一週餐飲大小事：瓦城新品牌 La Very Thai 六月亮相、蘇阿姨比薩屋調漲、星巴克舉辦首屆全球咖啡師大賽

瓦城集團六月推出新品牌「La Very Thai」，主打精緻泰食，如咖啡肋排骨、泰式酥炸檸檬魚、咖哩黃金燒雞、泰式串燒等，還有精選超過 30 款自然酒，打造新摩登現代泰式餐酒體驗。更攜手英國倫敦米其林三星餐廳 The Fat Duck 前甜點主廚，耗時近一年研發兩款全新泰式甜點「雙層芒果糯米」與「非常泰奶提拉米蘇」。

「雙層芒果糯米」延續了原作的立體芒果造型，內層以椰奶與海鹽調製出濕潤椰香糯米，內餡嚴選台灣香甜的愛文芒果與百香果，外層包覆著酥脆香醇的白巧克力，底部淋上自製濃郁的椰奶醬，從視覺到味覺，每一口都顛覆你對芒果糯米的想像。

「非常泰奶提拉米蘇」將泰式奶茶注入經典義式提拉米蘇，獨家研發的泰奶海綿蛋糕，搭配充滿濃郁泰奶香氣的泰奶雪酪，中層是輕盈綿密的馬斯卡邦香草奶霜，最後點綴上晶瑩剔透的泰奶波波珍珠，打造出濃而不膩的泰奶系甜點新享受。

7-11 全新茶飲品牌 「!+? Cafe Reserve+Tea 不可思議茶 Bar」，於 6 月 20 日正式開出首間街邊型旗艦店，插旗台北市信義區。主打「探索未來性茶飲」，以原葉現萃技術打造超過 30 款客製化飲品，結合網美打卡設計與自動化製作設備，打造全新複合茶飲體驗。

街邊旗艦店以莫蘭迪色系與打卡牆設計，打造 10 坪舒適空間，提供兩大核心體系：「茶拿鐵商模」以茶 espresso 搭配綿密奶泡呈現濃郁奶茶口感；「四大基茶商模」則以精緻原葉茶搭配珍珠、寒天等配料組合，滿足純茶系與咀嚼控的多樣需求。

人氣手作麵包品牌 Celebread 正式插旗天母，日前悄悄於忠誠路二段 118 巷開啟試營運，尚未對外公布正式開幕日期，已吸引大量麵包控聞香而至。這家原本位於信義安和的酸種麵包專門店，以天然發酵與職人手工著稱，主打橄欖、核桃、巧克力香橙等多款每日現烤麵包。

備受甜點迷喜愛的手工冰淇淋品牌 Dolce gelateria 宣布，於 6 月 21 日 迎來第二家分店！選址於信義區靜巷中，悄悄展開試營運。延續義式職人精神與天然原料選用，莊敬店更進一步強調「Dolce far niente」的生活哲學，以靜謐的光影與簡約空間設計，邀請人們在台北的節奏中，練習放慢腳步、細細品嚐生活的甜。

主打美式經典點心的 Sugar Pea Bakery 近日正式開啟試營運，從酥脆的酸種麵包、嚼勁十足的貝果，到濃郁的布朗尼與香氣四溢的比司吉，皆以每日小批量現烤方式供應，力求將「剛出爐的溫暖」傳遞給每一位顧客。

品牌強調「舒適與享受可以並存」，期望用一份用心製作的點心，療癒日常、滋養心情。除了外帶麵包、午後甜點，也適合作為送禮小驚喜。

刁民酸菜魚於今年四月初在高雄巨蛋商圈開設全台最大旗艦店「高雄富裕店」後，緊接著全台第 8 間門市即將進駐新北市府中商圈！府中店不僅是新北市第一家刁民酸菜魚門市，也是具離捷運站最近的刁民酸菜魚，只要約步行 80 公尺即可抵達，同時也因佔地約僅 70 坪，為目前全台最小規模門市。

府中店將於 6/26 展開試營運，當日下午四點開始發放限量 80 組號碼牌，獲可進場用餐的 80 組饕客，於下午五點開始進場用餐，享有全桌五折優惠招待。6/27 上午十一點起正式開幕，營業時間同步其他台北店家，營業至凌晨兩點。

位於國父紀念館附近、深受老饕喜愛的老字號餐廳「蘇阿姨比薩屋」，宣布將自 2025 年 7 月 1 日起調整售價。品牌在官方粉絲專頁表示，因原物料與營運成本持續上升，將對部分餐點進行「微幅調整」，詳細價格將同步更新於官方相簿。

創立於 1991 年的蘇阿姨比薩屋，以起司濃郁的深盤披薩為招牌，提供總匯、海鮮、夏威夷等多種口味，搭配炸雞、薯條與義大利麵等美式經典菜色，累積超過萬則 Google 評論，至今仍是每逢用餐時段就大排長龍的人氣餐廳。

台南遠東香格里拉飯店於今夏推出「法式精品甜點饗宴」，即日起至 8 月 31 日，在 10 樓自助餐廳「遠東 Café」限時登場。此次活動邀請法國百年巧克力品牌 Weiss 首席甜點主廚 Jonathan Chauve 帶來多款於巴黎原創設計、並與當地同步展出的法式甜點，為甜點控獻上極致味蕾體驗。

活動期間，每日午、晚餐時段將輪番推出超過 15 款限定甜點，包括 Jonathan 主廚以法式結構與單一產地可可打造的代表作，以及由飯店點心坊主廚許煜新融合日法技法創作的在地版本。甜點形式涵蓋冷藏蛋糕、塔類、手工巧克力、馬卡龍、費南雪與瑪德蓮等，兼具造型與風味層次。

活動亦延伸至飯店一樓「品香坊」，每日限量販售主廚外帶甜點，提供多款精緻常溫與冷藏選擇，讓賓客將精品級甜點帶回家享用。大廳茶軒亦同步推出主題下午茶套餐，延續可可風味的午後時光。

國泰世華銀行宣布，旗下人氣信用卡 CUBE 卡 將自 7 月起進行下半年權益調整，其中餐飲相關回饋內容成為亮點。在「慶生月」權益中，原有 4 間餐廳品牌將繼續適用，並再新增包含大股熟成燒肉、Uncle Shawn 燒肉餐酒館、山上走走、秘町炭火燒肉等 7 家話題店家，讓持卡人在生日當月可享高達 10% 回饋，搭配預約聚餐更具吸引力。

此外，CUBE 卡也同步針對「網購回饋」做出限制，雖仍支援蝦皮購物，但將排除黃金與票券類商品，影響部分餐飲票券消費者。整體而言，國泰此波調整持續強化卡片在實體餐飲場景的回饋力度，尤其針對生日月用餐需求提供更多誘因，仍具吸引力。

近期有不少消費者發現，八方雲集的經典品項「咖哩鍋貼」與「咖哩水餃」在部分門市悄然下架，消息一出引發討論。八方雲集回應指出，咖哩品項目前僅在直營門市停售，屬於菜單調整的一環，並同步推出新口味「酸甘藍鍋貼」作為試賣品項。至於加盟店，仍有可能自行決定是否繼續販售咖哩系列。

雖然官方未明言是否永久退場，但表示「不排除經典商品未來回歸」。

美軍針對伊朗核設施的空襲行動，就有眼尖網友在事前透過「披薩訂單」異常成功預測。據外媒報導，美東時間 6 月 21 日晚間，美國五角大廈周邊的 Papa Johns 披薩店出現大量訂單，非一般週五夜晚所能解釋的數量。該現象立即被網路帳號「Pentagon Pizza Report」捕捉，該帳號指出披薩一單接著一單，幾乎可以肯定會有重大軍事行動。而約莫一小時後，美軍果然發動精準打擊，空襲伊朗境內三處核設施，時間點與預測幾乎重疊，讓「披薩指數」再度成為軍事迷與情報圈的熱門話題。

不過，美國國防部發言人對此低調回應，表示「餐飲訂單與軍事時程並無直接關聯」，並指出五角大廈員工有多元夜間餐飲選擇，「不一定是披薩」。

星巴克日前於美國拉斯維加斯舉辦首屆全球咖啡師大賽，從全球 84,000 名內部員工參賽者中精選出 12 名決賽選手，現場上演一場咖啡技術與創意並存的高張力比拚，正式為品牌打造專屬「咖啡世界冠軍」。

這場決賽在逾 14,000 名星巴克門市主管面前進行，評審團成員皆為深諳咖啡工藝的專業人士。選手們在 15 分鐘內進行咖啡演繹，使用多種創意配方，包括蘋果汁、日式柚子與酵母發酵元素，現場觀眾掌聲與驚嘆聲不斷。

來自日本的 Nobuki Shimode 最終以一杯富含香氣與層次的「Blooming Yuzu Espresso」獲得評審青睞，勇奪冠軍。

全球指標性食品貿易展 Japan’s Food Export Fair Summer 日本食品輸出夏季展將於 2025 年 7 月 9 日至 11 日 在東京盛大舉行。今年特別針對台灣市場推出「特邀買家計畫」，凡通過審核者即可享有免費住宿、商務配對與 VIP 專屬活動等六大專屬福利，是少數針對台灣業者量身打造的國際展會方案。

本次展會預計吸引 25,000 位買家與 700 家日本食品品牌參與，展品涵蓋農產品、肉類、飲品、糖果、調味料、健康食品等多元品項，並設有試吃與烹飪示範。參展同時還可使用「Appointment Making Service」展前媒合平台，提升商談效率，提前鎖定潛在合作夥伴。

位於灣仔鷹君中心、鄰近香港會展的高級鐵板燒餐廳 Minato 隆重登場，由設計大師梁志天旗下 SLH 與 SLL 團隊聯手打造，以日式美學「間（ま）」為核心，結合木質、石材與藝術裝置，打造沉浸式用餐空間。

餐廳共佔地約 340 平方米，設有壽司吧、五間鐵板燒房與貴賓包廂，空間以「山、森、星、月」為靈感主題分區，搭配關永權設計的燈光演繹，營造極致優雅的氛圍。

外觀沉穩低調，室內細膩簡約，Minato 不只是餐廳，更是一場日式設計與美食交織的詩意旅程。

甜甜圈熱潮席捲全台，美式早午餐名店 M One Cafe 攜手台南職人甜點 Perfe’dough，兩大人氣品牌強強聯手，帶來前所未有的 「優格冰淇淋多拿滋」，顛覆大眾對甜點的想像，打造最Chill的盛夏味蕾饗宴。隨著夏日到來，M One Cafe招牌甜點「優格冰淇淋」全新升級，由行政主廚親自研發獨家配方，全程不加一滴水、100%小農鮮乳製作，濃郁奶香融合清新酸爽的優格風味，口感綿密滑順、清爽不膩，為盛夏時光注入輕盈療癒。

此外，M One Cafe 這次更邀請到邀請台南職人名店 Perfe’dough 聯名合作。將 M One Cafe 的優格冰淇淋灌入 Perfe’dough 手工多拿滋之中，內餡酸香清爽，搭配主廚手工熬煮的鳳梨漬丁與果乾，清新果香平衡整體風味，爆漿口感一咬即爆發、甜而不膩、層次豐富，堪稱今夏必吃甜點。

「優格冰淇淋多拿滋」 不僅提供店內享用，亦推出外帶選擇，逛街約會途中也能即刻品嚐沁涼甜點，單份售價 $220 元，自 7/1 起於 M One Cafe 大安與新光A11 門市限量販售，售完為止。

泰國 Dairy Queen（DQ）於 6 月 17 日起同步推出「比利時巧克力」與全新升級的「杜拜比利時巧克力」系列冰品，消息一出即掀起社群洗版與現場排隊熱潮，多家門市出現完售情況，成為甜點迷近期必追話題。杜拜版主打濃郁層次與視覺系擺盤，搭配聖代、Blizzard® 等品項一併登場。首日開賣不僅現場大排長龍，就連象徵性的 DQ 小巧克力牌也被搶購一空。

人氣烘焙咖啡店 Heritage Bakery & Cafe 推出週五至週日限定款無麩質核桃布朗尼，主打在地食材與無麩質烘焙工藝，以紅豆、核桃、55% Callebaut 巧克力為基底，加入杏仁粉、米粉與燕麥奶製作，香氣濃郁、口感濕潤。

布朗尼表面妝點綿密烤棉花糖，再輕灑粗粒海鹽，營造鹹甜交錯的層次風味，並且主打無麩質，無論是否飲食控制中，這款甜點都能讓人安心享受、不失風味。

繼續閱讀

一週餐飲大小事：鼎泰豐奪美國連鎖餐飲「單店營收王」、S&W Grill 巨大漢堡回歸、Nespresso 推出 Blue Bottle 限量膠囊

只有 10 分鐘，也能讓內心安定！「世界最尊敬的 100 位日本人」僧侶枡野俊明給現代人的正向生活指南

快樂需要學習與練習！快樂教練陳郁敏 Ming：「最快樂的捷徑是什麼？我會說就是『給予』！」