Cover 本次總結最新“餐飲大小事”，包含鼎泰豐調漲、台灣優質鮮果外銷法國市場，以及多項精緻餐飲動態與夏季新品，皆成為產業重要訊息。（Photo：Pexels）
本次總結最新“餐飲大小事”，包含鼎泰豐調漲、台灣優質鮮果外銷法國市場，以及多項精緻餐飲動態與夏季新品，皆成為產業重要訊息。（Photo：Pexels）
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本週“餐飲大小事”中，農業部宣布台灣芒果、荔枝及火龍果首度成功外銷歐洲，第一站為法國，首批出口總重量約 6.5 公噸。
由 Tatler 蒐整的“餐飲大小事”，為您掌握最新的美食趨勢、名廚動態以及產業的重要發展。不論您是業內專業人士，還是熱愛美食的饕客，這裡都有不容錯過的資訊與靈感。
本次彙整 6/15 至 6/21 的消息，鼎泰豐調漲約 150 項菜品價位、台灣優質鮮果首度外銷歐洲、台北晶華酒店“晶華軒”推出夏季新菜，以及苗林行推廣“克林阿曼”，皆成為上週“餐飲大小事”中值得關注的消息。
在這個快速變化的行業中，每一天都有新的創意值得關注。從米其林星級廚師的最新動向到風靡社群的全新餐廳。此外，我們還會涵蓋健康飲食、可持續發展和創新技術應用。現在，趕緊往下看看近期的產業動向吧！
鼎泰豐調漲約 150 項菜品價位，平均漲幅約 5%
鼎泰豐宣布將於 6 月 22 日起調整部分餐點價格，此次調漲品項達 150 項，預估平均漲幅約 5%。招牌小籠包每顆調整為 29 元；蝦仁蛋炒飯調升至 320 元；蝦肉紅油抄手調整至 240 元；小菜調漲至 130 元。
鼎泰豐表示，調漲主因為原物料及營運成本持續增加，且在人才留任方面持續投入資源。此次為兩年內二度進行價格調整，持續關注產業動態的讀者可於此了解更多“餐飲大小事”。
饗賓餐旅召開股東常會，通過每股配息 10.08 元
Above 年度稅後淨利達 7.45 億元，集團持續推進餐飲品牌布局（Photo：饗賓餐旅）
年度稅後淨利達 7.45 億元，集團持續推進餐飲品牌布局（Photo：饗賓餐旅）
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饗賓餐旅事業召開股東常會，決議每股配發現金股利 10.08 元。集團今年 1 月正式登錄興櫃，董事長陳毅航表示，預計今年 7 月將申請上市。集團長期目標為朝世界級精品餐飲集團發展，在“餐飲大小事”中持續引領風騷。
台灣鮮果首度外銷歐洲，6.5 公噸登法國批發市場
Above 農業部宣布突破歐盟檢疫門檻，台灣優質鮮果打進歐洲市場（Photo：農業部）
農業部宣布突破歐盟檢疫門檻，台灣優質鮮果打進歐洲市場（Photo：農業部）
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農業部宣布，台灣芒果、荔枝及火龍果成功外銷法國。該批貨品對接法國 Rungis 批發市場，該地為米其林餐廳選購食材之重要通路。此消息在“餐飲大小事”中備受關注，標誌台灣高端鮮果正式深耕歐洲市場。
台北晶華酒店“晶華軒”推出夏季新菜
Above 主廚鄔海明以粵菜工法演繹夏日時令，單點每道 320 元起（Photo：台北晶華酒店）
主廚鄔海明以粵菜工法演繹夏日時令，單點每道 320 元起（Photo：台北晶華酒店）
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台北晶華酒店“晶華軒”推出 2026 年夏季新菜，主打“麻醬炆黃花膠”、“堂弄過橋象拔蚌”與“醬滷澳洲黑金鮑”等佳餚。主廚鄔海明善用台灣在地食材，展現粵菜精髓。各道菜色單點 320 元起，誠邀食客品味夏季餐飲大小事。
貳樓攜手越南必比登餐廳主廚推出全新菜單
Above 貳樓與知名主廚合作，針對營養素比例進行調配（Photo：貳樓）
貳樓與知名主廚合作，針對營養素比例進行調配（Photo：貳樓）
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貳樓餐飲集團推出“運動家 × 美食家”雙系列菜單，與越南 Sol Kitchen & Bar 主廚 Adrian Chong Yen 合作，將南美靈感融入台灣在地食材，打造健康與美味兼具的現代餐飲選擇。
法式甜點品牌“承繼”快閃高雄
法式甜點品牌“承繼”將於高雄夢時代開設期間限定快閃店。以“阿里阿德涅之線”為設計主軸，販售招牌“-18°C 焦糖起司蛋糕”與多款夏季新品，滿足消費者對精緻甜點的渴望。
苗林行推廣法式焦糖奶油酥餅“克林阿曼”
Above 以蒙太古 AOP 發酵奶油共同獻藝，推廣優質烘焙食材（Photo：苗林行）
以蒙太古 AOP 發酵奶油共同獻藝，推廣優質烘焙食材（Photo：苗林行）
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食材代理商“苗林行”串連全台逾 25 家名店，推廣法國經典酥餅“克林阿曼”。此活動在“餐飲大小事”中引發熱議，消費者可透過線上地圖查詢各門市據點，一同探索國際頂級烘焙風味。
特殊食材供應商“FoodSeason”開設實體選物店
Above 結合食材零售、實驗廚房與甜點品牌進駐（Photo：FoodSeason 食時可樂）
結合食材零售、實驗廚房與甜點品牌進駐（Photo：FoodSeason 食時可樂）
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專業食材供應商“FoodSeason”於台北大安區開設“地平線食材專門店”，面向一般消費者提供空運直送的特殊食材與品牌自選產品，現場並結合甜點店與開放式實驗廚房，成為餐飲大小事中的新亮點。
起司甜點品牌 ChizCheese 推出北海道生乳酪蛋糕
Above 進駐台中新光三越，現場烘烤北海道生乳酪蛋糕（Photo：ChizCheese）
進駐台中新光三越，現場烘烤北海道生乳酪蛋糕（Photo：ChizCheese）
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起司甜點品牌 ChizCheese 於台中新光三越進行快閃，首發“北海道生乳酪蛋糕”。該產品堅持每日現場烘烤，展現品牌對食材與製作工藝的嚴苛要求。
Melt by Micasa 推出開心果半熟蛋糕
台北大安區甜點品牌 Melt by Micasa 推出“開心果半熟蛋糕”。選用動福蛋與中東開心果，採獨特烘焙工法呈現流心內餡，是近期值得關注的餐飲大小事作品。
Venchi 推出 2026 夏季 Gelato 企劃
Above 強調天然工藝與門市每日現製，回歸食材本質（Photo：Venchi）
強調天然工藝與門市每日現製，回歸食材本質（Photo：Venchi）
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義大利品牌 Venchi 推出夏季“Taste Genius”企劃，強調不添加人工色素，並由師傅每日現場攪拌製作 Gelato，帶給消費者最純粹的義式沁涼體驗。
台北大安咖啡空間 BRU 開幕
空間風格前衛，結合藝術展演與精品咖啡體驗（Photo：BRU）
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複合空間“BRU”於大安區開幕，提供精品咖啡與精釀啤酒，並不定期舉辦藝術展覽。這是台北都會餐飲大小事中，結合感官探索與文化連結的獨特場域。
台北梁山泊小籠湯包進軍東京
西門町老店“梁山泊小籠湯包”將赴日展店，預計 7 月底於池袋開設日本一號店，為品牌首度海外拓展，備受在地食客關注。
福岡麵包店 Moropain 香港分店結業
人氣品牌 Moropain 香港分店近日無預警結業，據悉因租金問題導致營運終止，這起結束營業的消息也成為本週亞洲餐飲大小事中的焦點。
阿聯酋食品集團推出能量飲品
阿聯酋 Agthia 集團推出以椰棗為甜味來源的能量飲品“Fuell”，將傳統食材轉化為符合現代需求的能量補充品，展現阿聯酋餐飲大小事的國際創新力。
সম্পর্কে
একজন মধ্যবয়সী মানুষ, যিনি ছবি তুলতে, দোকানপাট ঘুরে দেখতে এবং কফি পান করতে ভালোবাসেন। বর্তমানে তিনি তাঁর জৈবিক ঘড়ির তাড়নায় প্রতিদিন খুব ভোরে ঘুম থেকে ওঠার সাথে লড়াই করছেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে, একজন সম্পাদকের আসল মূল্য নিহিত রয়েছে শব্দ, ছবি, ভিডিও বা অন্য যেকোনো মাধ্যমে সৌন্দর্য খুঁজে বের করা এবং তা সবার সাথে ভাগ করে নেওয়ার মধ্যে। তাঁর সম্পাদনার পেশা, যা অপ্রত্যাশিতভাবে শুরু হয়েছিল, তখন থেকেই নীরবে বিকশিত হচ্ছে, আর এরই মধ্যে তিনি জীবনে অর্থ ও মূল্যের সন্ধান চালিয়ে যাচ্ছেন।
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আমি দৈনন্দিন জীবন সম্পর্কিত বিষয়বস্তুর দায়িত্বে আছি এবং সাক্ষাৎকার নিতেও ভালোবাসি। নির্দ্বিধায় আমার সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।
