Cover Repaso de las novedades gastronómicas semanales: una prestigiosa marca de whisky taiwanesa alcanza el máximo galardón mundial, debuta el exclusivo restaurante “Ushigoro S.” y “Cheese Biyori” celebra su gran apertura (Fotografía: Pexels).
Repaso de las novedades gastronómicas semanales: una prestigiosa marca de whisky taiwanesa alcanza el máximo galardón mundial, debuta el exclusivo restaurante “Ushigoro S.” y “Cheese Biyori” celebra su gran apertura (Fotografía: Pexels).
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Entre las novedades gastronómicas de esta semana, destaca la apertura del primer establecimiento internacional del exclusivo restaurante tokiota “No Code” el 11 de mayo en Neihu, Taipéi, dirigido por el afamado chef Fumio Yonezawa.
A través de las novedades gastronómicas semanales recopiladas por Tatler, usted podrá estar al tanto de las últimas tendencias culinarias, los movimientos de chefs reconocidos y los desarrollos más importantes de la industria. Ya sea un profesional del sector o un verdadero epicúreo, aquí encontrará información e inspiración imprescindibles.
En este resumen de novedades gastronómicas del 6 al 12 de abril, destacan noticias como el ascenso histórico de una marca de whisky taiwanesa al campeonato mundial absoluto, la apertura en Taiwán del exclusivo yakiniku tokiota “Ushigoro S.”, la cena a seis manos entre “Brisé” y “Birdy Yakitori”, así como la llegada del restaurante “No Code” a Neihu, Taipéi. Además, la marca artesanal “Man Mano” celebra su décimo aniversario inaugurando “Cheese Biyori”, mientras que Burger King cierra sus puertas en Hanói y Shake Shack anuncia su entrada a Vietnam.
En esta industria en constante evolución, cada día surgen conceptos fascinantes. Desde los nuevos proyectos de chefs con estrellas Michelin hasta los restaurantes más aclamados del momento. Asimismo, abordamos temas como la alimentación consciente, la sostenibilidad y la innovación tecnológica en la alta cocina. ¡Descubra a continuación las últimas propuestas de la gastronomía de lujo!
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Marca de whisky taiwanesa asciende a campeona mundial indiscutible
Above La destilería Kavalan, fundada en 2005 por el Grupo King Car en Yilan, es la primera en Taiwán en realizar todo el proceso de elaboración del whisky de manera integral. Hoy en día, sus premiados destilados se exportan a más de treinta países alrededor del mundo (Fotografía: King Car Kavalan).
La destilería Kavalan, fundada en 2005 por el Grupo King Car en Yilan, es la primera en Taiwán en realizar todo el proceso de elaboración del whisky de manera integral. Hoy en día, sus premiados destilados se exportan a más de treinta países alrededor del mundo (Fotografía: King Car Kavalan).
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El whisky Kavalan ha sido galardonado con el título mundial de “Destilería del Año” en los Icons of Whisky Awards 2026, organizados por la prestigiosa publicación británica Whisky Magazine. Es la primera vez que Kavalan obtiene este codiciado reconocimiento a nivel global. En ediciones anteriores, la marca había destacado en categorías regionales, pero este ascenso como campeona absoluta consolida su transición de líder local a un referente internacional de la alta destilería.
En esta edición, dos de sus excepcionales creaciones llegaron a la final: Kavalan Peatist Oloroso Sherry Cask Single Cask Strength y Kavalan Distiller's Reserve No.1, ambas elegidas como las mejores representantes de la región de Taiwán.
*El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud
El yakiniku premium tokiota “Ushigoro S.” abre su primer local en Dazhi, Taipéi, ofreciendo salas privadas y carne wagyu A5
La exclusiva marca tokiota de yakiniku “Ushigoro S.” llega oficialmente a Taiwán gracias al Grupo Fujin Tree. Su primer establecimiento, ubicado en la calle Lequn 3rd, en el prestigioso distrito de Zhongshan en Taipéi, comenzará su fase de apertura el 28 de abril. Como parte de las más esperadas novedades gastronómicas, en esta etapa inicial solo se habilitarán algunas salas privadas para los comensales más exigentes.
“Ushigoro S.” representa la insignia más lujosa del Grupo Ushigoro. Proveniente de Ginza, Tokio, el nuevo local en Taiwán mantiene la esencia de su sede japonesa con un diseño basado exclusivamente en suntuosos comedores privados. Maestros asadores expertos ofrecen un servicio impecable en la mesa, empleando carne wagyu negra A5 de la más alta calidad traída directamente desde Japón y controlando el fuego con absoluta precisión según el corte de cada pieza.
Brisé y Birdy Yakitori unen fuerzas en una magnífica cena a seis manos
Above Bajo el concepto “Fire & Form”, los chefs exploran la intersección sublime entre la deconstrucción francesa y la intuición del fuego (Fotografía: Brisé).
Bajo el concepto “Fire & Form”, los chefs exploran la intersección sublime entre la deconstrucción francesa y la intuición del fuego (Fotografía: Brisé).
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El refinado restaurante francés contemporáneo “Brisé”, en Taipéi, organizará dos cenas exclusivas los días 8 y 9 de mayo. Contarán con la distinguida presencia de los chefs Benji Huang y Kuma Yang del aclamado “Birdy Yakitori”, quienes se unirán al chef ejecutivo de Brisé, Pili Chiang. Juntos presentarán un menú degustación de nueve tiempos titulado “Fire & Form”. Esta colaboración, con un valor de 4.280 NTD por persona más cargo por servicio, ya tiene reservas disponibles en línea.
“Birdy Yakitori” basa su propuesta en una variedad de pollo criada en exclusiva, ofreciendo una experiencia omakase sin igual. El chef Benji perfeccionó su técnica en el galardonado “Yardbird” de Hong Kong, mientras que Kuma se formó en “Yakitori Ichimatsu” en Osaka. Ambos elevan el milenario arte de la cocción sobre brasas de carbón blanco al nivel de la alta gastronomía.
El restaurante tokiota por invitación “No Code” debuta internacionalmente en Neihu, Taipéi
Above El distinguido chef Fumio Yonezawa presenta su excepcional propuesta en Taiwán, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable (Fotografía: No Code).
El distinguido chef Fumio Yonezawa presenta su excepcional propuesta en Taiwán, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable (Fotografía: No Code).
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El exclusivo restaurante de Nishi-Azabu, Tokio, conocido como “No Code”, abrirá su primera sede internacional el 11 de mayo en el distrito de Neihu, Taipéi. El proyecto está liderado por su fundador, el renombrado chef Fumio Yonezawa. Yonezawa hizo historia como el primer subchef japonés en el afamado restaurante francés de tres estrellas Michelin “Jean-Georges” en Nueva York. Fiel a su nombre, el restaurante rechaza las ataduras estilísticas; su oferta se define como cocina continental contemporánea que fusiona la estética japonesa, los ingredientes locales taiwaneses y especias globales de la más alta categoría.
El templo de la tempura omakase en Taichung “Long Fu Tempura” presenta un sofisticado maridaje de sake junto a “Benshi Sake”
Above Cortes seleccionados de ternera envueltos en hoja de perilla y alga kombu, perfectamente armonizados con la exquisita selección de la línea Fukumi (Fotografía: Long Fu Tempura).
Cortes seleccionados de ternera envueltos en hoja de perilla y alga kombu, perfectamente armonizados con la exquisita selección de la línea Fukumi (Fotografía: Long Fu Tempura).
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Para celebrar su primer aniversario, el exclusivo establecimiento de tempura omakase “Long Fu Tempura”, ubicado en el distrito de Nantun en Taichung, ha colaborado con la prestigiosa importadora “Benshi Sake”. Juntos presentan un nuevo maridaje de sakes de cinco copas por 1.500 NTD, diseñado para complementar armónicamente sus refinados menús de tempura existentes (2.500 NTD al mediodía y 3.500 NTD por la noche).
El chef Eddie prioriza los ingredientes taiwaneses de primera calidad, utilizando la mejor pesca estacional de Penghu y vegetales de alta montaña. El menú degustación abarca diversas especialidades e intercala diez piezas de fritura impecable. Para enaltecer esta experiencia, se han seleccionado licores de dos destilerías artesanales premiadas: “Fukumi” de la prefectura de Nagasaki y “Hiraizumi” de Akita, creando una sinfonía de sabores inigualable.
*El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud
La marca artesanal “Man Mano” celebra su décimo aniversario con “Cheese Biyori”, la primera boutique temática de queso en Taiwán
La fundadora de Man Mano ha elaborado quesos frescos con leche local taiwanesa desde 2016. Actualmente es la única planta en Taiwán que cumple con la estricta normativa europea (Fotografía: Lab Man Mano).
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Para conmemorar su primera década de historia, la firma de quesos artesanales “Lab Man Mano” ha inaugurado su establecimiento insignia, “Cheese Biyori”, en el distinguido distrito de Songshan en Taipéi. El espacio se posiciona como el primer destino de estilo de vida en Taiwán dedicado íntegramente al arte quesero.
La boutique ofrece las aclamadas creaciones de la casa, como su burrata premium, junto con productos de otras diez selectas marcas locales de alta calidad. El menú está protagonizado por el queso, con maravillosas propuestas que abarcan platos ligeros, ensaladas y deliciosas tablas de degustación modulares, permitiendo a los clientes elegir entre más de diez variedades exquisitas, desde el delicado Brie hasta el robusto Gorgonzola.
“Sports Nation” abre en Taichung Hanshin Intercontinental con un innovador muro dispensador de cerveza y sistema de precios dinámicos
Above Durante la apertura se ofrecen menús especiales para dos personas; los clientes inscritos en el programa de membresía recibirán además beneficios exclusivos para disfrutar en el local (Fotografía: Sunmai).
Durante la apertura se ofrecen menús especiales para dos personas; los clientes inscritos en el programa de membresía recibirán además beneficios exclusivos para disfrutar en el local (Fotografía: Sunmai).
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El restaurante temático “Sports Nation”, perteneciente al renombrado grupo Sunmai, ha inaugurado su tercera sucursal de lujo en el sexto piso del centro comercial Hanshin Intercontinental de Taichung. El recinto mantiene la estética sofisticada de la marca con pantallas colosales y un innovador dispensador automático de cerveza, conectado a un fascinante simulador bursátil que ajusta los precios en tiempo real según la demanda.
Esta gran apertura incluye tres platos exclusivos elaborados con ingredientes locales de primera calidad, logrando una propuesta gastronómica que deleita tanto a paladares aventureros como a los conocedores clásicos.
*El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud
La nueva marca de barbacoa coreana premium “Sangok” del grupo Uma debuta en Taichung
El prestigioso grupo de restauración Uma presenta su más reciente propuesta culinaria, “Sangok”, elegantemente instalada en el centro comercial Hanshin Intercontinental de Taichung. Esta flamante marca reinterpreta la barbacoa coreana bajo el concepto de “maduración”, combinando la destreza incomparable del grupo en la selección de carnes con los auténticos sabores de la alta cocina coreana.
La carne se somete a un meticuloso proceso de maduración en frío, logrando una textura sumamente fina y concentrando sus matices gustativos. Destaca la insuperable selección de carne de cerdo proveniente de exclusivas granjas situadas a 800 metros de altitud en Nantou, servida con un magistral surtido de guarniciones refrescantes y salsas traídas directamente desde Corea.
Cuatro marcas del grupo Hōryō se instalan en Hanshin Intercontinental, introduciendo dos conceptos inéditos
Above La carnicería boutique Wa-an ofrece diariamente cajas exclusivas de cortes selectos de carne wagyu, disponibles a precios especiales por su gran inauguración (Fotografía: Grupo Hōryō).
La carnicería boutique Wa-an ofrece diariamente cajas exclusivas de cortes selectos de carne wagyu, disponibles a precios especiales por su gran inauguración (Fotografía: Grupo Hōryō).
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El Grupo Hōryō ha anunciado la fastuosa apertura simultánea de cuatro de sus insignias de lujo en el centro comercial Hanshin Intercontinental de Taichung: “Chu Yu Sushi”, “Chu Yu Teppanyaki”, “Saku Tempura & Kappo” y la exquisita carnicería boutique “Wa-an”. Las dos últimas constituyen grandiosos estrenos a nivel nacional. “Saku”, supervisado por un reconocido chef japonés galardonado con dos estrellas Michelin, fusiona magistralmente las técnicas de tempura y kappo. Por su parte, “Wa-an” marca la triunfal entrada del grupo en el sector de la venta minorista, ofreciendo cortes personalizados de carne wagyu negro A5 importada de Japón.
Tiger Corporation Japón y el artista británico John Booth lanzan una vibrante colección de vasos térmicos
Above La colección de lujo incluye diversos tamaños y opciones de colores vibrantes, permitiendo a los clientes adquirir exclusivas bolsas de edición limitada como complemento perfecto (Fotografía: Tiger Corporation).
La colección de lujo incluye diversos tamaños y opciones de colores vibrantes, permitiendo a los clientes adquirir exclusivas bolsas de edición limitada como complemento perfecto (Fotografía: Tiger Corporation).
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Bajo el inspirador lema “Travel With Friends, Drink with Tiger”, Tiger Corporation ha colaborado con el aclamado artista británico residente en Londres, John Booth, para presentar una exclusiva línea de termos y vasos isotérmicos. Esta codiciada colección ya se encuentra disponible en las boutiques de Taiwán.
Egresado de la prestigiosa escuela Central Saint Martins, Booth es célebre por su paleta vibrante y su magistral trabajo con marcas de lujo. Esta exitosa alianza destaca sus icónicos rostros ilustrados aplicados a un diseño vanguardista con tapa dual, garantizando máxima practicidad y un estilo sumamente refinado.
La pastelería artesanal “Velvet Patisserie” presenta maravillosas cajas de regalo en colaboración con talentosos ilustradores
Edición limitada de exquisitas galletas rellenas de ganache frutal elaboradas con maestría para deleitar los paladares más exigentes del panorama local (Fotografía: Velvet Patisserie).
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“Velvet Patisserie” ha lanzado dos elegantes estuches ilustrados para esta hermosa temporada primaveral, en magnífica colaboración con reconocidos artistas taiwaneses. Una auténtica delicia que redefine el bello arte de obsequiar.
Una de las cajas alberga sublimes galletas rellenas con maracuyá y yuzu confitado; la segunda ofrece un exquisito relleno de frutos rojos macerados en licor de naranja francés. Ambos sublimes sets se complementan con la afamada repostería de la casa, acompañada de sofisticados detalles artísticos de gran valor coleccionable.
La marca de café de especialidad “Knock Knock Coffee” se instala en el vanguardista espacio Beone
“Knock Knock Coffee” ha inaugurado un nuevo y flamante punto de encuentro en la base colaborativa Beone, situada en el prestigioso distrito comercial de Xinyi. Este elegante rincón cafetero eleva sustancialmente la oferta del espacio fusionando rapidez y calidad suprema.
La firma destaca por un sistema sumamente ágil de pedidos digitales. Cada taza se prepara meticulosamente con granos de especialidad recién molidos. En cuanto a gastronomía, se han asociado con la excelsa panadería francesa “Gontran Cherrier” para ofrecer finos manjares que complementan la experiencia a la absoluta perfección.
El vanguardista espacio Beone, operado magistralmente por el Grupo Farglory, es un majestuoso centro híbrido que fusiona elegantemente conferencias, exhibiciones de arte y alta gastronomía casual.
Se abren las inscripciones para el Tokyo Coffee Festival 2026, extendiendo su celebración a tres magníficos días
El aclamado Tokyo Coffee Festival, fundado con gran visión en 2015, celebrará su undécimo aniversario en la hermosa primavera de 2026 en Tokio. Por primera vez en su exitosa historia, este excepcional evento durará tres días completos, rindiendo homenaje al inigualable arte del café de especialidad.
La organización ha abierto el exigente proceso de selección para los mejores tostadores de café, creadores de dulces de alta gama, virtuosos artesanos y artistas de todo el país. El distinguido festival busca reunir a creativos que compartan una pasión genuina por elevar continuamente la cultura cafetera al más alto nivel.
Burger King se despide de Hanói, al tiempo que Shake Shack confirma su ambiciosa llegada al mercado vietnamita
La cadena internacional Burger King ha procedido al cese definitivo de todos sus locales urbanos en la ciudad de Hanói tras más de una década de operaciones. Únicamente sobrevive un punto de venta en las instalaciones del aeropuerto local.
De forma paralela, la exclusiva firma de hamburguesas neoyorquina Shake Shack ha anunciado oficialmente su inminente entrada en Vietnam. En una prometedora asociación con el gigante Maxim's Caterers, planean inaugurar quince imponentes sucursales antes de 2035.
Acerca de
Un hombre de mediana edad, amante de la fotografía, las tiendas y el café, lucha por acostumbrarse a madrugar cada día debido a su reloj biológico. Cree que el valor de un editor reside en encontrar la belleza, ya sea a través de palabras, fotos, vídeos o cualquier otra forma, y compartirla. Su carrera como editor, que comenzó de forma inesperada, ha florecido discretamente desde entonces, mientras continúa buscando sentido y valor en la vida.
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Soy responsable del contenido relacionado con la vida cotidiana y también me encanta entrevistar. No dudes en contactarme.
