 此次菜单由国际名厨江振诚携手星巴克团队共同打造，最大的特色不仅是料理本身，而是咖啡与料理之间的搭配（图片来源：星巴克）
Above 本季菜单以“Taste the World”为概念，透过五座城市汲取灵感，将不同文化的代表风味重新演绎（图片来源：星巴克）
此次菜单由国际名厨江振诚携手星巴克团队共同打造，最大的特色不仅是料理本身，而是咖啡与料理之间的搭配（图片来源：星巴克）
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星巴克典藏 Dream Plaza 台北位于 6 楼的预约制空间 Siren's Lounge，推出季节新菜单“Taste the World”，由国际名厨江振诚与星巴克团队共同策划。菜单以印度、墨西哥、日本、法国与台湾五地风味为灵感，涵盖前菜、主餐、甜点与饮品，并以典藏（Reserve）系列咖啡搭配料理的 Coffee Pairing 为主轴，依产区与焙度差异对应不同菜色。Siren's Lounge 是近期备受关注的餐饮大小事目的地之一。
Siren's Lounge 自 2025 年随该旗舰门市开幕以来即由江振诚监制套餐，此前推出“星璨飨宴套餐”与“典藏咖啡序曲套餐”，此次为双方合作的最新一季菜单。
首尔烤猪肉名店“囕盈豚”传进驻台北大巨蛋商场
首尔烤猪肉专门店“남영돈”（囕盈豚）计划于 2026 年下半年进驻台北大巨蛋商场。남영돈 位于首尔龙山区淑明女子大学站一带，前身为现任代表郑在范之父所创的炭火烤肉店“1 亿숯불갈비”，后改为加盟品牌“예쁜 돼지”（漂亮的猪），2018 年退出加盟体系、以自有品牌“남영돈”重新出发，累计两代经营同一地点已近 30 年。
餐厅在韩国 Catchtable 订位平台上标注为“首尔三大烤肉店”之一，主打以备长炭炭火烧烤的猪颈肉与猪颊肉，由店员代烤。남영돈 将继金猪食堂（2025 年 5 月台北开幕）之后，成为第二家进入台湾市场的“首尔三大烤肉店”。
许光汉任路易莎 20 周年品牌大使，同步推出浸泡式精品咖啡
Above 路易莎咖啡 20 周年品牌影片“不忘初心，勇敢前行”，由品牌形象大使许光汉演出（图片来源：路易莎）
路易莎咖啡 20 周年品牌影片“不忘初心，勇敢前行”，由品牌形象大使许光汉演出（图片来源：路易莎）
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路易莎咖啡适逢成立 20 周年，宣布由演员许光汉担任品牌形象大使，并发布品牌影片“不忘初心，勇敢前行”。影片以时空交错手法呈现追梦历程中的坚持与突破，品牌将许光汉从无名演员到亚洲知名度窜升的经历，对应路易莎从街边咖啡店发展为连锁品牌的轨迹，作为 20 周年的叙事主轴。许光汉于合作中透露自己每天喝咖啡，工作途中常到路易莎买美式咖啡，在家则喜欢手冲。
品牌同步推出由董事长暨创办人黄铭贤主导研发的两款浸泡式精品咖啡：浅焙“G1 日晒耶加雪菲”（每盒定价 415 元）选用埃塞俄比亚产区豆，以及深焙“黑金淬炼典藏”（每盒定价 275 元）调配印度尼西亚、埃塞俄比亚与老挝等产区豆，两款均可热泡或冷水浸泡一夜作冷萃饮用。7 月底前预购期间推出买一送一优惠，不限会员，平均每盒 138 元起。
北投老老爷酒店携手米其林绿星阳明春天推出“草山馔”限定晚宴
Above T22 设计振兴地方产业计划主导，双主厨深入产地，7 月 11 日起连开四场（图片来源：台湾设计研究院）
T22 设计振兴地方产业计划主导，双主厨深入产地，7 月 11 日起连开四场（图片来源：台湾设计研究院）
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北投老爷酒店“Pure 欧式餐厅”主厨陈裕民与连续五届获得米其林绿星肯定的蔬食品牌“阳明春天”主厨薛永鸿联手，于经济部产业发展署推动、台湾设计研究院执行的“T22 设计振兴地方产业计划”框架下，推出“草山馔”永续餐桌限定晚宴。
双主厨透过北投云集食农教育劳动合作社串联在地农友，亲赴阳明山区农场取材，以关渡平原至七星山之间的北投风土为主轴，集结桶柑、绿竹笋、新社香菇、香草等 45 种在地食材，呈现 10 道料理。菜单包括融合意式香料与草山柑橘的四件冷前菜、以猴头菇佐晚香玉笋搭配发酵芥菜的主餐、运用绿竹笋与南瓜的汤品，以及结合小农黄瓜与丝瓜的甜点。餐具方面，由新旺集瓷旗下品牌 Koga 许家陶器品制作，于陶土中揉入 15% 回收瑕疵废坯粉末。晚宴于 7 月 11 日、18 日、25 日及 8 月 1 日共四场举行，每位 3,680 元另加一成服务费。
陈冠希主理咖啡品牌 CafeAo 开出台中店
由陈冠希与加拿大籍艺术总监 Sky Gellatly 共同创立的潮流艺术咖啡品牌 CafeAo，于台中勤美诚品绿园道 B2 开设第二间店。CafeAo 首店于 2025 年 3 月底在台北民生社区开幕，品牌名称结合“Café”与日文“Ao”（青／蓝），以“Blue Sky Thinking”为概念，定位为融合咖啡、艺术与潮流选品的复合空间。台北店使用台中精品咖啡品牌孔雀咖啡的豆子，此次台中店则进一步与孔雀咖啡及台中早午餐品牌 Aoza 正式合作，由两个在地品牌负责咖啡与餐食。台中店空间设计与台北店风格有所区隔，以清水混凝土、金属鹰架结构搭配品牌标志性蓝色，呈现较为工业的调性。这也是本周餐饮大小事中备受关注的跨界动态。
咬滚狗狗咖啡新企划“Rocky Doggy Itamae”驻点天玉面
Above Rocky Doggy 维持品牌创立以来的惯例，固定将所有消费金额的 3% 捐予流浪动物相关团体（图片来源：天玉面）
Rocky Doggy 维持品牌创立以来的惯例，固定将所有消费金额的 3% 捐予流浪动物相关团体（图片来源：天玉面）
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2017 年以摩托车行动吧台起步于天母街头、2019 年于国父纪念馆一带开设实体店面的精品咖啡品牌“咬滚狗狗”，7 月 8 日起以新企划“Rocky Doggy Itamae”回到天母，每逢周三固定驻点天玉面二楼，提供板前手冲咖啡。现场使用精品咖啡界指标性磨豆机 Weber Workshops EG1 研磨。这是餐饮大小事中充满匠心的新企划。
Pastaio 五店同步换季菜单，以旨味调味重新诠释意式各产区经典
Above 意式面 320 元起，设有北台湾与高雄各一款限定品项（图片来源：Pastaio）
意式面 320 元起，设有北台湾与高雄各一款限定品项（图片来源：Pastaio）
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2020 年创立于台北东区的生面餐厅 Pastaio，7 月 1 日起于光复、内湖、新店、林口、高雄五店同步推出新菜单。本季以意式各产区经典为底，融入东方旨味元素作为调味手法上的变化：青酱面加入盐昆布增鲜、菠菜瑞可塔起司云吞饺改以昆布香菇高汤拌炒取代传统酱汁、炖烤牛舌则添加柴鱼提味。这些创新菜单是餐饮大小事中值得品尝的美味。
法朋中秋蛋黄酥礼盒 7 月 8 日中午开抢
Above 经典蛋黄酥九入 980 元（图片来源：法朋）
经典蛋黄酥九入 980 元（图片来源：法朋）
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法朋烘焙甜点坊宣布 2026 年中秋礼盒将于 7 月 8 日中午 12 时在官网开放预购。主力品项“经典蛋黄酥礼盒”维持九入 980 元与六入 680 元两种规格。法朋蛋黄酥去年中秋档期开卖时约 2.2 万人同时上线抢购，经典蛋黄酥礼盒 15 分钟内售罄。今年延续与台菜品牌欣叶的联名，推出含蛋黄酥与绿豆椪的“欣叶联名双飨礼盒”，并再度与京都辻利茶铺合作，推出三款抹茶主题联名礼盒。这些热门礼盒资讯也是餐饮大小事中不可错过的信息。
乐子联手美国乳品出口协会推出夏季乳酪主题限定
Above 桌边现淋三种乳酪酱的熔岩牛肉堡为主打，全台门市同步贩售（图片来源：瓦城泰统集团）
桌边现淋三种乳酪酱的熔岩牛肉堡为主打，全台门市同步贩售（图片来源：瓦城泰统集团）
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瓦城泰统集团旗下美式餐饮品牌“乐子”与美国乳品出口协会合作，即日起至 9 月 15 日于全台门市推出“乐子美国乳酪季 Say Cheese!!!”期间限定菜单。包含“三种乳酪熔岩牛肉堡”、“是拉差乳酪熔岩脆鸡”及“熔岩乳酪脆薯球”三款新品，这也是餐饮大小事中夏日美食的热点。
慕舍酒店推出自制曼切格油渍起司礼盒
Above 香草与松露双口味，每罐 250 克，双入礼盒 1,480 至 1,880 元（图片来源：台北慕舍酒店）
香草与松露双口味，每罐 250 克，双入礼盒 1,480 至 1,880 元（图片来源：台北慕舍酒店）
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台北慕舍酒店推出自制伴手礼“西班牙曼切格油渍起司”双入礼盒，由馆内米其林二星西班牙餐厅渥达尼斯磨坊主厨团队制作。产品以西班牙硬质羊奶起司曼切格切块后，浸渍于含百里香、粉红胡椒粒等香料的橄榄油中熟成，推出“香草”与“松露”两款口味。这也是本周餐饮大小事中精致伴手礼的选择。
金车满鲜联名噶玛兰威士忌推出冷藏“威士忌红烧牛肉面”
Above 集团旗下食品与烈酒品牌首度跨线合作，以噶玛兰珍选 No.1 威士忌入汤（图片来源：金车集团）
集团旗下食品与烈酒品牌首度跨线合作，以噶玛兰珍选 No.1 威士忌入汤（图片来源：金车集团）
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金车集团旗下冷藏面品牌“满鲜”与自家威士忌品牌“噶玛兰”首度合作，推出“满鲜 × 噶玛兰 威士忌红烧牛肉面”，以噶玛兰珍选 No.1 单一麦芽威士忌融入红烧牛肉汤头，并采独立酒包设计，可依个人偏好调整酒香浓淡。这款跨界联名是餐饮大小事中的创新产品。
Nespresso“星飨晨宴计划”进驻台中勤美洲际酒店
Above 7 月 1 日至 8 月 31 日期间，含早餐房客可于一楼义式餐厅享用以咖啡入菜的五道限定料理（图片来源：Nespresso）
7 月 1 日至 8 月 31 日期间，含早餐房客可于一楼义式餐厅享用以咖啡入菜的五道限定料理（图片来源：Nespresso）
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Nespresso 与台中勤美洲际酒店合作，将品牌“星飨晨宴计划”首度带至台中。限定早餐由 Mume 主厨暨 MMHG 湘乐餐饮集团创办人林泉发想菜单。五道料理以“环游世界”为主题，分别从法式、印尼、台式、北美与欧陆风味出发，各搭配不同风味的 Nespresso 咖啡胶囊入菜或佐餐。这是餐饮大小事中极具质感的合作项目。
大稻埕起家的“小尾咖啡”整并品牌名称
2021 年于台北大稻埕迪化街尾端老宅创立的自家烘焙咖啡品牌“小尾咖啡”，近年来陆续以不同名称拓展据点。7 月 1 日起，品牌将名称统一为“tinytail”，率先公告的大安区门市以“tinytail Daan”为名，供应咖啡、自制甜点与餐食，成为餐饮大小事中品牌整合的案例。
欧洲百大咖啡馆首届榜单揭晓
评鉴平台 The World's 100 Best Coffee Shops 公布首届“欧洲百大咖啡馆”名单。榜首为挪威奥斯陆的 Tim Wendelboe。本届评选分析逾 5,300 间欧洲咖啡馆，涵盖咖啡品质、咖啡师专业、创新、餐点与烘焙品质及社群连接等，是全球咖啡界重要的餐饮大小事指标。
英国空灵歌手 Sam Smith 经营美食小账“Ham Smith”爆红
英国歌手 Sam Smith 的 Instagram 美食账号“@samserved”近期在社群上引发关注。Sam Smith 在旧金山巡演期间密集发文，记录在湾区各处的餐厅探访：从历史悠久的义式熟食店到米其林三星餐厅，选店横跨庶民小吃与高端餐饮。Sam Smith 在影片中以“Hi piggies”招呼观众，亲引入镜介绍菜色，成为餐饮大小事中令人惊喜的明星美食分享。
摩斯汉堡母公司于银座开设新业态“Mosh Burger & Bar”
经营摩斯汉堡的日本 Mos Food Services 于 7 月 1 日在东京银座开设新业态店“Mosh Burger & Bar”，主打日夜双模式营运。午间供应各类汉堡，夜间则切换为酒吧菜单，包括多款调酒、酒精饮品及夜间限定起司汉堡。这种新经营模式也是值得关注的餐饮大小事之一。
