Cover এই সপ্তাহের সাপ্তাহিক 餐饮大小事 ডাইনিং আপডেটে থাকছে তাইওয়ান মিশেলিন গাইড ২০২৬, 饗 A Joy গ্রীষ্মকালীন মেনু, নতুন রেস্তোরাঁ ও কফি শিল্পের সর্বশেষ প্রবণতা। (ছবি: Pexels)
এই সপ্তাহের সাপ্তাহিক 餐饮大小事 ডাইনিং আপডেটে থাকছে তাইওয়ান মিশেলিন গাইড ২০২৬, 饗 A Joy গ্রীষ্মকালীন মেনু, নতুন রেস্তোরাঁ ও কফি শিল্পের সর্বশেষ প্রবণতা। (ছবি: Pexels)
1 / 1
এই সপ্তাহের খাবারের খবর ও ডাইনিং আপডেট-এ থাকছে: ফুজিংশু গ্রুপ দ্বারা আমদানিকৃত জাপানি বার্গার প্যাটি ব্র্যান্ড “挽肉と米” তাইচুংয়ের গংয়ি রোডে খুলছে তাদের নতুন শাখা!
Tatler দ্বারা সংগৃহীত এই সাপ্তাহিক ডাইনিং আপডেট আপনাকে খাবারের সর্বশেষ প্রবণতা, বিখ্যাত শেফদের খবর এবং রেস্তোরাঁ শিল্পের গুরুত্বপূর্ণ উন্নয়ন সম্পর্কে সচেতন রাখবে। আপনি যদি শিল্পের পেশাদার বা একজন ভোজনরসিক হন, তবে এই তথ্যগুলো আপনার জন্য অপরিহার্য। এই 餐饮大小事 বা ডাইনিং আপডেট আপনাকে আপ-টু-ডেট রাখবে।
৮ জুন থেকে ১৪ জুন পর্যন্ত সংগৃহীত তথ্যে জানা যায়, “তাইওয়ান মিশেলিন গাইড ২০২৬” রেস্তোরাঁ তালিকা ২১ জুলাই তাইপেইতে প্রকাশিত হবে। এছাড়া豊漁 ক্যাটারিং গ্রুপের নতুন ব্র্যান্ড “作 天麩羅・割烹” তাইচুং-এ প্রবেশ করছে, তাইপেই W হোটেলের Seasons by olivier e. তাদের “Déjà Food”-এর তৃতীয় সিজন চালু করেছে, 挽肉と米 তাইচুং গংয়ি স্টোর খুলেছে এবং চীনের বুটিক কফি ব্র্যান্ড Seesaw দেউলিয়াত্বের মুখোমুখি। এগুলোই ছিল গত সপ্তাহের সেরা 餐饮大小事।
এই দ্রুত পরিবর্তনশীল শিল্পে, প্রতিদিন নতুন সৃজনশীলতা ও বিবর্তনের দিকে নজর রাখা প্রয়োজন। মিশেলিন তারকা শেফদের সর্বশেষ কর্মকাণ্ড থেকে শুরু করে সামাজিক মাধ্যমে জনপ্রিয় নতুন রেস্তোরাঁ পর্যন্ত সবকিছুই আমরা কভার করি। এছাড়া, স্বাস্থ্যকর খাবার ও টেকসই প্রযুক্তির প্রয়োগও থাকছে আমাদের এই সাপ্তাহিক 餐饮大小事 আয়োজনে। চলুন, খাবারের জগতের এই নতুন খবরগুলো দেখে নেওয়া যাক!
আরও পড়ুন: সাপ্তাহিক ডাইনিং আপডেট: ইনারি এনেছে “শেফ অফ ডিউটি” মেনু, বেকহাউস এখন হংকং আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরে
২১ জুলাই তাইপেইতে প্রকাশিত হবে “তাইওয়ান মিশেলিন গাইড ২০২৬” রেস্তোরাঁ তালিকা
Above ১৪ জুলাই বিব গুরম্যান্ড তালিকা প্রকাশিত হবে এবং পুরস্কার অনুষ্ঠানটি ইউটিউবে সরাসরি সম্প্রচারিত হবে (ছবি: মিশেলিন গাইড)
১৪ জুলাই বিব গুরম্যান্ড তালিকা প্রকাশিত হবে এবং পুরস্কার অনুষ্ঠানটি ইউটিউবে সরাসরি সম্প্রচারিত হবে (ছবি: মিশেলিন গাইড)
1 / 1
মিশেলিন গাইড ঘোষণা করেছে যে, “তাইওয়ান মিশেলিন গাইড ২০২৬”-এর পূর্ণাঙ্গ রেস্তোরাঁ তালিকা ২১ জুলাই ২০২৬ তারিখে তাইপেই হিলটন হোটেলে অনুষ্ঠিত বার্ষিক রেস্তোরাঁ উৎসবে প্রকাশিত হবে। এবছর মিশেলিন তারকা ব্যবস্থার ১০০ বছর পূর্ণ হচ্ছে। মূল্যায়ন এলাকা তাইপেই, তাইচুং, তাইনান, কাওশিউং, নতুন তাইপেই, শিনচু শহর এবং শিনচু কাউন্টিসহ ৭টি শহরকে অন্তর্ভুক্ত করবে। বিব গুরম্যান্ড তালিকা ১৪ জুলাই প্রকাশিত হবে। এই ইভেন্টটি মিশেলিন গাইডের অফিসিয়াল ইউটিউব চ্যানেলে সরাসরি দেখা যাবে। এটি এই সপ্তাহের সেরা 餐饮大小事-এর একটি।
饗 A Joy আন্তর্জাতিক শেফ আন্দ্রে চিয়াংয়ের সাথে “ফোর সিজন সিম্ফনি” গ্রীষ্মকালীন সংস্করণ চালু করেছে
Above আন্তর্জাতিক বিখ্যাত শেফ আন্দ্রে চিয়াং (ছবি: শিয়াংবিন গ্রুপ)
Above সমুদ্র সৈকত ও গভীর সমুদ্রের আবহে ফরাসি কৌশল ও তাইওয়ানি উপকরণের অপূর্ব সমন্বয়, ৯ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত লভ্য (ছবি: শিয়াংবিন গ্রুপ)
আন্তর্জাতিক বিখ্যাত শেফ আন্দ্রে চিয়াং (ছবি: শিয়াংবিন গ্রুপ)
1 / 2
শিয়াংবিন গ্রুপের তাইপেই ১০১ স্কাই রেস্তোরাঁ “饗 A Joy”-এর বার্ষিক প্রজেক্ট “ফোর সিজন সিম্ফনি”-এর গ্রীষ্মকালীন অধ্যায় ১ জুলাই থেকে শুরু হচ্ছে। বসন্তের মতো এবারও শেফ আন্দ্রে চিয়াংয়ের সাথে সহযোগিতায় সমুদ্রকে উপজীব্য করে তিনটি লিমিটেড-এডিশন ডিশ আনা হয়েছে, যা ৯ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যাবে। প্রতিটি ডিশ উপকূলীয় দৃশ্যের দ্বারা অনুপ্রাণিত। “হায়না বাইচুয়ান ক্যাভিয়ার জুয়েলারি বক্স”-এ তিন ধরণের মাছ এবং টোসা ভিনেগার জেলি ব্যবহার করা হয়েছে, যা সাগরের স্বাদ তুলে ধরে।
“সিলেক্টিভ ডাইনিং”-এর ধারণা নিয়ে এই বুফে রেস্তোরাঁটি সূক্ষ্ম ডাইনিংয়ের অভিজ্ঞতা প্রদান করে, যা গ্রাহকদের ডাইনিং যাত্রাকে অনন্য করে তোলে।
豊漁 ক্যাটারিং গ্রুপের নতুন ব্র্যান্ড “作 天麩羅・割烹” তাইচুং-এ, তত্ত্বাবধানে শেফ রায়োহেই হাইদা
Above ১৬ আসনের 板前 স্পেস, ৩৩০০ ইউয়ানের套餐, মৌসুমি উপাদানে তৈরি টেম্পুরা ও কাপ্পো সমন্বয় (ছবি: 豊漁 ক্যাটারিং গ্রুপ)
১৬ আসনের 板前 স্পেস, ৩৩০০ ইউয়ানের套餐, মৌসুমি উপাদানে তৈরি টেম্পুরা ও কাপ্পো সমন্বয় (ছবি: 豊漁 ক্যাটারিং গ্রুপ)
1 / 1
Above মিশেলিন দুই তারকা রেস্তোরাঁ Eika-এর শেফ রায়োহেই হাইদা (ছবি: 豊漁 ক্যাটারিং গ্রুপ)
মিশেলিন দুই তারকা রেস্তোরাঁ Eika-এর শেফ রায়োহেই হাইদা (ছবি: 豊漁 ক্যাটারিং গ্রুপ)
1 / 1
豊漁 ক্যাটারিং গ্রুপের নতুন ব্র্যান্ড “作 天麩羅・割烹” তাইচুং হানশেন শিয়াংজি শপিং প্লাজার ৫ম তলায় খোলা হয়েছে। এর তত্ত্বাবধানে আছেন মিশেলিন দুই তারকা রেস্তোরাঁ Eika-এর শেফ রায়োহেই হাইদা। রেস্তোরাঁটির ১৬ আসনের 板前 স্পেস ঐতিহ্যগত ও আধুনিক স্থাপত্যের সংমিশ্রণে তৈরি।
এখানে টেম্পুরা ও কাপ্পো কৌশল ব্যবহার করা হয়েছে। গ্রীষ্মকালীন মেনুতে তাইওয়ানি ভুট্টা, কাগোশিমা শ্রিম্প এবং ব্লুফিন টুনা রয়েছে।套餐 মূল্য ৩৩০০ ইউয়ান +১০%, এবং এটি সম্পূর্ণরূপে রিজার্ভেশন ভিত্তিক।
তাইপেই W হোটেলের Seasons by olivier e.-এ “Déjà Food” তৃতীয় সিজন
Above বাম থেকে ডানে: Seasons by olivier e.-এর প্রতিষ্ঠাতা অলিভিয়ের এলজার এবং তাইপেই W হোটেলের শেফ লক
বাম থেকে ডানে: Seasons by olivier e.-এর প্রতিষ্ঠাতা অলিভিয়ের এলজার এবং তাইপেই W হোটেলের শেফ লক
1 / 1
তাইপেই W হোটেলের আধুনিক ফরাসি রেস্তোরাঁ Seasons by olivier e. তাদের “Déjà Food” সিরিজের তৃতীয় অংশ চালু করেছে, যা তাইওয়ানি নাইট মার্কেটের পেপার বান থেকে অনুপ্রাণিত।
“Déjà Food” ফরাসি শব্দ “Déjà vu” থেকে এসেছে। শেফ অলিভিয়ের এলজার রাওহে নাইট মার্কেট পরিদর্শনের পর এই নতুন পেস্ট্রিগুলো তৈরি করেছেন। পাঁচটি স্বাদের মধ্যে রয়েছে ওয়াগিউ বিফ চিক উইথ রেড ওয়াইন, স্ক্যালপ অ্যান্ড ক্র্যাব মিট, এবং একটি স্পেশাল মাগাও পিপার কাস্টার্ড পনির যা বেশ অনন্য ও জনপ্রিয় এক 餐饮大小事 ঘটনা।
তাইপেই Monte-এর শেফ চু জিয়া-ইং তাইচুং-এর zài-এ গেস্ট শেফ হিসেবে চার হাত রাতের খাবার পরিবেশন করবেন
তাইপেইর সমসাময়িক ইউরোপীয় রেস্তোরাঁ Monte-এর শেফ চু জিয়া-ইং ১৬ জুন তাইচুং-এর রেস্তোরাঁ zài-তে গেস্ট শেফ হিসেবে যোগ দেবেন। তিনি zài-এর শেফ লিন জিয়া-ইউর সাথে একটি যৌথ ডিনার আয়োজন করবেন। চু জিয়া-ইং লন্ডনের মিশেলিন দুই তারকা ও স্লোভেনিয়ার তিন তারকা রেস্তোরাঁয় কাজ করেছেন। লিন জিয়া-ইউ, যিনি ল্য মুথ এবং জেএল স্টুডিওতে কাজ করেছেন, ফার্মেন্টেশন ও ম্যাচিউরেশন কৌশলে পারদর্শী। তারা অস্ট্রেলিয়ান Roaring Forties ল্যাম্ব ব্যবহার করে তাদের রান্নার দর্শন তুলে ধরবেন।
挽肉と米 তাইচুং গংয়ি স্টোর খোলা, তাইওয়ানের প্রথম স্বতন্ত্র স্টোর যেখানে ডাবল-রিং থিয়েটার গ্রিল ডিজাইন রয়েছে
Above তাইচুং গংয়ি লোকেশন, ২৮ আসন, কাগোশিমা A5 ওয়াগিউ বার্গার প্যাটি (ছবি: ফুজিংশু গ্রুপ)
তাইচুং গংয়ি লোকেশন, ২৮ আসন, কাগোশিমা A5 ওয়াগিউ বার্গার প্যাটি (ছবি: ফুজিংশু গ্রুপ)
1 / 1
ফুজিংশু গ্রুপ দ্বারা আমদানিকৃত জাপানি বার্গার প্যাটি ব্র্যান্ড “挽肉と米” ১৭ জুন তাইচুং গংয়ি রোডে আনুষ্ঠানিকভাবে খুলছে! এটি তাইওয়ানে তাদের তৃতীয় এবং প্রথম স্বতন্ত্র স্টোর। ২০২০ সালে টোকিওতে প্রতিষ্ঠিত এই ব্র্যান্ডটি炭火 (কোল) গ্রিল করা বার্গার প্যাটির জন্য পরিচিত। তাইচুং স্টোরটি কাগোশিমা A5 ওয়াগিউ ব্যবহার করে।
স্টোরটির ২৮ আসন একটি ডাবল-রিং থিয়েটার ডিজাইনের চারপাশে সাজানো, যা গ্রাহকদের একটি অনন্য ডাইনিং অভিজ্ঞতা দেয়। এই 餐饮大小事 আপডেটটি তাইওয়ানের ভোজনরসিকদের মধ্যে বেশ আলোড়ন সৃষ্টি করেছে।
ইয়ানবো গ্রুপ তাদের গ্রীষ্মকালীন ডাইনিং প্রজেক্ট “সি অ্যান্ড ল্যান্ড গ্রিল” চালু করেছে
Above তাইওয়ান জুড়ে আটটি শাখার মেনু আঞ্চলিক বিশেষত্বের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়েছে (ছবি: ইয়ানবো ইন্টারন্যাশনাল ট্যুরিজম গ্রুপ)
তাইওয়ান জুড়ে আটটি শাখার মেনু আঞ্চলিক বিশেষত্বের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়েছে (ছবি: ইয়ানবো ইন্টারন্যাশনাল ট্যুরিজম গ্রুপ)
1 / 1
ইয়ানবো ইন্টারন্যাশনাল ট্যুরিজম গ্রুপ তাদের গ্রীষ্মকালীন ডাইনিং প্রজেক্ট “সি অ্যান্ড ল্যান্ড গ্রিল” চালু করেছে, যা ৩০ নভেম্বর পর্যন্ত আটটি শাখায় পাওয়া যাবে। মেনুতে জাপানি A5 ওয়াগিউ এবং ড্রাগন গ্রুপার ফিলের মতো উপকরণ প্রধান। শিনচু লেকসাইড শাখা সুকিয়াকি এবং কোরিয়ান টফু স্যুপের মতো বিভিন্ন ঝোল পরিবেশন করছে। বিভিন্ন শাখা স্থানীয় উপাদান যেমন শিনচু'র বেউপু ভেজিটেবল বান এবং অন্যান্য আঞ্চলিক খাবার ব্যবহার করছে। এটি তাদের অন্যতম প্রধান 餐饮大小事 উদ্যোগ।
Nespresso-এর নতুন Vertuo UP ক্যাপসুল কফি মেশিন তাইওয়ানে লঞ্চ
Above প্রস্তাবিত দাম ৯,৯০০ ইউয়ান, নতুন “রিচ মোড” ও রোটেবল ওয়াটার ট্যাঙ্ক (ছবি: Nespresso)
প্রস্তাবিত দাম ৯,৯০০ ইউয়ান, নতুন “রিচ মোড” ও রোটেবল ওয়াটার ট্যাঙ্ক (ছবি: Nespresso)
1 / 1
Nespresso ঘোষণা করেছে যে নতুন Vertuo UP ক্যাপসুল কফি মেশিন ১ জুলাই তাইওয়ানে বিক্রি শুরু হবে। নতুন মেশিনে ৩ সেকেন্ডের প্রি-হিটিং, ১.৪ লিটার রোটেবল ওয়াটার ট্যাঙ্ক এবং “রিচ মোড” রয়েছে। মেশিনটির চওড়া মাত্র ১২ সেন্টিমিটার এবং এটি Nespresso Smart App-এর সাথে সংযুক্ত হতে পারে। এটি এই সপ্তাহের সেরা প্রযুক্তিগত 餐饮大小事 আপডেটগুলোর একটি।
সাওরডো ব্রেড শপ Du Pain তাইপেই দাইআন জেলায় পরীক্ষামূলকভাবে চালু
সাওরডো ব্রেড শপ Du Pain সম্প্রতি তাদের পরীক্ষামূলক কার্যক্রম শুরু করেছে। ব্র্যান্ডটির নাম ফরাসি শব্দ “রুটির বিষয়ে” থেকে এসেছে। এর প্রতিষ্ঠাতা সান ফ্রান্সিসকোতে পাঁচ বছর শেফ হিসেবে কাজ করেছেন এবং এখন তাইওয়ানে নিজস্ব 72-ঘণ্টার ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ায় রুটি তৈরি করছেন। এটি একটি নতুন 餐饮大小事 সংযোজন।
Hola এবং Tsujiri Chaho-এর কোলাবরেশন, ম্যাচিয়া সুগন্ধি ও চায়ের খাবার
Above ইভেন্ট চলাকালীন যেকোনো দুটি Tsujiri কোলাবরেশন পণ্য কিনলে Hola Cafe-এর বাই-ওয়ান-গেট-ওয়ান কুপন পাবেন (ছবি: Hola)
ইভেন্ট চলাকালীন যেকোনো দুটি Tsujiri কোলাবরেশন পণ্য কিনলে Hola Cafe-এর বাই-ওয়ান-গেট-ওয়ান কুপন পাবেন (ছবি: Hola)
1 / 1
Hola এবং জাপানি ম্যাচিয়া ব্র্যান্ড Tsujiri Chaho একটি期間限定 কোলাবরেশন “ম্যাচিয়া রিফ্রেশমেন্ট” চালু করেছে। ১১ জুন থেকে ৮ জুলাই পর্যন্ত এই পণ্যগুলো পাওয়া যাবে। কোলাবরেশনে ম্যাচিয়া সুগন্ধি, স্ন্যাকস এবং বিশেষ ড্রিঙ্কস রয়েছে যা তাইওয়ানের 餐饮大小事 বাজারে বেশ আলোচিত হচ্ছে।
স্টারবাকস জাপানি ব্যবসার শেয়ার বিক্রির কথা ভাবছে, সম্ভাব্য মূল্য ৪০-৫০ বিলিয়ন ইয়েন
Above জাপানি ব্যবসা স্টারবাকসের সামগ্রিক রাজস্বের প্রায় ৯% গঠন করে (ছবি: Pexels)
জাপানি ব্যবসা স্টারবাকসের সামগ্রিক রাজস্বের প্রায় ৯% গঠন করে (ছবি: Pexels)
1 / 1
ব্লুমবার্গের খবর অনুযায়ী, স্টারবাকস তাদের জাপানি ব্যবসার শেয়ার বিক্রির সম্ভাবনা যাচাই করছে, যার মূল্য ৪০ থেকে ৫০ বিলিয়ন ইয়েন হতে পারে। বর্তমানে তারা বিনিয়োগকারী ব্যাংকের সাথে আলোচনা করছে। এটি স্টারবাকসের এশীয় কৌশলের একটি বড় 餐饮大小事 পদক্ষেপ।
চীনের বুটিক কফি ব্র্যান্ড Seesaw দেউলিয়াত্বের মুখোমুখি, স্টোরের সংখ্যা ৩৪-এ নেমেছে
চীনের কফি ব্র্যান্ড Seesaw দেউলিয়াত্বের সম্মুখীন হয়েছে। তারা ১৪ মিলিয়ন আরএমবি-র বেশি ঋণের দায়ে দেউলিয়া হওয়ার আবেদন করেছে। ২০১২ সালে প্রতিষ্ঠিত এই ব্র্যান্ডটি একসময় ১০ বিলিয়ন আরএমবি মূল্যায়নের শিখরে পৌঁছেছিল, কিন্তু বর্তমানে তাদের স্টোর সংখ্যা ১৩৫ থেকে ৩৪-এ নেমেছে। এটি চীনের 餐饮大小事 শিল্পের একটি বড় ধাক্কা।
সম্পাদকীয় সুপারিশ: তাইচুং牛樟芝 ব্র্যান্ড “Youquan”-এর ড্রিপ কফি লঞ্চ
Above উফেং-এ ২০ বছরের বেশি অভিজ্ঞতাসম্পন্ন牛樟芝 কফি, ২০২৪ প্যারিস কালচারাল অলিম্পিক তাইওয়ান প্যাভিলিয়নের গিফট (ছবি: Youquan বায়োটেকনোলজি)
উফেং-এ ২০ বছরের বেশি অভিজ্ঞতাসম্পন্ন牛樟芝 কফি, ২০২৪ প্যারিস কালচারাল অলিম্পিক তাইওয়ান প্যাভিলিয়নের গিফট (ছবি: Youquan বায়োটেকনোলজি)
1 / 1
তাইচুং উফেং-এর Youquan বায়োটেকনোলজি 牛樟芝-ভিত্তিক ড্রিপ কফি বাজারে এনেছে। 牛樟芝 তাইওয়ানের একটি বিশেষ উপাদান যা কেবল বিশেষ গাছ থেকে পাওয়া যায়। এই কফিটি ২০২৪ সালে প্যারিস কালচারাল অলিম্পিকে তাইওয়ানের গিফট হিসেবে নির্বাচিত হয়েছে। এটি তাদের একটি গর্বের 餐饮大小事 সাফল্য।
