Las noticias más relevantes de la gastronomía: JL Studio en Taichung reabre sus puertas y la “Chef de los Banchan” Song Ha-seul-lam llega a Taiwán

El restaurante de cocina francesa contemporánea “君尹 Brisé” ha presentado su menú de verano titulado “沁夏嶼味”. El chef Pili ha seleccionado mariscos de temporada, como atún rojo, ostras francesas, camarones dulces de Yilan y navajas de Matsu, combinándolos con vegetales locales. El postre, diseñado por la chef hongkonesa Nana, incluye creaciones inspiradas en bebidas tradicionales de Hong Kong.

Para su primer aniversario, el 12 de julio celebrarán una cena exclusiva con coctelería, invitando a Jeffrey, del bar Yiyi (seleccionado en los Best 20 de Tatler Best Taiwan 2026). El menú incluye 9 platos estacionales y 4 cócteles de café (versiones con y sin alcohol) a un precio de 5.680 TWD más servicio.

El bar de fideos Glou Suru, ubicado en la calle Jingcheng de Taichung, ha anunciado a través de Instagram el cese temporal de sus operaciones. Su último día de atención será el 29 de junio. El establecimiento, fundado en 2025 por los chefs Tommy y Alex (de Akame), destacaba por su cocina de fuego directo y una oferta de bebidas de té diseñada por兆兆茶苑. El concepto Noodle Bar apostaba por un ambiente desenfadado y acogedor.

Song Ha-seul-lam, la chef surcoreana conocida como “Banchan Chef” en la serie de Netflix “Culinary Class Wars”, visitará Taiwán del 3 al 31 de julio para una residencia en el restaurante Azie del hotel Regent Taipei. Con formación en restaurantes de tres estrellas Michelin y fundadora de la marca Mamalee, Song trae a la capital taiwanesa su enfoque único de la cocina coreana casera, refinado con una estética contemporánea.

Starbucks Reserve Dream Plaza en Taipéi celebra su aniversario con un proyecto conjunto junto a la superestrella Jay Chou. Bajo el concepto “Sabor completo, sin azúcar añadido”, la colaboración destaca la serie Aerocano, que utiliza técnicas de presión de aire para crear espumas de café sedosas. El 16 de julio se llevará a cabo un evento especial llamado “Día de Jay”.

Con motivo de su 30 aniversario, la marca de regalos Candy Village ha inaugurado “Pin Thé Savor” en Dadaocheng. Especializada en la molienda de hojas de té taiwanesas originales convertidas en polvos finos, la marca ofrece productos como turrones, galletas crujientes y té con leche, acercando la tradición del té taiwanés al día a día de una manera innovadora y sofisticada.

El grupo Louisa Coffee reafirma su estrategia multimarca. Tras la apertura de 白霧時光 en el Hotel Aloft Tainan Anping, el grupo planea seguir expandiéndose en el norte de Taiwán. Con nueve marcas en cartera, que incluyen desde cortes de carne premium hasta opciones veganas y panadería, el grupo tiene como objetivo superar las 600 sucursales totales para finales de año, incluyendo la próxima apertura en el Taipei Dome.

Desde el 1 de julio y hasta el 31 de octubre, los huéspedes de ocho hoteles del grupo Youhua podrán disfrutar de la sopa de pollo de la reconocida marca surcoreana Kyewol, tres veces recomendada por Michelin Bib Gourmand. La propuesta se centra en un caldo claro cocinado lentamente con pollo entero, cebolla y ajo, manteniendo una pureza y sabor excepcionales sin aditivos químicos, siguiendo la filosofía de los fundadores del restaurante seúlita.

Inspirado en la cultura de California, el nuevo restaurante Kismet, preparado por el Damn Good Hospitality Group, abrirá en otoño de 2026. Funcionará como restaurante y panadería, colaborando con marcas internacionales como Basuku Cheesecakes de San Francisco y Sey Coffee de Brooklyn. Esta propuesta promete ser un punto de encuentro para amantes de la buena gastronomía internacional en Taipéi.

Del 1 de julio al 31 de agosto, el Regent Taipei recibe nuevamente a Dolce Tacubo, la marca de postres de Tokio. El chef Daisuke Takubo ha creado tres sabores exclusivos para Taiwán: Mango con lima, Leche con jengibre y una combinación de ambos. Los helados, elaborados con leche fresca de Hualien y conos crujientes importados de Italia, son una de las experiencias culinarias más esperadas de este verano.

La marca de café gourmet Hard Coffee colabora con la firma de fragancias neoyorquina Malin+Goetz en el proyecto “Sip the Chill”. Inspirada en la fragancia Cannabis de Malin+Goetz, esta colección de verano presenta cuatro bebidas que incorporan miel de flores silvestres y snacks ligeros. El diseño visual, a cargo del artista Page Tsou, captura la esencia de la vida cotidiana en Nueva York.

Café Kitsuné presenta su serie estacional de bebidas hasta el 31 de agosto, junto a sus clásicos helados de vainilla, chocolate, fresa y té matcha. Entre las novedades, destaca el retorno del refresco de melocotón y pomelo, además de propuestas innovadoras como el café con leche y mango o la bebida de matcha con naranja y burbujas, ofreciendo una experiencia refrescante y sofisticada.

Nestlé Taiwán ha lanzado una colaboración con la famosa barbacoa Ganbei, introduciendo un “Café Sicilian con burbujas” y un “Pudín con helado y caramelo de café”. Estos ítems permiten que el cliente interactúe de forma personalizada con el producto, sirviendo el café concentrado sobre el helado o la bebida con burbujas al momento de disfrutar su postre.

La marca Daykey Donut ha transformado su tienda en la calle Gongyi, Taichung, en su buque insignia. Especializada en donas japonesas de masa fermentada con alto contenido de agua, la marca ha pasado de ser un pequeño establecimiento de comida para llevar a ofrecer una experiencia espacial completa. Con cerca de 20 sabores, incluyendo opciones con rellenos premium, la marca se consolida como un referente del sector tras un año de éxito en la ciudad.

La quinta y última temporada de la aclamada serie “The Bear” ya está en Disney+ y Hulu. Tras el cierre del capítulo anterior, Carmy busca nuevos horizontes mientras su equipo lucha por mantener el restaurante a flote y aspirar a una estrella Michelin. Con un enfoque profundo en los personajes, esta temporada final ha sido elogiada por la crítica. Los espectadores taiwaneses pueden seguir los capítulos semanalmente hasta el final de la serie el 6 de agosto.

La marca italiana Lavazza ha presentado Tablì, un sistema que utiliza pastillas de café comprimido en lugar de cápsulas de plástico o aluminio. Tras cinco años de desarrollo y más de 15 patentes, el sistema Tablì destaca por ser una solución sostenible, ya que el residuo puede tratarse como desperdicio orgánico. La tecnología “Crema Plus” garantiza un espresso perfecto, con una espuma densa y duradera, marcando una nueva etapa para la marca.

2050 Coffee ha anunciado la apertura de un nuevo establecimiento en Shirakawa, Kioto. Fundada en 2024, la marca se centra en el “Problema del café 2050”, abordando el cambio climático y la reducción de las zonas de cultivo. Con un sistema innovador de extracción rápida que garantiza calidad y eficiencia, 2050 Coffee apuesta por la transparencia en el origen de sus granos y la sostenibilidad como eje central de su modelo de negocio.

La marca china de helados Yeah Gelato aterriza en Hong Kong con una tienda en Causeway Bay. Desde su fundación en 2011, la marca se ha destacado por su gelato artesanal hecho diariamente y su amplia variedad de sabores, incluyendo especialidades con ingredientes tradicionales chinos. Con más de 1.300 sucursales en China, Yeah Gelato continúa su expansión internacional tras su éxito en Singapur.

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