Actualités gastronomiques de la semaine : les prix des plats de Din Tai Fung ajustés, nouveautés estivales au Silks House

Le groupe Xiangbin Hospitality a tenu son assemblée générale, approuvant les résultats financiers annuels et le versement d'un dividende en numéraire de 10,08 yuans par action, pour un total d'environ 615 millions de yuans. Le bénéfice net annuel s'établit à 745 millions de yuans. Le groupe, qui a fait ses débuts sur le marché émergent en janvier dernier, prévoit de déposer sa demande officielle d'introduction en bourse en juillet.

Le groupe Xiangbin développe plusieurs marques de restauration raffinée, avec pour objectif de devenir un groupe de référence mondiale dans ce domaine.

Le ministère de l'Agriculture a annoncé l'exportation réussie de mangues, litchis et fruits du dragon vers la France. Le premier envoi de 6,5 tonnes comprend 4 tonnes de mangues (variétés Irwin, Jinhuang et Xiaxue) provenant de Tainan, Kaohsiung et Taitung, 2 tonnes de litchis de Kaohsiung, et 0,5 tonne de fruits du dragon de Pingtung et Tainan. Ces produits sont destinés au marché de gros de Rungis, une plateforme incontournable pour les restaurants étoilés Michelin, les hôtels et les détaillants parisiens.

Le restaurant cantonais “Silks House” au Taipei Regent Hotel présente sa carte estivale 2026, mettant à l'honneur les produits de la mer et le savoir-faire artisanal local. Parmi les plats phares : le “Gueule de morue à la pâte de sésame”, préparé avec une huile de sésame pressée à froid centenaire, ou encore la “Gueule de géoduck pochée” préparée à table avec un bouillon de homard. Le menu intègre également des ingrédients locaux comme les palourdes sauvages d'Yilan ou les pousses de bambou de Hualien.

Les desserts, tels que la gelée de Tortue au miel faite maison ou les boules de sésame à la vapeur, complètent cette immersion gustative.

Le groupe Second Floor lance une double série de menus “Athlètes & Gastronomes” en collaboration avec Adrian Chong Yen, chef malaisien de Sol Kitchen & Bar, une table reconnue par le Guide Michelin à Ho Chi Minh-Ville. Le menu s'inspire de la cuisine sud-américaine en fusionnant les saveurs locales taïwanaises, comme l'ail et la coriandre, avec la sauce chimichurri, pour accompagner des steaks de bœuf, du saumon et du poulet. L'accent est mis sur des céréales à faible index glycémique.

Après un succès à Taichung, la marque de pâtisseries “Chengji” installe une boutique éphémère au Dream Mall de Kaohsiung du 25 juin au 26 juillet. Inspiré par le mythe du “Fil d'Ariane”, le concept souligne l'art de la pâtisserie et le partage. Le catalogue propose des classiques comme le cheesecake au caramel à -18°C, le coffret de financiers à la vanille et à l'ananas, ou encore le brownie au chocolat noir et aux fruits rouges.

Le fournisseur d'ingrédients professionnels Miaolin s'associe à plus de 25 boulangeries renommées pour promouvoir le “Kouign-Amann”, cette spécialité bretonne devenue virale suite à l'émission “Culinary Class Wars 2”. Fabriqué avec le beurre fermenté AOP Montaigu, distribué exclusivement par Miaolin à Taïwan, ce biscuit feuilleté au caramel est mis à l'honneur dans toute l'île. Une carte en ligne permet aux consommateurs de localiser facilement les points de vente participants.

Longtemps fournisseur privilégié des restaurants étoilés et hôtels de luxe, FoodSeason ouvre “FoodSeason Shop” dans le quartier de Da'an à Taipei. La boutique propose des ingrédients d'exception importés par avion chaque semaine, tels que le citron caviar australien, le homard bleu britannique ou les asperges blanches du Pérou. Le lieu intègre également une cuisine ouverte et la marque de pâtisserie “DesertLand”.

ChizCheese, marque spécialiste du fromage, ouvre une boutique éphémère au Shin Kong Mitsukoshi de Taichung du 12 juin au 14 juillet pour lancer son cheesecake frais au fromage d'Hokkaido. Fabriqué à partir de crème de fromage Luxe à 100 %, ce produit est cuit sur place quotidiennement selon une technique de retournement en trois étapes pour garantir une texture parfaite.

La marque de pâtisseries artisanales Melt by Micasa du quartier Da'an lance un nouveau “Gâteau fondant à la pistache”. Élaboré avec des pistaches du Moyen-Orient et des œufs certifiés issus d'élevages respectueux du bien-être animal, ce dessert est cuit selon une méthode unique pour obtenir un cœur coulant sécurisé par une pasteurisation à 72 degrés.

La maison italienne Venchi, forte de plus de 145 ans d'histoire, lance son projet estival “Taste Genius”. L'objectif est de revenir à l'essentiel en bannissant colorants et arômes artificiels. Chaque glace est préparée et mélangée quotidiennement par les maîtres glaciers de chaque boutique, en utilisant des ingrédients naturels rigoureusement sélectionnés du monde entier.

Le nouvel espace BRU, situé dans le quartier Da'an à Taipei, propose cafés de spécialité torréfiés sur place, thés locaux et bières artisanales. Ce lieu hybride, dédié aux , collabore régulièrement avec des artistes contemporains pour proposer des expositions. Actuellement, le lieu accueille l'exposition “cde” de Guo Bingen jusqu'au 28 juin.

Le restaurant traditionnel de Ximen, “Liangshanbo Xiao Long Bao”, ouvrira sa première succursale à l'étranger le 31 juillet à Ikebukuro, Tokyo. Cette expansion, gérée par la société japonaise Fookul, est une première en 20 ans d'histoire pour la marque. Réputé pour ses bouchées généreuses gorgées de bouillon, le restaurant adaptera son menu pour intégrer davantage de spécialités taïwanaises.

La succursale hongkongaise de la célèbre boulangerie japonaise Moropain a fermé ses portes sans préavis. Inauguré en janvier 2025 à Tsim Sha Tsui, le site est désormais marqué comme “fermé définitivement”. Selon les rapports, des impayés de loyer importants auraient conduit à cette situation pour cette enseigne très appréciée pour ses pains à la mode japonaise.

Le groupe alimentaire émirati Agthia a dévoilé “Fuell”, une boisson énergétique utilisant les dattes comme source naturelle de sucre, associée au guarana et au ginseng rouge. Ce produit représente une tentative d'intégrer la culture culinaire des Émirats dans le marché mondial des boissons énergisantes. Le groupe a enregistré une croissance de 3,3 % au premier trimestre 2026.

Continuez la lecture

 Actualités gastronomiques de la semaine : le guide Michelin Taïwan dévoilé, la “Symphonie des Quatre Saisons” estivale chez A Joy

L'économie mondiale des animaux de compagnie en plein essor : comment nos compagnons deviennent-ils des membres à part entière de la famille ?

Mieux ressentir le présent : le “Mindful Drinking” devient la nouvelle tendance de nos tables. L'art des accords sans alcool avec CharPard