Cover 本次總結最新“餐飲大小事”，包含鼎泰豐調漲、台灣優質鮮果外銷法國市場，以及多項精緻餐飲動態與夏季新品，皆成為產業重要訊息。（Photo：Pexels）
本次總結最新“餐飲大小事”，包含鼎泰豐調漲、台灣優質鮮果外銷法國市場，以及多項精緻餐飲動態與夏季新品，皆成為產業重要訊息。（Photo：Pexels）
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本週“餐飲大小事”中，農業部宣布台灣芒果、荔枝及火龍果首度成功外銷歐洲，第一站為法國，首批出口總重量約 6.5 公噸。
由 Tatler 蒐整的“餐飲大小事”，為您掌握最新的美食趨勢、名廚動態以及產業的重要發展。不論您是業內專業人士，還是熱愛美食的饕客，這裡都有不容錯過的資訊與靈感。
本次彙整 6/15 至 6/21 的消息，鼎泰豐調漲約 150 項菜品價位、台灣優質鮮果首度外銷歐洲、台北晶華酒店“晶華軒”推出夏季新菜，以及苗林行推廣“克林阿曼”，皆成為上週“餐飲大小事”中值得關注的消息。
在這個快速變化的行業中，每一天都有新的創意值得關注。從米其林星級廚師的最新動向到風靡社群的全新餐廳。此外，我們還會涵蓋健康飲食、可持續發展和創新技術應用。現在，趕緊往下看看近期的產業動向吧！
鼎泰豐調漲約 150 項菜品價位，平均漲幅約 5%
鼎泰豐宣布將於 6 月 22 日起調整部分餐點價格，此次調漲品項達 150 項，預估平均漲幅約 5%。招牌小籠包每顆調整為 29 元；蝦仁蛋炒飯調升至 320 元；蝦肉紅油抄手調整至 240 元；小菜調漲至 130 元。
鼎泰豐表示，調漲主因為原物料及營運成本持續增加，且在人才留任方面持續投入資源。此次為兩年內二度進行價格調整，持續關注產業動態的讀者可於此了解更多“餐飲大小事”。
饗賓餐旅召開股東常會，通過每股配息 10.08 元
Above 年度稅後淨利達 7.45 億元，集團持續推進餐飲品牌布局（Photo：饗賓餐旅）
年度稅後淨利達 7.45 億元，集團持續推進餐飲品牌布局（Photo：饗賓餐旅）
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饗賓餐旅事業召開股東常會，決議每股配發現金股利 10.08 元。集團今年 1 月正式登錄興櫃，董事長陳毅航表示，預計今年 7 月將申請上市。集團長期目標為朝世界級精品餐飲集團發展，在“餐飲大小事”中持續引領風騷。
台灣鮮果首度外銷歐洲，6.5 公噸登法國批發市場
Above 農業部宣布突破歐盟檢疫門檻，台灣優質鮮果打進歐洲市場（Photo：農業部）
農業部宣布突破歐盟檢疫門檻，台灣優質鮮果打進歐洲市場（Photo：農業部）
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農業部宣布，台灣芒果、荔枝及火龍果成功外銷法國。該批貨品對接法國 Rungis 批發市場，該地為米其林餐廳選購食材之重要通路。此消息在“餐飲大小事”中備受關注，標誌台灣高端鮮果正式深耕歐洲市場。
台北晶華酒店“晶華軒”推出夏季新菜
Above 主廚鄔海明以粵菜工法演繹夏日時令，單點每道 320 元起（Photo：台北晶華酒店）
主廚鄔海明以粵菜工法演繹夏日時令，單點每道 320 元起（Photo：台北晶華酒店）
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台北晶華酒店“晶華軒”推出 2026 年夏季新菜，主打“麻醬炆黃花膠”、“堂弄過橋象拔蚌”與“醬滷澳洲黑金鮑”等佳餚。主廚鄔海明善用台灣在地食材，展現粵菜精髓。各道菜色單點 320 元起，誠邀食客品味夏季餐飲大小事。
貳樓攜手越南必比登餐廳主廚推出全新菜單
Above 貳樓與知名主廚合作，針對營養素比例進行調配（Photo：貳樓）
貳樓與知名主廚合作，針對營養素比例進行調配（Photo：貳樓）
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貳樓餐飲集團推出“運動家 × 美食家”雙系列菜單，與越南 Sol Kitchen & Bar 主廚 Adrian Chong Yen 合作，將南美靈感融入台灣在地食材，打造健康與美味兼具的現代餐飲選擇。
法式甜點品牌“承繼”快閃高雄
法式甜點品牌“承繼”將於高雄夢時代開設期間限定快閃店。以“阿里阿德涅之線”為設計主軸，販售招牌“-18°C 焦糖起司蛋糕”與多款夏季新品，滿足消費者對精緻甜點的渴望。
苗林行推廣法式焦糖奶油酥餅“克林阿曼”
Above 以蒙太古 AOP 發酵奶油共同獻藝，推廣優質烘焙食材（Photo：苗林行）
以蒙太古 AOP 發酵奶油共同獻藝，推廣優質烘焙食材（Photo：苗林行）
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食材代理商“苗林行”串連全台逾 25 家名店，推廣法國經典酥餅“克林阿曼”。此活動在“餐飲大小事”中引發熱議，消費者可透過線上地圖查詢各門市據點，一同探索國際頂級烘焙風味。
特殊食材供應商“FoodSeason”開設實體選物店
Above 結合食材零售、實驗廚房與甜點品牌進駐（Photo：FoodSeason 食時可樂）
結合食材零售、實驗廚房與甜點品牌進駐（Photo：FoodSeason 食時可樂）
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專業食材供應商“FoodSeason”於台北大安區開設“地平線食材專門店”，面向一般消費者提供空運直送的特殊食材與品牌自選產品，現場並結合甜點店與開放式實驗廚房，成為餐飲大小事中的新亮點。
起司甜點品牌 ChizCheese 推出北海道生乳酪蛋糕
Above 進駐台中新光三越，現場烘烤北海道生乳酪蛋糕（Photo：ChizCheese）
進駐台中新光三越，現場烘烤北海道生乳酪蛋糕（Photo：ChizCheese）
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起司甜點品牌 ChizCheese 於台中新光三越進行快閃，首發“北海道生乳酪蛋糕”。該產品堅持每日現場烘烤，展現品牌對食材與製作工藝的嚴苛要求。
Melt by Micasa 推出開心果半熟蛋糕
台北大安區甜點品牌 Melt by Micasa 推出“開心果半熟蛋糕”。選用動福蛋與中東開心果，採獨特烘焙工法呈現流心內餡，是近期值得關注的餐飲大小事作品。
Venchi 推出 2026 夏季 Gelato 企劃
Above 強調天然工藝與門市每日現製，回歸食材本質（Photo：Venchi）
強調天然工藝與門市每日現製，回歸食材本質（Photo：Venchi）
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義大利品牌 Venchi 推出夏季“Taste Genius”企劃，強調不添加人工色素，並由師傅每日現場攪拌製作 Gelato，帶給消費者最純粹的義式沁涼體驗。
台北大安咖啡空間 BRU 開幕
空間風格前衛，結合藝術展演與精品咖啡體驗（Photo：BRU）
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複合空間“BRU”於大安區開幕，提供精品咖啡與精釀啤酒，並不定期舉辦藝術展覽。這是台北都會餐飲大小事中，結合感官探索與文化連結的獨特場域。
台北梁山泊小籠湯包進軍東京
西門町老店“梁山泊小籠湯包”將赴日展店，預計 7 月底於池袋開設日本一號店，為品牌首度海外拓展，備受在地食客關注。
福岡麵包店 Moropain 香港分店結業
人氣品牌 Moropain 香港分店近日無預警結業，據悉因租金問題導致營運終止，這起結束營業的消息也成為本週亞洲餐飲大小事中的焦點。
阿聯酋食品集團推出能量飲品
阿聯酋 Agthia 集團推出以椰棗為甜味來源的能量飲品“Fuell”，將傳統食材轉化為符合現代需求的能量補充品，展現阿聯酋餐飲大小事的國際創新力。
