Perkembangan “餐飲大小事” (Berita Industri Makanan & Minuman): JL Studio Taichung Kini Dibuka Semula, “Chef Banchan” Song Ha-seul-ran Bakal Tiba di Taiwan

Restoran masakan Perancis kontemporari “君尹 (Brisé)” telah melancarkan menu musim panas bertemakan “Qinxia Yuwei”. Chef Pili menggunakan makanan laut bermusim seperti tuna sirip biru, tiram Perancis, udang manis Yilan, ikan batu Penghu, dan kupang Matsu, dipadankan dengan sayur-sayuran bermusim Taiwan seperti peria putih dan buah markisa Puli. Menu 10 hidangan ini turut menyertakan bahan mewah seperti timus lembu Australia dan babi hitam Iberico Sepanyol. Bahagian pencuci mulut pula direka oleh chef pastri dari Hong Kong, Nana, yang mendapat inspirasi daripada minuman teh herba Hong Kong.

Bersempena ulang tahun pertama jenama itu, restoran akan mengadakan jamuan koktel pada 12 Julai dengan menjemput Jeffrey, pemilik bar Yiyi yang tersenarai dalam “Best 20” Tatler Best Taiwan 2026, untuk menyediakan empat jenis minuman kopi (versi beralkohol dan bukan beralkohol) yang dipadankan dengan set makan malam sembilan hidangan musim panas. Harga ditetapkan pada NT$5,680 seorang berserta 10 peratus caj perkhidmatan, dan tempahan adalah terhad.

Kedai mi Glou Suru yang terletak di Jalan Jingcheng 6, Taichung, telah mengumumkan melalui Instagram rasmi bahawa ia akan ditutup sementara, dengan 29 Jun sebagai hari operasi terakhir. Pihak jenama menyatakan dalam kenyataan bahawa ini bukan penutupan kekal, dengan meninggalkan kemungkinan untuk beroperasi semula pada masa hadapan. Diasaskan pada musim bunga 2025 oleh Chef Tommy daripada restoran Yakitori Birdy dan Chef Alex daripada Akame, Glou Suru memfokuskan kepada konsep “Noodle Bar” yang menggabungkan masakan api secara terus dan pengaruh alam semula jadi. Fokus mereka adalah pada pengalaman makan tanpa sempadan yang mesra pelanggan individu.

Song Ha-seul-ran, peserta “Black Spoon” yang mendapat perhatian ramai melalui rancangan Netflix “Culinary Class Wars”, akan melawat Taiwan dari 3 hingga 31 Julai untuk jamuan tetamu di restoran Azie, Regent Taipei. Selepas menamatkan pengajian, beliau pernah bekerja di Sepanyol selama empat tahun dan menimba pengalaman di restoran tiga bintang Michelin, Mingles. Pada tahun 2017, beliau mengasaskan jenama hidangan sampingan Korea, Mamalee di Seoul. Lawatan ini akan membawa menu eksklusif Mamalee yang menggabungkan cita rasa masakan rumah Korea dengan estetika masakan kontemporari.

Starbucks Reserve Dream Plaza Taipei meraikan ulang tahun pertama dengan kolaborasi musim panas bersama ikon muzik Jay Chou. Dengan konsep “perisa maksimum tanpa gula tambahan”, acara “Jay Day” akan diadakan pada 16 Julai. Kolaborasi ini mengetengahkan siri kopi Aerocano yang menggunakan teknik tekanan udara untuk menghasilkan lapisan buih yang halus, serta cadangan minuman berperisa karamel dan vanila yang tidak menambah kemanisan berlebihan.

Harga untuk siri Aerocano bermula dari NT$115 bagi saiz Tall, manakala versi madu limau bermula dari NT$140. Kerjasama ini merupakan sebahagian daripada siri acara ulang tahun “24 Jam Keajaiban” di Starbucks Reserve Dream Plaza Taipei, yang turut merangkumi aktiviti Coffee Beat, Coffee Run, dan Coffee Wave.

Bersempena ulang tahun ke-30 jenama “Sugar & Spice”, mereka telah melancarkan kedai teh kisar khusus Taiwan, “Pin Thé Savor”. Memerhatikan minat pelancong terhadap teh Taiwan yang sering terhad oleh kaedah pembancuhan tradisional, jenama ini menghasilkan serbuk teh daripada daun teh asli Taiwan. Produk inovatif seperti nougat, gulungan biskut, dan teh susu ditawarkan dalam bentuk yang lebih mesra gaya hidup moden. Kedai ini terletak di sebelah Kuil Xiahai di Dadaocheng dan kini telah beroperasi sepenuhnya.

Louisa Group menjadikan strategi pelbagai jenama sebagai teras utama mereka tahun ini. Pada separuh kedua tahun ini, beberapa cawangan baharu akan dibuka, termasuk restoran gaya Jepun Bai Wu Shi Guang yang dibuka di Aloft Tainan Anping pada 25 Jun, dan sebuah kedai besar seluas lebih 200 ping di New Taipei City mulai Julai. Jenama dim sum mereka, Yin Yue Ge, juga akan bekerjasama dengan pusat beli-belah ternama untuk membuka cawangan baharu.

Kumpulan ini kini memiliki sembilan jenama berbeza, termasuk Bai Wu Shi Guang, stik Qing Yan, Chun Thai Pikul, dan banyak lagi, dengan jumlah lebih 28 cawangan. Dalam perniagaan kopi teras, mereka merancang untuk menambah 30 cawangan milik sendiri, dengan sasaran keseluruhan 600 cawangan. Kompleks tiga tingkat di Stesen MRT Xingfu dijangka dibuka hujung tahun ini, manakala gimnasium Self Room di Taipei Dome dijadualkan untuk dibuka selepas Ogos.

Jenama sup ayam khusus dari Seoul, “Kyewol”, akan bekerjasama dengan rangkaian sarapan pagi Lakeshore Hotel dari 1 Julai hingga 31 Oktober. Kyewol, yang telah diiktiraf dalam Michelin Bib Gourmand selama tiga tahun berturut-turut, menggunakan ayam utuh yang dimasak perlahan dengan bawang, bawang putih, dan lobak putih tanpa bahan perasa kimia. Hidangan ini akan disediakan secara bufet di lapan lokasi Lakeshore termasuk Hsinchu dan Tainan sepanjang tempoh promosi. Cawangan Lakeshore di Alishan juga dijadualkan untuk menyediakan hidangan ini apabila dibuka pada bulan Ogos.

Restoran baharu di Taipei yang diilhamkan oleh budaya makanan California, Kismet, dijangka dibuka pada musim luruh 2026. Ia diuruskan oleh Damn Good Hospitality Group sebagai jenama pertama mereka. Restoran ini berfungsi sebagai kafe dan bakeri pada waktu siang, manakala pada waktu malam ia akan menganjurkan sesi “pop-up” oleh chef tetamu dan acara masakan antarabangsa. Bahagian bakeri akan bekerjasama dengan jenama keju Basque Jepun dari California, Basuku Cheesecakes, manakala kopi akan dibekalkan oleh Sey Coffee dari Brooklyn.

Regent Taipei akan menjemput semula jenama pencuci mulut dari Daikanyama, Tokyo, Dolce Tacubo, dari 1 Julai hingga 31 Ogos. Pemilik jenama, Daisuke Takubo, telah mencipta tiga jenis aiskrim khas Taiwan termasuk mangga limau dan susu halia. Menggunakan susu segar Hualien sebagai asas, aiskrim ini akan dijual di Regent Gift Shop. Kerjasama ini bermula bersempena dengan “Hari Aiskrim Jepun” yang disambut pada 3 Julai.

Jenama kopi khusus Hard Coffee telah bekerjasama dengan jenama wangian New York, Malin+Goetz, untuk projek musim panas “Sip the Chill”. Diinspirasikan oleh siri wangian Cannabis klasik mereka, empat minuman edisi terhad telah dicipta, menggunakan madu bunga “Salt Flower” sebagai elemen penyambung. Selain minuman, lima produk kolaborasi termasuk cawan titanium, beg tote, dan kopi geisha beku turut ditawarkan. Visual utama kolaborasi ini dihasilkan oleh artis visual antarabangsa, Page Tsou.

Jenama kopi gaya Perancis-Jepun, Café Kitsuné, telah melancarkan siri minuman musim panas sehingga 31 Ogos, bersama empat perisa aiskrim klasik. Minuman soda pic limau yang sangat popular tahun lalu kembali semula. Produk baharu seperti kopi susu mangga dan soda oren matcha turut diperkenalkan. Semua aiskrim boleh dipesan secara berasingan di cawangan mereka di Bellavita Taipei dan Lalaport Nangang.

Nestle Taiwan telah bekerjasama dengan kedai barbeku Kanpai untuk memperkenalkan “Kopi Soda Sicily” dan “Puding Aiskrim Kopi Karamel” di 14 cawangan di seluruh Taiwan. Kedua-dua hidangan ini direka sebagai pengalaman interaktif di mana pengguna perlu menyediakan sendiri kopi tersebut menggunakan bola kopi kepekatan tinggi Nestle.

Jenama donat “nama” Jepun, Daykey Donut, telah menaik taraf kedai mereka di Jalan Gongyi menjadi cawangan utama. Jenama ini memfokuskan kepada donat yang dibuat segar setiap hari menggunakan tepung import dari Jepun, yang terkenal dengan tekstur lembut kerana kandungan lembapan yang tinggi. Cawangan utama ini kini menawarkan pengalaman ruang yang lebih luas dan merancang untuk melancarkan perisa terhad “Matcha no Sho”.

Musim kelima siri FX “The Bear” kini boleh ditonton di Hulu dan Disney+, dan disahkan sebagai musim terakhir. Plot bermula selepas pengakhiran musim keempat di mana Carmy meninggalkan industri F&B untuk memberi peluang kepada Sydney, Richie, dan Natalie menguruskan restoran tersebut. Mereka berdepan dengan krisis kewangan dan tekanan untuk meraih bintang Michelin. Penonton di Taiwan boleh menyaksikannya melalui Disney+.

Lavazza telah melancarkan sistem Tablì, yang menggunakan kopi kisar mampat tanpa cengkerang kapsul atau gam, menjadikannya lebih mesra alam. Sistem ini memerlukan mesin khas yang menggunakan teknologi “Crema Plus” untuk menghasilkan lapisan kopi yang halus. Selepas pelancaran di Itali, Lavazza kini menyasarkan pasaran Amerika Syarikat dengan pra-tempahan bermula pada 8 Jun dan jualan rasmi pada bulan Ogos.

Jenama kopi khusus 2050 Coffee mengumumkan pembukaan cawangan baharu di Shirakawa, Kyoto, selepas kejayaan pembukaan di Osaka pada bulan April. Berasaskan isu perubahan iklim yang mengancam penanaman kopi menjelang tahun 2050, jenama ini komited terhadap sistem pengeluaran kopi yang mampan. Mereka menggunakan sistem pengekstrakan “Tap” yang dibangunkan sendiri untuk memastikan kecekapan dan kualiti kopi yang konsisten.

Jenama aiskrim China, Yeah Gelato, mengumumkan pembukaan cawangan pertama mereka di Causeway Bay, Hong Kong pada bulan Julai. Diasaskan di Beijing pada tahun 2011, jenama ini terkenal dengan aiskrim gaya Itali yang dibuat segar setiap hari, dengan perisa tandatangan seperti pistachio. Setakat pertengahan 2026, mereka telah mempunyai lebih 1,300 cawangan di China dan telah mula berkembang ke Singapura.

Teruskan membaca

Perkembangan “餐飲大小事”: Din Tai Fung Menyelaraskan Harga 150 Hidangan, Summer Pavilion Melancarkan Menu Musim Panas

Ekonomi haiwan peliharaan global melonjak ke 500 bilion dolar menjelang 2030! Bagaimana “si bulus” menjadi sebahagian daripada keluarga?

Menghargai saat ini dengan minda sedar, “minum dengan penuh kesedaran” menjadi bahasa baharu di meja makan Barat! Estetika pasangan makanan bukan alkohol CharPard.