Cover Una panoramica sulle “餐飲大小事” della settimana, tra nuove aperture, esiti di mercato e l’eccellenza del gusto taiwanese in Europa. (Foto: Pexels)
Una panoramica sulle “餐飲大小事” della settimana, tra nuove aperture, esiti di mercato e l’eccellenza del gusto taiwanese in Europa. (Foto: Pexels)
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In questa rassegna settimanale dedicata alle “餐飲大小事”, il Ministero dell’Agricoltura annuncia l’esportazione storica di mango, litchi e frutti del drago taiwanesi in Francia.
La rubrica curata da Tatler sulle “餐飲大小事” vi accompagna alla scoperta dei trend culinari più recenti, delle evoluzioni degli chef di fama e degli sviluppi nel settore. Che siate professionisti del settore o appassionati di alta gastronomia, queste “餐飲大小事” offrono ispirazione e informazioni essenziali.
Questa rassegna, che copre il periodo dal 15 al 21 giugno, analizza l’adeguamento dei prezzi per circa 150 piatti di Din Tai Fung, l’esportazione inaugurale di 6,5 tonnellate di frutta fresca taiwanese verso il mercato all’ingrosso di Rungis in Francia, il nuovo menù estivo dello “Silks House” presso il Regent Taipei e l’iniziativa di Miaolin sul Kouign Amann.
In un settore in costante fermento, ogni giorno nascono nuove idee. Dagli ultimi traguardi degli chef stellati alle nuove aperture che catturano l’attenzione sui social. Esploreremo inoltre temi legati alla nutrizione, alla sostenibilità e all’innovazione tecnologica.
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Din Tai Fung adegua i prezzi di circa 150 piatti con un incremento medio del 5%
Din Tai Fung ha annunciato un aggiornamento dei prezzi a partire dal 22 giugno su circa 150 referenze, pari a circa l’80% del menù, con un incremento medio del 5%. Tra i piatti coinvolti, i celebri Xiaolongbao passano a 29 NT$ al pezzo, mentre il riso fritto con gamberi sale a 320 NT$.
L’azienda motiva la decisione con l’aumento dei costi delle materie prime e del personale, in un contesto di carenza di manodopera qualificata nel settore dei servizi. Si tratta del secondo adeguamento in due anni, volto a garantire la sostenibilità operativa e la valorizzazione dei talenti.
Xianbin Hospitality approva un dividendo di 10,08 NT$ e punta alla quotazione a luglio
Above L’utile netto dopo le imposte per l’anno 114 ammonta a 745 milioni di NT$, con il gruppo che continua a espandere il proprio posizionamento nella ristorazione di prestigio. (Foto: Xianbin Hospitality)
L’utile netto dopo le imposte per l’anno 114 ammonta a 745 milioni di NT$, con il gruppo che continua a espandere il proprio posizionamento nella ristorazione di prestigio. (Foto: Xianbin Hospitality)
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Xianbin Hospitality ha tenuto la sua assemblea annuale degli azionisti, approvando un dividendo in contanti di 10,08 NT$ per azione. Con un utile netto di 745 milioni di NT$, il gruppo punta a una solida crescita futura. Il presidente Chen Yihang ha confermato l’intenzione di presentare domanda di quotazione in borsa entro luglio.
Il gruppo gestisce diversi marchi di alta cucina, seguendo la strategia di “eleganza culinaria e scalabilità di prestigio”, con l’obiettivo di diventare un punto di riferimento globale nel settore.
Frutta taiwanese alla conquista dell’Europa: 6,5 tonnellate al mercato di Rungis
Above Il Ministero dell’Agricoltura ha superato le barriere fitosanitarie europee, portando l’alta qualità taiwanese in Francia. (Foto: Ministero dell’Agricoltura)
Il Ministero dell’Agricoltura ha superato le barriere fitosanitarie europee, portando l’alta qualità taiwanese in Francia. (Foto: Ministero dell’Agricoltura)
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Il Ministero dell’Agricoltura ha celebrato l’esportazione storica di mango, litchi e frutti del drago verso la Francia. La spedizione, di 6,5 tonnellate, è destinata al mercato all’ingrosso di Rungis, una piazza fondamentale per la fornitura di ristoranti stellati e hotel di lusso. Una parte dei prodotti è già stata prenotata da rinomati chef francesi.
Il nuovo menù estivo dello “Silks House” presso il Regent Taipei
Above Lo chef Wu Haiming interpreta la stagione con tecniche cantonesi; piatti à la carte a partire da 320 NT$. (Foto: Regent Taipei)
Lo chef Wu Haiming interpreta la stagione con tecniche cantonesi; piatti à la carte a partire da 320 NT$. (Foto: Regent Taipei)
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Lo Silks House del Regent Taipei ha inaugurato il menù estivo 2026, focalizzato su frutti di mare e ingredienti locali. Spicca la vescica natatoria di ombrina stufata in salsa di sesamo artigianale e l’ostrica canadese servita con brodo di aragosta. Le proposte riflettono una maestria tecnica che eleva i sapori dell’isola.
La selezione include anche specialità stagionali come i germogli di bambù delle popolazioni aborigene di Hualien e dessert che incorporano miele locale e sesamo organico di Kaohsiung.
Second Floor Cafe collabora con uno chef stellato per un menù gourmet
Above Il progetto coinvolge esperti di nutrizione sportiva ed è sostenuto da sei atleti di fama nazionale. Fino al 31 luglio, i nuovi iscritti riceveranno sconti esclusivi su New Balance. (Foto: Second Floor Cafe)
Il progetto coinvolge esperti di nutrizione sportiva ed è sostenuto da sei atleti di fama nazionale. Fino al 31 luglio, i nuovi iscritti riceveranno sconti esclusivi su New Balance. (Foto: Second Floor Cafe)
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Second Floor Cafe presenta una proposta “Atleti × Gourmet” in collaborazione con lo chef Adrian Chong Yen. Il menù si ispira alla cucina sudamericana, reinterpretando la salsa Chimichurri con ingredienti locali come aglio e coriandolo taiwanese, servita con tagli di carne pregiata e super-cereali come il bulgur e la quinoa.
Il marchio di pasticceria “Chengji” porta l’eleganza a Kaohsiung
Chengji inaugura un pop-up store al Kaohsiung Dream Mall dal 25 giugno al 26 luglio. Ispirato al mito del “Filo di Arianna”, l’evento mira a celebrare la convivialità offrendo una selezione di creazioni iconiche, tra cui la cheesecake al caramello a -18°C e i nuovi brownie al cioccolato con ciliegie e frutti rossi.
Miaolin promuove il Kouign Amann in oltre 25 panetterie di Taiwan
Above Sfruttando l’eco mediatica recente, si utilizzano burri fermentati AOP di alta qualità per celebrare questa specialità bretone. (Foto: Miaolin)
Sfruttando l’eco mediatica recente, si utilizzano burri fermentati AOP di alta qualità per celebrare questa specialità bretone. (Foto: Miaolin)
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Miaolin ha unito le forze con oltre 25 rinomate panetterie per promuovere il Kouign Amann, un dolce bretone del XIX secolo tornato in voga globalmente. Grazie all’uso di burro fermentato AOP della regione Charente-Poitou, maturato per 48 ore, il pubblico taiwanese può ora scoprire l’autentica consistenza fragrante di questo capolavoro della pasticceria.
FoodSeason apre il suo primo spazio gourmet a Taipei
Above Un concept che unisce vendita al dettaglio, cucine sperimentali e pasticceria. (Foto: FoodSeason)
Un concept che unisce vendita al dettaglio, cucine sperimentali e pasticceria. (Foto: FoodSeason)
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FoodSeason Shop apre ad Taipei, offrendo un’esperienza che spazia dalla vendita di ingredienti esotici all’assaggio diretto. Dalle ostriche blu britanniche alle bacche di vaniglia del Madagascar, il negozio è un tempio per gli appassionati di cucina. È prevista anche la collaborazione con il brand “DesertLand” per creazioni dolci esclusive.
ChizCheese inaugura un nuovo pop-up con cheesecake al formaggio Hokkaido
Above Dal 12 giugno al 14 luglio presso il Shin Kong Mitsukoshi di Taichung, produzione fresca quotidiana. (Foto: ChizCheese)
Dal 12 giugno al 14 luglio presso il Shin Kong Mitsukoshi di Taichung, produzione fresca quotidiana. (Foto: ChizCheese)
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Il marchio di pasticceria al formaggio ChizCheese sbarca al Shin Kong Mitsukoshi di Taichung con la nuova cheesecake al formaggio fresco di Hokkaido. Prodotta con crema di formaggio Luxe e uova fresche, la torta viene cotta in loco in tre fasi per garantire una consistenza perfetta.
Melt by Micasa lancia una torta al pistacchio dal cuore morbido
Il laboratorio Melt by Micasa nel distretto di Daan a Taipei propone una nuova torta al pistacchio con cuore fondente. Realizzata artigianalmente con uova certificate e pistacchi del Medio Oriente, garantisce un’esperienza sensoriale superiore rispettando i massimi standard di sicurezza alimentare.
Venchi presenta il progetto Gelato “Taste Genius” per l’estate 2026
Above Un focus sulla purezza degli ingredienti e la preparazione quotidiana artigianale. (Foto: Venchi)
Un focus sulla purezza degli ingredienti e la preparazione quotidiana artigianale. (Foto: Venchi)
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Venchi celebra l’estate 2026 con il progetto “Taste Genius”, una filosofia che riporta l’attenzione sulla qualità intrinseca degli ingredienti naturali. Senza coloranti o aromi artificiali, il gelato di Venchi viene preparato quotidianamente dai mastri gelatieri per offrire la massima freschezza in ogni coppetta.
Apertura del caffè BRU a Taipei, uno spazio tra arte e torrefazione
Un’atmosfera gender-neutral e all’avanguardia che ospita mostre d’arte dinamiche. (Foto: BRU)
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BRU apre ad Anhe Road, Taipei, offrendo caffè artigianale e tè locali in un contesto di design. Lo spazio funge anche da galleria: attualmente ospita la mostra “cde” dell’artista Guo Bing-en, dedicata ai colori e alla percezione del tempo.
Liang Shan Po Xiaolongbao pronto a sbarcare a Tokyo
Il leggendario locale di Ximen, Liang Shan Po, inaugurerà la sua prima sede a Tokyo il 31 luglio presso Ikebukuro. Celebre per i suoi succulenti Xiaolongbao, il marchio si espande per la prima volta fuori da Taiwan, portando la sua autentica tradizione in Giappone.
Chiude improvvisamente la sede di Hong Kong del panificio Moropain
La sede di Hong Kong di Moropain, aperta solo nel gennaio 2025, ha cessato improvvisamente l’attività. Problemi di locazione sembrano essere alla base della chiusura del locale, famoso per i suoi iconici panini al tiramisù che avevano attirato folle di appassionati nel distretto di Tsim Sha Tsui.
Agthia Group lancia Fuell, energy drink a base di datteri
Il gruppo alimentare Agthia ha lanciato “Fuell”, un energy drink che utilizza i datteri come fonte di dolcezza naturale. Arricchito con guaranà e ginseng rosso coreano, il prodotto rappresenta un tentativo di modernizzare un ingrediente simbolo della cultura emiratina in un mercato globale.
