一週餐飲大小事：「貓下去早午餐」計畫啟動、Uber One 會員權益大改、Embers 攜手 Terra 推限定巧克力

榮登米其林新入選餐廳的 aMaze 心宴宣布，即將於 5 月 30、31 日舉辦首場四手聯彈客座晚宴，邀請連續兩年獲得米其林綠星肯定的南台灣法式料理名店 Thomas Chien Restaurant 廚藝總監簡天才主廚，共同展演「山海之際」饗宴。

本次晚宴以台灣山海物產為靈感，由簡天才主廚帶來金門午魚、澎湖龍蝦、小卷等極鮮海味，以及自家栽種的新鮮蔬菜；而 aMaze 心宴總主廚楊光宗（宗哥）則以台灣頂級溫體牛、山豬肉、屏東綠竹筍等食材，展開精緻的中式山野詮釋，兩位名廚將中法技藝融合，帶領賓客踏上一場結合季節與風土的極致味覺之旅。

連續七年榮獲《米其林指南》一星肯定的中餐廳「雅閣」，始終堅持粵菜精神，為賓客呈獻當代雅緻的餐飲體驗。2025 年春季，「雅閣」迎來嶄新篇章，原餐廳副主廚阮明燊師傅於四月榮升主廚，引領屢獲殊榮的廚藝團隊，續寫粵饌風華。

阮明燊師傅擁有逾 27 年紮實的粵菜經驗，擅長以純粹風味回歸粵菜本真，嚴選時令食材，詮釋經典廣東料理的深厚底蘊。透過精湛手藝與細膩心法，讓傳統佳餚展現現代詮釋，品味其中匠心工藝與與時俱進的細緻溫度。

2025 年 WCC 世界烘豆大賽（World Coffee Roasting Championship）於 4 月 25 日至 27 日在美國德州休士頓舉行，全球頂尖烘豆師齊聚一堂，爭奪最高榮耀。今年最讓人振奮的是，來自台中的 Ritrovare Coffee 尋品．旬品咖啡勇奪亞軍，為台灣咖啡界寫下歷史新頁！

本屆比賽由來自法國的 Mikaël Portannier 拿下冠軍，而 Ritrovare Coffee 則以極具層次感的風味表現，獲得評審高度肯定，站上國際舞台。Ritrovare Coffee 店內主打自家烘焙豆，尤其推薦選用阿里山金質獎咖啡豆的手沖咖啡，是咖啡迷不可錯過的朝聖地。

台北知名品牌「貓下去」再掀話題，宣布將於敦化北路再開新店。全新力作「貓下去民生早午餐」正式啟動，選址就在曾是「双聖美式餐廳」的經典舊址，引發市場高度關注。

這並非品牌首次與双聖淵源結緣。早在十年前，貓下去就曾接手敦北「双聖」舊址，打造出廣受好評的「貓下去敦北俱樂部」。創辦人陳陸寬坦言，比起出版第二本書，「貓下去民生早午餐」才是 2025 年最重要的任務與作品，象徵品牌邁向新里程碑。

日本合點壽司集團旗下品牌「承知助 by 合點」即將正式進駐南港 LaLaport，帶來道地日式職人壽司體驗。自 2007 年創立以來，品牌堅持嚴選食材、現握現作，主打伊勢龍蝦握壽司、活鮑魚握壽司、筋子握壽司等高級品項，還有炙燒安格斯沙朗、海鮮稻荷、淚卷及天婦羅等多樣料理，就算不吃生食也能盡情享用。店內設有板前座位與半包廂空間，並以直送軌道新鮮送餐，呈現日本職人現場手藝，邀請饕客親臨品味職人精神與極致美味。

日本潮流咖啡品牌 No Coffee 進駐台北後再掀話題！為向台北當代藝術展致敬，No Coffee 攜手國際知名藝術家 T9G 及 Grafflex，推出「No Art No Life」限量藝術聯名系列，包含 T-shirt、貼紙、鑰匙圈與韓國燒酒杯等多款台北限定商品，5 月 2 日起於 No Coffee 台北南西店正式開賣。

為呼應藝術主題，店內更同步推出彈珠氣泡美式、蜂蜜柚光拿鐵等春夏限定飲品，以及檸香可頌等創意甜點，將藝術靈感延伸到味蕾。

台北晶華酒店受邀赴港，於香港麗晶酒店展開「冠軍牛肉麵美食饗宴」，即日起至 5 月 11 日盛大登場！由中、西兩大行政主廚蔡少華與林顯威領軍，帶來曾獲「第八屆台北國際牛肉麵節冠軍」及 CNN 推薦的多款經典牛肉麵，包括冠軍清燉、晶華紅燒、鐵人麻辣與青花椒牛肉麵，於維多利亞港畔獻上極致台灣味。

此次推廣同步在「晶華美食到你家」電商平台祭出限時優惠，即日起至 5 月 11 日冷凍與常溫牛肉麵全品項 85 折，讓消費者在家也能輕鬆享用冠軍美味。

以「最難訂位」聞名的台灣排隊名店「門前隱味牛肉麵」，宣布進軍澳門，在永利皇宮（Wynn Palace）開設海外首店，將台灣經典牛肉麵推上國際殿堂。

門前隱味憑藉限量供應、用料講究與細膩湯頭，曾創下預約等待長達兩年的紀錄，此次跨足澳門，被創辦人形容為「像是帶著一碗牛肉麵出國比賽，把它端上世界級舞台。」新店不僅為品牌開啟國際新章，也象徵台灣美食文化再向外邁進。

Uber 宣布自 2025 年 5 月 30 日起，Uber One 會員方案將進行多項權益調整，引發用戶熱議。此次改動中，非餐類訂單的免外送費門檻從 299 元提高至 399 元，餐廳訂單雖維持 199 元。但服務費折扣則大幅下調，餐廳訂單從最高 100% 降為 80%，非餐類更只剩下最高 20%。此外，原有的延遲送達回饋（NT$30 Uber Cash）也正式取消。

雖然 Uber 同步新增高評價外送員優先送餐福利，並預告將推出「會員共享」功能與更多優惠方案，但不少用戶認為整體權益大幅縮水，批評「收費不變、福利變少」，質疑是否還值得續訂，相關話題已在社群掀起討論熱潮。

三明治界的人氣王者「洪瑞珍」，近期推出話題新品「開心果三明治」，甫上市便在全台掀起搶購熱潮！這款新作主打香濃開心果醬搭配杏仁奶油，甜而不膩、層次豐富，吸引甜點控與老饕爭相排隊嚐鮮。

不過要特別留意，因品牌發跡自彰化北斗，後續家族分支各自經營，目前並非所有門市皆供應此口味。建議前往購買前，務必先查詢門市販售資訊，以免撲空。

由《黑白大廚》愛德華．李（Edward Lee）執筆的全新著作《酪乳與塗鴉》，即日起開放繁體中文版預購，正式進軍台灣市場！這本橫掃美國「料理奧斯卡」James Beard Foundation Award 寫作類年度最佳圖書的話題之作，以細膩筆觸交織記憶、食物與文化，讓人從廚房看見生命的深刻輪廓。

書中，李以「酪乳」為引，挖掘美國南方靈魂料理的深厚底蘊，並將之與自己韓裔美國人的身分交錯映照。他寫下：「我對食物的所有認識，都來自女性；我對競爭的所有理解，則來自男性。」既是食譜，也是時代的縮影，帶領讀者在料理中看見家庭與文化的傳承。

有趣的是，李原本是文學青年，曾熱衷 80 年代街頭塗鴉，卻陰錯陽差轉進廚房，最終成就一段不凡的廚師之路。此次中文版更獨家收錄愛德華寫給台灣讀者的親筆信，以及 33 道融合原創食譜，讓人一窺他的私房手法與創作心法。

香港金鐘海富麥當勞旗艦店於 2025 年 4 月 21 日完成翻新，正式重啟！這間全球第二繁忙的分店，由澳洲悉尼知名設計公司 Landini Associates 再次操刀，延續 2015 年全球首間「McDonald’s Next」概念店的經典基礎，全面升級用餐體驗。

此次翻新以溫暖木質調、鏡面天花與標誌性「M」字設計為亮點，融合舒適與現代感，營造出嶄新的休憩空間。店內新增兩間 Party Room，並設有 70 英尺長的「Mood Engine」曲面數位螢幕，透過動態影像創造沉浸式視覺體驗。此外，環保理念貫穿整體設計，從再造托盤到可持續家具細節處處體現品牌承諾。金鐘海富店不僅是經典麥當勞的代表作，更成為集結設計創新與餐飲服務的全新地標，吸引顧客再度朝聖。

坐落於米蘭名店區 Montenapoleone 的 Louis Vuitton 旗艦店，近日迎來一座全新地標 Da Vittorio Café Louis Vuitton。這間隱身於歷史悠久的 Palazzo Taverna 宮殿庭院內的高雅空間，成為品味人士的全新聚點。

Louis Vuitton 此次與米其林三星餐廳 Da Vittorio 團隊攜手合作，由名廚 Arnaud Donckele 和 Maxime Frédéric 領軍，將義式經典轉化為別具一格的奢華體驗。菜單以「熟悉卻驚喜」為理念，從以番紅花點綴、精雕成 Monogram 花紋的特色燉飯，到充滿當季番茄鮮味的寬管通心粉，每一道菜皆展現義大利料理的靈魂與工藝之美。

香港米其林三星法式餐廳 L'Atelier de Joël Robuchon 將於 2025 年夏季重返中環置地廣場，並預計 8 月盛大開幕。歷經 19 個月規劃設計，全新餐廳擴展至 18,000 平方呎，設有五間私人包廂，其中包括全球首個配備 La Cornue 頂級設備的高端私人廚房，打造極致奢華的餐飲體驗。

由行政總廚 Julien Tongourian 領軍，餐廳不僅延續 Joël Robuchon 經典美學，亦擴增酒窖至 3,400 款酒標，並預計推出戶外露台，重新定義高級餐飲標竿。

嘉義人氣甜點店「雪後煎茶」上架話題新品「濃榴槤厚奶油夾心餅乾」，作為母親節的隱藏驚喜款，僅在蛋糕預購表單中偷偷開放預訂，未曾正式宣傳，卻意外掀起話題。

這款餅乾選用貓山王與金枕頭榴槤，內餡以純榴槤果肉製作夾心，搭配新鮮榴槤與白巧克力調和而成的榴槤奶油霜，外層再鋪上金枕頭榴槤凍乾，從裡到外都是真材實料，專為榴槤控打造的極致體驗。負責人分享，靈感來自童年與媽媽、阿嬤共享榴槤的美好時光，希望這款餅乾也能帶來同樣單純而滿足的幸福感。

Reeds 正式推出「經典端午獻禮」禮盒，即日起開放預購。延續品牌「堅韌的生命力」精神，此次禮盒以嚴選天然食材製作，為端午佳節獻上細膩心意。

禮盒內含四款新品，風味多元：以慢火熬煮芒果餡搭配金煌芒果乾的「芒果酥」，帶來夏日果香層次；選用新福源花生醬製作的「濃餡花生脆蛋捲」，鹹香濃郁、酥脆升級；還有以多種辛香料調配的「騎士餅乾．金黃咖哩」，以及融合舞間茶心文山包種茶粉的「騎士餅乾．文山包種茶」，將茶香完美融入酥香餅皮，款款用心。每一份禮盒皆承載祝福，期盼在佳節時分為顧客帶來溫暖幸福與安心美味。

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