Un vistazo a las “餐飲大小事”: la Guía Michelin de Taiwán y el verano de “四季交饗曲” en A Joy

El restaurante de gran altitud A Joy, ubicado en Taipéi 101, presenta el capítulo estival de su proyecto anual “四季交饗曲”. Tras su colaboración primaveral con el chef André Chiang, se lanzan tres platos limitados centrados en el “océano”, disponibles hasta el 9 de septiembre. Estas creaciones reflejan paisajes costeros a través de técnicas de alta cocina que destacan en el panorama de las “餐飲大小事”.

El restaurante opera bajo el concepto de “Selective Dining”, integrando la lógica de la alta gastronomía en un formato de buffet, con un recorrido culinario diseñado alrededor de los ingredientes de verano.

La nueva marca “作 天麩羅・割烹” de Feng Yu Dining ha abierto sus puertas en el centro comercial Hanshin de Taichung, bajo la supervisión del chef Ryohei Hieda. Con un diseño de 16 plazas en barra que emplea técnicas tradicionales y materiales modernos, el restaurante es un punto focal de las “餐飲大小事” actuales.

El menú de verano destaca ingredientes locales y japoneses, con creaciones que van desde tempura de maíz de Taiwán hasta el exquisito solomillo de ternera A5 de Kagoshima. El menú degustación tiene un precio de 3.300 TWD más impuestos, bajo un modelo de reserva exclusiva.

El restaurante de alta cocina francesa Seasons by olivier e. en el W Taipei lanza la tercera entrega de su serie “Déjà Food”. Esta vez, la inspiración proviene del popular “pastel de pimienta” de los mercados nocturnos de Taiwán, transformado en una sofisticada pieza de hojaldre artesanal que redefine las “餐飲大小事” de Taipéi.

Olivier Elzer utiliza técnicas francesas de hojaldre para elevar este snack callejero, ofreciendo cinco variedades que incluyen desde ternera wagyu estofada en vino tinto hasta opciones dulces con queso crema y pimienta de montaña Magao.

La chef Chu Chia-ying del restaurante Monte en Taipéi ofrecerá una cena a cuatro manos junto a la chef Lin Chia-yu del restaurante zài en Taichung el 16 de junio. Ambas chefs, con trayectorias destacadas en restaurantes con estrellas Michelin, utilizan el cordero australiano “Roaring Forties” como eje central de este encuentro, uno de los eventos destacados en la agenda de “餐飲大小事”.

La marca japonesa de hamburguesas “挽肉と米”, traída por el Grupo Fujin Tree, abrirá su tercera sucursal en Taiwán el 17 de junio en Taichung. Este nuevo local independiente es una noticia clave dentro de nuestras “餐飲大小事”. La marca, originaria de Kichijoji, es reconocida por su carne picada al momento y cocinada a la parrilla de carbón frente al comensal.

El local cuenta con 28 asientos dispuestos alrededor de una parrilla circular de carbón, ofreciendo una experiencia gastronómica inmersiva que ya genera gran expectación.

El Grupo Hotelero Silks lanza el proyecto “海陸炙饌” hasta el 30 de noviembre, centrando su propuesta en ternera wagyu japonesa A5 y lubina. Cada sucursal ha desarrollado un menú específico basándose en los ingredientes regionales, lo que añade variedad a las “餐飲大小事” del verano. Desde sopas tradicionales hasta innovaciones locales, el grupo busca conectar la gastronomía con la cultura de cada destino.

Nespresso anuncia el lanzamiento en Taiwán de su nueva cafetera Vertuo UP el 1 de julio, con un precio sugerido de 9.900 TWD. Esta cafetera es una novedad tecnológica relevante en nuestras “餐飲大小事”, destacando por su rápido precalentamiento y el nuevo modo intenso, ideal para preparar bebidas con hielo o leche. La preventa exclusiva comienza el 17 de junio.

Du Pain ha comenzado su periodo de prueba en Taipéi. La marca, que toma su nombre del francés, se especializa en pan de masa madre con una cultura de horneado inspirada en San Francisco. Sin duda, un nuevo protagonista en la escena de “餐飲大小事” local, apostando por procesos de fermentación de 72 horas sin aditivos químicos.

Hola Home y la marca japonesa Tsujiri Chaho presentan la colaboración “一抹清涼，茗茶日常”, disponible del 11 de junio al 8 de julio en todas las tiendas Hola de Taiwán. Esta alianza abarca fragancias para el hogar y una línea de alimentos con té verde, enriqueciendo las “餐飲大小事” de este mes con propuestas que invitan a disfrutar del té en la vida cotidiana.

Según informes de Bloomberg, Starbucks está evaluando la venta de una parte de su negocio en Japón, con un valor estimado de entre 40.000 y 50.000 millones de yenes. La posible desinversión es una noticia financiera importante dentro de nuestras “餐飲大小事”. La compañía, que opera más de 2.100 tiendas en Japón, está explorando opciones estratégicas para optimizar sus operaciones en Asia.

Seesaw Coffee, una vez valorada en 1.000 millones de yuanes, enfrenta múltiples procesos de quiebra tras no poder cumplir con sus deudas. Este declive es un tema sensible en las “餐飲大小事” internacionales. De las 135 tiendas que llegó a tener en su punto álgido, actualmente solo operan 34, lo que marca un cierre masivo sin precedentes en su historia reciente.

La empresa biotecnológica Youquan, con sede en Taichung, ha lanzado café de filtro elaborado con Ganoderma lucidum. Con más de dos décadas de trayectoria en la recuperación de este hongo, Youquan utiliza métodos naturales certificados. Su café de especialidad ha sido reconocido internacionalmente, siendo incluido en los regalos oficiales de la Casa Taiwán en los Juegos Olímpicos de París 2024, un orgullo para nuestras “餐飲大小事” locales.

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